舉一反三典例精講考點梳理思維導圖生物大分子合成高分子串講07考點串講PPT目錄CONTENTS1生物大分子2合成高分子思維導圖生物大分子考點01考點01生物大分子考點梳理1、組成：糖類化合物一般由碳、氫、氧三種元素組成，很多糖類分子中氫原子和氧原子的數(shù)目比恰好為2：1，其組成可以用通式_______________來表示，如：葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖類化合物也被稱為碳水化合物2、定義：從分子結構上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物

糖類Cm(H2O)n考點01生物大分子考點梳理

糖類3、分類：根據(jù)糖類能否水解以及水解后的產物，糖類可分為(1)單糖：凡是不能水解的糖稱為單糖。

如：葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等；(2)寡糖(低聚糖)：1mol糖水解后能產生2～10mol單糖的稱為寡糖或低聚糖。若水解生成2mol單糖，則稱為二糖，重要的二糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖等；(3)多糖：1mol糖水解后能產生10mol以上單糖的稱為多糖，

如：淀粉、纖維素和糖原等?？键c01生物大分子考點梳理

糖類——單糖分子式與結構特點：葡萄糖分子中有一個醛基和五個羥基，屬于醛糖分子式結構式結構簡式最簡式官能團C6H12O6

CH2OH(CHOH)4CHOCH2O，符合此簡式的有：甲醛、乙酸、甲酸甲酯等羥基、醛基考點01生物大分子考點梳理

糖類——單糖葡萄糖的化學性質氧化反應生理氧化C6H12O6(s)＋6O2(g)

6CO2(g)＋6H2O(l)弱氧化劑氧化CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O加成反應CH2OH(CHOH)4CHO＋H2

CH2OH(CHOH)4CH2OH酯化反應CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH

CH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO＋5H2O發(fā)酵成醇C6H12O6

2C2H5OH＋2CO2↑考點01生物大分子考點梳理

糖類——二糖蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子結構分子中無醛基分子中有醛基互為同分異構體，都是二糖化學性質水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖非還原性糖，與銀氨溶液或新制的Cu(OH)2不反應還原性糖，與銀氨溶液或新制的Cu(OH)2反應鑒別方法向其溶液中分別加入銀氨溶液，水浴加熱，能發(fā)生銀鏡反應的是麥芽糖，不能發(fā)生銀鏡反應的是蔗糖(也可用新制的氫氧化銅鑒別)考點01生物大分子考點梳理

糖類——多糖考點01生物大分子考點梳理

蛋白質——氨基酸1、氨基酸的結構特點(1)定義：羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代得到的化合物稱為氨基酸，氨基酸分子中含有氨基和羧基，屬于取代羧酸，最常見的有20種。(2)官能團：分子中既含有—COOH(羧基)又含有—NH2(氨基)。(3)結構特點①天然氨基酸主要是α-氨基酸，其結構簡式可以表示為②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α-氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，且都是L型，具有對映異構體?？键c01生物大分子考點梳理

蛋白質——氨基酸2、氨基酸的物理性質：天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高，多在200～300℃熔化時分解。一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。3、氨基酸的化學性質(1)氨基酸的兩性：氨基酸分子中含有酸性基團—COOH和堿性基團—NH2，因此氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽①與鹽酸的反應：②與氫氧化鈉反應：考點01生物大分子考點梳理

蛋白質——氨基酸3、氨基酸的化學性質(2)成肽反應:兩個氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過氨基與羧基間縮合脫去水，形成含有肽鍵()的化合物，發(fā)生成肽反應：考點01生物大分子考點梳理

蛋白質——氨基酸3、氨基酸的化學性質(3)氨基酸縮合的反應規(guī)律兩分子間縮合成二肽

兩分子間縮合成環(huán)

一分子間縮合成環(huán)

甘氨酸縮聚成高分子化合物考點01生物大分子考點梳理

蛋白質1、定義：蛋白質是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子，

蛋白質屬于天然有機高分子化合物。2、組成：蛋白質由C、H、O、N、S等元素組成，有些蛋白質含有P、Fe、Cu、Zn、Mn等。3、存在：蛋白質主要存在于生物體內，如肌肉、毛發(fā)、皮膚、角、酶、抗體、病毒等；在植物中也很豐富，如大豆、花生、谷物?？键c01生物大分子考點梳理

