糧食儲(chǔ)藏大米安全儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范2022-12-30發(fā)布2023-07-01實(shí)施國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、中國(guó)儲(chǔ)備糧管理集團(tuán)有限公司、深圳市糧食集團(tuán)有限公司。1糧食儲(chǔ)藏大米安全儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了大米安全儲(chǔ)藏的倉(cāng)房設(shè)施與設(shè)備基本要求、入倉(cāng)要求、儲(chǔ)藏期間的檢測(cè)與處理、儲(chǔ)藏技術(shù)要求、出倉(cāng)要求等，描述了相應(yīng)的證實(shí)方法。本文件適用于平房倉(cāng)內(nèi)商品包裝大米的安全儲(chǔ)藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T1354大米GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T20569稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T22497糧油儲(chǔ)藏熏蒸劑使用準(zhǔn)則GB/T24904糧食包裝麻袋GB/T29374糧油儲(chǔ)藏谷物冷卻機(jī)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB50320糧食平房倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范LS/T1201磷化氫熏蒸技術(shù)規(guī)程LS/T1213二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4倉(cāng)房設(shè)施與設(shè)備基本要求4.1倉(cāng)房的防塵、防爆和照度及采用低溫儲(chǔ)藏技術(shù)時(shí)的倉(cāng)房條件均應(yīng)達(dá)到GB/T29890的有關(guān)要求。4.2倉(cāng)房設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB50320的要求。倉(cāng)內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈具，倉(cāng)房的氣密性應(yīng)符合LS/T1201的規(guī)定。4.3倉(cāng)房應(yīng)滿足儲(chǔ)糧通風(fēng)、氣密、防潮、隔熱的要求，應(yīng)減少不利環(huán)境條件特別是高溫、高濕對(duì)大米帶來(lái)的影響，防止有害生物的感染。4.4倉(cāng)頂內(nèi)表面下方宜設(shè)隔熱吊頂層。倉(cāng)蓋應(yīng)完好不漏雨，外表面宜為淺色涂層或使用噴涂太陽(yáng)輻射反射材料。4.5倉(cāng)墻內(nèi)表面應(yīng)正確標(biāo)明裝糧線，倉(cāng)墻外表面宜為白色。4.6門窗、通風(fēng)口結(jié)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)緊并有隔熱、密封措施。門窗、孔洞處宜設(shè)防蟲(chóng)線和防鼠雀板、網(wǎng)。4.7倉(cāng)內(nèi)空間應(yīng)滿足運(yùn)輸及出入倉(cāng)設(shè)備的操作需要。24.9根據(jù)不同儲(chǔ)糧生態(tài)條件、倉(cāng)型和實(shí)際需要，應(yīng)配備必要的儲(chǔ)糧設(shè)施設(shè)備。在儲(chǔ)藏期超過(guò)3個(gè)月的大米糧倉(cāng)中，宜配備符合GB/T26882.1規(guī)定的糧情測(cè)控系統(tǒng)、符合LS/T1202規(guī)定的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、采樣設(shè)備和符合GB/T18835規(guī)定的儲(chǔ)糧專用制冷降溫設(shè)備。5大米的入倉(cāng)要求5.1大米入倉(cāng)前的準(zhǔn)備5.1.2糧倉(cāng)及貨位應(yīng)清掃干凈，清除倉(cāng)內(nèi)的殘留糧粒、灰塵和雜物，填堵所有孔、洞、縫隙并覆以必要的隔熱材料5.1.3應(yīng)保證倉(cāng)房、門窗結(jié)構(gòu)完好，所有設(shè)備運(yùn)行良好。5.1.4在倉(cāng)房、包裝器材、用具和設(shè)備中發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)情時(shí)，應(yīng)實(shí)施殺蟲(chóng)處理并做好隔離防護(hù)工作。5.1.5大米包裝袋應(yīng)符合GB/T24904和GB/T8946的規(guī)定。5.2入倉(cāng)大米的質(zhì)量要求5.2.1入倉(cāng)大米的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T1354的要求。