食品倉庫管理制度范文一、入庫所有產(chǎn)品必須符合入庫標準，按照接收單據(jù)進行收貨，并進行標識。任何出現(xiàn)以下情況之一的貨物都不得入庫，并應(yīng)及時向相關(guān)人員報告：-貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符；-沒有包裝或包裝破損；-碼放混亂，難以清點；-沒有入庫單；-與成品庫屬性無關(guān)的貨物。二、出庫（發(fā)貨）遵循先進先出原則，嚴格按照訂單進行發(fā)貨。保管員在核實數(shù)量后裝貨，裝車后再次核對（包括裝卸人員），確保出庫數(shù)量絕對準確。如果因此環(huán)節(jié)導(dǎo)致庫存損失，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)按市場價全額賠償多發(fā)部分貨物。責(zé)任分擔如下：保管員70%，裝卸人員20%，部門主管負連帶責(zé)任10%；少發(fā)部分的一切物流費用由相關(guān)責(zé)任人承擔，并處以100-200元的罰款。三、日常管理1.倉庫應(yīng)切實做好“三防工作”，即防盜、防火、防潮、防鼠蟲。對于因貨物丟失造成的損失，根據(jù)情節(jié)處以貨款全額或一定額度的處罰。2.倉庫內(nèi)禁止吸煙，違者罰款100元，進行明火作業(yè)時必須有人看管。3.嚴禁非業(yè)務(wù)相關(guān)人員進入倉庫，不聽勸告者將受到經(jīng)濟處罰。4.倉庫應(yīng)保持良好通風(fēng)，對產(chǎn)品進行分類、隔離存放，必須有標簽，并定期檢查、處理變質(zhì)或過期的貨物。5.倉庫存儲區(qū)應(yīng)實行“5S”管理，包括整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。XX產(chǎn)品有限公司一、食品存儲場所和設(shè)備必須保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)。二、倉庫保管員有權(quán)拒收任何不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品入庫后進行分類存放，存放要求如下：-食品與非食品分開存放；-定型包裝食品與散裝食品分開存放；-肉類及其制品、蔬菜瓜果應(yīng)進入冷庫，肉類及其制品應(yīng)在-18℃以下存放，蔬菜瓜果應(yīng)在0～13℃存放，鮮蛋應(yīng)在0～1℃存放。冷庫應(yīng)每三天進行除霜，并保持地面清潔；-庫存食品要分類、分架、隔離存放，必須有標簽，實行先進先出原則，并定期檢查、處理變質(zhì)或過期的食品；-保持倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，非相關(guān)人員不得進入。三、定型包裝食品必須有中文標識，任何包裝標識不清晰或無標識的食品不得進入倉庫。四、對于因存儲時間過長而超過保存期限，或發(fā)現(xiàn)因其他原因?qū)е赂瘮?、變質(zhì)、生蟲、霉變的食品，不得交付下一工序進行加工。一、食品倉庫僅限存放食品，禁止存放有毒、有害物品或個人生活用品。二、食品庫房實行專人負責(zé)管理。對入庫的各種食品必須進行驗收和登記，設(shè)立食品出、入庫臺賬，及時掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。三、食品庫房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內(nèi)通風(fēng)良好，地面平整，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。四、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，所有食品分庫或分類、分架貯存，按照先進先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放，并有明顯標識。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時檢查貯存設(shè)備溫庫。食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。五