活動(dòng)方案之餐廳整改方案餐廳整改方案【篇一：關(guān)于餐廳管理整改計(jì)劃】針對(duì)餐廳現(xiàn)狀整改計(jì)劃一、分析餐廳2個(gè)月來(lái)的試經(jīng)營(yíng)過(guò)程，出現(xiàn)了大大小小很多問(wèn)題。仔細(xì)分析思考發(fā)現(xiàn)原因很多，例如：服務(wù)不到位、衛(wèi)生不徹底、出品不精美、味道不好、菜量不足等等......究其根本原因：①由于前期對(duì)餐廳服務(wù)員的管理不夠嚴(yán)格加以用餐客人少，使部分員工養(yǎng)成懶散的習(xí)慣，長(zhǎng)期以至員工責(zé)任心不強(qiáng)，工作態(tài)度不認(rèn)真。②人員少，每個(gè)班次3人，休息1人，就只有2人在崗，同時(shí)充當(dāng)服務(wù)員、點(diǎn)菜員、傳菜員、送餐員還有吧員的多重角色，如再有1人上廁所或其他突發(fā)情況，就只有1人扮演所有角色。服務(wù)不到位的情況就不可避免。但餐廳客流量不穩(wěn)定，沒(méi)客人時(shí)一個(gè)服務(wù)員都覺(jué)得多余，無(wú)所事事。這也是餐廳存在的尷尬處境。二、針對(duì)上述原因擬定如下整改計(jì)劃：①、先從大面抓起，至少能夠讓客人有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。②、再針對(duì)一些衛(wèi)生死角及物品擺放等細(xì)節(jié)方面進(jìn)行整改，進(jìn)一步提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。③、多與員工進(jìn)行溝通，了解員工心聲，及時(shí)解決員工生活、工作上的困難。在①②整改的同時(shí)，逐步加強(qiáng)對(duì)員工的管理，針對(duì)專(zhuān)業(yè)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)技能進(jìn)行培訓(xùn)，并在通過(guò)員工一點(diǎn)一滴的日常作業(yè)中，要求員工按照標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，理論結(jié)合實(shí)踐，使員工對(duì)標(biāo)準(zhǔn)有深刻的了解及記憶。④、繼續(xù)招聘服務(wù)員，按最初編制還差3人，一是為了更好服務(wù)客人，另一方面可以對(duì)屢教不改的員工進(jìn)行大膽更換。⑤、對(duì)餐廳加大宣傳力度，針對(duì)餐廳的特殊經(jīng)營(yíng)模式，我們無(wú)法接待商務(wù)宴請(qǐng)，婚慶，會(huì)議等客流量較大的現(xiàn)實(shí)情況，我們只能針對(duì)酒店住房客人進(jìn)行推銷(xiāo)。前期餐廳提議的“清涼一夏”活動(dòng)，并有具體的落實(shí)方案。目的也是為了引導(dǎo)客人到餐廳消費(fèi)，增加餐廳的客流量，讓員工有活干不茫然的同時(shí)增加餐廳營(yíng)業(yè)收入和知名度。讓大家知道泉谷還有這么一個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格餐廳可以供客人商務(wù)洽談和休息、用餐。但20多天過(guò)去了到現(xiàn)在還沒(méi)有落實(shí)。需要領(lǐng)導(dǎo)配合使促銷(xiāo)活動(dòng)得以盡快落實(shí)。⑥、針對(duì)廚房出品，已經(jīng)和胡廚溝通并要求出品做到少油，精細(xì)，量足，味正。在菜品出廚房前，服務(wù)員和廚師共同嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格做到“8不上”，數(shù)量不夠不上，顏色不正不上，衛(wèi)生不符合要求不上，不熟不熱不上，餐具破損不上，味道不對(duì)不上，配料不對(duì)不上，形狀不對(duì)不上.⑦、豐富早餐內(nèi)容，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，增加2到熱菜。三、以上是我對(duì)餐廳現(xiàn)狀的初步整改計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示修改。餐飲部：李曉龍2012-8-6【篇二：餐飲整改報(bào)告怎么寫(xiě)】尊敬的***衛(wèi)生局：貴局于****年*月**日對(duì)我店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。我單位組織全體人員認(rèn)真整改，整改情況匯報(bào)如下：1、設(shè)置食品安全管理人員。2、廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置相應(yīng)的粗加工等操作場(chǎng)所，以及食品存放等場(chǎng)所。各加工操作場(chǎng)所按原料進(jìn)入處理、半召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對(duì)食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下：1、食品留樣方面：（1）、食品留樣配備專(zhuān)人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；（2）、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無(wú)空缺留樣；（3）、飯菜堅(jiān)持48小時(shí)留樣，并做好每次留樣記錄；（4）、每次留樣前及時(shí)處理上次留樣飯菜。2、泔水處理方面：（1）、記錄好每次處理的時(shí)間以及去向；（2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個(gè)人信息（包括電話(huà)、身份證號(hào)、家庭住址）。