1/1酒店調研報告總結

第1篇20XX年酒店調研報告

目前國內(nèi)以美團為代表的酒店團購占據(jù)了整個酒店o2o(線上到線下)市場超過10%的市場份額，其中以團購資料約占據(jù)絕大多數(shù)的酒店團購市場份額，同時又具有強大流量入口、品牌知名度高等優(yōu)勢，對在線旅游平臺構成了一定威脅。一般認為酒店團購用戶是價格敏感群體，但比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調查平臺《微參與》調查發(fā)現(xiàn)，價格不僅是所有用戶預定酒店最敏感的因素，同時還是其選擇線上預定的酒店的最核心的原因，意味著ota和團購資料一樣都是低價的受益者。雖然ota和團購資料在酒店預訂領域在細分市場各有優(yōu)勢，但二者在100-200元/間夜和200-300元/間夜價位的酒店有較高的重疊性，團購資料在線上酒店預定市場仍有較大想象空間。隨著國內(nèi)自由行市場的不斷成熟，跟團的比例不斷下降，用戶單獨預定酒店的需求提升，同時團購資料在門票、餐飲、娛樂等方面又具備天然優(yōu)勢，所以從用戶的需求來看，ota一站式解決方案和團購資料相比并沒有凸出的優(yōu)勢。

我國差旅市場整體不成熟，很多企業(yè)沒有完善的流程和實施方案，跨國公司和部分大型企業(yè)主要是使用差旅公司預定酒店，其余的企業(yè)絕大多數(shù)是由公司行政部門、客戶行政部門或者出差本人自主預定;同時考慮到出差中有非常多的可變因素，出差人自主預定能更符合實際需求，比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調查平臺--《微參與》調查發(fā)現(xiàn)，目前62.3%的出差人自己預定酒店。銷售/業(yè)務人員和市場推廣人員是國內(nèi)出差最頻繁的群體，也是差旅行業(yè)的主要用戶，這些人員的酒店預定等級主要在200-400元/間夜，是ota和團購資料競爭激烈的用戶群體，ota的差旅優(yōu)勢主要集中在中高層人員。差旅主要分為大交通(飛機/高鐵)+酒店，但國內(nèi)公司對差旅人員的大交通一般沒有非常固定的金額限制，只對報銷發(fā)票的要求較高，所以ota差旅機+酒的解決方案對個人差旅用戶的吸引力極其有限，機票預定業(yè)務并不能給ota加分，團購資料對其的威脅仍然不小。

《微參與》調查發(fā)現(xiàn)：

差旅和團購用戶在通過線上方式預定酒店的時候，都傾向于預定100-200元/間夜價位的酒店，其中差旅用戶價格承受能力更強，團購用戶偏愛低價，預定100元/間夜以下的用戶比例最高;經(jīng)濟型酒店是所有用戶最常預定的酒店類型，其中差旅用戶選擇中高端酒店的比例稍高，團購用戶傾向于中低端酒店;62.3%的用戶自己來預定出差酒店，預定時使用攜程差旅的用戶數(shù)量最多;團購酒店時，66.1%的用戶選擇在團購資料進行團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購，所有的酒店團購品牌中美團用戶最多。

用戶主要預定100-200元/間夜價位的酒店，團購用戶偏愛低價

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，不管是差旅用戶還是團購用戶，都偏愛300元/間夜以下的酒店，尤其是100-200元/間夜的酒店，其中團購用戶更偏愛低價，100元/間夜的用戶占比達到20.2%，高于平均和差旅用戶的比例。相對而言，差旅用戶價格敏感度稍微低一點，預定300元/間夜以上的用戶占16.8%，明顯高于平均的13.3%和10.3%。

用戶最愛經(jīng)濟型酒店，差旅用戶選擇中高端酒店數(shù)量較多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，在用戶線上預定酒店的類型中，經(jīng)濟型酒店是首選，47.2%的差旅用戶選擇，51.1%的團購用戶選擇;對比而言，差旅用戶預定中高端酒店的數(shù)量相對較高，其中三星、四星、五星、無星級高端酒店和國際酒店的比例都比團購用戶高。

