青霉素是世界上第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素，在“二戰(zhàn)”期間，青霉素挽救了數(shù)以萬計(jì)的生命，被稱為“有魔力的子彈”。早期科學(xué)家只能從青霉菌中提取少量青霉素，它的價(jià)格貴如金。隨著高產(chǎn)菌種的選育、發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展等，青霉素步入了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的道路。如今，1瓶規(guī)格160萬單位的青霉素注射劑的價(jià)格只要1元左右。那么，在工業(yè)上，青霉素究竟是怎樣生產(chǎn)的呢?亞歷山大·弗萊明英國1881-1955青霉素之父通過發(fā)酵工程生產(chǎn)對(duì)發(fā)酵原理的認(rèn)識(shí)微生物純培養(yǎng)技術(shù)建立密閉式發(fā)酵罐成功設(shè)計(jì)嚴(yán)格控制環(huán)境條件(溫度、pH、溶解氧、壓強(qiáng)、營養(yǎng)物、泡沫等)大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品微生物的特定功能現(xiàn)代工程技術(shù)發(fā)酵工程？發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)?；a(chǎn)對(duì)人類有用的產(chǎn)品。它涉及菌種的選育和培養(yǎng)、產(chǎn)物的分離和提純等方面。第1章發(fā)酵工程第三節(jié)發(fā)酵工程及其應(yīng)用1認(rèn)可發(fā)酵工程在生產(chǎn)上重要的應(yīng)用價(jià)值。（社會(huì)責(zé)任）2基于發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)和應(yīng)用實(shí)例，闡明發(fā)酵工程的概念。（科學(xué)思維）學(xué)習(xí)目標(biāo)發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)結(jié)合教科書第22~23頁圖1-9“發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)和發(fā)酵罐示意圖”，回答下列問題1.發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)有那些？2.可通過哪些途徑獲得發(fā)酵工程使用的優(yōu)良菌種?3.獲得優(yōu)良菌種后為什么要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)？4.為什么要滅菌？5.發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是？嚴(yán)格控制發(fā)酵條件的原因？6.產(chǎn)品的兩種形式以及獲得的方法。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)生產(chǎn)檸檬酸生產(chǎn)啤酒生產(chǎn)味精黑曲霉啤酒酵母谷氨酸棒狀桿菌接種選育菌種配制培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物獲得產(chǎn)品性狀優(yōu)良的菌種可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得。1.微生物菌種資源豐富，選擇發(fā)酵工程用的菌種時(shí)需要考慮哪些因素？①在低成本的培養(yǎng)基上能迅速生長繁殖②產(chǎn)量高；③發(fā)酵條件容易控制；④菌種不易變異、退化等。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)選育菌種擴(kuò)大培養(yǎng)工業(yè)發(fā)酵罐的體積一般為幾十到幾百立方米，接入的菌種總體積需要幾立方米到幾十立方米。所以，在發(fā)酵之前還需要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)2.獲得優(yōu)良菌種后為什么要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)？增加菌種數(shù)目，縮短生產(chǎn)周期。一般為液體培養(yǎng)基，液體使微生物與營養(yǎng)物質(zhì)接觸更充分，利于微生物的繁殖。方法：將培養(yǎng)到生長速度最快時(shí)期的菌體分開，再進(jìn)行培養(yǎng)。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)在青霉素生產(chǎn)過程中如果有雜菌污染，某些雜菌會(huì)分泌青霉素酶，將青霉素分解掉。在菌種確定之后，要選擇原料制備培養(yǎng)基。在生產(chǎn)實(shí)踐中，培養(yǎng)基的配方要經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)才能確定。選育菌種配制培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)滅菌發(fā)酵工程中所用的菌種大多數(shù)是單一菌種，一旦有雜菌污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降。因此，培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌。避免因雜菌污染而影響產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。3.為什么要滅菌？2.怎樣對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行調(diào)控以滿足微生物的生長需要？要對(duì)溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格控制，使其適合微生物的生長繁殖，同時(shí)及時(shí)添加必需的營養(yǎng)組分。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)接種選育菌種配制培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵現(xiàn)代發(fā)酵工程使用的大型發(fā)酵罐均有計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，能對(duì)發(fā)酵過程中的溫度、pH、溶解氧、罐壓、通氣量、攪拌、泡沫和營養(yǎng)等進(jìn)行監(jiān)測和控制；還可以進(jìn)行反饋控制，使發(fā)酵全過程處于最佳狀態(tài)。電動(dòng)機(jī)排氣管pH計(jì)冷卻水排出口冷卻夾層發(fā)酵液攪拌葉輪生物傳感器裝置空氣入口放料管閥門培養(yǎng)物或營養(yǎng)物質(zhì)的加入口觀察孔取樣管溫度傳感器和控制裝置冷卻水進(jìn)入口

