專題08人體的營(yíng)養(yǎng)

在真題過(guò)關(guān)

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1.（2022年山東省青島市中考生物真題）青少年的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)?！吨袊?guó)學(xué)齡兒童

膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白

質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（）

A.構(gòu)成細(xì)胞的重要成分B.建造和修復(fù)身體的重要原料

C.最主要的能源物質(zhì)D.利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新

【答案】C

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

【詳解】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類等食物中含有

較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的

調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解，為人體提供一部分能量，但供能的主要物

質(zhì)是糖類，即蛋白質(zhì)不是最主要的能源物質(zhì)，故c符合題意。

故選Co

2.（2022年山東省青島市中考生物真題）《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》指出：人

民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議

與可預(yù)防的疾病對(duì)應(yīng)不合理的是（）

A.適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果一一壞血病

B.適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病

C.適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝一一夜盲癥

D.適當(dāng)多吃海帶、紫菜一一地方性甲狀腺腫

【答案】B

【分析】遺傳病是指由遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引起的或者是由致病基因所控制的疾病。遺傳病

是指完全或部分由遺傳因素決定的疾病，常為先天性的，也可后天發(fā)病。人類的疾病有顯性

基因控制的，如抗維生素D佝僂病就是顯性遺傳病；也有由隱性基因控制的，如血友病、

白化病等。

【詳解】A.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗

力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維

生素C,A正確。

B.結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制的遺傳病，不能通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防，B錯(cuò)誤。

C.夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中，胡蘿

卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,故夜盲癥患者可常吃動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡

蘿卜，C正確。

D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激

素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。：?、

紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子病），D正確。

故選B。

3.（2022年湖南省長(zhǎng)沙市中考生物真題）端午佳節(jié)，家人團(tuán)聚包粽子。下列包粽子的原材

料中富含淀粉的是（）

A.糯米B.食鹽C.咸蛋黃D.五花肉

【答案】A

【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、

脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。

【詳解】包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，是最主要的供能物質(zhì)。而食鹽

主要含有無(wú)機(jī)鹽；咸蛋黃、五花肉富含脂肪和蛋白質(zhì)。

故選Ao

4.（2022年青海省中考生物真題）端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，人們通過(guò)插柳枝、戴香包、

包粽子等活動(dòng)來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。粽子中的糯米主要為人體提供哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（）

A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

【答案】B

【分析】食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。提供能量的

物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；非供能物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。

【詳解】糯米的主要成分是淀粉屬于糖類，糖類主要的供能物質(zhì)，B符合題意。

故選B。

5.（2022年廣東省中考生物真題）我國(guó)女足頑強(qiáng)拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和

比賽中，可為運(yùn)動(dòng)員提供能量的物質(zhì)是（）

A.水B.無(wú)機(jī)鹽C.糖類D.維生素

【答案】C

【分析】食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無(wú)機(jī)鹽、

維生素）。

【詳解】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類、

脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，

能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)

和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用。水、無(wú)

機(jī)鹽、維生素不能提供能量。

故選c。

6.（2022年河南省中考生物真題）媽媽購(gòu)買了茄子、絲瓜、芹菜和饅頭準(zhǔn)備做晚餐。從合

理營(yíng)養(yǎng)的角度，小剛建議媽媽還應(yīng)該購(gòu)買（）

A.牛肉B.白菜C.菠菜D.黃瓜

【答案】A

【分析】為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理而全面。我們所

吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，所以我們應(yīng)均衡的攝

取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本著粗細(xì)搭配、葷素搭配的原則。

【詳解】饅頭中含有大量的糖類，茄子、絲瓜、芹菜富含維生素、無(wú)機(jī)鹽等，食物中缺乏蛋

白質(zhì)，應(yīng)該購(gòu)買牛肉。

故選Ao

7.（2022年山東省東營(yíng)市中考生物真題）中國(guó)端午節(jié)已被列世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽

子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人

體對(duì)粽子消化吸收的敘述，正確的是（）

A.淀粉在胃內(nèi)開(kāi)始初步消化

B.脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化

C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸

D.消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收

【答案】D

【分析】淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪這三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的過(guò)程和消化的終產(chǎn)物如下表所：

口腔小揚(yáng)

淀粉山強(qiáng)麥芽糖：胰液和腸液中酶

----------------?葡萄糖

蛋白質(zhì)腹液和腸液中酶

膽汁脂肪陵液和腸液中施

脂肪微粒--------->甘油+脂肪酸

【詳解】A.淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?

