《垃圾食品的危害》匯報(bào)人姓名匯報(bào)日期單擊此處添加副標(biāo)題01PARTONE★遠(yuǎn)離十大垃圾食品3:0502PARTONE★百科全說(shuō)--梁志達(dá)十大垃圾食品16:06油炸類(lèi)食品腌制類(lèi)食品加工類(lèi)肉食品餅干糖果類(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）碳酸飲料類(lèi)食品方便類(lèi)食品罐頭類(lèi)食品蜜餞類(lèi)食品冷凍甜品類(lèi)食品燒烤類(lèi)食品世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食物”油炸類(lèi)食品一、油炸類(lèi)食品以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內(nèi)的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少的受到了這一“垃圾”的侵襲。1.含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇（油炸淀粉）；2.在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)；3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；4.能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；腌制類(lèi)食品二、腌制類(lèi)食品如咸菜、咸魚(yú)、咸蛋、咸肉等；1、鈉鹽含量超標(biāo)，造成腎臟負(fù)擔(dān)加重、高血壓風(fēng)險(xiǎn)增高；2、大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)增高；3、在腌制過(guò)程中容易滋生微生物；4、高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。加工類(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸等）含致癌物質(zhì)--亞硝酸鹽含大量防腐劑、增色劑和保色劑等添加劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)；多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)多，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。美食下的陷阱臺(tái)灣十四歲初二生自小學(xué)開(kāi)始一天吃一根香腸大腸癌死亡家族無(wú)遺傳病史餅干類(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）食用香精和色素多，易損傷肝臟嚴(yán)重破壞維生素?zé)崃窟^(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低過(guò)多攝入糖會(huì)使胰臟負(fù)擔(dān)過(guò)重汽水可樂(lè)類(lèi)食品五、汽水可樂(lè)類(lèi)食品1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐，易導(dǎo)致肥胖。六、方便類(lèi)食品（主要指方便面和膨化食品）1、鹽分含量高增加腎負(fù)荷升高血壓；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影響心腦血管；3、含防腐劑和香精，加重肝臟負(fù)擔(dān)；

4、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。罐頭類(lèi)食品（包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)）營(yíng)養(yǎng)素特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡；蛋白質(zhì)變性；較高的糖分，并以液體為載體使糖分吸收率大為增高，導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。話梅蜜餞類(lèi)食品（果脯）含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）含防腐劑香精等添加劑損害肝臟；含較高鹽分導(dǎo)致血壓升高腎臟負(fù)擔(dān)加重冷凍甜品類(lèi)食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）奶油含量較高極易引起肥胖含糖量過(guò)高影響正餐溫度過(guò)低刺激胃腸道燒烤類(lèi)食品含大量三苯四丙吡（三大致癌物質(zhì)之首）；一只烤雞腿等于60支煙的毒性；導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師實(shí)驗(yàn)表明：