3、食品儲(chǔ)存：（1）學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放；（2）庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫(kù)和副食庫(kù)增加排氣扇；（3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。4、廚房切配方面：（1）、切菜臺(tái)和洗滌臺(tái)分開(kāi)，確保入鍋飯菜清潔干凈；（2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故5、常規(guī)工作：（1）不斷完善食品安全管理制度；（2）把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一查到底；（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔；（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)2015年4月28日篇四：食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺(tái)賬建立不完善，食品采購(gòu)索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒(méi)有及時(shí)除霜，生熟食品沒(méi)有分開(kāi)存放。對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在2014年3月26日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：一.整改時(shí)限：2014年4月15日前二.整改目標(biāo)1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。2、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫(kù)房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。3、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開(kāi)存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購(gòu)索票索證，建立臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。7、對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。年4月2日2014篇五：整改報(bào)告整改報(bào)告9月6日西安市衛(wèi)生監(jiān)督所諸位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我唐市餐飲店鋪進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)唐市餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)普遍存在問(wèn)題，個(gè)別餐飲商戶(hù)無(wú)衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)，針對(duì)這一系列問(wèn)題我單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視并立即做出反應(yīng)，對(duì)所有無(wú)證經(jīng)營(yíng)者一律予以關(guān)門(mén)停業(yè)整頓。認(rèn)真配合衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)的檢查、指導(dǎo)、整改、并外派4位檢查人員在唐市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、專(zhuān)項(xiàng)整治，在次日早晨9點(diǎn)30分集中對(duì)唐市餐飲經(jīng)營(yíng)人員及管理人員（包括服務(wù)員、廚師、采購(gòu)員、駐店負(fù)責(zé)人）進(jìn)行了全方面的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。具體整改措施：1、古城小吃：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其配備相應(yīng)的消毒柜、保潔柜、懸掛皮簾、并撤銷(xiāo)超范圍經(jīng)營(yíng)品種；2、蘭亭小吃：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其配備消毒柜、撤銷(xiāo)超范圍經(jīng)營(yíng)品種、并對(duì)窗戶(hù)防蠅設(shè)施進(jìn)行改造；3、唐雁炒菜館：因其嚴(yán)重違反衛(wèi)生管理規(guī)定使用亞硝酸鹽，對(duì)其發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令停業(yè)整頓并處以罰款1000元，配備消毒柜、保潔柜等相應(yīng)設(shè)施；4、唐市水餃店：已發(fā)整改通知書(shū)并責(zé)令其配備皮簾、滅蠅燈等防蠅防鼠設(shè)施，并制作出明顯的菜類(lèi)及肉類(lèi)分類(lèi)標(biāo)簽、配備紅外線(xiàn)熱力消毒柜、保潔柜、凈菜架、要求所有服務(wù)人員配備健康證。