A錯(cuò)誤。

B.脂肪的消化開(kāi)始于小腸，膽汁中不含消化酶，對(duì)脂肪具有乳化作用，B錯(cuò)誤。

C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為多肽，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C錯(cuò)誤。

D.小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收，D正確。

故選D。

8.（2022年遼寧省鞍山市中考生物真題）如圖所示，關(guān)于探究徵物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化

的實(shí)驗(yàn)描述正確的是（）

加入2mL唾液_加入2mL清水

充分?jǐn)埌?充分?jǐn)嚢?/p>

承保頭碎屑

①②

A.將①②號(hào)試管置于372左右的溫水中，以模擬口腔內(nèi)的溫度

B.充分?jǐn)嚢鑼儆诨瘜W(xué)性消化

C.滴加碘液后，①②號(hào)試管內(nèi)液體都不變藍(lán)

D.結(jié)論是唾液能將淀粉分解為葡萄糖

【答案】A

【分析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條

件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。

一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，

因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物。二、高效性：

酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高。三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

【詳解】A.將①②號(hào)試管放在37（的溫水中，是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致，因?yàn)橥僖旱?/p>

粉酶在此溫度下活性最強(qiáng)，正確。

B.充分?jǐn)嚢鑼儆谖锢硇韵?，錯(cuò)誤。

C.①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中

清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，錯(cuò)誤。

D.結(jié)論是唾液能將淀粉分解，而不能得出被分解為何產(chǎn)物，錯(cuò)誤。

故選Ao

9.（2022年湖南省益陽(yáng)市中考生物真題）小華吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽下去。這

粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過(guò)的部位是（）

A.口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

B.口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門

C.口腔、咽、食道、胃、肝臟、大腸、小腸、肛門

D.口腔、咽、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門

【答案】A

【分析】消化系統(tǒng)的組成:

【詳解】按照食物經(jīng)過(guò)的順序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成。所

以小華吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過(guò)的部位是口

腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。

故選Ao

10.（2022年遼寧省沈陽(yáng)市生物中考真題）下列人體器官中，能分泌膽汁的是（）

A.胃B.肝C.胰D.小腸

【答案】B

【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、

胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和

胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內(nèi)。

【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg,大部分位于腹腔的右上部，

肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。

故選B。

11.（2022年遼寧省阜新市中考生物真題）下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（）

A.水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽B.水、維生素、蛋白質(zhì)

C.脂肪、淀粉、無(wú)機(jī)鹽D.水、維生素、無(wú)機(jī)鹽

【答案】D

【分析】食物中的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白

質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于

水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。

【詳解】小分子物質(zhì)如水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能夠直接被

人體的消化道吸收；而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接被吸收，要經(jīng)過(guò)消化系

統(tǒng)的消化后分別變成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，ABC不符合題意，D符

合題意。

故選D。

12.（2022年海南省中考生物真題）下列有關(guān)消化和吸收的說(shuō)法苛厚的是（）

A.膽汁中的消化酶可以乳化脂肪B.唾液既有消化作用，又有免疫作用

C.小腸內(nèi)壁有大量的腸腺有利于消化D.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃

液

【答案】A

【分析】食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫消化。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道

壁進(jìn)入血液的過(guò)程叫吸收。小腸既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。

【詳解】A.肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪

酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，錯(cuò)誤。

B.唾液是由唾液腺分泌的一種消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有初步的消化作用；

唾液中含有的溶菌酶能夠破壞病菌的細(xì)胞壁，使病菌溶解而死亡。因此唾液既有消化作用，

又有免疫作用，正確。

C.腸腺能分泌小腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，有利于消化食物，正確。

D.消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時(shí)儲(chǔ)存食物；胃壁的肌肉層收縮，能夠使胃蠕動(dòng)，

使食物形成食糜，能促進(jìn)食物的物理消化過(guò)程；胃壁內(nèi)有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃酸

和胃蛋白酶，胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，能把蛋白質(zhì)分解成多肽，正確。

故選Ao

13.（2022年四川省涼山州中考生物真題）碘液染色”是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的方法。下列實(shí)

驗(yàn)中沒(méi)有用到此方法的是

A.觀察蠶豆葉下表皮細(xì)胞中的氣孔B.用放大鏡觀察玉米種子的結(jié)構(gòu)