這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)。在發(fā)酵過程中，要隨時(shí)檢測培養(yǎng)液中微生物的數(shù)量、產(chǎn)物的濃度等，以了解發(fā)酵進(jìn)程。還要及時(shí)添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴(yán)格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件。

環(huán)境條件不僅會(huì)影響微生物的生長繁殖，而且會(huì)影響微生物代謝物的形成?！l(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)發(fā)酵罐發(fā)酵裝置編號(hào)主要用途A1-A3A4B1-B5C1、C2C3D1、D2控制培養(yǎng)物以一定速度進(jìn)入、流出發(fā)酵罐，實(shí)現(xiàn)連續(xù)培養(yǎng)控制溶解氧通過肉眼觀察、儀器檢測等監(jiān)控發(fā)酵條件以及發(fā)酵過程，B2處抽取樣品進(jìn)一步檢測。通過控制冷水流速調(diào)節(jié)罐溫調(diào)節(jié)罐壓電機(jī)帶動(dòng)葉輪轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行攪拌，使微生物與發(fā)酵液混合均勻，加快氧氣溶解以及散熱。電動(dòng)機(jī)D1pH計(jì)B3冷卻水排出口C2冷卻夾層發(fā)酵液攪拌葉輪D2生物傳感器裝置B4空氣入口A4放料管A2A3

