幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃范文九篇幼兒園是培養(yǎng)人的地方，是文明的象征。要樹立一個(gè)幼兒園良好的形象，反映全園教職員工的精神面貌，必須營造一個(gè)“和諧、愉悅、安全、舒心”的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境。而這些都與后勤管理的優(yōu)劣密切相關(guān)。以下是我收集整理的幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃范文九篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

隨著新春的爆竹聲慢慢平息，我們辭完久，迎完新，面對(duì)著的是新學(xué)期的壓力與狀態(tài)?；厥走^去的一學(xué)期，伙委會(huì)在工作中取得了相對(duì)令人滿意的成績的同時(shí)也暴漏出不少問題。因此，在新學(xué)期里，我們應(yīng)該做好以下幾個(gè)方面的工作。

一提高學(xué)生干部的工作積極性

伙委會(huì)成員的工作有時(shí)候顯的枯燥，工作起來顯的無聊，是因?yàn)椴糠殖蓡T沒有認(rèn)識(shí)到工作意義，沒有理解自己的工作目標(biāo)。所以應(yīng)加強(qiáng)對(duì)組員的思想教育，定期召開富有活力的工作會(huì)議。

二豐富伙委會(huì)工作加強(qiáng)各組間聯(lián)系

伙委會(huì)共有三十余人，雖然在不同的工作組中，每個(gè)組員都干著自己獨(dú)立的工作，為了使工作更有效而減輕組員工作負(fù)擔(dān)，決定加強(qiáng)各組之間的合作與交流。

三開展校外高校食堂參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)

因?yàn)橹挥凶咴L其他校外的食堂，進(jìn)行相關(guān)環(huán)境，衛(wèi)生條件等因素的了解，并與我校情況進(jìn)行橫向比較，最終將考察報(bào)告告知我校食堂，并提出相應(yīng)整改意見。

四加強(qiáng)對(duì)學(xué)苑餐廳的監(jiān)管

雖然學(xué)苑餐廳在上學(xué)期末才開始正常營業(yè)，其餐飲情況衛(wèi)生條件等因素另人相對(duì)放心，但出于對(duì)全校師生的負(fù)責(zé)，伙委會(huì)將加大對(duì)學(xué)苑餐廳的監(jiān)管力度。

五開展健康飲食講座活動(dòng)

健康飲食講座的舉辦，可以方便全院同學(xué)更加便利的了解到飲食健康知識(shí)，科學(xué)合理的安排自己的日常飲食。

在新的一學(xué)期里，在學(xué)校相關(guān)老師的帶領(lǐng)與指導(dǎo)下，在學(xué)校食堂的配合下，并加之伙委會(huì)全體成員的踏實(shí)工作與共同努力，希望可以為全院師生營造一個(gè)健康安全的飲食就餐環(huán)境，與此同時(shí)，希望我們伙委會(huì)所進(jìn)行的相關(guān)活動(dòng)中，是我們當(dāng)中每個(gè)成員的能力可以在其中得到鍛煉與提升，并將伙委會(huì)的名稱宣傳與全院師生之中。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

1、保健醫(yī)合理計(jì)劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。

保健醫(yī)制定食譜時(shí)，力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營養(yǎng)素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。比如說幼兒早上和午睡起來的點(diǎn)心，應(yīng)該豐富多樣，不要貪圖簡單。每天的重復(fù)幼兒往往會(huì)膩煩，造成浪費(fèi)。牛奶搭配餅干，那么餅干的種類可以每天更換。

2、保健醫(yī)、炊事員堅(jiān)持深入班級(jí)實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)食情況，并及時(shí)聽取各方面的意見與建議，不斷改進(jìn)工作。教師要及時(shí)反饋意見。

炊事員除了按照食譜精心制作膳食外，還定期深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。要聽取教師的及時(shí)反映的意見，對(duì)于幼兒普遍不能接受不喜歡吃的食物進(jìn)行調(diào)整。很多時(shí)候食堂的工是不知道幼兒進(jìn)食的過程的，所以教師和炊事員一定不能脫節(jié)。