并要求其去工商所在營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍基礎(chǔ)上增加自助餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；5、唐煜林小吃城：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，并撤銷(xiāo)超范圍經(jīng)營(yíng)品種、店內(nèi)經(jīng)營(yíng)人員需配備健康證；6、福興隆老王面館：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其關(guān)門(mén)停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；7、盛唐全宴、天逸閣：已對(duì)其發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其關(guān)門(mén)停業(yè)整頓，取得衛(wèi)生許可證后并辦理完?duì)I業(yè)執(zhí)照后方可營(yíng)業(yè)。并督促辦理健康證；8、蕎園食坊：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；現(xiàn)衛(wèi)生狀況：目前唐市無(wú)衛(wèi)生許可證餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)已勒令其停止?fàn)I業(yè)，其中3家已遞交衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)，9月12日衛(wèi)生防疫站工作人員對(duì)這幾家店鋪進(jìn)行抽樣檢查、化驗(yàn)、此3家目前停業(yè)中等待通知。以上取得衛(wèi)生許可證的餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)都針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員所提出整改要求增加了消毒柜、保潔柜、皮簾、窗紗、店內(nèi)凡是參與經(jīng)營(yíng)的人員都已經(jīng)抽血化驗(yàn)辦理健康證，對(duì)超范圍經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)我們已撤銷(xiāo)了經(jīng)營(yíng)品種并對(duì)外購(gòu)食品加大了監(jiān)管力度，凡是外購(gòu)食品沒(méi)有衛(wèi)生許可證的一律予以沒(méi)收，并責(zé)令其停業(yè)整頓。本周內(nèi)我部門(mén)將組織唐市餐飲經(jīng)營(yíng)及管理人員統(tǒng)一學(xué)習(xí)《食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)測(cè)試題》并予以相關(guān)考核，凡考核不達(dá)標(biāo)者一律不允許上崗。要求餐飲店鋪的《衛(wèi)生管理制度》、《原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度》、《餐具清洗消毒制度》、《涼菜間衛(wèi)生管理制度》、必需懸掛上墻，對(duì)每間餐飲店鋪的衛(wèi)生情況準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)的檢查記錄，每天抽調(diào)專(zhuān)人進(jìn)駐店鋪進(jìn)行跟蹤檢查。我單位已同曲江工商所聯(lián)系本周五對(duì)唐市所有的經(jīng)營(yíng)戶(hù)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、指導(dǎo)，盡快完善我園區(qū)經(jīng)營(yíng)戶(hù)相關(guān)營(yíng)業(yè)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)。歡迎相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我園區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行檢查指導(dǎo)，我們?nèi)缬卸綄?dǎo)不到位的地方請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)能夠指出，我們將不斷的完善、提高自己在此方面的業(yè)務(wù)水平，努力配合好西安城市創(chuàng)衛(wèi)工作。【篇三：餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計(jì)劃】餐飲部服務(wù)質(zhì)量提升與整改計(jì)劃目前對(duì)酒店而言，餐飲服務(wù)質(zhì)量是酒店服務(wù)中決定酒店服務(wù)質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣可直接關(guān)系到整個(gè)酒店在顧客心目中的形象，下面本部將從管理者餐飲服務(wù)人員這兩個(gè)角度來(lái)實(shí)行培訓(xùn)計(jì)劃，從而提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。他們的管理理念是否適應(yīng)市場(chǎng)需求并提高員工服務(wù)意識(shí)在整個(gè)過(guò)程中起著主導(dǎo)作用。一、部門(mén)早會(huì)交流總結(jié)前日服務(wù)工作中的得與失。將每一天的早會(huì)變成服務(wù)經(jīng)驗(yàn)分享交流會(huì)。早會(huì)上除了傳達(dá)酒店信息，進(jìn)行工作安排。還會(huì)對(duì)前日工作中的管理服務(wù)優(yōu)秀案例進(jìn)行分享。對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，各班組負(fù)責(zé)人都可以對(duì)存在的問(wèn)題提出自己的看法與合理性意見(jiàn)。營(yíng)造部門(mén)提高服務(wù)質(zhì)量的良好工作氛圍。二、后廚建立健全出品管理制度廚房將在保持老菜肴的傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精。菜品創(chuàng)新應(yīng)在原料上兼容出新、口味上博采眾家之長(zhǎng)，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)制出多種新味型。餐飲廚房將在三月份制定出新的菜譜，提升出品質(zhì)量，突出主題風(fēng)格，炮制特色菜品。吸引客源，增加酒店收入。三、建立一套嚴(yán)格合理的服務(wù)規(guī)程。所話(huà)說(shuō)“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，制定一系列切實(shí)可行的服務(wù)規(guī)格是必不可少的。部門(mén)擬定在3月底前制定依據(jù)本酒店特色的各班組培訓(xùn)方案。方案要求涵蓋面廣而細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)高又結(jié)合實(shí)際。同時(shí)要編輯成冊(cè)。以此來(lái)統(tǒng)一各項(xiàng)服務(wù)工作，使之達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序系列化。使得多批次實(shí)習(xí)生入店后，培訓(xùn)不走樣，標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一。四、管理人員的情商對(duì)提升服務(wù)質(zhì)量的重要性當(dāng)我們有了完善的制度來(lái)支持服務(wù)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，更要求有一批熟悉該業(yè)務(wù)的激情員工來(lái)維持這高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。作為管理人員應(yīng)將上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)賦予的權(quán)利轉(zhuǎn)化成對(duì)身邊同事們的感召力。應(yīng)該對(duì)身邊每一名員工負(fù)責(zé)，著眼于員工的感情生活。這樣可以增強(qiáng)部門(mén)班組的凝聚力和創(chuàng)新能力，調(diào)動(dòng)起大家的工作積極性。五、管理人員必須以身作則，率先垂范，一視同仁。經(jīng)理、各班組主管、領(lǐng)班根據(jù)各自的工作職責(zé)，加強(qiáng)走動(dòng)式管理和現(xiàn)場(chǎng)管理，加強(qiáng)責(zé)任心與自我督導(dǎo)。值班主管與質(zhì)檢員必須做好每日工作記錄、服務(wù)質(zhì)量記錄。并當(dāng)日表交至經(jīng)理，對(duì)工作情況記錄不認(rèn)真、不完整者，要給予量化考核，部門(mén)將以填單形式處罰經(jīng)理、主管和領(lǐng)班。同時(shí)作為餐飲服務(wù)人員，他們是酒店形象的代表，因此提高服務(wù)質(zhì)量以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)服務(wù)客人，更是餐飲人員必須恪守的準(zhǔn)則。我部將從下幾個(gè)方面著手：一、良好的禮儀，禮貌是餐飲服務(wù)的核心內(nèi)容。注重禮儀，禮貌是餐飲服務(wù)工作最重要的基本功能之一.良好禮儀，禮貌可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)知識(shí)和技能欠缺的不滿(mǎn)。每日班前會(huì)必須對(duì)儀容儀表檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。對(duì)于出現(xiàn)對(duì)客人服務(wù)中發(fā)生的禮儀禮貌不到位情況時(shí)，將追究班組負(fù)責(zé)人責(zé)任。二、基礎(chǔ)培訓(xùn)與專(zhuān)題培訓(xùn)相結(jié)合，加強(qiáng)班前會(huì)培訓(xùn)的實(shí)效性。由于每年都有多批次的實(shí)習(xí)生進(jìn)店，做好基礎(chǔ)培訓(xùn)尤為重要。培訓(xùn)內(nèi)容要通俗易掌握，一項(xiàng)一項(xiàng)要求員工過(guò)關(guān)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)水平。結(jié)合本酒店特點(diǎn)做好有針對(duì)性專(zhuān)題培訓(xùn)，例如《導(dǎo)游團(tuán)隊(duì)用餐注意事項(xiàng)》《客人十個(gè)經(jīng)典問(wèn)題》等等。各班組每周將組織四次培訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)班前會(huì)培訓(xùn)要求，此培訓(xùn)以案例培訓(xùn)為主。前臺(tái)班組每月還將進(jìn)行一次由部門(mén)經(jīng)理參與情景模擬培訓(xùn)課程。三、豐富員工的知識(shí)豐富知識(shí)涉及到語(yǔ)言知識(shí)、社交知識(shí)、旅游知識(shí)、客人心理知識(shí)、服務(wù)技巧知識(shí)、民俗學(xué)知識(shí)、推銷(xiāo)技巧以及生活知識(shí)等。此外，員工還必須掌握以下幾個(gè)的方面的知識(shí)：首先，必須熟悉酒店的達(dá)到路線(xiàn)，周邊的服務(wù)設(shè)施例如銀行、加油站等。其次，熟悉酒店內(nèi)部服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項(xiàng)目的特色，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的位置、時(shí)間和聯(lián)系電話(huà)。這些培訓(xùn)都將于三月份開(kāi)始，貫穿全年的培訓(xùn)工作。四、嫻熟的服務(wù)技能和快捷的服務(wù)效率業(yè)精于勤荒于嬉，只有通過(guò)不斷的操練，才能使技能更加熟練，更能提高服務(wù)技能及專(zhuān)業(yè)水平，在各班組內(nèi)營(yíng)造“