2024-2025學(xué)年新教材高中歷史第1單元食物生產(chǎn)與社會生活第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全（教師用書）教案新人教版選擇性必修2課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自2024-2025學(xué)年新教材高中歷史第1單元“食物生產(chǎn)與社會生活”中的第3課“現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全”。教學(xué)內(nèi)容主要包括以下三個方面：

1.現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)及其影響：探討農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、食品工業(yè)發(fā)展對食物生產(chǎn)的影響，以及生物技術(shù)在食物生產(chǎn)中的應(yīng)用。

2.食物的儲備與管理：分析我國食物儲備政策的演變，以及糧食儲備對保障國家糧食安全的作用。

3.食品安全與監(jiān)管：闡述食品安全的重要性，探討我國食品安全監(jiān)管體系的建立與發(fā)展，以及食品安全法律法規(guī)的完善。

本節(jié)課旨在幫助學(xué)生了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的相關(guān)知識，提高食品安全意識，培養(yǎng)學(xué)生的歷史思維能力和實際問題分析能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.歷史思維能力：通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生分析歷史變遷和科技進(jìn)步對食物生產(chǎn)的影響，形成批判性思維。

2.信息獲取與處理能力：指導(dǎo)學(xué)生搜集、整理和解讀食物儲備與食品安全的相關(guān)資料，提高信息處理和分析問題的能力。

3.社會責(zé)任感：使學(xué)生認(rèn)識到食品安全對國家和個人生活的重要性，激發(fā)關(guān)注國家食品安全問題的責(zé)任感。

4.家國情懷：通過了解我國在食物生產(chǎn)、儲備與食品安全方面的成就，培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷和民族自豪感。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

（1）現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)及其影響：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、食品工業(yè)發(fā)展、生物技術(shù)應(yīng)用對食物生產(chǎn)的影響。

-舉例：以雜交水稻、綠色防控技術(shù)等為例，闡述科技進(jìn)步對提高食物產(chǎn)量的重要性。

（2）食物的儲備與管理：我國食物儲備政策的演變、糧食儲備體系的作用。

-舉例：分析“十三五”期間我國糧食儲備政策的調(diào)整，以及儲備糧對應(yīng)對糧食危機(jī)的作用。

（3）食品安全與監(jiān)管：食品安全的重要性、我國食品安全監(jiān)管體系、食品安全法律法規(guī)。

-舉例：以《食品安全法》為例，闡述法律法規(guī)在保障食品安全方面的作用。

2.教學(xué)難點

（1）理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)對食物產(chǎn)量的影響：學(xué)生可能難以理解科技進(jìn)步對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的具體貢獻(xiàn)。

-突破方法：通過具體案例、數(shù)據(jù)對比等方式，直觀地展示科技進(jìn)步對提高食物產(chǎn)量的作用。

（2）掌握食物儲備與管理政策：學(xué)生可能對我國糧食儲備政策及其調(diào)整感到困惑。

-突破方法：以時間線為線索，梳理糧食儲備政策的演變過程，幫助學(xué)生形成清晰的認(rèn)識。

（3）認(rèn)識食品安全監(jiān)管體系：學(xué)生可能對食品安全監(jiān)管體系的構(gòu)建和運行機(jī)制理解不深。

-突破方法：通過案例分析、討論等方式，使學(xué)生了解食品安全監(jiān)管體系在實際生活中的運用。

（4）培養(yǎng)食品安全意識：學(xué)生可能對食品安全問題缺乏關(guān)注和重視。

-突破方法：結(jié)合現(xiàn)實生活中的食品安全事件，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，提高自我保護(hù)意識。四、教學(xué)資源1.硬件資源：

-投影儀、計算機(jī)、多媒體教學(xué)設(shè)備

-糧食實物、模型、標(biāo)本等教學(xué)道具

2.軟件資源：

-歷史學(xué)科教學(xué)軟件

-食物生產(chǎn)、儲備與食品安全相關(guān)視頻資料

3.課程平臺：

-學(xué)校課程管理系統(tǒng)

-教育部門提供的在線課程資源平臺

4.信息化資源：

-電子教材、教學(xué)PPT

-相關(guān)歷史文獻(xiàn)、研究報告、政策文件電子版

5.教學(xué)手段：

-講授法、案例分析、小組討論

-實物展示、視頻播放、互動提問

-項目式學(xué)習(xí)、角色扮演等情境教學(xué)法

6.網(wǎng)絡(luò)資源：

-與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的教學(xué)資源庫

-專業(yè)網(wǎng)站、學(xué)術(shù)期刊、教育論壇等教育教學(xué)相關(guān)資源（不提供具體網(wǎng)址，教師可根據(jù)需求自行查找）五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是“現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全”這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否關(guān)注過食品安全問題？”（如食品添加劑、過期食品等）這個問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索現(xiàn)代食物生產(chǎn)的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的基本概念。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)包括農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、食品工業(yè)發(fā)展和生物技術(shù)應(yīng)用等方面。它們對提高食物產(chǎn)量、保障食品安全具有重要意義。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例，如雜交水稻的種植、綠色防控技術(shù)的應(yīng)用等，了解這些技術(shù)在實際生產(chǎn)中的作用。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和生物技術(shù)應(yīng)用這兩個重點。對于難點部分，如生物技術(shù)的具體應(yīng)用，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個與現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全相關(guān)的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個簡單的實驗操作，如食品安全檢測，演示食品安全的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全在實際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對食物儲備與食品安全問題的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中關(guān)注和運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識與技能：