比如說幼兒在剛剛午睡起來后對(duì)于甜食的攝取不是很多。有時(shí)候幼兒園為幼兒準(zhǔn)備的甜羹太甜了，使幼兒有反胃的感覺，出現(xiàn)吃不下，嘔吐的現(xiàn)在。教師應(yīng)該及時(shí)反饋，注意甜羹的搭配。

3、保教人員密切配合，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作。

幼兒進(jìn)餐過程中都會(huì)有教師和保育老師的陪同。幼兒都有個(gè)體差異，顯然有的吃的慢，有的吃的快。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配?？梢宰尦缘目斓挠變汉统缘穆挠變鹤?；對(duì)雙方都有一個(gè)作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會(huì)拿的幼兒一起坐。

班級(jí)保教人員在膳食工作中，努力營造良好的進(jìn)餐氛圍。對(duì)幼兒進(jìn)行不催、不急、不說，掌握幼兒的進(jìn)餐量、進(jìn)餐速度、進(jìn)餐的特殊性（幼兒對(duì)哪種食物過敏，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等）。保教人員要針對(duì)所掌握的情況，對(duì)個(gè)別兒童進(jìn)行個(gè)別教育與照顧。

當(dāng)然在冬天的時(shí)候，食物很容易涼了，進(jìn)食應(yīng)該快一點(diǎn)，有些幼兒拿湯勺不熟練，吃飯不專心，很容易拖拖拉拉我們也應(yīng)該進(jìn)行正面的引導(dǎo)。同時(shí)對(duì)于幼兒進(jìn)食的環(huán)境我們也應(yīng)該注意?，F(xiàn)在很多幼兒園都是讓幼兒在過道上進(jìn)食的，那么就應(yīng)該注意過道往往是通風(fēng)的。冬天很容易讓飯菜都涼了，而且幼兒也容易受涼。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

我園為了認(rèn)真落實(shí)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔20-〕6號(hào)〕和益陽市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話會(huì)議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營養(yǎng)改善計(jì)劃陽光操作，推動(dòng)民主監(jiān)督和管理，調(diào)動(dòng)廣大幼兒、家長、教師參與的積極性。讓幼兒的營養(yǎng)加餐做到安全營養(yǎng)，特成立我園膳食委員會(huì)。

一、膳食委員會(huì)成員名單

組長:幼師組員：

幼兒代表：

家長代表：

二、膳食委員會(huì)主要職責(zé)

一是參與確定供餐模式；二是參與供餐單位的確定與評(píng)議；三是參與學(xué)校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原輔材料的公開招標(biāo)；四是參與幼兒園食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督幼兒食堂飯菜價(jià)格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度等。征求學(xué)生、家長、教師對(duì)食堂的合理化建議；五是督促幼兒園定期公開食堂財(cái)務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。

三、有關(guān)要求

膳食委員會(huì)組成人員，工作制度和工作職責(zé)要上墻。公開、公示接受監(jiān)督，膳食委員會(huì)組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)的指導(dǎo)思想是：在后勤飲食公司的關(guān)懷和支持下，參與食堂民主監(jiān)督和管理、協(xié)助后勤集團(tuán)飲食公司搞好學(xué)生膳食和食堂精神文明建設(shè)，是溝通學(xué)生和食堂員工的橋梁和紐帶?；镂瘯?huì)在“服務(wù)同學(xué)、鍛煉自我”的宗旨下，始終堅(jiān)持以同學(xué)利益基礎(chǔ)，一學(xué)校精神文明建設(shè)、穩(wěn)定食堂秩序?yàn)榧喝?，為建設(shè)和諧貴大做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