5.2.2低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏的大米不宜直接入低溫倉(cāng)，應(yīng)先進(jìn)緩沖倉(cāng)。入倉(cāng)大米溫度與緩沖倉(cāng)溫度差值宜控制在10℃以內(nèi)。6儲(chǔ)藏期間的檢測(cè)與處理6.1糧情檢測(cè)溫度、相對(duì)濕度、水分檢測(cè)按GB/T29890規(guī)定執(zhí)行。6.2蟲(chóng)螨與微生物6.2.1害蟲(chóng)檢測(cè)按GB/T29890規(guī)定的害蟲(chóng)密度檢測(cè)項(xiàng)執(zhí)行。根據(jù)害蟲(chóng)密度確定害蟲(chóng)防治措施，如采用環(huán)流熏蒸應(yīng)按照LS/T1201執(zhí)行。6.2.2溫濕度較高季節(jié)，應(yīng)注意定期檢查發(fā)熱霉變情況，出現(xiàn)發(fā)熱霉變時(shí)，可采取倉(cāng)內(nèi)翻倒、攤晾、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械制冷或低溫干燥等措施處理。6.2.3因害蟲(chóng)和螨類活動(dòng)引起的糧堆發(fā)熱，應(yīng)配合熏蒸進(jìn)行處理。熏蒸劑及熏蒸方法應(yīng)符合GB/T22497和LS/T1201的要求。6.3質(zhì)量檢驗(yàn)按照GB/T1354執(zhí)行。6.4蒸煮品評(píng)大米蒸煮品評(píng)按照GB/T20569相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果采取相應(yīng)的措施。6.5異常情況處理出現(xiàn)溫度濕度異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)分析原因，實(shí)施通風(fēng)、冷卻等措施。出現(xiàn)水分異?；蚪Y(jié)露時(shí)，根據(jù)高水分的部位，應(yīng)及時(shí)實(shí)施通風(fēng)或局部倒垛取出異常大米進(jìn)行降水處理。降溫降水處理時(shí)宜避免由于大米3快速降溫降水而造成碎米增加的現(xiàn)象。7大米的儲(chǔ)藏技術(shù)要求7.1堆存要求7.1.2應(yīng)分垛堆放，堆垛大小、高度應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)藏?cái)?shù)量確定，以確保大米安全儲(chǔ)藏為原則。7.1.3垛堆應(yīng)符合GB/T29890的規(guī)定。堆垛應(yīng)整齊、牢靠，避免歪斜，確保設(shè)施及人員安全。7.2儲(chǔ)藏要求7.2.1宜采用控溫、氣調(diào)等技術(shù)，以保證大米的品質(zhì)。低溫儲(chǔ)藏應(yīng)按照GB/T29374執(zhí)行，二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)藏應(yīng)按照LS/T1213執(zhí)行。7.2.2為確保大米食用品質(zhì)，儲(chǔ)存期在1個(gè)月以下時(shí)，倉(cāng)房應(yīng)符合GB50320的要求，可采用常規(guī)儲(chǔ)藏；儲(chǔ)存期在1個(gè)月～3個(gè)月時(shí)，倉(cāng)墻、倉(cāng)蓋傳熱系數(shù)應(yīng)符合GB/T29890的有關(guān)規(guī)定，宜采用準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏技術(shù)；儲(chǔ)存期在3個(gè)月～6個(gè)月時(shí)，宜采用低溫儲(chǔ)藏技術(shù)；儲(chǔ)存期超過(guò)6個(gè)月時(shí)，宜采用低溫或氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)。8大米的出倉(cāng)要求8.1出倉(cāng)時(shí)應(yīng)保證倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和堆垛受力均勻、完好。8.2應(yīng)進(jìn)行大米質(zhì)量檢驗(yàn)，質(zhì)量符合GB/T1354的要求方可出倉(cāng)。8.3低溫儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)從緩沖倉(cāng)出倉(cāng)，不應(yīng)從低溫倉(cāng)直接出倉(cāng)。出倉(cāng)的大米溫度與環(huán)境溫度的差值宜控制在5℃以內(nèi)，不應(yīng)超過(guò)10℃。8.4應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)輪出，出倉(cāng)時(shí)遵循先進(jìn)先出的原則。包裝、運(yùn)輸應(yīng)符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。9記錄應(yīng)對(duì)大米安全儲(chǔ)藏過(guò)