蛋白質蛋白質的性質兩性既能與酸反應，又能與堿反應。水解膠體性質蛋白質是大分子化合物，其水溶液具有膠體溶液的一般特性。鹽析少量的某些可溶性鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等)能促進蛋白質的溶解。但當這些鹽在蛋白質溶液中達到一定濃度時，反而使蛋白質的溶解度降低而使其從溶液中析出。鹽析是可逆的。變性蛋白質性質和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象，稱為蛋白質的變性。變性是不可逆的。物理因素：加熱、加壓、攪拌、振蕩、超聲波、紫外線和放射性等化學因素：強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛等考點01生物大分子考點梳理

蛋白質——氨基酸蛋白質的性質顯色反應向蛋白質溶液加入濃硝酸會有白色沉淀產生，加熱后沉淀變黃色，分子中含有苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸變黃色，利用此性質可以鑒別某些蛋白質固體蛋白質如皮膚、指甲遇濃硝酸變黃色。除了硝酸，其他一些試劑也可以與蛋白質作用呈現(xiàn)特定的顏色，可用于蛋白質的分析檢測。灼燒蛋白質在灼燒時，可聞到燒焦羽毛的特殊氣味，用此性質可鑒別毛料纖維和合成纖維?？键c01生物大分子考點梳理

蛋白質——酶酶的簡介酶是一類由細胞產生的、對生物體內的化學反應具有催化作用的有機化合物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(少數(shù)酶是由RNA分子構成)，酶的催化作用具有以下特點注意溫度：高溫條件下，酶失去了生理活性②具有高度的專一性①條件溫和，一般在接近體溫和中性的條件下進行③具有高效催化作用，一般是普通催化劑的107倍考點01生物大分子考點梳理

核酸1.定義：核酸可以看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子2.組成(1)核酸的元素組成：__________________________

。(2)核酸的基本組成單位——核苷酸：核酸是一種生物大分子，是由許多核苷酸單體形成的聚合物。(3)核苷酸水解得到磷酸和核苷，核苷水解得到戊糖和堿基，其中戊糖有脫氧核糖和核糖，它們均以環(huán)狀結構存在于核酸中，對應的核酸分別是________________________和________________________。C、H、O、N、P核糖核酸(RNA)脫氧核糖核酸(DNA)考點01生物大分子考點梳理

核酸類別脫氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)組成差異二者主要差異在于戊糖的不同脫氧核糖核糖存在主要存在于細胞核中主要存在于細胞質中生理功能生物體遺傳信息的載體，還指揮著蛋白質的合成、細胞的分裂和制造新的細胞根據(jù)DNA提供的信息控制體內蛋白質的合成考點01生物大分子考點梳理

核酸

核酸的結構1.DNA的雙螺旋結構特點①DNA分子由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈平行盤繞，形成雙螺旋結構②每條鏈中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側，堿基排列在內側③兩條鏈上的堿基通過氫鍵作用，腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)配對，鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)配對，結合成堿基對，遵循堿基互補配對原則考點01生物大分子考點梳理

核酸

核酸的結構2.RNA的結構①RNA也是以核苷酸為基本構成單位，其中的戊糖和堿基與DNA中的不同：核糖替代了脫氧核糖，尿嘧啶(U)替代了胸腺嘧啶(T)。②RNA分子一般呈單鏈狀結構，比DNA分子小得多?？键c01生物大分子考點梳理

核酸

核酸是生物體遺傳信息的載體。有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息，被稱為基因

核酸的生物功能考點01生物大分子考點梳理

核酸細胞增殖過程中，會發(fā)生DNA分子的復制。親代DNA分子的兩條鏈解開后作為母鏈模板，在酶的作用下，利用游離的核苷酸各自合成一段與母鏈互補的子鏈，最后形成兩個與親代DNA完全相同的子代DNA分子。