62.3%的用戶自己預定出差酒店，使用攜程差旅的用戶最多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，差旅用戶中有62.3%的用戶是自己預定酒店，22.3%的用戶是公司給預定，12.6%的是客戶給預定，可見目前用戶獨立自主預定差旅酒店的比例較高。差旅用戶自主預定酒店時，用戶使用攜程商旅數(shù)量最多，占總用戶的51.7%，其次是去哪兒，美團位居第三，有21.2%的用戶使用。

用戶主要在團購資料團購酒店，美團用戶最多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：團購酒店時，66.1%的用戶在團購網(wǎng)/app上團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購。美團用戶最多，占56.5%，其次是大眾點評和糯米團，在線旅游品牌中攜程位居第一，其次是去哪兒和途牛。

關于“夾縫中成長的?？圃盒＞频旯芾韺I(yè)”的調研報告

xx級旅游管理（酒店管理）1班莫小威

由于社會中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見，?？凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔憂，我現(xiàn)以綜合新聞報道、結合自身體驗和實際觀察的調研方式對其進行研究分析，總結出一份調研報告。

調研時間：xx-7-26

調研地點：佛山

從xx年下半年開始美國的次貸危機迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟危機，世界各國的經(jīng)濟都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關系到國家的安穩(wěn)問題，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務性行業(yè)下功夫。

酒店作為服務性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務性行業(yè)的發(fā)展起點比較晚，相關制度還不是很完善。導致在相關方面一直落后于西方發(fā)達國家。無論是理論上還是實操上都需要學習和借鑒他國的有效成果來結合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會上有兩種方式：一是通過職業(yè)培訓；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為專科酒店管理和本科酒店管理，而且以教育部公布的高校所設立的酒店管理專業(yè)來看，專科酒店管理占了絕大比例。所以，從讀于?？圃盒＞频旯芾淼娜藛T才是政府教育部和社會關注的。但是事實上并沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業(yè)甚至是整個酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是?？凭频旯芾怼Ｒ驗樵诟母镩_放三十年以來整個社會中都趨向功利性，人人都想著學到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會給你一躍而上的刺激感覺，更不是個爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認知。

正是由于社會資源的配置和行業(yè)的種種問題導致高校所設的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名專科酒店管理的學生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個例子：華南師范大學所設的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和?？凭频旯芾怼Ｏ鄬？凭频旯芾韥碚f其是處于劣勢的，再加上社會中的酒店培訓專業(yè)機構，可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，?？凭频旯芾懋厴I(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會被招聘者比較，自然而然會根據(jù)意識和利益的考慮而選擇后者。其次，?？凭频旯芾淼木蛯嵅倌芰Χ杂直炔簧仙鐣嘤枡C構。社會培訓機構有專門的實踐模擬資源，一般的?？圃盒]有這個能力滿足一些必要的設施設備。所以，?？凭频旯芾沓鰜淼娜瞬庞直绕渌械鸵粋€檔次。再次，根據(jù)身在其中的了解，在我國高校中?？凭频旯芾韺I(yè)設置的課程不符合我國國情下的市場經(jīng)濟對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯(lián)系的實踐機會太少。其三，專業(yè)老師沒有多少酒店實踐經(jīng)驗。這些問題限制著?？凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來的人才在社會中沒有什么優(yōu)勢，進而社會對其的偏見觀念逐步加深。

所以，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應該重視的問題。大學生不應該是高校生產(chǎn)出來的流水產(chǎn)品。讀了大學三年的酒店管理出來做酒店還不如一個中學生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此，?？圃盒ＲJ清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關系網(wǎng)。其中高校的輔導員起著關鍵的作用。設想建立一個與外國大學“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是，不是每個院校都會想到這點或者做到這點；這就需要一些有眼光的院校進行創(chuàng)新和改革，帶領整個行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。

參考文獻:

一、cctv2（經(jīng)濟）達沃斯論壇的報道和tvs的“馬后炮”新聞評論

二、華南師范大學(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設置

三、xx年暑假尋找兼職期間，與酒店招聘者的面對面交流，結合對方對酒店

人才的客觀現(xiàn)實要求

酒店行情市場調研報告

通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：

一、同行競爭對手

1、園林國際大酒店

憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，重新裝修后，已達到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。

2、國門大酒店

號稱國門第一樓，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳（300平米有柱）、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。

二、其它酒店

夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。

三、個人建議

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到我獨有我專有，樹立良好品牌形象。

第2篇20XX酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀調研報告

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級酒店為主，之前以企業(yè)模式經(jīng)營，有主管經(jīng)理負責銷售、服務，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個人經(jīng)營為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會都在理性消費的同時，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營，就得符合消費者的消費情況。