C.用顯微鏡觀察人口腔上皮細(xì)胞D.探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化

【答案】A

【分析】碘液染色，可以用來(lái)檢驗(yàn)淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)；也可以用來(lái)使細(xì)胞核染色，方便觀

察。

【詳解】A.觀察蠶豆葉下表皮細(xì)胞中的氣孔，不需要碘液染色，因?yàn)閲蓺饪椎谋Ｐl(wèi)細(xì)胞

含有葉綠體，A符合題意。

B.觀察玉米種子結(jié)構(gòu)時(shí)，需要用碘液進(jìn)行染色，胚乳能被染成藍(lán)色，B不符合題意。

C.觀察人口腔上皮細(xì)胞，需要用碘液進(jìn)行染色，使細(xì)胞核染色，C不符合題意。

D.淀粉遇碘變藍(lán)，需要用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉是否被分解，D不符合題意。

故選Ao

14.（2022年山東省東營(yíng)市中考生物真題）為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理

營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.糖尿病人應(yīng)該少吃I層食物

B.n層食物攝入不足易患?jí)难?/p>

c.青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃in、w層食物

D.V層食物是人體主要的供能物質(zhì)

【答案】D

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面''是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；平衡”

是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳

食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)。平衡膳食寶塔”底層

的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上I層為谷物類，主要提

供糖類；n層為瓜果蔬菜類，主要提供維生素；ill層為肉類等動(dòng)物性食品，w層為奶制品、

豆制品，IILIV層主要提供蛋白質(zhì)；V層為油脂類。

【詳解】A.I層食物主要是糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃I層食物，A正確。

B.壞血病是由缺乏維生素C引起的，II層食物主要提供維生素，攝入不足易患?jí)难。珺

正確。

c.IILW層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育

和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃ni、IV層食物,

c正確。

D.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，I層食物主要提供糖類，D錯(cuò)誤。

故選D。

15.（2022年遼寧省鞍山市中考生物真題）治理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”是人們的健康理念。下列

選項(xiàng)體現(xiàn)健康理念的是（）

A.食物多樣，搭配合理B.晚餐應(yīng)多吃肉少吃菜

C.不吃主食以保持苗條身材D.只吃自己偏愛(ài)的食物

【答案】A

【分析】為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)

過(guò)剩。六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生

命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自于糖類。人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、

水果，攝入量最少的是脂肪食品。

【詳解】A.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配，A正確。

B.每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少，每天

攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3,B錯(cuò)誤。

C.為了保持苗條身材，只吃果蔬不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，C錯(cuò)誤。

D.只吃自己喜歡吃的食物，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，不利于身體健康。D錯(cuò)誤。

故選A?

16.（2022年北京市中考生物真題）《中國(guó)居民膳食指南（2022）》通過(guò)平衡膳食餐盤（如圖）

宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.肉蛋奶是人體所需能量的主要來(lái)源

B.水果、蔬菜可提供維生素

C.攝入食物的類別要多樣

D.攝入食物的量要適當(dāng)

【答案】A

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全。平衡是指攝取

的各種營(yíng)養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡。食物主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、

無(wú)機(jī)鹽、維生素六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

【詳解】A.人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都

屬于糖類。奶、蛋、魚(yú)、肉類食物含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，

人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤。

B.維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多。它們不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，也不

為人體生命活動(dòng)提供能量，B正確。

C.合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，C正確。

D.攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡，D正確。

故選A。

t

0模擬檢測(cè)

1.（2022年江西省贛州市尋烏縣八年級(jí)中考模擬樣卷（八）生物試題）下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏

癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是（)

A.佝僂病啾乏維生素AB.地方性甲狀腺腫粉鐵

C.夜盲癥反乏維生素D.壞血病反乏維生素C

【答案】D

【分析】無(wú)機(jī)鹽和維生素對(duì)人體都很重要，人體一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還

會(huì)引起疾病。

【詳解】A.幼兒缺鈣和維生素D會(huì)得佝僂病，A錯(cuò)誤。

B.缺碘會(huì)患地方性甲狀腺腫，含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺乏會(huì)得貧血，B錯(cuò)誤。