核酸的生物功能典例精講【典例01】（糖類的性質）下列關于葡萄糖和果糖的說法錯誤的是A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基B．葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C．葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D．葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構體A考點01生物大分子舉一反三【演練01】（糖類的性質）糖類物質是自然界分布最廣泛、種類最多的有機化合物，是人類維持生命活動所需能量的主要來源。下列說法錯誤的是A．不是所有的糖都有甜味B．糖不一定是高分子化合物C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應，則麥芽糖也不能發(fā)生銀鏡反應D．可發(fā)生水解的糖不一定是多糖C考點01生物大分子典例精講【典例02】（氨基酸和蛋白質）絲氨酸的工業(yè)化生產難度很大，其生產工藝的開發(fā)倍受關注。選擇以亞甲氨基乙腈和甲醛為原料的合成過程如圖所示。下列說法正確的是B考點02合成高分子A．亞甲氨基乙腈存在順反異構體B．HCHO過量可能會生成分子式為C5H8N2O2的副產物C．2-亞甲氨基-3-羥基丙腈中分子中含有2個手性碳原子D．絲氨酸能發(fā)生加聚反應舉一反三【演練02】（氨基酸和蛋白質）網紅食“姜撞奶”中含有豐富蛋白質，下列關于蛋白質的敘述中不正確的是A．蠶絲、病毒、酶的主要成分都是蛋白質B．人工合成的具有生命活性的蛋白質——結晶牛胰島素是我國最先合成的C．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．濃硝酸使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質與濃硝酸發(fā)生了顏色顯色反應C考點02合成高分子典例精講【典例03】（核酸）我下列有關核酸的敘述中，正確的是A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素組成的小分子有機物C．核酸是生物的遺傳物質D．組成核酸的基本單位是脫氧核苷酸C考點02合成高分子舉一反三【演練03】（核酸）下列敘述中，哪項不是核酸的生理功能A．作為遺傳信息的載體，存在于每個細胞中B．是生物的遺傳物質C．是生物體進行生命活動的主要承擔者D．對生物體的遺傳變異和蛋白質的生物合成有極其重要的作用C考點02合成高分子合成高分子考點02實驗方案實驗課題實驗報告實驗總結考點02合成高分子考點梳理1．高分子化合物的組成(1)單體：能夠進行聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物。(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學組成相同、可重復的最小結構單元。(3)聚合度：高分子中含有鏈節(jié)的數(shù)目。如考點02合成高分子考點梳理2．高分子化合物的分類高分子化合物根據(jù)來源天然高分子化合物合成高分子化合物按結構按用途和性質線型結構：具有熱塑性，如低壓法聚乙烯支鏈型結構：具有熱塑性，如高壓法聚乙烯網狀結構：具有熱固性，如酚醛樹脂通用高分子材料功能高分子材料考點02合成高分子考點梳理3．高分子化合物的結構與性質考點02合成高分子考點梳理3．高分子化合物的結構與性質考點02合成高分子考點梳理4．高分子化合物的合成方法考點02合成高分子考點梳理加聚反應縮聚反應反應物的特征含不飽和鍵含有特征官能團，如羥基、羧基、氨基等反應物的種類相同或不相同的單體相同或不相同的單體產物的特征高聚物和單體分子具有相同的組成高聚物與單體分子的組成有所不同產物的種類只有高聚物高聚物和小分子考點02合成高分子考點梳理考點02合成高分子考點梳理塑料＝樹脂＋添加劑，樹脂是指未經加工處理的聚合物。塑料塑料熱塑型：可反復加熱熔融加工，多次使用（線型結構）熱固型：成型后不再會熔化只能一次成型（體型結構）酚醛樹脂：用酚類（如苯酚）與醛類（如甲醛）在酸或堿的催化下相互縮合而成的高分子化合物?？键c02合成高分子考點梳理纖維纖維天然纖維：如棉花、羊毛、蠶絲、麻等化學纖維人造纖維：用木材為原料，經化學加工處理所得合成纖維：以各種單體為原料經聚合反應制成滌綸錦綸腈綸丙綸維綸氯綸考點02合成高分子考點梳理橡膠橡膠天然橡膠合成橡膠三葉樹膠（順）杜仲樹膠（反）丁苯橡膠順丁橡膠氯丁橡膠丁腈橡膠乙丙橡膠(耐臭氧耐紫外線)聚硫橡膠(耐油性)硅橡膠(耐熱耐寒性)考點02合成高分子考點梳理幾種功能高分子材料（1）高吸水性樹脂①合成方法：a、對淀粉、纖維素等天然吸水材料進行改性，在他們的高分子鏈上再接上含強吸水性原子團的支鏈b、以帶有強親水性原子團的化合物，均聚或兩種單體共聚得到親水性高聚物。（2）高分子分離膜高分子分子膜的特點：能夠有選擇地讓某些物質通過，而把另外一些物質分離掉。（3）醫(yī)用高分子材料應用：制作人體的皮膚、骨骼、眼、喉、心、肺、肝、腎等各種人工器官典例精講【典例01】（合成高分子的基本方法）酚醛樹脂廣泛用于生產電閘、燈口等電器用品，已知酚醛樹脂可由以下反