閥門A1培養(yǎng)物或營養(yǎng)物質(zhì)的加入口B1觀察孔B2取樣管B5溫度傳感器和控制裝置C1冷卻水進(jìn)入口排氣管C3結(jié)合發(fā)酵罐示意圖嘗試解釋發(fā)酵罐的構(gòu)造及各部分的作用？引起發(fā)酵罐內(nèi)培養(yǎng)液的溫度和pH變化的原因有哪些？發(fā)酵工程中如何調(diào)節(jié)溫度和pH?pH:培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分的利用和代謝產(chǎn)物的積累。調(diào)節(jié)和控制培養(yǎng)液pH的方法是在培養(yǎng)基中添加緩沖液，在發(fā)酵過程中加酸或堿。溫度：微生物分解有機(jī)物釋放的能量，機(jī)械攪拌也會(huì)引起溫度升高。發(fā)酵工程中常用冷卻水進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)接種選育菌種配制培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)滅菌發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物獲得產(chǎn)品如果發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用過濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥，即可得到產(chǎn)品。如果產(chǎn)品是代謝物，可根據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì)采取適當(dāng)?shù)奶崛　⒎蛛x和純化措施來獲得產(chǎn)品。3.在產(chǎn)物分離和提純方面，發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比有哪些改進(jìn)之處？傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)獲得的產(chǎn)物一般是成分復(fù)雜的混合物，一般不會(huì)再對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行分離和提純處理，或者僅采用簡單的沉淀、過濾等方法來分離和提純產(chǎn)物。在發(fā)酵工程中使用的分離和提純產(chǎn)物的方法較多。初分離階段，常采用沉淀、萃取、膜分離、吸附和離子交換等方法，進(jìn)一步純化階段，會(huì)采用液相層析法、結(jié)晶法等方法。最后需要進(jìn)行質(zhì)量檢查，合格后才能成為正式產(chǎn)品。4.在進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，排出的氣體和廢棄培養(yǎng)液等能直接排放到外界環(huán)境中嗎？為什么？不能。發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，微生物及其代謝物中都可能含有危害環(huán)境的物質(zhì)。要進(jìn)行二次清潔或滅菌處理后才能排放。發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)1.啤酒的發(fā)酵過程分為_________和_________兩個(gè)階段；2.主發(fā)酵階段完成____________________________________________________；3.后發(fā)酵的條件_____________________________________；4.焙烤的目的：_____________________________________；5.蒸煮的目的：______________________________________________________。主發(fā)酵后發(fā)酵酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成低溫、密閉的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間加熱殺死種子胚但不使淀粉酶失活產(chǎn)生風(fēng)味組分，終止酶的進(jìn)一步作用，并對(duì)糖漿滅菌閱讀課本P24啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程發(fā)芽焙烤碾磨糖化蒸煮發(fā)酵主發(fā)酵冷卻大麥種子發(fā)芽，釋放淀粉酶。加熱殺死種子胚但不使淀粉酶失活。將干燥的麥芽碾磨成麥芽粉。淀粉分解，形成糖漿。產(chǎn)生風(fēng)味組分，終止酶的進(jìn)一步作用，并對(duì)糖漿滅菌。酵母菌將糖轉(zhuǎn)化為酒精和CO2。殺死啤酒中的大多數(shù)微生物，延長它的保存期。消毒終止后發(fā)酵過濾過濾、調(diào)節(jié)、分裝啤酒進(jìn)行出售。討論1.酵母菌酒精發(fā)酵過程中為什么要“先通氣后密封”？“通氣”的目的是使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；“密封”的目的是使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精。2.啤酒生產(chǎn)中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)，發(fā)酵后期，如果密封不嚴(yán)，會(huì)使啤酒變酸，你知道這是發(fā)生了什么變化嗎？酒精在醋酸菌的作用下被氧化產(chǎn)生乙醛，最后變?yōu)榇姿岚l(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)1.與傳統(tǒng)的手工發(fā)酵相比，在下面啤酒的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，哪些工程手段使啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高？2.現(xiàn)在市面上流行一種“精釀”啤酒，它的制作工藝與普通啤酒有所不同，如一般不添加食品添加劑、不進(jìn)行過濾和消毒處理等。有人認(rèn)為飲用“精釀”啤酒比飲用“工業(yè)”啤酒更健康，你怎么看待這個(gè)問題？“精釀”啤酒是小規(guī)模釀造產(chǎn)品，發(fā)酵時(shí)間長、產(chǎn)量低和價(jià)格高，卻依然有著市場需求，我們?nèi)绾无q證地看待大規(guī)模生產(chǎn)與小規(guī)模制作？菌種的選育、對(duì)原材料的處理、發(fā)酵過程的控制，產(chǎn)品的消毒等，都有助于提高啤酒的產(chǎn)量和品質(zhì)。辯證地看待這一產(chǎn)品。一方面，這類產(chǎn)品具有多樣化的特點(diǎn)，能夠滿足一些人對(duì)獨(dú)特口感的需求，或者滿足一些人的時(shí)尚追求。另一方面,這類產(chǎn)品是手工作坊式生產(chǎn)的，存在啤酒品質(zhì)不穩(wěn)定、價(jià)格昂貴的問題。啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)的五點(diǎn)提醒（1）啤酒酵母菌：通過微生物培養(yǎng)技術(shù)篩選出的優(yōu)良菌種，在接種前進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，縮短生產(chǎn)周期。（2）焙烤溫度不能過高，防止淀粉酶失活。（3）蒸煮后的糖漿一定要冷卻后才能接種，防止高溫殺死酵母菌。（4）發(fā)酵過程中注意控制好溫度、pH、通氣、發(fā)酵時(shí)間等。（5）接種前要對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行滅菌，接種時(shí)要進(jìn)行無菌操作，防止雜菌污染。注意說明發(fā)酵工程的應(yīng)用產(chǎn)物專一生產(chǎn)條件溫和原料來源豐富且價(jià)格低廉廢棄物對(duì)環(huán)境污染小且容易處理發(fā)酵工程的特點(diǎn)在食品工業(yè)上的應(yīng)用在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用在農(nóng)牧業(yè)上的應(yīng)用在其他方面的應(yīng)用發(fā)酵工程的應(yīng)用閱讀教材24-27頁回答以下問題：1.發(fā)酵工程有哪些方面的應(yīng)用？2.在食品工業(yè)上的應(yīng)用有哪些？3.在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用有哪些？4.在農(nóng)牧業(yè)上的應(yīng)用有哪些？1.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油大豆(主要原料)黑曲霉(蛋白酶)小分子肽和氨基酸淋洗、調(diào)制(1)醬油的生產(chǎn)谷物或水果釀酒酵母各種酒類(2)各種酒類的生產(chǎn)在食品工業(yè)上的應(yīng)用發(fā)酵工程的應(yīng)用2.生產(chǎn)各種各樣的食品添加劑添加劑類型舉例酸度調(diào)節(jié)劑L-蘋果酸、檸檬酸、乳酸增味劑5`-肌苷酸二鈉、谷氨酸鈉著色劑β-胡蘿卜素、紅曲黃色素增稠劑黃原膠、β-環(huán)狀糊精、結(jié)冷膠防腐劑乳酸鏈球菌、溶菌酶添加了檸檬酸的飲料增加食品的營養(yǎng)改善食品的口味、色澤和品質(zhì)延長食品的保存期食品添加劑的作用發(fā)酵工程的應(yīng)用在食品工業(yè)上的應(yīng)用發(fā)酵工程的應(yīng)用3.生產(chǎn)酶制劑食品直接生產(chǎn)改進(jìn)生產(chǎn)工藝簡化生產(chǎn)過程改善產(chǎn)品的品質(zhì)和口味延長食品儲(chǔ)存期提高產(chǎn)品產(chǎn)量酶制劑的作用α-淀粉酶β-淀粉酶果膠酶脂肪酶氨基肽酶…

