食品安全知識(shí)考試題與參考答案一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)()，防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。A、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)B、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)C、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)D、無(wú)所謂流向正確答案：A2、人體內(nèi)缺少維生素B1,會(huì)引起()。A、腳氣病B、糙皮病C、惡性貧血D、佝僂病正確答案：A3、根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)日常檢查制度(試行)》的規(guī)定,對(duì)同一餐飲服務(wù)提供者的日常檢查的頻次為()A、每年不得少于一次,不得超過(guò)四次B、每年不得少于三次,不得超過(guò)四次C、每年不得少于二次,不得超過(guò)四次D、每年不得少于四次,不得超過(guò)六次正確答案：A4、蜂蜜含有豐富的錳、鐵、銅、()等礦物質(zhì)。A、鈣B、磷C、鋅D、糖正確答案：A5、用工業(yè)乙醇勾兌的白酒中，對(duì)人體危害最大的成分是()A、甲醇B、氫氰酸C、甲醛D、雜醇油正確答案：A6、生食海產(chǎn)品經(jīng)加工成品后，應(yīng)該()，并在1小時(shí)內(nèi)食用。A、放在陰涼通風(fēng)處保存B、放置在食用冰中保存，并用保鮮膜分隔C、常溫保存D、直接放置在食用冰中保存正確答案：B7、庫(kù)房?jī)?nèi)儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在()cm(厘米)以上。A、20B、10C、5D、15正確答案：B8、食品貯存時(shí)應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在()以上。A、15cmB、20cmC、10cmD、5cm正確答案：C9、下列哪句話(huà)是不正確的？()A、食品標(biāo)簽應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)和識(shí)讀B、食品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，有科學(xué)依據(jù)C、食品標(biāo)簽不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離D、可以對(duì)某些含特殊功效成分的普通食品在標(biāo)簽上作出具有預(yù)防、保健的說(shuō)明正確答案：D10、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的對(duì)象是食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的下列哪項(xiàng)危害因素()A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、以上都是正確答案：D11、有機(jī)氯農(nóng)藥對(duì)食品的污染,隨食品進(jìn)入人體主要蓄積于()。A、皮膚B、脂肪組織C、肌肉D、血液正確答案：B12、為了收到較好的防霉效果，儲(chǔ)存糧食的糧倉(cāng)應(yīng)該()A、提高氧的濃度B、降低二氧化碳的濃度C、降低氮?dú)獾臐舛菵、以上都不對(duì)正確答案：D13、可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是()A、水煮B、炒食C、日曬D、冷凍正確答案：A14、直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。A、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求B、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求C、工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)要求D、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求正確答案：B15、食品新原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的生產(chǎn)許可由國(guó)務(wù)院哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)()A、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)B、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)C、衛(wèi)生行政部門(mén)D、市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)正確答案：C16、受污染食品流入2個(gè)以上省份或國(guó)(境)外(含港澳臺(tái)地區(qū))，造成特別嚴(yán)重健康損害后果的，屬于()A、重大食品安全事故B、較大食品安全事故C、一般食品安全事故D、特別重大食品安全事故正確答案：D17、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在()位置公示食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)A、會(huì)議室B、加工操作間C、負(fù)責(zé)人辦公室D、就餐場(chǎng)所醒目位置正確答案：D18、大米中黏性最強(qiáng)的是()。A、秈米B、香米C、糯米D、粳米正確答案：C19、屬于基礎(chǔ)代謝的是()。A、跑步B、進(jìn)食消化吸收C、心跳D、思維正確答案：C20、食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后()A、6個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月B、3個(gè)月C、18個(gè)月D、12個(gè)月正確答案：A21、以下關(guān)于貯存的說(shuō)法不正確的是()。A、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放B、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品、水產(chǎn)品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放。C、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍溫度的要求，不得將食品堆積、擠壓存放D、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)正確答案：B22、關(guān)于石房蛤毒素，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A、是麻痹性貝類(lèi)毒素的代表B、在麻痹性貝類(lèi)毒素中毒性最強(qiáng)C、不耐熱，一般的烹調(diào)方法即可將其破壞D、容易被胃腸道吸收而不被消化酶破壞正確答案：C23、下列哪一類(lèi)細(xì)菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒()A、變形桿菌食物中毒（感染型）B、副溶血性弧菌食物中毒（混合型）C、金黃色葡萄球菌食物中毒D、沙門(mén)菌食物中毒正確答案：C24、下面有食品添加物不正確的說(shuō)法是()。A、含鋁食品添加劑專(zhuān)指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑（如明礬、硅酸鋁鈉）B、膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)問(wèn)題C、膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國(guó)饅頭和膨化食品等中D、面制食品中鋁限量指標(biāo)≤100mg/kg（以質(zhì)量計(jì)）正確答案：A25、餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)至少距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源()。