C.夜盲癥是由于缺乏維生素A形成的，C錯(cuò)誤。

D.壞血病是由于缺乏維生素C形成的，D正確。

故選D。

2.（2022年福建省泉州市初中畢業(yè)班質(zhì)量檢測(cè)（二）生物試題）維生素A能有效預(yù)防夜盲

癥。下列食物富含維生素A的是（）

A.香菇B.豬肝C.饅頭D.腌肉

【答案】B

【分析】缺乏維生素A時(shí)的癥狀是皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等。

【詳解】A.香菇是屬于高蛋白低脂肪的食物，含有多種氨基酸，維生素Bj維生素B2,A

不符合題意。

B.豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可用于治療夜盲癥，富含維生素A,B符合題意。

C.饅頭的主要成分是淀粉，含有糖類，C不符合題意。

DD不符合題意。

故選B。

3.（山東省棗莊市峰城區(qū)2021-2022學(xué)年八年級(jí)下學(xué)期期中生物試題）青春期是一生中身體

發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含蛋白質(zhì)

豐富的食品。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體（）

A.細(xì)胞生長(zhǎng)和組織更新的主要原料B.主要的供能物質(zhì)

C.主要的貯能物質(zhì)D.溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)

【答案】A

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

【詳解】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體

生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提

供一部分能量，兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，除攝取足夠的糖類以外，還應(yīng)食用來(lái)滿足人體生

長(zhǎng)發(fā)育需要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，B、C、D錯(cuò)誤，A正確。

故選A。

4.（河南省信陽(yáng)市商城縣2021-2022學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期期中生物試題）下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能

為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）

A.水B.無(wú)機(jī)鹽C.脂肪D.維生素

【答案】C

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，各具有

不同的作用，據(jù)此解答。

【詳解】A.水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60限70%o水是細(xì)胞的主要組

成成分。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水；人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能

進(jìn)行運(yùn)輸。食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水不

能為人體提供能量，A錯(cuò)誤。

B.無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%,是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)

成牙齒和骨骼的重要成分。無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)

正常進(jìn)行的重要保證，B錯(cuò)誤。

C.脂肪是人體能量來(lái)源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源，C正確。

D.維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能

從食物中攝取。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需

要量也很小，但是它們對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生

素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，D錯(cuò)誤。

故選C。

5（2022年湖南省岳陽(yáng)市中考三模生物試題）下列病癥與病因?qū)?yīng)關(guān)系的敘述，正確的是:

①巨人癥生長(zhǎng)激素分泌過(guò)多②佝僂病一一缺乏鈣、維生素D③干眼癥一一缺少維生

素B]④白化病——隱性致病基因純合⑤新冠肺炎——感染2019-nCoV

A.①②⑤B.③④⑤C.②④⑤D.②③④

【答案】C

【分析】要區(qū)分傳染病、遺傳病、以及維生素?zé)o機(jī)鹽的缺乏癥狀，病癥與對(duì)應(yīng)病因要牢記。

【詳解】①幼年時(shí)期，生長(zhǎng)激素分泌過(guò)多會(huì)患巨人癥，分泌過(guò)少會(huì)患侏儒癥，成年以后，生

長(zhǎng)激素分泌過(guò)多會(huì)患肢端肥大癥；②缺乏鈣和維生素D會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥等；③缺

少維生素B1會(huì)患腳氣病、神經(jīng)炎等，缺乏維生素A會(huì)患干眼癥；④白化病是由隱性致病基

因?qū)е碌碾[性遺傳??；⑤新冠肺炎是由2019-nCoV引起的呼吸道傳染病。

故選Co

6.（2022年湖南省懷化市新晃侗族自治縣初中畢業(yè)學(xué)業(yè)水平考試模擬（一）生物試題）張

明愛(ài)吃肯德基，最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血的現(xiàn)象。你給他的建議是（）

A.多吃雞蛋和牛奶B.適當(dāng)多吃蔬菜和水果

C.多吃炸雞，多喝雞湯D.適量運(yùn)動(dòng)，少食多餐

【答案】B

【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小,

但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)

育，還會(huì)引起疾病。

【詳解】經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，是缺乏維生素C引起的，新鮮的

蔬菜和水果中含豐富的維生素C,應(yīng)該多吃，B正確。

故選B。

7.（2022年吉林省長(zhǎng)春汽車經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中考三模生物試題）在測(cè)定某種食物中的能量”的

探究實(shí)驗(yàn)中，小明提出的問(wèn)題是花生種子含有多少能量？”，在他制訂的計(jì)劃中正確的是

（）

A.實(shí)驗(yàn)前安裝好溫度計(jì)，使其下端接觸錐形瓶瓶底

B.花生種子實(shí)際所含能量小于測(cè)定的熱量值

c

D.取一個(gè)花生仁作為實(shí)驗(yàn)材料，無(wú)需稱量其質(zhì)量

【答案】C

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，能為人

體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。測(cè)量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來(lái)測(cè)定。