通過網(wǎng)絡信息了解到：

中央改進作*的八項規(guī)定以及反對鋪張浪費、遏制公款消費的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個位增幅繼續(xù)拉低消費增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來的首次負增長。面對大形勢的變化和稅費負擔過重，四高一低等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進入了瓶頸期，行業(yè)轉型升級勢在必然。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲企業(yè)應加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、提供服務等方面尋求新的盈利增長點，不斷提高競爭力，促進產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動著。一些高端餐飲業(yè)已進行了產(chǎn)業(yè)轉型，并收到良好效益。如：國內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設火鍋店，經(jīng)營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營格局，這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補經(jīng)營高端正餐的虧損。

高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走平民路線，推出中低價菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會會長認為，餐飲業(yè)中大眾消費的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點，找到新的目標群體定位是積極的嘗試。

當下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務模式。

國內(nèi)大型餐飲集團也在利用企業(yè)標準化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運營、管理體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、復制擴張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團紛紛自建商圈，錯位經(jīng)營，發(fā)展各類項目。百勝集團在進入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進一步完善商業(yè)資源配置。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中，非公有經(jīng)濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，

競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質和管理水平還比較低。

三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉型困難：

由于當?shù)氐谋尘?，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，

餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經(jīng)營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經(jīng)營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營下去，就要進一步深化內(nèi)部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性;堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力;改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。

(僅是個人觀點，僅供參考)

第3篇20XX年差旅和團購用戶酒店預定行為調研報告

目前國內(nèi)以美團為代表的酒店團購占據(jù)了整個酒店o2o(線上到線下)市場超過10%的市場份額，其中以團購資料約占據(jù)絕大多數(shù)的酒店團購市場份額，同時又具有強大流量入口、品牌知名度高等優(yōu)勢，對在線旅游平臺構成了一定威脅。一般認為酒店團購用戶是價格敏感群體，但比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調查平臺《微參與》調查發(fā)現(xiàn)，價格不僅是所有用戶預定酒店最敏感的因素，同時還是其選擇線上預定的酒店的最核心的原因，意味著ota和團購資料一樣都是低價的受益者。雖然ota和團購資料在酒店預訂領域在細分市場各有優(yōu)勢，但二者在100-200元/間夜和200-300元/間夜價位的酒店有較高的重疊性，團購資料在線上酒店預定市場仍有較大想象空間。隨著國內(nèi)自由行市場的不斷成熟，跟團的比例不斷下降，用戶單獨預定酒店的需求提升，同時團購資料在門票、餐飲、娛樂等方面又具備天然優(yōu)勢，所以從用戶的需求來看，ota一站式解決方案和團購資料相比并沒有凸出的優(yōu)勢。

我國差旅市場整體不成熟，很多企業(yè)沒有完善的流程和實施方案，跨國公司和部分大型企業(yè)主要是使用差旅公司預定酒店，其余的企業(yè)絕大多數(shù)是由公司行政部門、客戶行政部門或者出差本人自主預定;同時考慮到出差中有非常多的可變因素，出差人自主預定能更符合實際需求，比達咨詢(bigdata-research)移動用戶調查平臺--《微參與》調查發(fā)現(xiàn)，目前62.3%的出差人自己預定酒店。銷售/業(yè)務人員和市場推廣人員是國內(nèi)出差最頻繁的群體，也是差旅行業(yè)的主要用戶，這些人員的酒店預定等級主要在200-400元/間夜，是ota和團購資料競爭激烈的用戶群體，ota的差旅優(yōu)勢主要集中在中高層人員。差旅主要分為大交通(飛機/高鐵)+酒店，但國內(nèi)公司對差旅人員的大交通一般沒有非常固定的金額限制，只對報銷發(fā)票的要求較高，所以ota差旅機+酒的解決方案對個人差旅用戶的吸引力極其有限，機票預定業(yè)務并不能給ota加分，團購資料對其的威脅仍然不小。

