文豪大仲馬不僅是個好色之徒更是個任性吃貨文豪大仲馬不僅是個好色之徒更是個任性吃貨在213年前的今天，1802年7月24日法國作家大仲馬誕辰。在世界文學史上、像大仲馬和小仲馬那樣，父子相傳，各自都寫出足以傳世的杰作，恐怕還是不多見的。為他們作傳，把父子兩人的生平與創(chuàng)作，按照當年生活的本來面目，交叉糅合在一起，向讀者展示，當然會引起廣泛的興趣。然而，為什么還要拉進一個并不善于舞文弄墨的武夫，充當這個“書香門第”的鼻祖呢？其實，傳記作者的高明之處正在這里。首先，這位將軍短暫而不平凡的一生，本身就充滿傳奇性；而兩位文學家，特別是大仲馬，無論是體質、氣度、性格，還是思想與政治傾向以及生活道路，都與這位行伍出身的革命將領的命運一脈相承。三代人的傳奇生涯，從法國大革命前夜直到十九世紀末，延續(xù)了一百多年；這個時代在法蘭西的歷史上，是一個波瀾壯闊的時代，也是一個翻天覆地的時代，世道變幻神奇莫測，有聲有色的事件連綿起伏，刀光劍影隨處可尋。秋雨第一次讀大仲馬還是在小學六年級的時候，開始的時候讀的是《三個火槍手》，是譯文出版社的。很感謝郝運、王振孫這兩位譯者。正是他們細致入微的翻譯將外國名著那種在閱讀過程中出現(xiàn)的障礙和困難給化解了，才讓我越過了這些障礙，較為順暢地閱讀了整篇小說。因為這篇小說，同時也因為大仲馬在寫作時的那種磅礴的氣勢、對細節(jié)的精心刻畫以及對心理的把握，讓我在開始閱讀外國名著時的那種恐慌和小心翼翼頓時消失掉。緊接著，我又廢寢忘食的在上課的時候讀了他的另一篇小說，同時也是我最愛的小說，《基督山伯爵》。很多人認為他的小說在與可讀性上面，情節(jié)精妙的刻畫，故事的跌宕起伏和扣人心弦。所以把他歸類到通俗小說家里，但我認為以這兩本書的成就——尤其是《基督山伯爵》——是不遜于任何一部被稱為經(jīng)典的小說。我不知道為什么會這樣評價，難道行文令人難以閱讀，無法理解或者根本就不知所云的書才會是不通俗，才會是高雅的嗎？正如同讓人掉淚的電影并不一定就不是好電影一樣，很多的文學著作也同樣可以是受人歡迎、受人愛戴的。我把大仲馬的小說比喻成文學的大門，正因為他的小說的引人入勝，才會使那么多人不會覺得文學是那么無聊和乏味，也才有了抬腿進去的欲望。從那以后，我們才會接觸到福樓拜、狄更斯、威廉·?？思{、納撒尼亞·霍桑等小說家的作品。才會真正的全面地接觸到文學世界的細部。大仲馬是法國的大文豪。他一生創(chuàng)作甚豐,寫了1200部作品,其中有許多膾炙人口的名作,軍今仍在世界各地出版發(fā)行。但他的私生活卻是一本扯不清的亂帳。大仲馬風流好色,自稱一生不結婚,又自夸有五百多個孩子,他宣稱只作情人不作丈夫,留下的風流韻事,真是舉不勝舉,當時便獲得了“大情人”的稱譽。到底留下了多少私生子,大仲馬自己也不清楚,但可以肯定的是,另一大作家小仲馬是他的私生子。由于他的荒唐無行,到處播種,小仲馬一直對他抱有怨恨,不認他是父親。他的一生沉溺于風月場中,收入雖多卻揮霍一空,晚年時更是債臺高筑,無以聊生。他一生被那些江湖女郎及藝人所利用,1870年逝世前,甚至還與美國馬戲團的特技舞女私奔。如今是個吃貨泛濫的時代，根據(jù)階層不同，吃貨在不同階層的詞性亦不同。