【詳解】A.實(shí)驗(yàn)前安裝好溫度計(jì)，溫度計(jì)是用來(lái)測(cè)量水溫的，其下端不能接觸錐形瓶瓶底，

A錯(cuò)誤。

B.實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的食物能量低于食物實(shí)際所含能量，因?yàn)槭澄锶紵龝r(shí)會(huì)向周圍散失一小部分

熱量，B錯(cuò)誤。

C.需待花生種子完全燃燒后，測(cè)量水溫，作為最終溫度，與初始溫度相比較，C正確。

D.取一個(gè)花生仁作為實(shí)驗(yàn)材料并稱量其質(zhì)量，目的是計(jì)算單位質(zhì)量中儲(chǔ)存能量的多少，D

錯(cuò)誤。

故選C。

8.（2022年福建省廈門市海滄區(qū)初中畢業(yè)班適應(yīng)性練習(xí)生物試題）在給神舟十三號(hào)航天員

提供的菜品中，宮俁雞丁、酸辣土豆絲含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是（）

A.糖類、糖類B.脂肪、維生素

C.糖類、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、糖類

【答案】D

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

【詳解】食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這

三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物

質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也

能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、

組織修復(fù)和更新的重要原料。水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命

活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人

體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物。其中水既是人體重要的構(gòu)成成

分，也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運(yùn)輸。分

析可知，宮保雞丁主要含有蛋白質(zhì)，酸辣土豆絲主要含有糖類。

故選D。

9.（遼寧省沈陽(yáng)市杏壇中學(xué)2021-2022學(xué)年八年級(jí)下學(xué)期5月中考模擬生物試題）如圖是人

體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

①

⑤

AB.維生素和無(wú)機(jī)鹽只能在④處被吸收

C.⑨只有吸收功能，沒(méi)有消化功能D.③是人體內(nèi)最大的消化腺，能夠分泌膽汁

【答案】B

【分析】題圖中：①唾液腺，②咽，③肝臟，④小腸，⑤口腔，⑥食道，⑦胃，⑧胰腺，⑨

大腸，⑩肛門。

【詳解】A.淀粉在［⑤］口腔中開(kāi)始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麥

芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A正確。

BC.［⑨］大腸沒(méi)有消化功能，但能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，而絕大部分營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)是由［④］小腸吸收的，B錯(cuò)誤、C正確。

D.［③］肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg,肝臟分泌的膽汁能儲(chǔ)藏在膽囊

中，在需要消化食物的時(shí)候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒(méi)有消化酶，但

它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，

D正確。

故選B。

10.（2022年廣東省深圳市初中學(xué)業(yè)水平考試模擬沖刺卷生物試題（七））人體最大的消化腺

分泌的物質(zhì)是（）

A.腸液B.胃液C.膽汁D.胰液

【答案】C

【分析】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟具有多方面的功能：分泌膽汁、代謝功能和解毒

功能等。

【詳解】A.腸液由腸腺分泌，A錯(cuò)誤。

B.胃液由胃腺分泌，B錯(cuò)誤。

C.膽汁由肝臟分泌，肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，C正確。

DD錯(cuò)誤。

故選C。

11.（江西省宜春市2021-2022學(xué)年八年級(jí)下學(xué)期中考模擬考試生物試題）食用油的主要成

分是脂肪，其消化的場(chǎng)所是（）

A.口腔B.胃C.小腸D.大腸

【答案】C

【分析】淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開(kāi)始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸，三者

徹底被消化和吸收的場(chǎng)所是在小腸，小腸是人體消化和吸收的主要場(chǎng)所.