《微參與》調查發(fā)現(xiàn)：

差旅和團購用戶在通過線上方式預定酒店的時候，都傾向于預定100-200元/間夜價位的酒店，其中差旅用戶價格承受能力更強，團購用戶偏愛低價，預定100元/間夜以下的用戶比例最高;經(jīng)濟型酒店是所有用戶最常預定的酒店類型，其中差旅用戶選擇中高端酒店的比例稍高，團購用戶傾向于中低端酒店;62.3%的用戶自己來預定出差酒店，預定時使用攜程差旅的用戶數(shù)量最多;團購酒店時，66.1%的用戶選擇在團購資料進行團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購，所有的酒店團購品牌中美團用戶最多。

用戶主要預定100-200元/間夜價位的酒店，團購用戶偏愛低價

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，不管是差旅用戶還是團購用戶，都偏愛300元/間夜以下的酒店，尤其是100-200元/間夜的酒店，其中團購用戶更偏愛低價，100元/間夜的用戶占比達到20.2%，高于平均和差旅用戶的比例。相對而言，差旅用戶價格敏感度稍微低一點，預定300元/間夜以上的用戶占16.8%，明顯高于平均的13.3%和10.3%。

用戶最愛經(jīng)濟型酒店，差旅用戶選擇中高端酒店數(shù)量較多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，在用戶線上預定酒店的類型中，經(jīng)濟型酒店是首選，47.2%的差旅用戶選擇，51.1%的團購用戶選擇;對比而言，差旅用戶預定中高端酒店的數(shù)量相對較高，其中三星、四星、五星、無星級高端酒店和國際酒店的比例都比團購用戶高。

62.3%的用戶自己預定出差酒店，使用攜程差旅的用戶最多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：xx年4月，差旅用戶中有62.3%的用戶是自己預定酒店，22.3%的用戶是公司給預定，12.6%的是客戶給預定，可見目前用戶獨立自主預定差旅酒店的比例較高。差旅用戶自主預定酒店時，用戶使用攜程商旅數(shù)量最多，占總用戶的51.7%，其次是去哪兒，美團位居第三，有21.2%的用戶使用。

用戶主要在團購資料團購酒店，美團用戶最多

《微參與》調查數(shù)據(jù)顯示：團購酒店時，66.1%的用戶在團購網(wǎng)/app上團購，32.2%的用戶在在線旅游網(wǎng)/app上預定，只有1.8%的用戶在經(jīng)濟型酒店官網(wǎng)團購。美團用戶最多，占56.5%，其次是大眾點評和糯米團，在線旅游品牌中攜程位居第一，其次是去哪兒和途牛。

第4篇關于酒店健康發(fā)展的調研報告

我在xxx酒店分公司的的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的請教，和我查閱資料后，我總結出有一下幾點：

1.綠色酒店:

崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制___基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

2.服務質量

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，

包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響

著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務

4.網(wǎng)絡營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的資料，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的資料，可以讓客人在資料上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.

5．前廳

a.有與接待能力相適應的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。

b.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結賬。

c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

d.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；

e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務.

2．客房

a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或寫字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木地板。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器、110/220v電源插座。

d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。

e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3．餐廳及酒吧

a.有中餐廳;有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）。

b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；

4．公共區(qū)域

a.提供回車線或停車場；

b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

d.有男女分設的公共衛(wèi)生間；

e.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調遣和上京述職。

四.小結

通過這次為期四個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.

第5篇酒店行業(yè)市場調研報告如何寫

市場調研報告是經(jīng)過在實踐中對某一產(chǎn)品客觀實際情況的調查了解，將調查了解到的全部情況和材料進行分析研究，揭示出本質，尋找出規(guī)律，總結出經(jīng)驗，最后以書面形式陳述出來。這就是調研報告。酒店行業(yè)市場調研報告如何寫，我們來看看下文。

酒店行業(yè)市場調研報告如何寫

為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區(qū)域市場的酒店市場進行調研，具體情況如下：

一、酒店市場調查狀況

1、晉城市四、五星級酒店數(shù)量（不含自評星級酒店）見下表：

a、酒店數(shù)量在增加

b、高星級酒店之數(shù)量發(fā)展速度迅猛

c、開房率呈下降趨勢，預示競爭加劇

d、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

a、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好b、酒店整體銷售價格呈中檔偏低c、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。4、酒店市場調研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規(guī)模小、空氣品質差等不同程度狀況。

②酒店整體服務水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務熱情。

③大多數(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。④××酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。

⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。⑥××地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。⑦以上幾個地區(qū)中，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的商務客源的需求。⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

