茶藝師（初級）模擬試卷1（共5套）（共738題）茶藝師（初級）模擬試卷第1套一、單項選擇題(本題共160題，每題1.0分，共160分。)1、扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差異。A、形狀特征B、色澤特征C、品質(zhì)特征D、香氣特征標準答案：C知識點解析：暫無解析2、洞庭碧螺春的外形特征是()。A、光滑如針B、緊結(jié)如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫標準答案：C知識點解析：暫無解析3、安溪鐵觀音的品質(zhì)特點：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A、卷曲、壯結(jié)、重實B、緊結(jié)、烏潤C、壯結(jié)、光滑D、緊結(jié)、重實標準答案：A知識點解析：暫無解析4、濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、欠勻而輕飄D、柔軟厚實標準答案：D知識點解析：暫無解析5、濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，葉底中夾雜()芽葉。A、青綠色B、黃綠色C、銅綠色D、暗綠色標準答案：C知識點解析：暫無解析6、從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現(xiàn)()之感。A、色枯、香沉、味平B、枯黃、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黃、香清、味醇標準答案：C知識點解析：暫無解析7、泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的()。A、溶解度底B、溶解度高C、化學反應慢D、損失率高標準答案：B知識點解析：暫無解析8、水的硬度與茶湯品質(zhì)關系密切，當水的鈣含量大于2ppm時，茶味變()。A、酸B、辣C、甜D、澀標準答案：D知識點解析：暫無解析9、泡茶用水量應因茶類而異，一般來說，紅茶、綠茶、花茶類1g茶葉的沖泡()ml沸水為好。A、80～90B、70～80C、60～70D、50～60標準答案：D知識點解析：暫無解析10、泡茶的水溫應因茶類而異，各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用()℃的開水沖泡。A、80B、90C、70D、100標準答案：D知識點解析：暫無解析11、泡茶時沖泡器具選擇，如飲用()則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶標準答案：D知識點解析：暫無解析12、玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯()為止。A、至五成滿B、至六成滿C、至七成滿D、至八成滿標準答案：C知識點解析：暫無解析13、演示沖泡綠茶時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶()g。A、4B、3C、2D、1標準答案：D知識點解析：暫無解析14、綠茶溫潤泡時，用80～85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在()s以內(nèi)。A、5B、20C、30D、15標準答案：D知識點解析：暫無解析15、用玻璃杯沖泡，奉茶時右手()，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口標準答案：A知識點解析：暫無解析16、用蓋碗沖泡綠茶時，以80℃左右的開水高沖入碗，沖水量以()滿為宜。A、三成B、三四成C、五六成D、七八成標準答案：D知識點解析：暫無解析17、清飲紅茶用杯泡法沖泡時，用()左右的開水以高沖法沖入茶杯，七成滿即可。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃標準答案：C知識點解析：暫無解析18、清飲紅茶用壺泡法時，置茶要根據(jù)壺的大小，每60ml左右水容量需要干茶()g。A、4B、3C、2D、1標準答案：D知識點解析：暫無解析19、調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品標準答案：C知識點解析：暫無解析20、潮汕工夫茶主要沖泡器具中，品杯多選薄胎白瓷杯，只有()大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽標準答案：B知識點解析：暫無解析21、潮汕工夫茶沖泡時，用茶承，它分上下兩層，上層是個()的盤，下層為缽形水缸，用來盛接泡茶時廢水。A、平面B、光亮C、有孔D、有槽標準答案：C知識點解析：暫無解析22、福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂標準答案：C知識點解析：暫無解析23、福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡()min后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。A、4B、3C、2D、1標準答案：D知識點解析：暫無解析24、福建工夫茶的沖泡程序為()。A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶標準答案：D知識點解析：暫無解析25、臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來()茶湯。A、冷卻B、保溫C、沖淡D、中和標準答案：D知識點解析：暫無解析26、臺灣烏龍茶的沖泡程序()。A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、濾茶、洗杯B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、品茶、洗杯D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶標準答案：B知識點解析：暫無解析27、臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺搖晃數(shù)下，以()的方式注入聞香杯和品杯中。A、逐個注滿B、巡回往復C、從左至右D、從右至左標準答案：B知識點解析：暫無解析28、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，()。A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后標準答案：A知識點解析：暫無解析29、臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1min的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、蓋杯D、玻璃杯標準答案：B知識點解析：暫無解析30、臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)公道杯將茶湯斟入()為止。A、品茗杯至七成滿B、聞香杯至八成滿C、品茗杯至六成滿D、聞香杯至七成滿標準答案：D知識點解析：暫無解析31、白茶沖泡的全部器具包括()。A、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙B、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤C、無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具D、無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤、燒水爐具標準答案：D知識點解析：暫無解析32、黃茶的沖泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D、透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤、茶匙、燒水爐具標準答案：C知識點解析：暫無解析33、黃茶沖泡時，君山銀針經(jīng)沖泡大約()min后，就可以品飲了。A、3B、5C、8D、10標準答案：D知識點解析：暫無解析34、沖泡黑茶的全部器具包括()。A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐標準答案：B知識點解析：暫無解析35、沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水()。