【詳解】脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，在膽汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶

的接觸面積，然后再在腸液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此ABD錯(cuò)誤，

C正確。

故選C。

12.（湖南省懷化市淑浦縣部分校2021-2022學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期期中聯(lián)考生物試題）人體消

化和吸收的主要場(chǎng)所是（）

A.胃B.小腸C.大腸D.口腔

【答案】B

【分析】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

【詳解】小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小

腸長(zhǎng)約5?6m,小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺囊，皺曩上

有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層

上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，因此

ACD錯(cuò)誤，B正確。

故選B。

13.（2022年湖南省株洲市茶陵縣八年級(jí)質(zhì)量檢測(cè)模擬生物試題）下圖表示人體消化吸收過(guò)

程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）。縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，abc分

別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是（）

A.④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸

B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖

C.②與③都只含一種酶，但酶種類不同

DX表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場(chǎng)所

【答案】A

【分析】1.唾液中含有唾液淀粉酶，能對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液

中含有胃蛋白酶，對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和

脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化。

2.圖中：①只能作用于淀粉，因此是唾液；②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液；③只能作用

于脂肪，是膽汁；④、⑤對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液,

故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油

和脂肪酸。

【詳解】A.④胰液和⑤腸液都通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此

它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸，A正確。

B.①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B錯(cuò)誤。

C.②胃液中只含有胃蛋白酶，對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用；③是膽汁，不含消化酶，但對(duì)

脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化，C錯(cuò)誤。

D.X表示小腸，小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，D錯(cuò)誤。

故選Ao

14.（2022年黑龍江省鶴崗市九年級(jí)中考模擬生物試題）王叔叔患肝炎后消瘦許多，肝炎影

響哪種物質(zhì)的消化（）

A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素

【答案】C

【分析】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程：

口腔胃小髓

、4口唾液淀梢的騰潘和腸液中隨

征機(jī).麥養(yǎng)糖

蛋白質(zhì)_胄登白施,拿時(shí)，痍灣和腸渣卬曲

?氨里齦

蟹黜陵酒和球中九甘油璃肪酸

脂肪-----------------—

徜粒

【詳解】A.糖類在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作

用下分解為葡萄糖。

B.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解

為氨基酸。

C.肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，不含有消化酶，促進(jìn)脂肪的乳化，肝炎患者因

膽汁分泌受影響，影響脂肪的消化，故C符合題意。

D.維生素是小分子有機(jī)物，不經(jīng)過(guò)消化由消化道壁直接吸收進(jìn)入血液，故D不符合題意。

故選C。

15.（2022年福建省泉州市南安市初中畢業(yè)班質(zhì)量監(jiān)測(cè)生物試題）下列人體所需營(yíng)養(yǎng)成分中,

只在一個(gè)消化道器官消化的是（）

A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素

【答案】C

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。

【詳解】淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡

萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在小腸內(nèi)最終被分解成氨基酸；而脂

肪在小腸內(nèi)先經(jīng)膽汁的乳化分散為許多脂肪微粒，再在脂肪酶作用下分解為脂肪酸和甘油,

維生素容易溶于水，不需要消化就能被吸收，可見(jiàn)C符合題意。

故選C。

16.（2022年福建省莆田市仙游縣中考沖刺卷（一）生物試題）如圖為探究饅頭在口腔中

的變化”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，三支試管均置于37C溫水中10分鐘，以下說(shuō)法不正確的是（）

C-1加入唾液加入清水r-7加入唾淹

充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢?/p>

-饅頭碎屑慢頭碎屑慢頭塊

①②③

A.置于379溫水中是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致

B.①與②對(duì)照,可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用

C.①與③對(duì)照,可探究牙齒咀嚼對(duì)饅頭的消化作用

D.滴加碘液后,①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色

【答案】D

【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较?/p>

化為麥芽糖。

（2）淀粉遇到碘液會(huì)變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會(huì)變藍(lán)。

（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在37C左右唾液淀粉

酶的催化作用最強(qiáng)。

【詳解】A.試管放在37七的溫水中是為了與口腔內(nèi)溫度保持一致，是因?yàn)橥僖旱矸勖冈诖?/p>

溫度下活性最強(qiáng)，A正確。

B.①與②對(duì)照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，B正確。

C.①與③對(duì)照，唯一的變量是牙齒的咀嚼，因此探究牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化作用，

C正確。

D.①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中

清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中

的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以滴加碘液后，①

號(hào)試管不變藍(lán)色，②③號(hào)試管變藍(lán)色，D錯(cuò)誤。

故選D。

17.（黑龍江省虎林市2021-2022學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期期末生物試題）人體內(nèi)最大的消化腺是

（）

A.胰腺B.胃腺C.腸腺D.肝臟

【答案】D

【分析】人體內(nèi)的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺等，各自具有不同的功能。

【詳解】肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，能夠分泌膽汁，里面不含消化酶，只是對(duì)脂肪起乳化作

用，因此ABC錯(cuò)誤，D正確。

故選D。

18.（遼寧省鞍山市千山區(qū)2021-2022學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期線上教學(xué)成果評(píng)估質(zhì)量監(jiān)測(cè)（期中）