二、公司、工廠市場調查情況

1、問卷調查情況

此次問卷調查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：

2、陌生拜訪情況

××地區(qū)共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

a、工廠名稱：××有限公司被訪者：

訪問內(nèi)容：工廠屬××公司，客人為要是來自××，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為。。。。，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。。。。

3、調查訪客信息反饋

a、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。b、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務優(yōu)質c、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

d、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

e、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

f、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

三、綜合概述

晉城市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟發(fā)展，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。

隨著經(jīng)濟建設的發(fā)展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場調研結論

綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。五、若干合理化建議

1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性

2、酒店配套設施功能應相應齊全

3、酒店整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施

5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置

6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮

a、不低于市場價格的收益

b、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸

c、商鋪經(jīng)營項目選擇應從完善酒店配套服務功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取

（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）

d、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面e、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益

7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放，營造商務休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。

第6篇關于酒店市場調研報告

酒店需要經(jīng)常做一些市場調查報告才能明白客戶的需求是什么，以下是我為大家編寫的酒店市場調查報告。感興趣的朋友一起來看看吧。

酒店市場調查報告1

通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：

一、同行競爭對手

1、xx國際大酒店

xx酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。

2、xx大酒店

號稱“xx第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳（300平米有柱）、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。

二、其它酒店

夜xx、下xx、城市xx、教育xx均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

xx國際大酒店已穩(wěn)定了部分xx紅木家具商和旅游團客源，xx飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。

三、個人建議

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。

酒店市場調查報告2

賓館酒店行業(yè)市場調查報告是運用科學的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關賓館酒店行業(yè)市場信息和資料，分析賓館酒店行業(yè)市場情況，了解賓館酒店行業(yè)市場的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為賓館酒店行業(yè)投資決策或營銷決策提供客觀的、正確的資料。

賓館酒店行業(yè)市場調查報告包含的內(nèi)容有：賓館酒店行業(yè)市場環(huán)境調查，包括政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會文化環(huán)境的調查；賓館酒店行業(yè)市場基本狀況的調查，主要包括市場規(guī)范，總體需求量，市場的動向，同行業(yè)的市場分布占有率等；有銷售可能性調查，包括現(xiàn)有和潛在用戶的人數(shù)及需求量，市場需求變化趨勢，本企業(yè)競爭對手的產(chǎn)品在市場上的占有率，擴大銷售的可能性和具體途徑等；還包括對賓館酒店行業(yè)消費者及消費需求、企業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查?？蛻艨筛鶕?jù)自身要求研究最終的調研大綱。

賓館酒店行業(yè)市場調查報告采用直接調查與間接調查兩種研究方法：

1）直接調查法。通過對主要區(qū)域的賓館酒店行業(yè)國內(nèi)外主要廠商、貿(mào)易商、下游需求廠商以及相關機構進行直接的電話交流與深度訪談，獲取賓館酒店行業(yè)相關產(chǎn)品市場中的原始數(shù)據(jù)與資料。

2）間接調查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史數(shù)據(jù)與二手資料，及時獲取關于中國賓館酒店行業(yè)的相關信息與動態(tài)數(shù)據(jù)。

賓館酒店行業(yè)市場調查報告通過一定的科學方法對市場的了解和把握，在調查活動中編寫、整理、分析賓館酒店行業(yè)市場信息，掌握賓館酒店行業(yè)市場發(fā)展變化的規(guī)律和趨勢，為企業(yè)/投資者進行賓館酒店行業(yè)市場預測和決策提供可靠的數(shù)據(jù)和資料，從而幫助企業(yè)/投資者確立正確的發(fā)展戰(zhàn)略。

第7篇酒店行業(yè)市場調研報告怎么寫

市場調研是市場調查與市場研究的統(tǒng)稱，它是個人或組織根據(jù)特定的決策問題而系統(tǒng)地設計、搜集、記錄、整理、分析及研究市場各類信息資料、報告調研結果的工作過程。酒店行業(yè)市場調研報告怎么寫的呢，我們來看看。

酒店行業(yè)市場調研報告怎么寫一

通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：

一、同行競爭對手

1、園林國際大酒店

憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20XX年重新裝修后，已達到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。

2、國門大酒店

號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳（300平米有柱）、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。

