精品文檔-下載后可編輯菜鳥課堂第12期菜鳥言語：大家好!現(xiàn)在進入隆冬了，此刻的你是否坐在溫暖的家中，感受一種冬意的暖融呢?希望這期的內(nèi)容大家能夠喜歡。想知道怎么制作美食，如何保存婚紗……快來看吧。

不可不知

雞蛋豎著放有道理

菜鳥們提問了：鮮蛋買來后，如何把它碼在容器里呢?隨便擺啊?錯。很多家庭都有買雞蛋時一買就是20斤的習(xí)慣，然后把雞蛋都放在籃子里或者冰箱最下面一格的保鮮箱中。其實，豎著放才是最科學(xué)的方法，不然冰箱里專門準(zhǔn)備放雞蛋的格子干什么用呢。

我一度曾經(jīng)以為豎著放雞蛋只是為了使有限的空間可以存放更多的雞蛋，現(xiàn)在才知道，雖然是有這么一點原因，但更重要的是，為了雞蛋能夠長時間保鮮。

原來，新鮮雞蛋的蛋白濃稀分布有規(guī)律，豎放能夠有效地固定蛋黃的位置。不過，隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”，容易形成“臭蛋”!如果在碼放雞蛋時大頭向上，直立存放就不會出現(xiàn)貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。

烤肉知多少

現(xiàn)在的微波爐都先進了，有了烤肉等多種功能。菜鳥們過小日子，經(jīng)常是自己動手，有時候還會請朋友到家中聚會，比如做點烤肉什么的。可是，烤了幾次總是焦糊，怎么辦呢?

別著急，其實很簡單，那就是烤肉時在烤箱里放一只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，這樣就可以防止烤肉焦糊了。今天晚上就趕緊做吧，你們可以美美地享受一次自力更生的勞動成果了。

食為天下

韓式辯炒米條

辣炒米條一定是很多女孩子的最愛吧，酸，甜，辣，即軟糯又不失嚼勁!配上蔬菜的清脆，芝麻的清香，用叉子或牙簽插一根，張開大嘴一口吃下，一定很有韓劇里男女主角在街頭的帳篷鋪子里的浪漫感覺吧!那就趕緊動手實施吧。

主料：長條年糕

輔料：青椒、洋蔥、炒熟的白芝麻

配料：進口韓國辣醬

做法：米條放入開水中煮3分鐘，撈出備用；炒鍋中倒入少許食用油，8成熱后放入切成條的洋蔥和青椒，翻炒片刻放入煮好的米條，快速翻炒，以免粘鍋；烹入少量清水，放入韓國辣醬，翻炒均勻即可出鍋!裝盤時，撒上炒熟的芝麻!

改良土豆沙拉

平時下班時已經(jīng)很累，趕上加班回到家就更不想做飯了。這是說的獨身的情況，不過想到結(jié)婚后家里還有一張嘴，你就會感到責(zé)任重大，做飯也就變得有意義了，呵呵。所以，找到愿意為你做飯的人也是件幸福的事。我現(xiàn)在是初學(xué)階段，所以我家冬冬就成了試吃者，多么具有獻身精神的工啊!

我嘗試的第一道菜是――土豆泥。做法如下：

1、土豆洗凈，不用去皮，切成較大的塊，放入鍋中用水煮；

2、撈出，用冷水過一下，去皮，切成小塊；

3、用干的鍋，加入土豆，倒入牛奶，沒過土豆(有條件可加黃油)，小火煮；

4、小心攪拌，不要讓牛奶沸騰，攪拌到土豆完全融化，不太稀的時候加少許的鹽和胡椒；

5、攪拌均勻，關(guān)火，起鍋。

我實際操作的時候，沒有加黃油。沒有胡椒，我就用十三香代替。還是挺香的!