生物試題）下列做法符合食品安全的是（）

A.過(guò)期食品減價(jià)賣B.新鮮水果不洗就吃

C.買檢疫合格的新鮮豬肉D.有餒味的剩飯菜加熱后食用

【答案】C

【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、

加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題。

【詳解】A.過(guò)期食品不能食用，A錯(cuò)誤。

B.新鮮水果中含有農(nóng)藥殘留，要清洗后才能食用，B錯(cuò)誤。

C.經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬肉，符合食品安全標(biāo)注，可放心食用，C正確。

D.變餒的剩飯剩菜中含有有毒物質(zhì)，不可食用，D錯(cuò)誤。

故選C。

19.（2022年遼寧省營(yíng)口市中考模擬生物試題）下列有關(guān)飲食與營(yíng)養(yǎng)的陳述，比較合理的是

（）

A.食物中的淀粉可以不消化直接吸收B.牙齦經(jīng)常出血者應(yīng)多吃蔬果補(bǔ)充維生素

C.細(xì)糧一般比粗糧營(yíng)養(yǎng)更加豐富D.脂肪熱價(jià)高，是人體主要的供能物質(zhì)

【答案】B

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的

需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)

多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理。

【詳解】A.淀粉必須消化為葡萄糖才能吸收，錯(cuò)誤。

B.牙齦經(jīng)常出血者缺乏維生素C,應(yīng)多吃蔬果補(bǔ)充維生素，正確。

C.粗糧含有更豐富的B族維生素，粗糧細(xì)糧應(yīng)該搭配食用，錯(cuò)誤。

D.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，脂肪是備用的能源物質(zhì)，錯(cuò)誤。

故選B。

20.（2022年湖南省長(zhǎng)沙市長(zhǎng)郡雙語(yǔ)實(shí)驗(yàn)中學(xué)初中學(xué)業(yè)水平考試模擬生物試題）下列關(guān)于食

品安全的說(shuō)法正確的是（）

A.已過(guò)保質(zhì)期，但沒(méi)有霉變的食品仍可食用

B.已經(jīng)變質(zhì)的食品必須高溫滅菌才能食用

C.發(fā)芽的馬鈴薯削掉發(fā)芽部位后的部分也可食用

D.綠色食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品

【答案】D

【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加

工、儲(chǔ)存、烹飪等全過(guò)程。不吃有毒的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、長(zhǎng)斑紅薯、發(fā)紅甘蔗、有毒

的蘑菇、末檢疫的豬肉和發(fā)霉變質(zhì)的食物不能食用。帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生

產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的。QS它是由企業(yè)食品生產(chǎn)

許可"字頭（QS）和'生產(chǎn)許可"中文字樣組成。食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康

的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注。

【詳解】A.食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中可能改變其性質(zhì)，所以購(gòu)買食品時(shí)一定要注意

營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的

有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證。食品如果過(guò)了保質(zhì)期，看起來(lái)雖然沒(méi)有變質(zhì)，但是其內(nèi)在

的性質(zhì)、品質(zhì)可能已經(jīng)發(fā)生了變化，不可以再食用，A錯(cuò)誤。

B.發(fā)霉的食物的食物中含有黃曲霉，不可以食用，B錯(cuò)誤。

C.發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物。把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃，不符合食品安

全，C錯(cuò)誤。

D.綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱，不是指富含葉

綠素的綠顏色的優(yōu)質(zhì)食品，D正確。

故選D。

21.（2022年福建省莆田市仙游縣中考沖刺卷（一）生物試題）為了實(shí)現(xiàn)平衡膳食，以下飲

食建議中合理的是（）

A.維生素不能為生命活動(dòng)提供能量，在飲食中可少吃

B.脂肪熱價(jià)最高，應(yīng)多吃含脂肪豐富的食物

C.每天早、中、晚三餐攝入的熱量比應(yīng)為2：3：5

D.處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的青少年應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)

【答案】D

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)

素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。

【詳解】A.維生素雖然不為人體提供能量，但是維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

所不能代替的，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，如缺乏維生素

A會(huì)患夜盲癥，所以不能少吃，A錯(cuò)誤。

B.脂肪熱價(jià)最高，一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源，多吃含脂肪豐富的食物容易使人肥胖,