A、15米以上B、25米以上C、35米以上D、45米以上正確答案：B26、以下哪種經(jīng)營(yíng)類(lèi)型的食堂無(wú)需填寫(xiě)承包企業(yè)信息。()A、配餐B、自營(yíng)C、承包D、都需要正確答案：B27、對(duì)食品的基本要求是()A、營(yíng)養(yǎng)B、衛(wèi)生C、保證食用安全D、以上都是正確答案：D28、在下列有毒金屬中，屬于“類(lèi)金屬”的是()A、汞B、砷C、鎘D、鉛正確答案：B29、發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起()向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。A、8小時(shí)內(nèi)B、1小時(shí)內(nèi)C、4小時(shí)內(nèi)D、2小時(shí)內(nèi)正確答案：D30、對(duì)甲醇毒作用最敏感的部位是()A、肝臟B、視神經(jīng)C、腎臟D、聽(tīng)神經(jīng)正確答案：B31、屬于食品非法添加物的是()。A、糖精鈉B、溴酸鉀C、檸檬黃D、亞鐵氰化鉀正確答案：B32、缺乏維生素幾會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒佝僂病主。()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、硫胺素正確答案：C33、在冷藏的禽肉中，易生長(zhǎng)的食物中毒病原菌是()A、金黃色葡萄球菌B、單核細(xì)胞增生李斯特菌C、空腸彎曲菌D、沙門(mén)菌正確答案：B34、為落實(shí)食品從業(yè)人員健康管理制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)()。A、組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查B、建立從業(yè)人員健康管理檔案C、發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位D、以上都是正確答案：D35、食品安全關(guān)系到()A、廣大人民群眾的身體健康和生命安全B、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定C、廣大人民群眾對(duì)社會(huì)和政府的信心D、以上都是正確答案：D36、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案記錄的信息包括()A、許可頒發(fā)B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果C、違法行為查處D、以上都是正確答案：D37、對(duì)引起食物中毒的食物，應(yīng)該()A、未出售的應(yīng)停止銷(xiāo)售并封存B、己售出的應(yīng)追回C、對(duì)致病食物應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理或依法銷(xiāo)毀D、以上都是正確答案：D38、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A、終身B、30年內(nèi)C、10年內(nèi)D、20年內(nèi)正確答案：A39、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)()。A、留存每筆供應(yīng)清單B、查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的產(chǎn)品合格證明文件D、以上都是正確答案：D40、食品添加劑是指()A、應(yīng)用生物技術(shù)獲得的產(chǎn)品B、用物理方法從天然動(dòng)植物中提取的物質(zhì)C、用化學(xué)合成方法得到的純化學(xué)合成物D、以上都是正確答案：D41、為進(jìn)一步做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，應(yīng)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)供應(yīng)者()。A、在重大活動(dòng)中采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理規(guī)范B、配備先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)設(shè)備C、提高科學(xué)管理水平D、以上都是正確答案：D42、()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，對(duì)食品安全進(jìn)行輿論監(jiān)督。A、新聞媒體B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、以上都是正確答案：A43、凡在廣東省從事餐飲服務(wù)的人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得()后方可參加工作。A、《醫(yī)院體檢合格證明》B、《廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明》C、《廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)許可證明》D、《身體健康證明》正確答案：B44、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A、禁止將與工作無(wú)關(guān)的私人物品帶入廚房或工作間B、可以將食品或盛裝食品的容器放在地面或垃圾桶上C、學(xué)生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品D、距離食品加工場(chǎng)所25m不得圈養(yǎng)、宰殺家禽等動(dòng)物正確答案：B45、食品標(biāo)準(zhǔn)是指()A、食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、以上都是正確答案：D46、最耐酸和鹽的微生物是()A、病毒B、酵母C、霉菌D、細(xì)菌正確答案：C47、食用油脂的保存應(yīng)盡量將其與空氣隔絕,避免()A、氧化B、吸收異味C、吸濕D、變色正確答案：A48、生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的()、廢棄物，應(yīng)使用專(zhuān)用容器分別收集盛裝，及時(shí)處置并記錄。A、合格品B、殘?jiān)麮、污染物D、不合格品正確答案：D49、對(duì)四季豆，最好采用下列哪種烹調(diào)方式()A、涼拌B、急火快炒C、燉食D、以上均是正確答案：C50、苦杏仁中的有毒成分為()A、龍葵素B、秋水仙堿C、皂苷D、氰苷正確答案：D二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1、以下原料貯存正確的是()A、照食品安全要求貯存原料B、分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻、離地存放食品C、散裝食品（食用農(nóng)產(chǎn)品除外）不宜使用密閉容器貯存D、可堆放貯存不同類(lèi)型的食品原料正確答案：AB2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行處罰：()A、沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑B、沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品C、貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款D、情節(jié)嚴(yán)重，吊銷(xiāo)許可證正確答案：ABCD3、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)()A、報(bào)告食品安全監(jiān)管部門(mén)B、立即停止經(jīng)營(yíng)C、通知相關(guān)生產(chǎn)者D、通知消費(fèi)者正確答案：ABCD4、下列既是食品又是中藥材的是()A、丁香B、木瓜C、山藥D、肉豆蔻正確答案：ABCD5、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》適用于()A、餐館B、單位食堂C、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者D、集體用餐配送單位正確答案：ABCD6、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱(chēng)產(chǎn)品除食品外，還包括()等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品。