…酶制劑在食品工業(yè)上的應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程與發(fā)酵工程相結(jié)合動(dòng)植物的基因微生物直接改造微生物轉(zhuǎn)入微生物病原體的抗原基因轉(zhuǎn)入發(fā)酵工程藥物藥物疫苗各種抗生素多種氨基酸多種激素多種免疫調(diào)節(jié)劑發(fā)酵工程生產(chǎn)的藥物發(fā)酵工程的應(yīng)用在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用未來還可能可能用微生物來生產(chǎn)過去只能從植物中分離提取的紫杉醇、青蒿素前體等化合物。微生物肥料利用了微生物在代謝過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸、生物活性物質(zhì)等來增進(jìn)土壤肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)植株生長。2.生產(chǎn)微生物農(nóng)藥微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的。微生物農(nóng)藥作為生物防治的重要手段。3.生產(chǎn)微生物飼料1.生產(chǎn)微生物肥料發(fā)酵工程的應(yīng)用在農(nóng)牧業(yè)上的應(yīng)用單細(xì)胞蛋白利用根瘤菌和固氮菌生產(chǎn)的根瘤菌肥、固氮菌肥利用蘇云金桿菌防治多種農(nóng)林蟲害；利用白僵菌防治玉米螟和松毛蟲；利用一種放線菌產(chǎn)生的抗生素（井崗霉素）防止水稻枯紋病。微生物含有豐富的蛋白質(zhì)。以淀粉或纖維素的水解液、制糖工業(yè)的廢液等為原料，通過發(fā)酵獲得了大量的微生物菌體，即單細(xì)胞蛋白。用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，能使家畜、家禽增重快，產(chǎn)奶或產(chǎn)蛋量顯著提高。發(fā)酵工程的應(yīng)用1.解決資源短缺和環(huán)境污染問題利用纖維廢料發(fā)酵生產(chǎn)酒精、乙烯等能源物質(zhì)2.對(duì)極端微生物（生活在高溫、高壓、高鹽和低溫環(huán)境）的利用利用嗜熱菌、嗜鹽菌生產(chǎn)洗滌劑嗜低溫菌有助于提高熱敏性產(chǎn)品的產(chǎn)量在其他方面的應(yīng)用發(fā)酵工程正滲透到幾乎所有的工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，在助力解決

和

等方面的重大問題上，作出了越來越大的貢獻(xiàn)。糧食、環(huán)境、健康能源1.與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品種類更加豐富，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。判斷下列相關(guān)表述是否正確。(1)發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)最大的區(qū)別就是前者可以利用微生物來進(jìn)行發(fā)酵（）(2)發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。（）(3)在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中,發(fā)酵條件變化不僅會(huì)影響微生物的生長繁殖,也會(huì)影響微生物的代謝途徑。（）(4)通過發(fā)酵工程可以從微生物細(xì)胞中提取單細(xì)胞蛋白。（）×√√×一、概念檢測發(fā)酵工程特點(diǎn)：①菌種純、產(chǎn)量大、質(zhì)量穩(wěn)定；②大規(guī)模生產(chǎn)、高度自動(dòng)化控制