快餐食品絕對(duì)是“垃圾”食品1:40肯德基變異雞肯德基愿接受對(duì)炸雞用油調(diào)查自稱(chēng)用油天天換

2011年08月09日

07:32

大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》報(bào)道，近日，肯德基某員工向媒體爆料：肯德基用于炸薯?xiàng)l等的油每天晚上過(guò)濾油渣后，第二天繼續(xù)使用，平均4天才更換一次，還會(huì)在使用過(guò)的老油里加入新油。而陜西媒體更爆出該地區(qū)部分肯德基門(mén)店使用“濾油粉”的情況，以此反復(fù)使用煎炸油達(dá)10天之久。那又怎樣？涉嫌利用兒童套餐引誘兒童吃垃圾食品長(zhǎng)期以來(lái)，麥當(dāng)勞由于其對(duì)準(zhǔn)兒童展開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，以得到長(zhǎng)期顧客源的做法受到批評(píng)。事實(shí)上，他們?cè)谑艿脚u(píng)后變本加厲，每年大約贈(zèng)送15億兒童玩具。03PARTONE★垃圾食品危害精神健康1:43“地溝油的餐桌”“地溝油”不要隨意校外就餐沒(méi)事兒，離我遙遠(yuǎn)著呢！！2011年9月15日，云南安寧警方抓獲專(zhuān)門(mén)收購(gòu)、粗煉地溝油的5名犯罪嫌疑人。據(jù)犯罪嫌疑人交代，該作坊每天能生產(chǎn)加工1噸以上的地溝油，僅2個(gè)月已生產(chǎn)銷(xiāo)售近50噸。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年有300萬(wàn)噸地溝油返回到餐桌。按照每年吃2000萬(wàn)噸左右油來(lái)計(jì)算，也就是說(shuō)，你每吃10餐就有可能有一餐的油是地溝油！狹義的地溝油：先讓我們認(rèn)識(shí)一下地溝油:將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。下水道中的油膩漂浮物打撈起來(lái)直接從飯店餐館收集餐飲垃圾去提煉地溝油，這個(gè)得跟飯店有關(guān)系，才能搭得上線，少不了些打點(diǎn)。人家也不容易??！特別是油膩食物。是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍半成品油，還有很多雜質(zhì)?！爱a(chǎn)品”的銷(xiāo)售對(duì)象是一些食用油黑作坊，對(duì)方經(jīng)過(guò)漂白、除臭等處理后將產(chǎn)品變身為食用油，賣(mài)給小飯館。目前消費(fèi)市場(chǎng)上，正常的食用油批發(fā)價(jià)約為每噸1萬(wàn)元，以地溝油煉制的食用油每噸8100元至8300元。是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。食品專(zhuān)家曾指出，高溫煎炸時(shí)油溫達(dá)到120℃以上，就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)丙烯酰胺，人在長(zhǎng)期低劑量食用含丙烯酰胺的食品后，會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒與記憶改變。地溝油重災(zāi)區(qū)一、小餐館從已查處的案例來(lái)看，煉油者有一個(gè)很龐大的銷(xiāo)售隊(duì)伍，其中主要顧客是小商店、包括農(nóng)村的小商店、學(xué)校周邊的小商店等。還有街頭經(jīng)營(yíng)油炸食品的小攤販，如街頭的鐵板魷魚(yú)、臭豆腐攤、炸肉串的、炸油條的。近年來(lái)，一些大飯店也開(kāi)始采用這種泔水油，以獲取最大的收益。地溝油重災(zāi)區(qū)早點(diǎn)攤賣(mài)炸油條，炸油餅和酥香面點(diǎn)的，都需要大量用油，所以很有可能使用地溝油。就算用的是正規(guī)油，經(jīng)過(guò)反復(fù)烹炸，油中的有害成分也會(huì)越攢越多。地溝油重災(zāi)區(qū)某些川菜、湘菜，火鍋店制作這些菜都需要大量的油。“地溝油”緣何會(huì)源源不斷地流入市民的餐桌上呢？一位在佛山多家餐館做廚師的趙師傅向記者透露，餐館使用“地溝油”的事情，已經(jīng)不是什么新鮮事，基本上干這行的人都知道。他說(shuō)，最主要還是利益驅(qū)使?！暗販嫌汀钡膬r(jià)格每公斤賣(mài)給餐館為3元左右，有時(shí)價(jià)錢(qián)還可以低一點(diǎn)，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐館的成本。趙師傅說(shuō)，提煉1噸“地溝油”，成本僅需300元左右。有的人一個(gè)月可以掙近萬(wàn)元。1地溝油的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物，一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉、腹痛，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。2地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍?？梢詫?dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及卵巢、小腸等部位癌腫。3你還想自己去當(dāng)小白鼠嗎？4這可不是食欲的問(wèn)題，可是要命的問(wèn)題??！地溝油的危害：“川菜館和湘菜館用‘地溝油’最厲害”，趙師傅稱(chēng)，川菜中像水煮魚(yú)、水煮牛肉、火鍋之類(lèi)，都需要大量的油來(lái)制作，但是一盆水煮魚(yú)往往只賣(mài)十幾二十元，價(jià)格那么便宜，它們靠什么賺錢(qián)？很多餐館都在用油上做手腳。趙師傅解釋?zhuān)ú撕拖娌损^之所以多使用“地溝油”主要是他們的菜品大多以辣為主，“‘地溝油’有一種怪味，因?yàn)轭櫩忘c(diǎn)的菜大多是辣的，往往就將‘地溝油’的怪味蓋住了，客人在吃飯時(shí)根本發(fā)現(xiàn)不了”，趙師傅說(shuō)，客人在餐后感覺(jué)嗓子會(huì)有一種澀澀的不舒服感，多半是點(diǎn)的菜中含有“地溝油”。10大垃圾食品PK6類(lèi)健康食品7:10由于紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。最佳蔬菜：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。最佳水果：鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱(chēng)為"蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源"。最佳肉食：世衛(wèi)組織推出"最佳食品榜"01米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1比0.5至1的比例調(diào)配食用更好。最佳食油：02雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。最佳湯食：03菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類(lèi)食物以及糙米飯、豬肝等。