新的學(xué)年承載新的夢想，新的學(xué)期開啟新的希望。在新的一學(xué)年里，我們在繼續(xù)堅(jiān)實(shí)的腳步的同時(shí)更要?jiǎng)?chuàng)新。我們執(zhí)著追求：“讓每一個(gè)有夢想的人擁有一個(gè)屬于自己的、所愛的社團(tuán)！”對(duì)于未來一年的社團(tuán)發(fā)展，我們又有了新思路，在接下來的一學(xué)年里我們將在總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)和鞏固工作成果的基礎(chǔ)上，探索新路徑，尋求新發(fā)展，緊緊圍繞協(xié)會(huì)的中心工作，緊密跟隨校園文化的發(fā)展方向，貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)的宗旨是一切為了同學(xué)，為了同學(xué)的一切。努力為廣大同學(xué)提供一個(gè)充分展示自己的平臺(tái)?，F(xiàn)貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)結(jié)合自身具體情況制定本學(xué)年工作計(jì)劃如下：

一、狠抓常規(guī)工作，完成制度建設(shè)

制度建設(shè)是一個(gè)組織或團(tuán)體成長壯大的必經(jīng)之路。經(jīng)過了幾年的成長和發(fā)展，貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)的各項(xiàng)制度已經(jīng)基本完善，并已略顯成效。當(dāng)然，這其中還存在很多不足。如：部分部門的制度建設(shè)還很不足，對(duì)社員和食堂日常活動(dòng)的考核也沒有很完善的制度。沒有一套規(guī)范的理論制度約束和引導(dǎo),因此我們這還需我們在貫徹、執(zhí)行和引導(dǎo)的過程中不斷規(guī)范。

二、重視干部隊(duì)伍的建設(shè)，由內(nèi)而外壯大自我

干部是社團(tuán)的靈魂和基礎(chǔ)，是社團(tuán)工作得以有序開展的有力保證。因此，干部的吸收和培養(yǎng)，是社團(tuán)力量壯大發(fā)展的前提和保障。為增強(qiáng)貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)的生命力和發(fā)展?jié)摿?，我們將從下面兩個(gè)方面入手。

1、加大干部的培養(yǎng)力度

干部的培養(yǎng)是社團(tuán)工作得以順利開展的重要保障，社團(tuán)干部工作能力的高低直接影響到社團(tuán)工作成績的好壞。因此我們將與南校區(qū)、新區(qū)一起定期開展一系列的干部培訓(xùn)，在相互了解中增強(qiáng)干部的認(rèn)知感悟能力，促進(jìn)社員與社員、干部和干部之間的交流。協(xié)會(huì)在建立良好交流的基礎(chǔ)上，開展于貴陽其他高?；锸彻芾砦瘑T會(huì)的交流活動(dòng)，互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。部門可以組織推選部分優(yōu)秀社員作為部長后備資源，與部門部長一起為協(xié)會(huì)發(fā)展服務(wù)，進(jìn)一步了解協(xié)會(huì)，了解協(xié)會(huì)的發(fā)展趨勢，為將來換屆時(shí)作下應(yīng)有準(zhǔn)備，不至于出現(xiàn)干不脫節(jié)狀況的發(fā)生。同時(shí)，我們也會(huì)下放干部深入到社團(tuán)第一線，為我們的社團(tuán)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督和鼓勵(lì)。以此為契機(jī)，建立起社團(tuán)干部與社員和食堂的長期交流機(jī)制，達(dá)到共同交流，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步的目的。另外，我們也會(huì)多為干部提供機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)和激發(fā)干部的工作積極性和主觀能動(dòng)性，在實(shí)踐中發(fā)揮干部，最大可能地做到人盡其才。

2、重視貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)的換屆工作

換屆過程中，做到制度化、公平化、開放化。社團(tuán)換屆應(yīng)該有個(gè)固定的統(tǒng)一的換屆時(shí)間,這樣才能推進(jìn)制度化的建設(shè),使社團(tuán)工作更加有秩序。以往換屆每次都很晚,將近在學(xué)期的`期末,大家都在忙著自己的學(xué)業(yè)也就沒有太多的時(shí)間和精力投入到協(xié)會(huì)換屆中去。所以換屆應(yīng)該有個(gè)明確的時(shí)間上的規(guī)定,而且時(shí)間盡量要早,來確保它在這個(gè)時(shí)間段完成,這樣還可以為下屆帶個(gè)好頭,做個(gè)榜樣。