二、其它酒店

夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。

三、個人建議

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。

酒店行業(yè)市場調研報告怎么寫二

我在酒店的這段日子，我一直在思考這樣一個問題，究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的請教，和我查閱資料后，我總結出有一下幾點：

1、綠色酒店：

崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制___基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

2、服務質量

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們。”?！敝挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑”。

3、酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助，因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

4、網(wǎng)絡營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的資料，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的資料，可以讓客人在資料上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。

酒店行業(yè)市場調研報告怎么寫三

4月19日，我和同學早早的起床，帶上近日準備好的問題，開始了我們的酒店調查之旅。

剛開始的時候，我們調查的是一家快捷酒店君怡快捷酒店。但不近人意的是，該酒店經(jīng)理說已經(jīng)有人來做過調查了，接著又說他們現(xiàn)在很忙，讓我們下午再來。其實我們都知道，他們只是在搪塞我們而已。所以，我們大家決定放棄這一目標。

后來，我們仔細想了想，可能這條街已經(jīng)被其他同學調查過了。所以我們開始轉移目標，找了一條比較偏、酒店相對也比較多的路線。接著，我們調查的一家酒店是城市之家商務賓館?？粗频甏筇玫难b飾，就我個人來說，信心并不是很足：先前的一家快捷酒店都拒絕了我們，而眼前這家相對來說比較上檔次的酒店會接受我們的采訪嗎？

但結果證明我們的顧慮是多余的。雖然我們沒有和酒店的經(jīng)理或負責人正面交談，但服務人員很熱情，很隨和，讓我們感到很輕松。面對服務人員，我們小組成員臨時想了幾個問題，因為我們先前準備的問題都是針對管理階層的。交談過程中，一位男服務員向我們解說了他們酒店的服務宗旨：每天發(fā)現(xiàn)不足，每天讓自己進步一點，每天讓顧客滿意多一點，每天都發(fā)揚團隊精神。在采訪過程中，給我感觸最深的就是，前臺小姐一直是微笑的，我想這是我們大部分同學所欠缺的，也正是最值得我們所學習的。一場采訪下來，我們感覺真的收獲良多。我想，那是無法用理論的專業(yè)性術語來描述的。從另一方面來說，這次采訪的成功也增強了我們做好接下來酒店調查的信心。

在上周末的踩點過程中，我發(fā)現(xiàn)規(guī)模比較大，設施比較齊全的酒店要數(shù)禾香園大酒店（除去已被采訪過的金滿樓匯源國際大酒店、翰林？金環(huán)大酒店、華夏大酒店等大型酒店）。所以我就建議同伴們向這家酒店“進軍”?？勺詈?，我們的熱情遭到了別人的回絕。剛進去的時候，我們被*衛(wèi)攔住了，待我們說明身份，以及意圖時，他還很熱情地給我們指明方向。走進前廳時，我們發(fā)現(xiàn)一位著裝不同的工作人員，便猜想她大概是領班或是部門經(jīng)理。所以針對這一情況，我感覺我們犯了一個不可原諒的錯誤。既然我們已經(jīng)意識到她是一個相關負責人，就不該要求她可否讓經(jīng)理出來和我們談談。這樣會讓她顯得很沒面子，同時也讓我們顯得很沒禮貌，沒有一個酒店人所具有的素質。最終，我們的采訪以失敗而告終。也許這并不是失敗的原因，但不得不引起我們的注意。不管將來從事什么職業(yè)，敏銳的洞察力和見機行事的能力都是必不可少的。

考慮到酒店一般只有在上午和晚上比較空閑，所以我們決定在接下來的時間再采訪一家酒店。一路上我們看到了很多酒店，但最終定位于陽光商務大酒店。這一次，和我們交談的是餐飲和客房部的經(jīng)理。針對這一比較成功的采訪，我想做一下詳細的闡述。

學生：您好！我們是宿州學院酒店管理專業(yè)的學生。我們做這個社會調查，是想了解一下關于宿州酒店業(yè)的發(fā)展狀況。首先，我們想了解一下您們酒店的發(fā)展史。