小貼士：土豆撈出之后一定要把塊切小一點，方便融化。一定要不停攪拌哈，否則牛奶容易糊。

竅竅開門

保存婚紗的小竅門

婚紗在婚禮后，要細(xì)心地把它藏在箱底，好好保存一輩子。不過，如果你輕易地把它托付給街頭的小洗衣店，可能會后悔一輩子，因為婚紗的保養(yǎng)與其它貴重衣物很不同。只要你掌握以下幾個小竅門，自己清潔、保存婚紗并不難。

首先，在購買的時候問一下，這款婚紗是什么質(zhì)料，附屬的小珠子、小閃片有什么講究。一般情況下，店主會知無不言，言無不盡。洗婚紗，濕洗是關(guān)鍵，因為婚紗上的小裝飾，比如串珠飾邊，經(jīng)不起干洗的化學(xué)物質(zhì)的侵蝕。

最好的方法是把婚紗放入拌有溫和、中性清潔劑的水中，浸泡一會兒，這樣能清洗掉酒席上紅酒、葷油等留下的污漬，多泡一會兒，連不明顯的污漬如汗?jié)n、白酒漬也能除去?；榧喯磧簟⒘劳负?，就可以收藏起來了，要存放在陰涼干燥的地方，比如壁櫥或床底下。記住，不要把婚紗掛起來，因為年長日久，有點分量的婚紗會產(chǎn)生垂力，把裙身拉長甚至撕裂。

還有兩個小問題不可不提：一是收藏婚紗前一定要洗手，千萬不要粘上化妝品，否則時間一長，婚紗上會有小黃斑；二是婚紗內(nèi)的大裙箍可以扭轉(zhuǎn)起來收藏，但每年翻曬衣物時要將裙箍恢復(fù)原狀，免得它失去彈性。

減少冰箱冰霜妙法

除冰霜可是比較費力的事情，想要減少冰箱中的冰霜，可以在冰室化霜擦干后，于冰室內(nèi)壁均勻涂上一層食用油，這樣則能使冷凍室內(nèi)4個月左右不會結(jié)霜。

削水果保鮮的妙方

我們往往會有這樣的苦惱，那就是給客人削好的水果往往沒多久就變色發(fā)銹了。其實，我們可以用一些方法保持水果新鮮。

1醋水防“銹”法：用食醋水溶液浸泡2～3分鐘，可抑制生“銹”速度。

2淡鹽水保鮮法：將適量食鹽容于清水，取削皮后的水果泡于其中，可在24小時內(nèi)保鮮不生銹。

香醋一杯除廁臭

住宅樓的室內(nèi)廁所，即使沖洗得再干凈，也常會留下一股臭味。只要在廁所內(nèi)放置一小杯香醋，臭味便會消失。因為臭氣是由大小便中的氨氣所致，放一杯醋后，醋酸分子與氨分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了無臭的物質(zhì)，臭味便不存在了。其有效期為六七天，可每周更換一次。

砧板防裂小技巧

廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質(zhì)，防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此而經(jīng)久耐用。

家裝空間

菜鳥家裝大掃盲選購瓷磚看指標(biāo)

對于我們這些菜鳥而言，即將為了自己的愛巢奔波，既不能像有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)的長輩一樣由設(shè)計公司全包，也不忍心讓父母操勞，所以只有自己上陣了。我們要了解一些家裝材料的知識，了解清楚后再去采購，讓那些奸商不敢輕易糊弄咱們。

今天我們就來說說瓷磚，選用優(yōu)質(zhì)瓷磚不但容易施工，鋪出的效果也好，還能節(jié)約工時和輔料，使得它們經(jīng)久耐用。所以說，選購瓷磚不要只顧著追趕潮流。

平整度：指瓷磚表面的水平程度，表面越平整，鋪貼效果越好，只要正確鋪貼就不會有拱起或者凹下去的現(xiàn)象。平整性佳的瓷磚表面不彎曲，不翹角，容易施工，施工后地面平整。

色差：將瓷磚平放在地面上，拼成1平方公尺，距離3公尺觀看，看看是否有顏色深淺不同或者無法銜接的感覺，有沒有造成美觀上的障礙，如無，則表明無色差。無色差的瓷磚，給人美的享受，而有色差的瓷磚則讓人煩躁，眼睛不舒服。

釉面：釉面應(yīng)該均勻、平滑、整齊、光潔、細(xì)膩、亮麗、色澤一致。光澤釉應(yīng)晶瑩亮澤、無光