在那些食不果腹的階層，吃貨被人們認為是為了填飽肚子，飯量大，吃相不雅，不論場合，無論食物好壞都可以吃個肚兒圓的一類人。這類人時常被民間百姓所不齒，大凡提及都是滿鄙夷之色，自然詞性為貶義了。大仲馬還是個卓越的美食家,他調劑醬油和烤鴨的本領,正如他寫小說一樣馳名。他雖然是個高超的品評家,卻從來不喝酒、不喝咖啡,也不抽煙。他在寫作時有許多講究,從不在寫字臺旁寫劇本,而是躺在沙發(fā)上,用軟枕頭墊著時寫作。他對紙、筆也有一套規(guī)定,用藍紙寫小說,用黃紙寫詩,如果給雜志社寫文章,則用玫瑰色的稿紙。所用的筆,也各有不同,或鵝毛筆、或毛筆、或鉛筆。還有一類人，生活比較優(yōu)越，嘗遍天下美食，屬于那種食著山珍海味也無味的主，每天最大的問題就是，吃什么？這類屬于美食家，聞著味便可嗅出出自哪家店，這個階層屬于有點錢，有些閑的階層，人們調侃或者他們自稱為自己是“吃貨”，此“吃貨”屬于中性詞，意為美食家！談及“吃貨”的最高境界，當屬即會吃，又會做，又會品，還會寫的人！這一類人被稱為“資深吃貨”，能達到這個境界的人為數(shù)也不多，你得十八般武藝全都用全了，如果你缺少那靈性，你也達不到“資深”。大仲馬就屬于這樣的人，毫不掩飾的說，他在歷史上也是數(shù)一數(shù)二的“資深吃貨”。其實人們所熟悉的大仲馬是法國十九世紀浪漫主義文學的代表作家之一，他一生的文學作品數(shù)不勝數(shù)。據(jù)說，他曾經(jīng)對拿破侖說過他的作品多達1200卷。我們最熟悉的是《三個火槍手》《基督山伯爵》《黑郁金香》《瑪戈王后》等大家耳熟能詳?shù)淖髌?。但他一生中最后的遺作并非文學作品，而是一本《烹飪大辭典》，也是這本著作，讓這個吃貨在美食界達到登峰造極的境界。他曾經(jīng)說過:“即便沒讀過我所有的作品，至少也應該留存這本百科書”。可見他對這本書寄予的厚望。此書是在他死后才發(fā)行的。在他的晚年，他幾乎吃遍了巴黎所有的大小餐館，成為了法國最早開始寫食評的人，每到一處便吃邊寫筆記心得，當時，法國的各大名廚無一不歌頌大仲馬為“知音”。相傳，當時巴黎所有的著名餐廳的大廚翹首以盼的乞望著大仲馬的光臨，大仲馬對他們菜品的贊譽對大廚的手藝來說是至高無上的評價。大仲馬會吃，會品，會寫，而且他的烹飪技術也甚是了得。先看看這段摘抄于《烹飪大辭典》中的一段文字：“選鮮活個大的大鰲蝦或龍蝦一只，串在烤扦上，烤扦固定在烤叉上。抹上香檳、溶化的黃油、胡椒粉和鹽，在明火上烤。蝦殼很快被烤脆，用手指一捻即成粉末。待蝦殼跟蝦體分離，表明蝦已烤熟。此時，將滴油盤里的汁液撇掉浮油，加入塞維利亞橙汁和混合香料后淋在蝦上即成。這道五香烤蝦，尤其是在諾曼底，永遠讓人食之難忘?！睆倪@段文字足可以窺探出大仲馬深厚的烹飪功底。大仲馬與一幫朋友到海上捕魚，一位廚娘在小火上熬了8個小時的濃湯，本來她是主廚，就因為廚藝太差，被大仲馬取而代之。他開列了“主菜：番茄小蝦濃湯，美國風味龍蝦，諾曼底醬鰈魚，青魚蘸麥特里調味汁，香檳白葡萄酒炒牛腰；烤炸：吊燒雞兩只，油炸章魚；小食：普羅旺斯燴番茄，牛腰汁煮蛋花，糖漬蘆筍尖，西班牙萵苣心，水果”以及“四種葡萄酒、兩種飲品”的菜單，別人都覺得這份菜單需要三個小時才能烹調完成，而實際上大仲馬只用了一個半小時就創(chuàng)造了奇跡。