經(jīng)理：我們酒店開辦有四年了，還談不上什么發(fā)展史，只是剛剛起步而已。

學生：您感覺經(jīng)濟危機給貴酒店造成了哪些影響？

經(jīng)理：怎么說呢，宿州是一個比較窮的城市，所以我們這些酒店并沒有受到經(jīng)濟危機多大的影響。

學生：那貴酒店目前的人員招聘是怎樣做的？對學歷有要求嗎？

經(jīng)理：沒有。只要你有能力，有豐富的工作經(jīng)驗，工作表現(xiàn)良好，我們就錄用（試用期三天）。大學生又怎樣？即便你的學歷再高，如果沒有相應的技能和才干，我們照樣予以否決。

學生：我想，在管理過程中，員工多多少少會出現(xiàn)不滿情緒。對此，您們作何處理？

經(jīng)理：我們酒店實行的是軍事化管理。無論是在管理還是在對客服務過程中，員工要做的是絕對服從，事后再提出自己的意見。我想，這樣才可以在顧客角度做好酒店工作，在員工角度做好管理者的工作。

學生：我感覺您說的非常有道理。就我們對宿州的了解，感覺酒店還挺多的，尤其是商務型酒店。面對如此激烈的行業(yè)競爭，貴酒店會怎么去與之抗衡呢？

經(jīng)理：實力！我們會不斷地做好每一個細節(jié)，讓更多的顧客更加滿意。同時我們也會積極聽取顧客意見，以改良我酒店的管理和服務體系。

學生：我們想了解一下，貴酒店主要以什么樣的接待為主？

經(jīng)理：我們酒店主要以散客為主，同時也與一些固定單位簽約訂單。

學生：我們都知道現(xiàn)在提倡個性化服務，那貴酒店有沒有什么特色服務呢？

經(jīng)理：沒有。我們的服務比較大眾化，就我們宿州的經(jīng)濟發(fā)展，顧客的消費水平也比較大眾化。

學生：在服務過程中，您們對員工有何要求嗎？

經(jīng)理：我們要求服務人員接待顧客時，三米之內(nèi)微笑、點頭示好。

學生：像您擔任兩個部門的經(jīng)理，繁雜的事情應該挺多的。那您們的總經(jīng)理會經(jīng)常來嗎？他，又是以什么樣的方式來管理下屬的呢？

經(jīng)理：我們總經(jīng)理平時都會來酒店視察的，看看各方面的工作是否做得到位。同時，他也主要是以軍事化的方式來管理員工的。

學生：我們想，您當經(jīng)理也有一段時間了。根據(jù)您在酒店工作的經(jīng)驗，您最大的感觸是什么？

經(jīng)理：從事這個行業(yè)讓人變得更成熟，同時也鍛煉人的口才。

學生：我們想問的最后一個問題是：貴酒店的發(fā)展與改革方向是什么？

經(jīng)理：怎么說呢，主要是做好目前的、分內(nèi)的事情吧。

學生：好，謝謝您，耽誤您這么長時間。祝貴酒店能夠越做越好，服務更多客戶，不斷實現(xiàn)您們的價值。

由于時間關系，我們只做成了兩家酒店的調查。雖然結果并不是很理想，但最起碼我們得到了鍛煉，獲得了無法從他人那里獲得的經(jīng)驗。所以，我們小組成員決定繼續(xù)這項酒店調查，盡自己最大的努力把它做好。

5月12日，我們小組成員終于達成共識，決定繼續(xù)我們的酒店調查活動。盡管太陽很烈，天氣也很悶熱，但我們并沒有在乎這些，毅然決定利用下午的空閑時間去完成這項調查。

在上一期的調查報告中，我已經(jīng)談到我們的采訪遭到了幾家酒店的拒絕。然而這一次我們并沒有轉移陣地，依然把目標鎖定在那幾家酒店上。經(jīng)過小組成員的一番深入探討，考慮到酒店規(guī)模和硬件設施，最終我們把目標確定為禾香園大酒店。

說真的，我們大家的底氣都不是很足，畢竟自己的熱情已經(jīng)被別人潑過一次冷水。如果這次再遭到拒絕的話，我估計我們再也不會踏進這家酒店了。也許，這從一定程度反映出我們的意志不夠堅定，但我想，即便在我們的再三要求下酒店接受了采訪，那種效果也不會是我們想要的。