B錯(cuò)誤。

C.每天早、中、晚三餐攝入的熱量比應(yīng)是3：4：3,C錯(cuò)誤。

D.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組

織的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。

青少年是長(zhǎng)身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，D正確。

故選D。

22.（廣東省韶關(guān)市新豐縣2021-2022學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期期末生物試題）有些藥物常被封裝

在淀粉制作的膠囊中服用，以免刺激胃。從淀粉的消化特點(diǎn)來(lái)看，原因是（）

A.胃能消化淀粉，使藥物慢慢吸收B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸

C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽

【答案】B

【分析】胃液內(nèi)的胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分

是淀粉，胃不能對(duì)淀粉進(jìn)行消化，所以藥物進(jìn)入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對(duì)胃

的刺激，起到保護(hù)胃的作用。

【詳解】AB.胃中只含有胃液這一種消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行初

步消化；對(duì)淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有消化作用；A不符合題意，B符合題意。

C.膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪

的消化，膽汁可以暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)，流入小腸乳化脂肪。C不符合題意。

D.淀粉的初步消化是在口腔中開(kāi)始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽

糖，最終在小腸內(nèi)在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收，D不符合題意。

故選B。

23.（2022年遼寧省盤錦市中考一模生物試題）課堂上，同學(xué)們紛紛曬出自己設(shè)計(jì)的午餐食

譜。明明同學(xué)的設(shè)計(jì)是：紅燒肉+炸雞腿+蛋花湯+米飯，他的食譜中還應(yīng)加入的是（）

A.香腸B.饅頭C.涼拌菠菜D.紅燒豆腐

【答案】C

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的

需要保持平衡。

【詳解】人體需要的營(yíng)養(yǎng)主要包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，只有各種營(yíng)

養(yǎng)合理搭配，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡，保持身體健康。明明同學(xué)的設(shè)計(jì)是：紅燒肉+炸雞腿+蛋花

湯+米飯。該食譜中米飯屬于谷類，紅燒肉、炸雞腿屬于油脂類和肉類，蛋花湯富含蛋白質(zhì)，

該食譜缺少水果蔬菜。所以食譜中應(yīng)增加涼拌菠菜來(lái)補(bǔ)充維生素。

故選C。

24.（2022年北京市大興區(qū)中考二模生物試題）下列有關(guān)合理膳食和食品安全的敘述錯(cuò)誤的

是（）

A.能量的攝入與消耗要平衡

B.每天攝入的食物種類應(yīng)多樣

C.每天攝入的食物中肉蛋奶類比例應(yīng)最大

D.購(gòu)買食品時(shí)要注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

【答案】C

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。

食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等過(guò)程。

【詳解】AB.合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。哈面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類要齊全;

平衡''是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量要適合，與身體的需要保持平衡，A、B正確。

C.為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，五類食物的攝入量由多到

少依次是谷類、果蔬類、魚(yú)肉蛋類、奶豆類、油脂類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)，每天攝

入的食物谷類比例最大，C錯(cuò)誤。

D.購(gòu)買食品時(shí)要注意查看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，D正確。

故選C。

25.（2022年遼寧省丹東市中考一模生物試題）民以食為天”，下列有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安

全的敘述正確的是

A.有生眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量一定少

B.經(jīng)常食用胡蘿卜或適量的動(dòng)物肝臟有助于預(yù)防夜盲癥

C.為了節(jié)約糧食，用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽、家畜

D.飲食中長(zhǎng)期缺少含鐵的無(wú)機(jī)鹽，容易患佝僂病

【答案】B

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)可維持人體的正常生理功能，促進(jìn)健康和生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體的抵抗力和

免疫力，有利于某些疾病的預(yù)防和治療。缺乏合理營(yíng)養(yǎng)將產(chǎn)生功能障礙以至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病

或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。

【詳解】A.有生眼”的水果或是蔬菜，并不是沒(méi)有農(nóng)藥或是農(nóng)藥含量少，可能是蟲(chóng)子對(duì)這

種農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，這種農(nóng)藥對(duì)蟲(chóng)子根本不起作用；還可能是水果或是蔬菜被蟲(chóng)子咬”

過(guò)后才噴撒的農(nóng)藥，故A錯(cuò)誤。

B.維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育,

增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西。維生素A

在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A,但是玉米、胡蘿卜等植物性食

物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動(dòng)物肝

臟，有助于預(yù)防夜盲癥，故B正確。

C.發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯，含有病原體和毒素，用于喂養(yǎng)家禽家畜，可以