1食堂餐飲服務(wù)方案范文(通用7篇)堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底負責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)2明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜嚴(yán)禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理 (一)食品衛(wèi)生 (二)餐具、廚具衛(wèi)生3的 (三)環(huán)境衛(wèi)生染 (四)食堂工作人員個人衛(wèi)生觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。秩序管理工作，加強對學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)4。如未有通報者，則默認(rèn)為正常用餐。如未及時通報 (一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求5 (二)食物采購要求。 (三)餐具衛(wèi)生規(guī)定 (一)要求6 (二)獎懲，違辭退7全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有，為了確保學(xué)校的安全穩(wěn)定，確保師生生命衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點，圍繞學(xué)校，制定具體的實施方案，切實抓好學(xué)校食堂管健全學(xué)校食堂安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到、校長要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)8校對食堂從業(yè)人員要進行食品衛(wèi)生知識、工作職責(zé)員遵紀(jì)守法意識，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)責(zé)任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責(zé)即啟動追究機制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納導(dǎo)、校長對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開展不倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康品衛(wèi)生安全工作要嚴(yán)把七關(guān)，預(yù)防食物中①嚴(yán)把采購關(guān)，堅持采購索證制度(食品衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證、食識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預(yù)防過期食品、不合格的食品要堅決杜絕進入操作間，操保溫、保潔；過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時程。；。9法，建立健全必要的食品衛(wèi)生工作人員定期、不定期到食堂抽查相5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套(一次性)，佩戴工檢疫。秩序和社會的穩(wěn)定。為了生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持 (一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。的校長對學(xué)校食堂管理工一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長，分管管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi) (二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。不包料的運作模式，不承包或變相承包給后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校務(wù)。 (三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。間、消毒間、更衣間、倉 (1)粗加工間有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到 (2)切配間定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品 (3)烹調(diào)間，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)、 (4)備餐間完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好 (5)消毒間所分開、以免交叉污染。餐具消毒可 (6)更衣間接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好整中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己?；九洳蜆?biāo)準(zhǔn)：式 (一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、 (二)公司自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作，服務(wù)我方的經(jīng) (三)公司管理監(jiān)督職責(zé)： (四)經(jīng)營者實行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明細 (五)建立利益調(diào)控機制，保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。 (一)強化食品安全措施，確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預(yù)問題應(yīng)及時向公司報告和有關(guān)部門報告，及時 (二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的職工之需求，增加經(jīng)營者的收入；二是選用符售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定 (三)管理機構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定統(tǒng)一部門為三個生產(chǎn)車間，一個品種開發(fā)車間作據(jù)；以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控 (四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格；二制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人核銷管理費用，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實理，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確內(nèi)部員工獎懲等管理制度，使經(jīng)營管理行為各類食品應(yīng)分類存放，主副食品、原輔料(待加工食品)、成品分開存放，食每年進行一次身體檢查，不合格者一律不餐桌等清潔無垢，擺放整齊，地面無油管人員責(zé)任，加強維護，保證設(shè)備使用破壞餐廳公共設(shè)施者，除照價賠償外，將必須二人以上，采購的食品原輔料須經(jīng)，工作時間一律按規(guī)定穿戴工作服、工作廚房規(guī)劃設(shè)計等大型業(yè)務(wù)承包服務(wù)公司，為企如有遺失、損壞我司負責(zé)賠償(自然損耗及因設(shè)備使用年限到期而報廢或其它不可抗拒原因除外)。下車庫租賃行情價格而定(具體價格與租賃年限面談)。4、食堂所需的水費、電費保利公司職工餐廳由貴公司承擔(dān)(按照貴公司250管理規(guī)定。食堂工作人員工資、福利、勞保餐費必須消費完畢，隔月清零，剩余費用歸貴明碼標(biāo)價)：不高于2元/份、葷菜不高于10元/份(具體按照xxx每日售菜價格表)，米飯1工的需要，同時提供品種多樣的饅頭、面算，結(jié)算周期為一月一結(jié)。貴公司需，讓消費者在就餐的同時從我們細致周到的服寶貴的意見。我司也會及時作