最佳護(hù)腦食物：世衛(wèi)組織推出"最佳食品榜"國(guó)際公認(rèn)六大保健飲料綠茶豆?jié){酸奶紅葡萄酒骨頭湯蘑菇湯為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)。為什么提蘑菇湯？因?yàn)樗芴岣呙庖吖δ堋槭裁刺崴崮?？因?yàn)樗崮淌蔷S持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。綠茶：1綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。32綠茶里含氟，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能預(yù)防蟲(chóng)牙，消滅菌斑。綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。葡萄酒：紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。紅葡萄酒還有個(gè)作用，就是能降血壓、降血脂。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其主要是含有異黃酮，專(zhuān)門(mén)預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。為了防癌，建議大家一定要喝點(diǎn)豆?jié){。豆類(lèi)普查結(jié)果顯示中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。衛(wèi)生部提出“大豆行動(dòng)計(jì)劃”：“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。蛋白質(zhì)含量：1兩大豆＝2兩瘦肉＝3兩雞蛋＝4兩大米美國(guó)把每年的8月15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)”，認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，能預(yù)防、治療乳腺癌。多吃大豆、豆?jié){、豆腐腦。32145658所以人要長(zhǎng)壽，錢(qián)和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。國(guó)際公認(rèn)的健康食品老玉米：富含不飽和脂肪酸，其中50％為亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂等，能降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩腦功能退化的作用。薯類(lèi)：賴氨酸含量比米面高1、5倍以上。蕎麥：富含賴氨酸和色氯酸，和相對(duì)高的蛋白質(zhì)水平，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于肉類(lèi)和大豆。小米：蛋白質(zhì)含量高，有能增強(qiáng)腦細(xì)胞功能的谷氨酸和能消除機(jī)體疲勞的天門(mén)冬氨酸含量非常豐富。具有滋養(yǎng)腎氣，健脾胃，清虛熱等功效。燕麥：燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)一直被認(rèn)為是兼?zhèn)涫朝煿δ艿膬?yōu)質(zhì)谷物。蕎麥（防止糖尿?。ǜ呃w維，防止胃腸道癌癥）（用淘米水可以洗掉農(nóng)藥）02燕麥（防止糖尿?。?4老玉米、玉米粥（防止高血脂）01薯類(lèi)（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）03小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）05國(guó)際公認(rèn)的健康食品谷類(lèi)中為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。谷類(lèi)里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來(lái)它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類(lèi)，不易得糖尿??；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。谷類(lèi)里面還有燕麥，你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙笛?、降血壓。最后要提的是小米。小米能除濕、健脾、?zhèn)靜、安眠。123國(guó)際公認(rèn)的健康蔬菜CompanyLogo1胡蘿卜養(yǎng)眼蔬菜。它富含維生素A原類(lèi)胡蘿卜素，能防止夜盲癥。且養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。4西紅柿里面有蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，必須加溫食用才有營(yíng)養(yǎng)。6黑木耳能防治尿路結(jié)石，降低血黏度，防止腦血栓、老年癡呆和冠心病。每日吃5～15克黑木耳，能顯著降低血黏度與膽固醇含量，有助于預(yù)防血栓形成。3苦瓜雖苦，但分泌胰島素物質(zhì)，也可預(yù)防糖尿病。2南瓜它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，能預(yù)防糖尿病。5大蒜抗癌之王。把它切成片，放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。菜類(lèi)中第二提的是南瓜。為什么提南瓜？它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類(lèi)胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。菜類(lèi)：蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。西紅柿生吃好還是熟吃好？

大蒜生吃好還是熟吃好？怎么吃？西紅柿大蒜生吃唄煮了吃白吃啦西紅柿抗癌，可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。起作用的是西紅柿里面蕃茄素，必須加溫。生吃西紅柿不抗癌。西紅柿炒雞蛋最值錢(qián)了，還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。正確吃法：切成一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。

排毒食品CompanyLogo胡蘿卜蜂蜜海帶木耳黃瓜苦瓜荔枝豬血綠豆茶葉砒霜般的幾種蔬菜青西紅柿青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。砒霜般的幾種蔬菜爛白菜食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。砒霜般的幾種蔬菜無(wú)根豆芽在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。砒霜般的幾種蔬菜鮮黃花菜鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