XX/TXXXXX—XXXX2乳品冷鏈物流服務規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了乳品冷鏈物流服務的基本要求、服務保障、服務內容及要求、服務質量評價與改進。本文件適用于乳品的冷鏈物流服務活動。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB/T19012質量管理顧客滿意組織投訴處理指南GB/T23887食品包裝容器及材料生產企業(yè)通用良好操作規(guī)范GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T36088冷鏈物流信息管理要求NY/T2362生乳貯運技術規(guī)范QC/T23鮮奶運輸車輛標準3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。根據乳品的特性，在生鮮乳入廠、乳制品出廠的過程中始終處于所需溫度環(huán)境來保持其品質的實體流動過程。4基本要求4.1應具備從事乳品冷鏈物流服務所需的相關資質。4.2應建立與乳品冷鏈物流服務相關的制度，包括但不限于人員、設施設備、清潔衛(wèi)生、服務質量評價等制度。相關制度應定期進行評估和修訂。4.3應制定服務流程，明確相關服務要求，并定期進行評估和修訂。4.4應建立有效的風險控制措施及應急預案。4.5應制定乳品冷鏈物流服務相關培訓計劃，定期組織相關人員開展培訓并考核。培訓內容包括制度、服務流程、設施設備操作等。4.6應具有與乳品冷鏈物流服務相適應的設施設備，包括冷庫、冷鏈運輸工具或其他符合乳品貯藏、運輸溫濕度要求的設施設備。4.7應建立與儲存、運輸相配套的信息化系統(tǒng)，信息化系統(tǒng)應有儲存、運輸管理相應的功能模塊。5服務保障5.1人員5.1.1從事乳品冷鏈物流各環(huán)節(jié)工作的人員，應接受相關知識和技能培訓，經考核合格后方可上崗。5.1.2直接接觸乳品的作業(yè)人員應持有有效的3XX/TXXXXX—XXXX染、無異味。6.2.1.2牧場裝車前應確認生鮮乳的溫度為0℃~4℃。6.2.2.3運輸過程中溫度應控制在0℃~6℃,并確保運輸時間≤30h時溫度升高≤2℃;運輸時間≥30h6.2.3.3卸奶操作應按照相應的流程執(zhí)行，卸奶時間應控制在104XX/TXXXXX—XXXX6.3.1.6需冷凍的乳制品在運輸過程中應控制溫度≤-18℃,需冷藏的乳制品在運輸過程中應控制溫度應為0℃~10℃。運輸過程中的溫度應實時連續(xù)監(jiān)控并記錄，記錄時間間隔不宜超過10min。筑面積>100m2的冷庫，冷庫溫度記錄設備數6.3.3.6冷庫機房應24h不間斷運行并有應急措施。5XX/TXXXXX—XXXX6.4.2當乳品冷鏈物流關系到公共衛(wèi)生事件時，應按照有關部門的要求進行處置。7.1.1應按第6章的要求對服務質量進行評價。評價可采取自評、服務對象評價等方式進行評價。7.1.2主要服務質量評價指標應按照附錄A執(zhí)行。6……(A.4)……(A.4)7A--交付乳品總件數。A.5貨損率M——乳品累計損失數量；A--交付乳品總數。A.6客戶滿意度評價期內，反饋滿意的客