三、轉(zhuǎn)變職能，堅(jiān)持以服務(wù)廣大同學(xué)為工作方向

長久以來，我們一直關(guān)注的一個(gè)工作重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)斜暉工作職能的轉(zhuǎn)變，由單純的管理職能轉(zhuǎn)化為服務(wù)、扶植、監(jiān)督、管理四位一體的職能運(yùn)行機(jī)制，我們的理念是源于社團(tuán)、服務(wù)于社團(tuán)，以在維護(hù)社團(tuán)活動(dòng)正常秩序的前提下，盡可能的為同學(xué)提供服務(wù)，將給各個(gè)社員的承諾落到實(shí)處而不單純是一句口號(hào)。社團(tuán)的作用是豐富同學(xué)們的大學(xué)生活，為廣大同學(xué)提供一個(gè)鍛煉平臺(tái)，鼓勵(lì)同學(xué)們培養(yǎng)課余興趣愛好。而協(xié)會(huì)是監(jiān)督和引導(dǎo)社員開展活動(dòng)的組織，最根本的宗旨和職能還是服務(wù)于廣大同學(xué)，為同學(xué)們營造一個(gè)輕松和諧的文化與娛樂共存的校園環(huán)境。也將一定把服務(wù)堅(jiān)持到底！這是我們的信念！

四、規(guī)范社團(tuán)機(jī)制，努力做到“四個(gè)完善”

社團(tuán)機(jī)制的規(guī)范化，是提高質(zhì)量的一個(gè)重要途徑。為此，我們將在引導(dǎo)社團(tuán)發(fā)展的同時(shí)，提高社團(tuán)組織機(jī)構(gòu)質(zhì)量。數(shù)量化社員、質(zhì)量化社團(tuán)雙管齊下，打造出精品社團(tuán)、品牌社團(tuán)。在規(guī)范社團(tuán)機(jī)制方面，我們將做到四個(gè)完善：

1、獎(jiǎng)懲機(jī)制的完善

我們逐步規(guī)范社團(tuán)干部的工作行為，通過對(duì)表現(xiàn)突出者進(jìn)行表彰，樹立典型等方式來激勵(lì)社團(tuán)干部的工作激情。對(duì)表現(xiàn)突出的優(yōu)秀社員或干部、個(gè)人進(jìn)行表彰。獎(jiǎng)勵(lì)那些優(yōu)秀的部門負(fù)責(zé)人，扶持實(shí)力相對(duì)較弱的部門。對(duì)社員違規(guī)現(xiàn)象一定嚴(yán)肅處理同時(shí)更希望各部門負(fù)責(zé)人負(fù)起責(zé)任，對(duì)本部門工作嚴(yán)格把關(guān)。

2、建議、監(jiān)督、檢舉和咨詢機(jī)制的完善

協(xié)會(huì)各項(xiàng)工作應(yīng)該做到公開、透明、公平、公正，通過網(wǎng)站、會(huì)長信箱、食堂信息反饋調(diào)查等形式讓同學(xué)提出建議、參與監(jiān)督，并檢舉食堂工作，加深同學(xué)對(duì)協(xié)會(huì)會(huì)工作的認(rèn)識(shí)和了解。

3、工作程序的完善

為提高工作效率，減少失誤，本學(xué)期將簡化工作程序和完善工作程序要求，通過多種方式發(fā)放通知，常規(guī)社團(tuán)工作責(zé)任到人等形式，加強(qiáng)廣大部長、會(huì)員對(duì)工作的全面認(rèn)識(shí)和掌握。

4、網(wǎng)站建設(shè)的完善

網(wǎng)站建設(shè)是伙委會(huì)今年的工作重點(diǎn)之一，我們將完善和努力把我們的網(wǎng)站變得有特色有吸引力，并安排專人負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)工作。我們將及時(shí)更新協(xié)會(huì)的工作進(jìn)展情況、協(xié)會(huì)活動(dòng)情況、以及部門職能章程、社團(tuán)各部門工作計(jì)劃，及時(shí)發(fā)表活動(dòng)新聞稿件，建立網(wǎng)上論壇等。網(wǎng)站的完善能夠更好的宣傳我們伙食管理委員會(huì)，宣傳后勤工作，同時(shí)也能夠建立與其他高校類似社團(tuán)的聯(lián)系，讓更多的人理解我們貴州大學(xué)伙食管理委員會(huì)發(fā)展。