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)①混合菌種②固體發(fā)酵、半固體發(fā)酵③家庭式、作坊式制作1.在青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，人們遇到了兩個(gè)問題。請你運(yùn)用所學(xué)知識(shí)或查閱資料，并發(fā)揮想象力，提出解決這些問題的思路。(1)青霉素發(fā)酵是高耗氧過程，如何能夠保證在發(fā)酵過程中給微生物持續(xù)高效地供氧呢？(提示:血紅蛋白具有攜帶O2的能力)可以用基因工程的方法，將血紅蛋白基因轉(zhuǎn)入青霉素生產(chǎn)菌來提高菌體對(duì)氧的吸收和利用率。(2)在發(fā)酵過程中，總有頭孢霉素產(chǎn)生。人們通過對(duì)青霉素生產(chǎn)菌代謝途徑的研究發(fā)現(xiàn)，在青霉素與頭孢霉素的合成過程中，它們有一個(gè)共同的前體，這個(gè)前體經(jīng)過兩種不同酶的作用分別合成兩個(gè)產(chǎn)物。如何改造青霉素生產(chǎn)菌使其只生產(chǎn)生青霉素，或者只產(chǎn)生頭孢霉素呢？可以對(duì)兩種酶的基因進(jìn)行改造或敲除其中一種酶的基因，從而使青霉素生產(chǎn)菌只生產(chǎn)一種產(chǎn)物。二、拓展應(yīng)用2.通過微生物發(fā)酵，可以將糧食(如玉米、小麥等)及各種植物纖維加工成燃料乙醇；將燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我國多地廣泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的環(huán)保性令人稱道。調(diào)查顯示，使用乙醇汽油與使用普通汽油相比，排放到空氣中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人認(rèn)為燃料乙醇“可再生”；但也有人認(rèn)為，生產(chǎn)燃料乙醇需要消耗大量糧食，會(huì)增加糧食短缺的風(fēng)險(xiǎn)。請你嘗試通過查閱資料，評(píng)估這一風(fēng)險(xiǎn)，并說明在生產(chǎn)時(shí)應(yīng)如何規(guī)避這風(fēng)險(xiǎn)。

存在風(fēng)險(xiǎn)。在生產(chǎn)燃料乙醇時(shí)，為了規(guī)避這一風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該使用陳化糧食(如陳化的稻谷等)或者非糧食生物材料(如秸稈等)。使用陳化糧食來生產(chǎn)燃料乙醇，還有利于防止問題糧食流入市場。

1.某化工廠為了處理排出污水中的一種有害的、難以降解的有機(jī)化合物A，其研究團(tuán)隊(duì)用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽和微量元素等配制了培養(yǎng)基，成功地篩選出能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示，請分析回答問題。（1）在培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是__________________________，這種培養(yǎng)基屬于__________培養(yǎng)基。（2）培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量

的培養(yǎng)液，接入新的培養(yǎng)中續(xù)培養(yǎng)，使目的菌的數(shù)量_______________。篩選出可降解化合物A的微生物選擇顯著降低擴(kuò)增復(fù)習(xí)與提高（P30）（3）若要研究目的菌的生長規(guī)律，可挑取單個(gè)菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)，再采用

方法進(jìn)行計(jì)數(shù)。請你預(yù)測目的菌的種群數(shù)量會(huì)發(fā)生怎樣的變化。細(xì)菌計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)呈S形增長（4）將目的菌用于環(huán)境保護(hù)實(shí)踐時(shí),還有哪些問題需要解決?目的菌能否在自然環(huán)境中大量生長繁殖、是否會(huì)產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有害的代謝物、降解化合物A后是否會(huì)產(chǎn)生二次污染等問題（5）有人提出,可以通過改造細(xì)菌的基因來獲得能夠降解化合物A的細(xì)菌,請分析這種方法是否可行。可行。這是后面將要學(xué)習(xí)的基因工程的基本思路。復(fù)習(xí)與提高（P30）

2.某個(gè)高溫日，某校三位高中學(xué)生相約去吃冰激凌，之后兩人都出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，于是他們懷疑冰激凌中的大腸桿菌含量超標(biāo)。老師建議他們利用學(xué)過的有關(guān)微生物培養(yǎng)的知識(shí)對(duì)此冰激凌進(jìn)行檢測。經(jīng)過一番資料查閱,他們提出了如下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。立即去賣冰激凌的小店再買一個(gè)同樣品牌的同種冰激凌；配制伊紅一亞甲藍(lán)瓊脂培養(yǎng)基（該培養(yǎng)基可用來鑒別大腸桿菌，生長在此培養(yǎng)基上的大腸桿菌菌落呈