-1-我國植脂奶油行業(yè)現(xiàn)狀分析1、植脂奶油概述植脂奶油核心原料多為棕櫚油，根據(jù)是否添加乳脂成分，可進一步劃分為含乳脂植脂奶油和純植脂奶油，含乳脂植脂奶油具備植脂奶油打發(fā)性、可塑性、操作性好的優(yōu)點的同時口感更好，當前在植脂奶油中占據(jù)主流。另外，部分氫化制成的低品質的植脂奶油含有少量人體難以代謝的反式脂肪酸，但是高品質植物奶油反式脂肪酸含量低于0.3%。植脂奶油種類奶油種類純植脂奶油含乳脂植脂奶油原料及制備過程是以水、糖、食用植物油、食用氫化油、乳制品等加工而成在植脂奶油中添加乳脂成分制成口感化口性差、口感不好相比純植脂奶油，口感更好性能打發(fā)性好、穩(wěn)定性和操作性強保質期一年，可以冷凍保存營養(yǎng)有可能有無法被人體消化吸收的反式脂肪酸，但是高品質植脂奶油反式脂肪酸含量低于0.3%。脂肪含量多在15%-25%價格帶150-300元2、我國植物奶油行業(yè)產量穩(wěn)步增長，市場規(guī)模約為47億元隨著國內需求持續(xù)增長，植物奶油產量穩(wěn)步提升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國植物奶油產量為24.8萬噸，2022年生產量約為25.2萬噸，2018-2022年CAGR為1.65%。植脂奶油價格終端銷售價格一般在150-300元/箱，一箱一般為1?12kg，取中位數(shù)225元/箱作為測算基礎，可得植脂奶油規(guī)模大約為47億元。隨著國內需求持續(xù)增長，植物奶油產量穩(wěn)步提升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國植物奶油產量為24.8萬噸，2022年生產量約為25.2萬噸，2018-2022年CAGR為1.65%。植脂奶油價格終端銷售價格一般在150-300元/箱，一箱一般為1?12kg，取中位數(shù)225元/箱作為測算基礎，可得植脂奶油規(guī)模大約為47億元。3、植脂奶油價格與脂肪含量較低，打發(fā)率較高植脂奶油價格基本在300元/箱以下，可在-18℃冷凍保存，保質期較長，打發(fā)率較高。同時，植脂奶油除了植物油外，還添加了多種食品添加劑，這就使得打發(fā)之后質地比較硬，做蛋糕時方便制作造型。綜合來看，植脂奶油的脂肪含量多在15%-25%，200-300元的植脂奶油相較于200元以下的脂肪含量更高。主要品牌植脂奶油介紹價格帶所屬企業(yè)產品配料表脂肪含量貯存條件保質期打發(fā)率價格（元/箱）200元以下立高食品歡戴含乳脂植脂奶油水、一水葡萄糖、氫化棕櫚仁油、葡萄糖漿、稀奶油、白砂糖、全脂乳粉等16.2%-18℃冷凍保存365天≥400%148青島可頌KFI凝香乳脂含乳脂奶油水、葡萄糖漿、氫化棕櫚仁油、食用葡萄糖、稀奶油、乳粉、乳化劑、增稠劑等13.1%-18℃冷凍保存365天–155鹽城頂益凝瑞植脂奶油白砂糖、飲用水、玉米糖漿、食用鹽19.7%-18℃冷凍保存365天–165安琪酵母百鉆含乳脂植脂奶油水、麥芽糖漿、氫化植物油、白砂糖、稀奶油、酪朊酸鈉、聚甘油脂肪酸酯等12.6%-18℃冷凍保存365天–183立高食品美蒂雅乳脂植脂奶油水、一水葡萄糖、氫化棕櫚仁油、葡萄糖漿、黃油、食品添加劑、食用鹽19.2%-18℃冷凍保存365天–190200-300元鹽城頂益頂益藍寶石牛奶奶油水、氫化棕櫚仁油、食用葡萄糖、麥芽糖漿、稀奶油、奶粉、乳化劑、增稠劑等19.7%-18℃或以下365天–220維益金鉆甜點植脂奶油水、葡萄糖漿、氫化植物油、白砂糖、食用葡萄糖、乳化劑、增稠劑等20.5%-18℃冷凍保存365天≥400%225鹽城頂益頂益淡奶油水、氫化棕櫚仁油、葡萄糖、乳脂、食用鹽、食品添加劑等19%-18℃或以下365天–238立高食品依樂斯乳脂植脂奶油水、氫化棕櫚仁油、一水葡萄糖、稀奶油、葡萄糖漿、白砂糖等21.1%-18℃冷凍保存365天≥300%240海融科技絲諾含乳脂植脂奶油水、氫化棕櫚仁油、食用葡萄糖、稀奶油、葡萄糖漿等21.8%-18℃冷凍保存365天-240青島可頌名派動植物混合脂淡奶油水、氫化棕櫚仁油、葡萄糖漿、食用葡萄糖、稀奶油、無水奶油等26.2%-18℃或以下365天–260海融科技飛青花牛奶奶油水、食用香精、精煉植物油、牛乳、葡萄糖漿、白砂糖、無水黃油、蜂蜜粉等17.2%-18℃冷凍保存360天–275維益維益愛護牌植物奶油水、氫化植物油、乳化劑、增稠劑、食用鹽等25.5%-18℃冷凍保存365天-295.24、植脂奶油主要為國產，呈現(xiàn)一超多強局面目前，我國植脂奶油生產廠商主要有維益食品、海融科技、立高食品等。其中，海融科技是植脂奶油龍頭企業(yè)，在2016年成功研發(fā)出非氫化奶油技術，解決消費者擔心植脂奶油反式脂肪酸的問題，引領植脂奶油進入新時代，同時立高2000年推出中國首個植脂奶油品牌“立高”，之后成為國產奶油頭部品牌。整體來看，由于植脂奶油行業(yè)盈利偏高