2024年食品安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)范文（3篇）

2024年食品安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)范文（精選3篇）

2024年食品安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)范文篇1

為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營(yíng)，部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度，按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，特制定本責(zé)任書(shū)。

1.加強(qiáng)部門(mén)員工自身食品安全教育。

2.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度，堅(jiān)決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超量使用

4.嚴(yán)格食品入庫(kù)檢查制度，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫(kù)。所有食品都要堅(jiān)持自己加工制作。不從外面采購(gòu)熟食品。

5.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理制度，科學(xué)配餐，嚴(yán)防其它事故的發(fā)生。

6.嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)檢查制度，后廚門(mén)衛(wèi)值班人員對(duì)非廚房工作人員嚴(yán)格檢查，無(wú)關(guān)人員堅(jiān)決杜絕，不得進(jìn)入后廚。

7.部門(mén)經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴(yán)格要求本部門(mén)員工，若因督導(dǎo)不嚴(yán)，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責(zé)任事故，部門(mén)經(jīng)理為第一責(zé)任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外，觸犯法律的由司法部門(mén)依法追究責(zé)任。

8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。

9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報(bào)行政總廚，并停止一切廚房工作。

10.對(duì)違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來(lái)進(jìn)行相關(guān)處罰，對(duì)造成嚴(yán)重后果的，必須賠償由此帶來(lái)的一切損失，酒店可以立即辭退，對(duì)特別嚴(yán)重的要追究法律責(zé)任。

11.本承諾書(shū)一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

12.本責(zé)任書(shū)有效期從20__年1月1日起至20__年12月31日止。

甲方：

乙方：

人禾大酒店20__年一月一日

2024年食品安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)范文篇2

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑五專(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

七、食品制作過(guò)程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。

八、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語(yǔ)和標(biāo)志，并配備專(兼)職人員對(duì)吸煙者進(jìn)行勸阻。

十、自覺(jué)接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔(dān)由此帶來(lái)的法律后果。

公司(簽字蓋章)：

部門(mén)：

年月日

(簽字蓋章)：

年月日

2024年食品安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)范文篇3

采購(gòu)部安全責(zé)任書(shū)

為認(rèn)真貫徹、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定、落實(shí)學(xué)校及后勤集團(tuán)各項(xiàng)安全管理規(guī)定，加強(qiáng)酒店各部門(mén)的安全意識(shí)，確保安全責(zé)任制落實(shí)到位，保證酒店各部門(mén)順利完成各項(xiàng)任務(wù)，酒店本著誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書(shū)，做到齊抓共管、層層落實(shí)。

安全責(zé)任人全面負(fù)責(zé)本部門(mén)的各項(xiàng)安全工作，堅(jiān)持安全是第一業(yè)績(jī)的工作理念，強(qiáng)化安全為了工作，服務(wù)必須安全的意識(shí)。同時(shí)，落實(shí)后勤集團(tuán)及酒店的物品采購(gòu)的相關(guān)要求及規(guī)定，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，確保酒店采購(gòu)物品質(zhì)量的安全，保證酒店正常經(jīng)營(yíng)，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)安全規(guī)章制度，包括消防安全、技術(shù)操作安全、食品物品質(zhì)量安全等。

2、完善供應(yīng)商管理體系，引入質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、誠(chéng)信合作的供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)酒店與供應(yīng)商合作雙贏的目標(biāo)。

3、嚴(yán)格履行采購(gòu)操作流程，采取索證制度。大宗商品要經(jīng)3人以上進(jìn)行審核，對(duì)手續(xù)齊全、產(chǎn)品合格的定點(diǎn)合法供貨商要與其簽訂購(gòu)物合同，確保質(zhì)量安全。

4、根據(jù)實(shí)際情況按采購(gòu)計(jì)劃保質(zhì)、保量地到定點(diǎn)合法采購(gòu)點(diǎn)采購(gòu)酒店所需物品，采購(gòu)時(shí)當(dāng)即向供貨商索要正規(guī)真實(shí)的稅務(wù)發(fā)票和購(gòu)物簽字憑證及生產(chǎn)日期證明、產(chǎn)品合格證明等憑據(jù)手續(xù)。

5、購(gòu)物時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，先認(rèn)真查看物品質(zhì)量，經(jīng)查看合格后方可購(gòu)買(mǎi)。

6、輔助倉(cāng)庫(kù)保證物資的安全與完整，加速物資的周轉(zhuǎn)使用效率;建立物資最佳庫(kù)存量與定額管理體系，降低庫(kù)存成本。

7、在日常工作中，涉及到各項(xiàng)安全方面上的問(wèn)題