-掌握了現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)的基本概念，如農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、食品工業(yè)發(fā)展、生物技術(shù)應(yīng)用等。

-了解了我國食物儲備政策的演變及其對國家糧食安全的作用。

-認(rèn)識了食品安全的重要性，熟悉了我國食品安全監(jiān)管體系和相關(guān)法律法規(guī)。

-學(xué)會了通過搜集、整理和分析資料，提高信息獲取與處理能力。

2.過程與方法：

-通過案例分析、小組討論等教學(xué)活動，提高了歷史思維能力和實際問題分析能力。

-在實踐活動和實驗操作中，培養(yǎng)了動手操作能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

-學(xué)會運用批判性思維，對現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全問題進(jìn)行深入探討。

3.情感態(tài)度與價值觀：

-增強(qiáng)了對國家糧食安全和食品安全的關(guān)注，樹立了食品安全意識。

-培養(yǎng)了家國情懷，為我國在食物生產(chǎn)、儲備與食品安全方面取得的成就感到自豪。

-通過學(xué)習(xí)，認(rèn)識到科技進(jìn)步在食物生產(chǎn)中的重要作用，激發(fā)了學(xué)生對科技創(chuàng)新的興趣。

具體表現(xiàn)如下：

1.學(xué)生能夠清晰地闡述現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)對食物產(chǎn)量的影響，例如雜交水稻的種植、綠色防控技術(shù)的應(yīng)用等。

2.學(xué)生能夠分析我國食物儲備政策演變的原因和影響，以及糧食儲備在應(yīng)對糧食危機(jī)中的作用。

3.學(xué)生能夠結(jié)合現(xiàn)實生活中的食品安全事件，說明食品安全監(jiān)管體系在實際生活中的應(yīng)用，并運用所學(xué)知識進(jìn)行自我保護(hù)。

4.學(xué)生在分組討論和成果展示中，能夠提出有見地的觀點，展示出較高的分析問題和解決問題的能力。

5.學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，表現(xiàn)出積極的態(tài)度和強(qiáng)烈的求知欲，對食物生產(chǎn)、儲備與食品安全相關(guān)知識有了更深入的了解。

6.學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，不僅掌握了知識，還提高了自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力。七、教學(xué)反思與改進(jìn)在這次教學(xué)活動中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全這一話題非常感興趣，課堂參與度較高。但在教學(xué)過程中，我也注意到了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我在講授理論知識時，可能過于側(cè)重于概念的解釋，導(dǎo)致部分學(xué)生對這部分內(nèi)容感到枯燥。為了提高學(xué)生的興趣，我計劃在未來的教學(xué)中，更多地結(jié)合生活實例，讓學(xué)生能夠更加直觀地感受到食物生產(chǎn)技術(shù)對生活的影響。

其次，在分組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些小組討論不夠深入，可能是因為學(xué)生對相關(guān)話題的了解不夠。針對這一問題，我打算在下次教學(xué)中，提前為學(xué)生提供更多的背景資料和案例，幫助他們更好地展開討論。

此外，實踐活動中的實驗操作環(huán)節(jié)，部分學(xué)生操作不夠熟練，可能是因為他們對實驗原理理解不夠透徹。為了改善這一狀況，我計劃在實驗操作前，加強(qiáng)對實驗原理的講解，并增加學(xué)生動手操作的機(jī)會，以提高他們的實踐能力。

針對以上問題，我制定了以下改進(jìn)措施：

1.在理論知識講授方面，將采用更多生動形象的案例，結(jié)合生活實際，幫助學(xué)生理解抽象的概念。

2.在分組討論環(huán)節(jié)，提前為學(xué)生提供相關(guān)資料，引導(dǎo)他們深入探討問題，鼓勵發(fā)表獨立見解。

3.在實踐活動方面，加強(qiáng)對實驗原理的講解，增加學(xué)生動手操作的機(jī)會，提高他們的實踐能力。

4.在課堂總結(jié)環(huán)節(jié)，關(guān)注學(xué)生的疑問，及時解答，確保他們對知識點有深入理解。

5.加強(qiáng)課后反饋，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)方法和策略。八、教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生在課堂上的參與度很高，對現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的話題表現(xiàn)出濃厚的興趣。他們積極回答問題，主動參與討論，表現(xiàn)出良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。

2.小組討論成果展示：在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠圍繞“現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全在實際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們能夠提出自己的觀點和想法，并與小組成員進(jìn)行交流。在成果展示環(huán)節(jié)，每個小組都能夠清晰地表達(dá)自己的觀點，并給出具體的實例來支持他們的觀點。

3.隨堂測試：隨堂測試結(jié)果顯示，大多數(shù)學(xué)生對本節(jié)課的知識點掌握較好。他們能夠正確回答關(guān)于現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術(shù)、食物儲備與管理、食品安全與監(jiān)管等方面的問題。然而，也有一部分學(xué)生在回答某些問題時存在一定的困難，需要進(jìn)一步的鞏固和復(fù)習(xí)。

4.實踐活動參與度：在實踐活動環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極參與，表現(xiàn)出較高的興趣。他們能夠認(rèn)真觀察實驗操作，并能夠根據(jù)實驗結(jié)果