五、不斷推陳出新，樹立品牌意識(shí)

伙委會(huì)發(fā)展至今，整體活動(dòng)形勢已有一定的規(guī)范和模式，今年，在活動(dòng)版塊方面我們在原有工作的基礎(chǔ)上，我們又增添了像美食節(jié)等具有特色意義的活動(dòng)，相信這些活動(dòng)的成功舉辦將會(huì)是協(xié)會(huì)走上更高一層臺(tái)階的事件。其次，精品活動(dòng)也將成為本年度社團(tuán)活動(dòng)發(fā)展的重心，打造出屬于自己社團(tuán)的品牌活動(dòng)。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來抓。

一、幼兒膳食計(jì)劃安排

㈠食品種類的選擇

1.選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；

2.選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3.選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。

4.選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

㈡營養(yǎng)的攝入量

要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%，午點(diǎn)占10%，晚餐占30%。

二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食

㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食

幼兒期正處于長牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

㈡根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食

幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。

三、具體工作

㈠成立伙食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

㈡伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫蚣?xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。

㈢根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

㈣配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

㈤工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

㈥準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。

㈦按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。

㈧保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見。㈨保健醫(yī)要深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”?(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期、腐、?爛變質(zhì)、?污穢不清，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，?做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

3—6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期時(shí)期，其生長發(fā)育的特點(diǎn)是新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動(dòng)量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)不足可導(dǎo)致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養(yǎng)則可導(dǎo)致幼兒肥胖，反應(yīng)慢，動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作為一項(xiàng)最重要工作內(nèi)容來抓。

一、幼兒膳食計(jì)劃安排

㈠食品種類的選擇

1.選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及制品等；

2.選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機(jī)鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3.選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷（糧食），油類、白糖等。

4.選擇調(diào)味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調(diào)出的菜肴具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食欲。

㈡營養(yǎng)的攝入量

要做到各種營養(yǎng)素之間，所占比例科學(xué)合理，適合學(xué)齡前幼兒的飲食需求。三大營養(yǎng)素所給的熱量，各占總熱量的百分比為：蛋白質(zhì)占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐熱量的合理分配，分別為：早餐占20%，早點(diǎn)占10%，午餐占30%,午點(diǎn)占10%,晚餐占30%。

二、根據(jù)幼兒特點(diǎn)合理安排膳食

㈠根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)安排膳食

幼兒期正處于長牙與換牙時(shí)期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂于損傷，胃的葉蠕動(dòng)能力較弱，所在膳食安排調(diào)配時(shí)，不僅要考慮營養(yǎng)豐富的食物，而且必須注意以細(xì)、軟、爛易于消化、便于咀嚼的食物為宜。

㈡根據(jù)幼兒的心理特點(diǎn)安排幼兒的膳食

幼兒期的心里特點(diǎn)：性情活潑，好奇心較強(qiáng)，該時(shí)期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調(diào)配膳食計(jì)劃時(shí)，我們一定設(shè)法安排好，主要在烹調(diào)技術(shù)和花樣翻新上去滿足幼兒的`心里要求，使幼兒產(chǎn)生新奇感，以增加幼兒食欲。

三、具體工作

㈠成立伙食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。

㈡伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫蚣?xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。每月公布伙食帳目。㈢根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。

㈣配制食品原則是供給足量的各種營養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

㈤工作人員伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開，不侵占幼兒伙食。

㈥準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。

㈦按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒合理進(jìn)餐。

㈧保健醫(yī)每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，公示分析報(bào)告，提出改進(jìn)意見。

㈨保健醫(yī)要深入班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，經(jīng)常到廚房檢查食品質(zhì)量及飲食、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

幼兒園膳食委員會(huì)工作計(jì)劃

飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。為幼兒提供的飲食種類是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評(píng)價(jià)幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。

成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對(duì)幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

三按季節(jié)制定食譜。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

四、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

五、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

六、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

七、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁，