2024屆重慶九龍坡區(qū)高三第二次模擬考試生物試卷

注意事項(xiàng)：

1.答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。

2.答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。

3.請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。

4.作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。

5.保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。

一、選擇題（本大題共7小題，每小題6分，共42分。）

1.生物膜的結(jié)構(gòu)與功能存在密切的聯(lián)系。下列有關(guān)敘述正確的是

A.葉綠體的類囊體膜上存在催化ATP水解的酶

B.溶酶體膜破裂后釋放的水解酶活性會(huì)發(fā)生改變

C.核膜上的核孔對(duì)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞核沒有選擇性

D.線粒體外膜上與呼吸作用有關(guān)的酶催化水的合成

2.下列有關(guān)抗霾措施的敘述中，不恰當(dāng)?shù)氖?/p>

A.植樹造林、種花種草能吸附塵土，以緩解霾的發(fā)生

B.網(wǎng)絡(luò)搜索信息顯示：吃青菜能防止霧霾中毒，該措施可大力推廣

C.轉(zhuǎn)變生活方式，提倡低碳生活、綠色出行，可減少污染物的排放

D.轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，盡量使用太陽(yáng)能等清潔能源，可減少污染氣體的排放

3.下列關(guān)于DNA復(fù)制和基因表達(dá)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.細(xì)胞中基因的表達(dá)都與DNA和RNA有關(guān)

B.DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程中都有氫鍵的斷裂和形成

C.DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄過程中都發(fā)生蛋白質(zhì)與DNA的結(jié)合與釋放

D.經(jīng)過細(xì)胞分化，同一生物不同細(xì)胞內(nèi)核酸的種類和數(shù)量相同

4.下列有關(guān)細(xì)胞癌變的敘述，正確的是

A.基因突變導(dǎo)致的各種細(xì)胞癌變均可遺傳

B.石棉和黃曲霉素是不同類型的致癌因子

C.人體的免疫系統(tǒng)對(duì)癌變細(xì)胞具有清除作用

D.癌變細(xì)胞內(nèi)酶活性降低導(dǎo)致細(xì)胞代謝減緩

5.如圖表示人體唾液腺細(xì)胞中發(fā)生的生理過程，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是

A.圖中的②與⑥是同種物質(zhì)

B.若②中A+U占36%,則①對(duì)應(yīng)片段中G占32%

C.圖中的⑤能對(duì)淀粉水解起催化作用

D.圖中的④只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸

6.已知赤霉素（GA）能調(diào)節(jié)a-淀粉酶基因的表達(dá)。研究人員用GA處理大麥糊粉層細(xì)胞并檢測(cè)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞中SLN1蛋

白在5min后開始減少，而GAMYB基因和a-淀粉酶基因的mRNA則分別在lh和3h后開始增加。據(jù)此，為進(jìn)一步

確定SLN1基因、GAMYB基因在GA調(diào)節(jié)a-淀粉酶基因表達(dá)過程中是否發(fā)揮作用及相互關(guān)系，研究人員用GA處理

相應(yīng)的大麥糊粉層細(xì)胞材料后，檢測(cè)SLN1基因、CAMYB基因、a-淀粉酶基因的mRNA含量變化。則實(shí)驗(yàn)中不需要

的材料是（）

A.僅敲除SLN1基因的大麥糊粉層細(xì)胞

B.僅敲除GAMYB基因的大麥糊粉層細(xì)胞

C.敲除SLN1基因和CAMYB基因的大麥糊粉層細(xì)胞

D.敲除SLN1基因、GAMYB基因和a-淀粉酶基因的大麥糊粉層細(xì)胞

7.細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.神經(jīng)細(xì)胞跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)鈉離子不一定消耗ATP

B.腎小管上皮細(xì)胞可通過蛋白質(zhì)重吸收水分

C.漿細(xì)胞分泌抗體的過程依賴于膜的流動(dòng)性

D.性腺細(xì)胞分泌的性激素經(jīng)載體進(jìn)入靶細(xì)胞

8.（10分）某興趣小組探究乙醇的濃度和鐵離子對(duì)纖維素酶活性的影響時(shí)進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，下列相

關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

而活性＜U/mL）□未加鐵勝子

9

8

7

6

5

4

3

2

01357乙酯濃度(%)

A.該實(shí)驗(yàn)的因變量是酶活性，溫度是無關(guān)變量之一

B.鐵離子可降低纖維素酶催化纖維素水解時(shí)的活化能

C.鐵離子的增加促進(jìn)了乙醇對(duì)纖維素酶活性的影響

D.改變實(shí)驗(yàn)所使用的底物種類，可以驗(yàn)證該酶的專一性

二、非選擇題

9.（10分）谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，但是過量堆積在神經(jīng)元之間又會(huì)成為神經(jīng)毒素，引起神經(jīng)元的損傷、衰老

及死亡。請(qǐng)回答下列問題：

（1）興奮傳來時(shí)，突觸前神經(jīng)元會(huì)釋放谷氨酸，谷氨酸經(jīng)擴(kuò)散通過突觸間隙，與突觸后膜的受體結(jié)合，使突觸后膜電

位變?yōu)椋ㄌ顑?nèi)正外負(fù)、內(nèi)負(fù)外正）。上述過程體現(xiàn)細(xì)胞膜的功能有

____________________________________________________（請(qǐng)答出兩點(diǎn)）。

（2）當(dāng)突觸間隙中谷氨酸積累過多時(shí)，持續(xù)作用會(huì)導(dǎo)致過度內(nèi)流，使突觸后神經(jīng)元因滲透壓

而膨脹損傷甚至漲破。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，雌性激素等脩體類激素可以防護(hù)某些神經(jīng)毒素的毒性，從而發(fā)揮對(duì)神經(jīng)元的保護(hù)作用。雌性激素的化

學(xué)本質(zhì)屬于脂質(zhì)中的,它在人體中可以通過運(yùn)輸來發(fā)揮保護(hù)神經(jīng)元的作用。

10.（14分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能

分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉栴}

（1）納豆制作的原理是。

（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸

鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的

作用是o

若培養(yǎng)基上出現(xiàn),說明含有納豆桿菌。

（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃,搖床振蕩，發(fā)酵3天。

②收集發(fā)酵液，離心，分層，取作為提取納豆激酶的材料。

③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到

___________________________的目的。

④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。

⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要O

11.（14分）用下圖所示的發(fā)酵裝置（甲）制作果酒和果醋，在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口，

進(jìn)行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18?25寸，可見溶液中有大量氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿

菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析并回答下列問題：

（1）發(fā)酵開始時(shí)封閉通氣口的原因是o與醋酸桿菌相比較，酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最大的特

點(diǎn)是。

（2）接種醋酸桿菌，需升高溫度到℃,并且需要通氣，這是因?yàn)閛

（3）圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是。

（4）研究發(fā)現(xiàn)通過重離子束輻射處理啤酒酵母能獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種，在生產(chǎn)中可用來提高果酒的產(chǎn)量。

①將經(jīng)過重離子束輻射處理后的酵母菌接種到含有TTC（一種顯色劑）培養(yǎng)基中，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌

落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色。此培養(yǎng)基從用途上劃分，屬于;

②選育出的菌種需經(jīng)多次后才能接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)；

③與呼吸正常的酵母菌相比較，呼吸缺陷型酵母菌細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說明其細(xì)胞代謝過程中

.被阻斷，因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

12.果蠅的三對(duì)相對(duì)性狀中灰身對(duì)黑身為顯性、大脈翅對(duì)小脈翅為顯性、紅眼對(duì)白眼為顯性，分別受等位基因B/b,

D/d、E/e控制。現(xiàn)有黑身大脈翅紅眼（甲）、灰身大脈翅白眼（乙）、灰身小脈翅紅眼（丙）、黑身小脈翅白眼（?。┧姆N類型

的純合果蠅品系。假設(shè)不發(fā)生突變和交叉互換，回答下列問題。

（1）某同學(xué)為研究果蠅眼色性狀的遺傳，選擇甲品系的雌果蠅和乙品系的雄果蠅進(jìn)行雜交。假設(shè)Y染色體上無與眼

色相關(guān)的基因，耳果蠅眼色的表現(xiàn)型為,讓F1雌、雄果蠅隨機(jī)交配，統(tǒng)計(jì)F2中紅眼雌果蠅：紅眼雄果蠅：白

眼雌果蠅：白眼雄果蠅=2：1：0：1。由此得出，果蠅紅眼和白眼這對(duì)相對(duì)性狀的遺傳（填“符合”或“不符合”）

孟德爾遺傳定律，控制這對(duì)性狀的基因位于染色體上。

（2）已知控制體色和控制大、小脈翅的基因都位于常染色體上，從上面的4個(gè)品系中選擇其中兩個(gè)為親本，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

通過子一代的一次雜交確定這兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)染色體上。

實(shí)驗(yàn)思路：。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論：,則控制體色和大、小翅脈的基因分別位于不同對(duì)的常染色體上。

參考答案

一、選擇題（本大題共7小題，每小題6分，共42分。）

1、B

【解題分析】

生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜組成，生物膜系統(tǒng)在組成成分上相似、在結(jié)構(gòu)和功能上聯(lián)系；生物膜的主要組

成成分是蛋白質(zhì)和磷脂，不同生物膜的功能的復(fù)雜程度是由生物膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量決定的。

【題目詳解】

A、葉綠體的類囊體膜是光合作用光反應(yīng)的場(chǎng)所，存在著催化ATP合成的酶，A錯(cuò)誤；

B、溶酶體膜破裂后釋放的水解酶活性會(huì)發(fā)生改變，B正確；

C、核膜上的核孔對(duì)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞核具有選擇性，如RNA可以通過，而DNA不可以，C錯(cuò)誤；

D、有氧呼吸第三階段合成水，發(fā)生在線粒體內(nèi)膜，因此線粒體內(nèi)膜上與呼吸作用有關(guān)的酶催化水的合成，D錯(cuò)誤。

故選B。

2、B

【解題分析】

空氣污染的途徑主要有兩個(gè)：有害氣體和粉塵。有害氣體主要有一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等氣體；粉塵主要是

固體小顆粒，如地面粉塵、燃煤排放的粉塵、沙塵暴等。霧霾天氣是由于空氣不流動(dòng)和受到污染，空氣中懸浮大量的

液滴和小顆粒物形成的。

【題目詳解】

A、植樹造林、種花種草能吸附塵土，以緩解霾的發(fā)生，A正確；

B、吃青菜確實(shí)對(duì)身體有利，但是否能抗霧霾還沒有定論，B錯(cuò)誤；

C、轉(zhuǎn)變生活方式，提倡低碳生活、綠色出行，可減少污染物的排放，這可減緩霧霾的發(fā)生，C正確；

D、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，盡量使用太陽(yáng)能等清潔能源，可減少污染氣體的排放，D正確。

故選B。

3、D

【解題分析】

DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯的比較：

復(fù)制轉(zhuǎn)錄翻譯

細(xì)胞分裂間期（有絲分裂和減數(shù)第一

時(shí)間

次分裂）個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的整個(gè)過程

場(chǎng)所主要在細(xì)胞核主要在細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)的核糖體

模板DNA的兩條鏈DNA的一條鏈mRNA

4種游離的核糖核昔

原料4種游離的脫氧核甘酸20種游離的氨基酸

酸

酶（RNA聚合酶等）、

條件酶（解旋酶，DNA聚合酶等）、ATP酶、ATP、tRNA

ATP

產(chǎn)物2個(gè)雙鏈DNA一個(gè)單鏈RNA多肽鏈

一個(gè)mRNA上結(jié)合多個(gè)核糖體，順次合

特點(diǎn)半保留，邊解旋邊復(fù)制邊解旋邊轉(zhuǎn)錄

成多條肽鏈

堿基配對(duì)ATT-AC-GG-CA-UT-AC-GG-CA-UU-AC-GG-C

遺傳信息

DNA—DNADNA—mRNAmRNA7蛋白質(zhì)

傳遞

意義使遺傳信息從親代傳遞給子代表達(dá)遺傳信息，使生物表現(xiàn)出各種性狀

【題目詳解】

A、細(xì)胞中基因的表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，轉(zhuǎn)錄過程以DNA為模板合成RNA,因此與DNA和RNA有關(guān)，A

正確；

B、DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程都需要解旋，有氫鍵的斷裂，合成子鏈時(shí)有氫鍵的形成，B正確；

C、DNA復(fù)制中需要解旋酶和DNA聚合酶與DNA結(jié)合與釋放，轉(zhuǎn)錄過程中需要RNA聚合酶與DNA結(jié)合與釋放，C

正確；

D、細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，經(jīng)過分化后，同一生物不同細(xì)胞中DNA的種類和數(shù)量不變，但是不同細(xì)胞中

RNA的種類和數(shù)量不同，D錯(cuò)誤。

故選D。

【題目點(diǎn)撥】

熟記DNA分子復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯的過程是解答本題的關(guān)鍵，日常學(xué)習(xí)中可通過列表比較的方法進(jìn)行記憶。

4、C

【解題分析】

本題考查的是細(xì)胞癌變的有關(guān)內(nèi)容?；蛲蛔儗?dǎo)致的體細(xì)胞癌變不可遺傳，A錯(cuò)；石棉和黃曲霉素均是化學(xué)致癌因子,

B錯(cuò)；人體的免疫系統(tǒng)對(duì)癌變細(xì)胞具有清除作用，C正確；癌變細(xì)胞內(nèi)酶活性增強(qiáng)導(dǎo)致細(xì)胞代謝增強(qiáng)，D錯(cuò)。故本題

選C。

5、C

【解題分析】

圖中的②與⑥都是mRNA,A正確；若②中A+U占36%,根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，①中A+T占36%,則C+G占64%,

因此其對(duì)應(yīng)片段中G占32%,B正確；圖中的⑤為多肽鏈，還不具有生物活性，需經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工才具

有生物活性，C錯(cuò)誤；一種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸，D正確。

【題目點(diǎn)撥】本題結(jié)合人體唾液腺細(xì)胞中的生理過程圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，其中①為DNA分子；②為

mRNA分子；③為RNA聚合酶；④為tRNA,能識(shí)別密碼子并轉(zhuǎn)運(yùn)相應(yīng)的氨基酸；⑤為氨基酸，是合成蛋白質(zhì)的原

料；⑥為mRNA,是翻譯的模板。

6、D

【解題分析】

該題結(jié)合了信息題和實(shí)驗(yàn)理念，綜合性較強(qiáng)。突破點(diǎn)為先確定該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，由題干信息可知，實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑椤盀檫M(jìn)

一步確定SLN1基因、GAMYB基因在GA調(diào)節(jié)a-淀粉酶基因表達(dá)過程中是否發(fā)揮作用及相互關(guān)系”，由此分析該實(shí)

驗(yàn)需要的實(shí)驗(yàn)材料即可。

【題目詳解】

由于該實(shí)驗(yàn)是為了“進(jìn)一步確定SLN1基因、GAMYB基因在GA調(diào)節(jié)a-淀粉酶基因表達(dá)過程中是否發(fā)揮作用及相互

關(guān)系”，所以要保證a-淀粉酶基因正常表達(dá)的前提下，研究另外兩個(gè)基因的相互作用。因此實(shí)驗(yàn)材料選擇為：正常的

大麥糊粉層細(xì)胞、僅敲除SLN1基因的大麥糊粉層細(xì)胞、僅敲除GAMYB基因的大麥糊粉層細(xì)胞這三組對(duì)照組，和敲

除SLN1基因和CAMYB基因的大麥糊粉層細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)組，通過對(duì)比獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)果。而a-淀粉酶基因的有無不是該實(shí)

驗(yàn)的自變量，不可以敲除，這是進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)的前提；

故選D。

7、D

【解題分析】

物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞接兄鲃?dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸，分泌蛋白通過胞吐方式出細(xì)胞

【題目詳解】

A、神經(jīng)細(xì)胞跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)鈉離子的方式有主動(dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸兩種，被動(dòng)運(yùn)輸不消耗ATPA正確。

B、腎小管上皮細(xì)胞可通過水通道蛋白重吸收水分，B正確。

C、漿細(xì)胞分泌抗體的方式屬于胞吐，依賴于細(xì)胞膜的流動(dòng)性，C項(xiàng)正確。

D、性腺細(xì)胞分泌的性激素屬于脂質(zhì)中的固醇類，通過自由擴(kuò)散的方式進(jìn)入靶細(xì)胞，不需要載體蛋白的協(xié)助，D錯(cuò)誤。

故選B。

8、C

【解題分析】

根據(jù)柱形圖分析，實(shí)驗(yàn)的自變量是乙醇的濃度和有無鐵離子，因變量是酶活性?？磮D可知：隨著乙醇濃度的增大，纖

維素酶的活性逐漸降低，可見乙醇對(duì)纖維素酶的活性有抑制作用，鐵離子對(duì)纖維素酶的活性有促進(jìn)作用。據(jù)此答題。

【題目詳解】

A、根據(jù)該實(shí)驗(yàn)的目的可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是乙醇濃度和有無鐵離子，溫度屬于無關(guān)變量，A正確；

B、乙醇濃度為零時(shí)，有鐵離子組酶的活性較高，說明鐵離子可使纖維素酶催化纖維素水解時(shí)的活化能降低，B正確；

C、從圖中信息可知，乙醇對(duì)纖維素酶的活性有抑制作用，鐵離子的增加抑制了乙醇對(duì)纖維素酶活性的影響，C錯(cuò)誤;

D、驗(yàn)證特定酶的專一性，實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類，D正確。

故選Co

【題目點(diǎn)撥】

本題考查乙醇的濃度和無機(jī)鹽離子對(duì)酶活性的影響，要求考生識(shí)記分析柱形圖，得出自變量和因變量，以及實(shí)驗(yàn)結(jié)論

的能力，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。

二、非選擇題

9、內(nèi)正外負(fù)控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞、進(jìn)行細(xì)胞間的交流鈉離子升高固醇體液

【解題分析】

興奮在神經(jīng)元之間需要通過突觸結(jié)構(gòu)進(jìn)行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為：興

奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號(hào)），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位

（電信號(hào)），從而將興奮傳遞到下一個(gè)神經(jīng)元。根據(jù)題干信息分析可知，谷氨酸是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，可以使得突觸

后神經(jīng)元興奮，但是過量堆積在神經(jīng)元之間又會(huì)成為神經(jīng)毒素，引起神經(jīng)元的損傷、衰老及死亡。

【題目詳解】

（1）當(dāng)谷氨酸與突觸后膜上的受體結(jié)合后使突觸后神經(jīng)元的膜電位由靜息電位變成動(dòng)作電位，即膜內(nèi)外電位由外正內(nèi)

負(fù)變成外負(fù)內(nèi)正；該過程涉及到了鈉離子內(nèi)流，因此體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞和進(jìn)行細(xì)胞間信息交流的作

用。

（2）當(dāng)谷氨酸在突觸間隙中過度積累時(shí)，會(huì)不斷作用于突觸后膜上的受體，導(dǎo)致鈉離子過度內(nèi)流，導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元

的細(xì)胞內(nèi)滲透壓升高，進(jìn)而導(dǎo)致突觸后神經(jīng)元吸水膨脹損傷甚至漲破。

（3）脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，雌性激素屬于脂質(zhì)中的固醇；雌性激素是一種人體激素，在人體中可以通過體液運(yùn)

輸來發(fā)揮保護(hù)神經(jīng)元的作用。

【題目點(diǎn)撥】

解答本題的關(guān)鍵是掌握興奮在神經(jīng)元之間傳遞的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，了解突觸的結(jié)構(gòu)以及興奮傳遞的機(jī)理，并能夠根據(jù)題干

信息和提示分析谷氨酸過度積累導(dǎo)致神經(jīng)元的損傷、衰老及死亡的原因。

10、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和

脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)

（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）

【解題分析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基

酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸,

同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的

風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約

經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。

2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機(jī)鹽和水，有的需要生長(zhǎng)因子等。碳源分為無機(jī)碳源和有機(jī)碳源，無機(jī)碳源如

二氧化碳，有機(jī)碳源如葡萄糖，碳源是構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)；氮源分

為無機(jī)氮源（鐵鹽、硝酸鹽等）和有機(jī)氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。

3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋

白釋放：加入蒸儲(chǔ)水和甲苯，細(xì)胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅

蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質(zhì)；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白。

【題目詳解】

（1）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆

桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質(zhì)，

由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌,

則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。

（3）納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質(zhì)的方法。實(shí)驗(yàn)步驟：

①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37（,搖床振蕩，發(fā)酵3天。

②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。

③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品

中分子量較小的雜質(zhì)。

④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。

⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈。

【題目點(diǎn)撥】

本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質(zhì)的提純的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原

則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質(zhì)的提取和分離的操作方法和過

程，這是突破第（3）問的關(guān)鍵。

11、有利于酵母菌在無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵有以核膜為界限的細(xì)胞核30~35℃醋酸桿菌為好氧型細(xì)菌

②鑒別培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)有氧呼吸第二、第三階段

【解題分析】

1.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條

件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，2（FC左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)，一般在

一般將溫度控制在18~25匕，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。

2.醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸

菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通

人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌

將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長(zhǎng)溫度為30~35C。

【題目詳解】

(1)由分析可知，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的條件是無氧環(huán)境，故實(shí)驗(yàn)中封閉通氣口的目的是有利于酵母菌在無氧條件下

進(jìn)行酒精發(fā)酵。醋酸桿菌屬于原核生物，酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬于真核生物，據(jù)此可知，與醋酸菌相比，酵母菌在

細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最大的特點(diǎn)是有以核膜為界限的細(xì)胞核。

(2)進(jìn)行醋酸發(fā)酵的菌種為醋酸桿菌，由分析可知，醋酸桿菌為好氧細(xì)菌，且適宜在30?35C條件下生長(zhǎng)，因此，

在進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)，需要將溫度控制在30~35。(2,且需要通入無菌空氣。

(3)在酒精發(fā)酵過程中，由于二氧化碳不斷產(chǎn)生并溶于發(fā)酵液中，故發(fā)酵液的pH下降；隨著醋酸發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵

液中的酒精轉(zhuǎn)變成醋酸，使得pH繼續(xù)下降，因此，在整個(gè)發(fā)酵過程中pH是一直處于下降狀態(tài)的，圖乙中②曲線的

變化趨勢(shì)能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH的變化。

(4)研究發(fā)現(xiàn)通過重