雖說底氣不足，但我們還是鼓足了勁，表現(xiàn)的信心十足、有備而來?？墒钱斘覀兣c門衛(wèi)打過招呼，準備進去的時候，發(fā)現(xiàn)停車場停了很多車，并且有很多人出入。后來看到橫幅才知道，這家酒店今天承辦了一場婚宴?？紤]到此時酒店人員的工作比較繁忙，接受采訪的幾率比較小，所以我們決定等宴會結束后再來試一試。就這樣，我們大約等了一個多小時。通過大門徑直望去，發(fā)現(xiàn)幾名服務員在餐廳門口站著，很是悠閑?？纯磿r間，已經(jīng)兩點多鐘了，于是我們決定正式向這家酒店發(fā)出挑戰(zhàn)。

令人欣慰的是，這家酒店的工作人員接受了我們的采訪。由于該酒店的經(jīng)理已經(jīng)下班了，所以和我們交談的是吧臺收銀員。雖然結果沒有達到我們的預期目的，但不管怎樣，相對于先前的被拒絕，這也算是屬于我們的一種成功吧。

同上次報告形式一樣，針對這一次采訪，我也想對其過程中所談及的內(nèi)容作一下闡述。

學生：您好，很高興您能接受我們的采訪。

收銀員：不客氣！

學生：請問您能否向我們談一談貴酒店的發(fā)展歷史？

收銀員：我們酒店已有五六十年的歷史了。它先前是農(nóng)業(yè)局招待所，現(xiàn)在是獨家經(jīng)營。

學生：我想，每一個成型的酒店都有自己獨特的管理和服務理念。那么，能否請您談一談貴酒店一些相關的理念？

收銀員：可以。我們的管理理念是團隊合作，服務理念是微笑服務。同時，我們的口號是：我們是禾香園的主人，我們要以飽滿的熱情、優(yōu)質的服務、美味的佳肴，共創(chuàng)禾香品牌。

學生：從規(guī)模和硬件設施來看，我想貴酒店應該屬于綜合性酒店吧？

收銀員：對！但我們主要提供住宿和餐飲，并且現(xiàn)在的**已經(jīng)被私人承包了。

學生：另外，我們也想問一下，就是貴酒店有餐前例會制度嗎？如果有的話，能否為我們作一下詳細的介紹呢？

收銀員：有，并且是每天必須的。一般情況下，例會由領班主持，要求所有員工參加，包括廚房工作人員。

學生：那您們的總經(jīng)理出席例會嗎？

收銀員：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知。

學生：據(jù)我們對宿州酒店的初步調查，感覺有吧臺服務的酒店并不是很多。那么在這一塊，您們是怎么做的呢？主要職責又有哪些？

收銀員：其實，我們做的也不是很規(guī)范，僅限于提供一般性的酒水，并且我們的工作主要也就是收銀。

學生：那貴酒店員工的待遇如何？有無福利或開瓶費什么的？

收銀員：兩者都沒有，我們員工只有工資，另加酒水費。

學生：作為酒店從業(yè)人員，我們知道，是否可以收小費現(xiàn)在一直是個熱烈的討論話題。那我們想問的是，貴酒店在這一方面是作何規(guī)定的？

收銀員：我們酒店不允許服務員收取客人的小費。并且，在宿州這個地方也很少有客人給小費。所以，收小費現(xiàn)象在我們酒店基本上沒有發(fā)生過。

學生：好，謝謝！很高興您今天跟我們說了這么多。

收銀員：不客氣，這是我們應該做的。

針對對以上兩次采訪過程的闡述，我主要列出了一些成功的調查內(nèi)容。接下來，我想單獨就我個人在調查過程中所發(fā)現(xiàn)的問題作一下小結，并本著就事論事、對事不對人的原則發(fā)表一些自己的看法。

（一）酒店服務人員無服務意識

當我們進入酒店時，服務員見我們不是來店消費的，一臉漠然。這不禁讓我們對服務意識產(chǎn)生一番思考。我們都知道，服務員是顧客進店后接觸最多的對象，是打造酒店核心競爭力的一個很重要的個人要素。服務是否具有滿足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿意度，從而影響著酒店企業(yè)本身的發(fā)展。在我看來，服務意識的強弱就是衡量一個服務員優(yōu)秀與否的一個重要尺度。它主要表現(xiàn)為服務的熱情、周到和主動，給賓客以賓至如歸的家的感覺。而服務意識的一個重要表現(xiàn)就是服務態(tài)度。顧客到酒店接受服務，服務人員的態(tài)度在很大程度上影響著他對整個酒店服務的