菜肴上桌后，大家竟吃了四個小時，仍然意猶未盡！這頓飯，讓大仲馬的廚藝美名廣傳。其實關于吃貨大仲馬的美食故事，數(shù)不勝數(shù)。大仲馬的《烹飪大辭典》能夠成為美食界的經(jīng)典之作，不單單是他對美食的體會，而是把美食融入了一種文化，讓你有著味覺和精神層面的雙重享受。大仲馬所寫的《烹飪大辭典》經(jīng)超脫了烹飪和之本意，那些食材和美味方法仿佛一個個跳動的精靈，撩撥著你的味覺，觸動著你的神經(jīng)，溫暖著你的身體，豐富著你的知識。每一種食材和美味之后都有著一段故事，或是幽默風趣，或是發(fā)人深省。諾曼底省的那些蘋果樹原來是海女神忒提斯（Thetis）為了報復維納斯女神的勝利之果。這也就是凱爾特的高盧人的少女會那么美麗的原因。連那上不了大雅之堂的狗肉也被他活靈活現(xiàn)、堂而皇之的成為西方皇室的宮廷菜，不僅可以吃，而且還有吃狗肉的習俗源起——原來狗肉是祭祀之品，后來祭司無意間觸動狗肉，習慣性的一個唆手指的動作，卻讓他發(fā)現(xiàn)狗肉是如此美味，祭祀結束之后，他迫不及待的吃了一半，另一半還帶回家和夫人共享。從此狗肉跨越了祭祀臺，而入了餐臺。從神壇跨入了俗間，而俗民們卻也食的有滋有味。大仲馬也談茶，當談及引人入勝處，卻筆鋒一轉談起了俄羅斯人的飲茶怪事-----女人飲茶用中國制造的瓷杯，而男人用玻璃杯。原來Cronstadt制造的茶杯質地細膩，精致的都可以透過茶杯看清楚杯底Cronstadt的字樣，當然也就能了知茶濃茶淡了，所以茶店的老板就把瓷杯換成了玻璃杯，拋頭露面流連于茶店的男人們，從此便在濃淡總相宜的玻璃杯中品茶談人生，而那些居家的小女人們不用探知那茶杯的爾虞我詐，在暖暖的午后依舊品著用質地精美的瓷杯盛著的清茶優(yōu)哉游哉。作家在人們心目中是不食人間煙火、不諳凡世俗事的一群人，他們超凡脫俗、風花雪月?？煞_大仲馬的《烹飪大》卻發(fā)現(xiàn)，這位性格豪放、氣質浪漫的作家，是個文藝范兒十足的吃貨，他詞典中所表達的留戀人世、熱愛生活的思想感情，遠比我們想象的接地氣。大仲馬亦是如此，他那妙趣橫生的故事如他精湛的廚藝，就是那么三下兩下卻也使你眼花繚亂，胃口大開。僅僅是一本關于烹飪的詞典，經(jīng)大仲馬那神來之筆，早已是妙筆生花，不，也許應經(jīng)超越了，應該是妙筆生津，妙筆生趣，又怎是一個”花”子所能涵蓋。去年一個學者采訪一個我熟識的民間廚師，之后寫了一篇關于這個廚師的文章，文章沒有重描這個廚師的廚藝如何，及都烹制出了哪些美味，而卻對廚師背后的生活大寫特寫。在他的筆中，廚師是一個能歌善舞的能人，廚師并不是他的本職工作，而是業(yè)余愛好。這個民間廚師在文化單位工作，悠閑時拉著二胡在家悠然自得，和友人相聚時，幾杯小酒后架不住友人的勸說居然也能漫上一段地道的西北花兒，廚師喜歡養(yǎng)花，他的家就是一個小型植物園，更是一個天然的氧吧。在學者筆下的廚師已經(jīng)不是一個只會做菜的廚子，首先是一個熱愛生活，有故事的人，喜歡鉆研琢磨的