ICS67.160.01

CCSX50

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ZNGQXHXXX-2023

中寧枸杞干果原漿

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布

T/ZNGQXHXXX-2023

中寧枸杞干果原漿

1范圍

本文件規(guī)定了中寧枸杞干果原漿的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本文件適用于以中寧枸杞干果為原料，經(jīng)加工制成的漿液制品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12143飲料通用分析方法

GB12456食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18672枸杞

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測(cè)定高效液相色譜法

DB64/T1640中寧枸杞

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1中寧枸杞干果原漿

以中寧枸杞干果為原料，經(jīng)揀選、清洗、浸泡、破碎、打漿、過濾、研磨、均質(zhì)、調(diào)配(添加或不

添加維生素C)、均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的漿液制品。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

4.1.1中寧枸杞干果應(yīng)符合DB64/T1640規(guī)定的要求。

4.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定的要求。

4.1.3其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.2感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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T/ZNGQXHXXX-2023

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

色澤深紅色或紫紅色

滋味氣味具有中寧枸杞干果原漿應(yīng)有的滋味與氣味，無異味

GB7101

形態(tài)渾濁狀液體，靜置后允許有沉淀分層現(xiàn)象，無正常視力下可見外來異物

雜質(zhì)無正常視力可見外來異物

4.3理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

可溶性固形物（20℃，以折光計(jì)）/(%)≥15.0GB/T12143

總酸（以檸檬酸計(jì)）/（g/100g）≥0.4GB12456

枸杞多糖/（g/100g）≥0.5GB/T18672附錄A

甜菜堿/（g/100g）≥0.15NY/T2947

4.4食品安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB7101的規(guī)定。

4.5食品添加劑

4.5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

4.5.2食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批

在同一生產(chǎn)周期內(nèi)，由同一批原料、相同加工方法生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。

6.2抽樣

在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰，每批抽取樣品量不少于500mL,所抽樣品量應(yīng)滿足檢

驗(yàn)、留樣需要。

6.3檢驗(yàn)分類

6.3.1出廠檢驗(yàn)

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)

合格后方可出廠。

6.3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：

a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；

b）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；

d）停產(chǎn)6個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

e)監(jiān)管部門提出要求時(shí)。

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6.4判定規(guī)則

檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)，則應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生

物指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)檢。

7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

7.1標(biāo)簽與聲稱

預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。還應(yīng)符合下列要求：

a)以中寧枸杞干果為原料，經(jīng)加工制成的漿液制品，應(yīng)在產(chǎn)品名稱中明確標(biāo)明“中寧枸杞干果原

漿”字樣；

b)未添加維生素C的中寧枸杞干果原漿產(chǎn)品，應(yīng)在“原料”中明確標(biāo)明“水、中寧枸杞干果”字

樣。

c)添加維生素C的中寧枸杞干果原漿產(chǎn)品，應(yīng)在“原料”中明確標(biāo)明“水、中寧枸杞干果、維生

素C”字樣。

7.2包裝

7.2.1應(yīng)使用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝嚴(yán)密，能保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

7.2.2包裝定量誤差應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（2023）第70號(hào)。

7.3運(yùn)輸

7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)使用食品專用運(yùn)輸車，應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒、有害及有異味的物品混裝運(yùn)輸。

7.3.2運(yùn)輸中應(yīng)防止日曬、雨淋、重壓，搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不得拋摔。

7.4貯存

應(yīng)貯存在清潔、衛(wèi)生、陰涼、干燥處。不得與有毒、有害及有異味的物品一同存放。產(chǎn)品碼放應(yīng)離

地面10cm以上、離墻壁20cm以上。

3

T/ZNGQXHXXX-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心提出。

本文件由中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口。

本文件起草單位：寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院有限公司、中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、早康枸

杞股份有限公司、寧夏杞鄉(xiāng)生物食品工程有限公司、杞滋堂（寧夏）健康產(chǎn)業(yè)有限公司、璽贊莊園枸杞

有限公司、百瑞源枸杞股份有限公司、寧夏鋤頭農(nóng)貿(mào)有限公司、寧夏全通枸杞供應(yīng)鏈管理股份有限公司、

寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司、寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司、寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司、寧

夏杞元枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司、中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、杞源堂（寧夏）生物科技有限公司、寧夏中農(nóng)艾森檢測(cè)

有限公司。

本文件主要起草人：余君偉、徐波、閆偉、朱彥華、王自貴、張艷、高貴武、張金宏、嚴(yán)相岷、雍

躍文、周佳奇、潘彥明、董建方、安嘉豪、劉贏、武冰輝、王磊。

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T/ZNGQXHXXX-2023

中寧枸杞干果原漿

1范圍

本文件規(guī)定了中寧枸杞干果原漿的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本文件適用于以中寧枸杞干果為原料，經(jīng)加工制成的漿液制品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12143飲料通用分析方法

GB12456食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定

GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18672枸杞

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測(cè)定高效液相色譜法

DB64/T1640中寧枸杞

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1中寧枸杞干果原漿

以中寧枸杞干果為原料，經(jīng)揀選、清洗、浸泡、破碎、打漿、過濾、研磨、均質(zhì)、調(diào)配(添加或不

添加維生素C)、均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的漿液制品。

4技術(shù)要求

4.1原料要求

4.1.1中寧枸杞干果應(yīng)符合DB64/T1640規(guī)定的要求。

4.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定的要求。

4.1.3其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.2感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

1

T/ZNGQXHXXX-2023

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

色澤深紅色或紫紅色

滋味氣味具有中寧枸杞干果原漿應(yīng)有的滋味與氣味，無異味

GB7101

形態(tài)渾濁狀液體，靜置后允許有沉淀分層現(xiàn)象，無正常視力下可見外來異物

雜質(zhì)無正常視力可見外來異物

4.3理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

可溶性固形物（20℃，以折光計(jì)）/(%)≥15.0GB/T12143

總酸（以檸檬酸計(jì)）/（g/100g）≥0.4GB12456

枸杞多糖/（g/100g）≥0.5