A、藥品B、化妝品C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、食品添加劑正確答案：ABCD7、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者拒絕、阻撓、干涉市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理的，相關(guān)部門(mén)可給予其何種處罰()A、責(zé)令改正，給予警告B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處2千～5萬(wàn)元罰款C、構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰D、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證正確答案：BCD8、下列情況對(duì)食品安全管理員做扣一分的處理()A、沒(méi)有建立從業(yè)人員健康檔案的B、對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾管理不落實(shí)的C、沒(méi)有建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案的D、不能提供定期食品安全檢查記錄正確答案：ABC9、國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以()A、鼓勵(lì)不使用農(nóng)藥B、推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用C、鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥D、加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥正確答案：BCD10、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握的知識(shí)包括()。A、食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范B、常見(jiàn)的食品污染因素及其預(yù)防控制措施C、食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則D、餐飲業(yè)食品安全管理要求正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、衛(wèi)生行政部門(mén)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，可以根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)控制，需要直接告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管部門(mén)有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、中央廚房可以聘請(qǐng)兼職食品安全管理人員。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、碳酸氫鈉是一種金屬鹽，具有使制品變得脆硬，易著色的作用()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5、蛋白質(zhì)含氮平均為16%，因此蛋白質(zhì)折算系數(shù)通常用6.25()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)消費(fèi)者提出的投訴立即核實(shí)，妥善處理。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、冷凍飲品原料通常帶有大量的微生物，所以，在原料配制后對(duì)其進(jìn)行殺菌與冷卻是保證產(chǎn)品衛(wèi)生的關(guān)鍵。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、食品中加鹽量達(dá)15%可控制病原菌的繁殖，避免毒素的形成()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門(mén)、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、甜品站可以按照相關(guān)程序自行采購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、承擔(dān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》適用于各級(jí)政府確定的具有特定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育以及其他重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、集體聚餐人數(shù)超過(guò)100人的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)為提供的食品成品留樣。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食品行業(yè)自律是一種預(yù)防機(jī)制()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、粉葛既是食材又是藥材()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的食品監(jiān)督抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)監(jiān)督檢查人員現(xiàn)場(chǎng)檢查中形成的檢查記錄、詢(xún)問(wèn)記錄和抽樣檢驗(yàn)等文書(shū)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后簽字或者蓋章。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20、消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、菌落總數(shù)不能區(qū)分其中微生物的種類(lèi)故又被稱(chēng)為雜菌數(shù)()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22、國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、金黃色葡萄球菌食物中毒的實(shí)驗(yàn)室診斷以細(xì)菌鑒定為主。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、只有處于僵持階段的豬肉才是新鮮肉。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25、與一部分人心目中“食品添加劑=食品不安全”的觀念相反，迄今為止，我國(guó)重大食品安全事件沒(méi)有一起是由于合法使用食品添加劑造成的。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、三聚氰胺是一種添加劑，但不是食品添加劑。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、出現(xiàn)腹瀉等癥狀的食品從業(yè)人員，在確認(rèn)是痢疾后，就必須立即調(diào)離崗位。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28、餐飲服務(wù)提供者不得偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)