A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出標準答案：D知識點解析：暫無解析36、花茶沖泡時，浸潤茶約10s后，再向碗中沖水至()，隨即加蓋保香。A、八九成滿B、七八成滿C、六七成滿D、五六成滿標準答案：B知識點解析：暫無解析37、綠茶品飲時，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出()，有沁人肺腑之感。A、嫩茶香氣B、新茶香氣C、毫香D、清香標準答案：A知識點解析：暫無解析38、清飲紅茶品飲時，要()。A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色標準答案：C知識點解析：暫無解析39、味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種調(diào)料，尤其是一些()，香氣和滋味是不會輕易被混淆的。A、小葉種紅茶B、大葉種紅茶C、名優(yōu)紅茶D、進口紅茶標準答案：C知識點解析：暫無解析40、品飲臺灣烏龍茶時，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅()的熱香。A、聞香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面標準答案：A知識點解析：暫無解析41、白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)()后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十幾分鐘B、五六分鐘C、七八分鐘D、二三分鐘標準答案：B知識點解析：暫無解析42、黃茶君山銀針品飲時，突出對杯中()。A、茶芽的欣賞B、湯色的欣賞C、滋味的品賞D、香氣的欣賞標準答案：A知識點解析：暫無解析43、黑茶的品飲，要細細體味經(jīng)長期儲存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香標準答案：C知識點解析：暫無解析44、花茶品飲時，沖泡一飲后，茶碗中留下()茶湯，續(xù)水兩次，再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5標準答案：B知識點解析：暫無解析45、不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲()有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。A、綠茶B、紅C、白茶D、花茶標準答案：D知識點解析：暫無解析46、減肥去脂者最宜飲()。A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶標準答案：C知識點解析：暫無解析47、從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，礦工、司機則多飲()。A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶標準答案：D知識點解析：暫無解析48、秋天宜飲綠茶，是因綠茶維生素C含量豐富，()。A、品質(zhì)熱性強B、品質(zhì)溫和適中C、品質(zhì)清涼D、品質(zhì)溫和味甘標準答案：B知識點解析：暫無解析49、夏暑宜飲白茶，因白茶是在()制成。A、春天B、夏天C、寒天D、熱天標準答案：C知識點解析：暫無解析50、春回大地時節(jié)宜飲()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶標準答案：A知識點解析：暫無解析51、茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)()而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒標準答案：D知識點解析：暫無解析52、斗茶起源于()。A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝標準答案：B知識點解析：暫無解析53、茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，()不屬于最佳時機。A、顧客進門時B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C、顧客長時間凝視某一商品時D、茶藝館來客較多，茶價適宜時標準答案：A知識點解析：暫無解析54、茶藝師與顧客行握手禮時，忌戴()。A、戒指B、手鐲C、手套和墨鏡D、項鏈與手鐲標準答案：C知識點解析：暫無解析55、茶藝師在較正式的場合作自我介紹時，通?？梢越榻B自己所在的()、部門及具體職務。A、城市B、地址C、茶藝館D、崗位標準答案：C知識點解析：暫無解析56、茶藝師在導購推銷時，要有效爭取顧客，下列選項中()做法不妥當。A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應，揣摩其心理活動C、推介時先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機動靈活，運用恰當?shù)耐平榉绞綐藴蚀鸢福篊知識點解析：暫無解析57、茶藝師導購中推介商品和服務時，可采取()。A、先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象B、為顧客講解茶藝服務哲理，激發(fā)其對茶葉商品的興趣C、多上一些品種，便于顧客比較選擇D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值標準答案：C知識點解析：暫無解析58、茶葉銷售包裝時，錯誤的做法是()。A、包裝環(huán)境干燥B、快速包裝C、包裝外觀美化第一D、用不透氣的材料包裝標準答案：C知識點解析：暫無解析59、家庭儲存茶葉，較妥當?shù)淖龇ㄊ?)。A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝標準答案：A知識點解析：暫無解析60、養(yǎng)壺的不正確做法是()。A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機標準答案：A知識點解析：暫無解析61、職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定標準答案：C知識點解析：暫無解析62、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度標準答案：C知識點解析：暫無解析63、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展標準答案：D知識點解析：暫無解析64、開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比標準答案：B知識點解析：暫無解析65、下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務標準答案：C知識點解析：暫無解析66、清代茶葉已齊全()。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類標準答案：C知識點解析：暫無解析67、世界上第一部茶書的書名是()。A、《補茶經(jīng)》B、《續(xù)茶譜》C、《茶經(jīng)》D、《茶錄》標準答案：C知識點解析：暫無解析68、社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行標準答案：B知識點解析：暫無解析69、煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝標準答案：B知識點解析：暫無解析70、()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代標準答案：D知識點解析：暫無解析71、宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶標準答案：D知識點解析：暫無解析72、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》標準答案：B知識點解析：暫無解析73、宋代飲茶的主要方法是()。A、煮茶B、點茶C、泡茶D、庵茶標準答案：B知識點解析：暫無解析74、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為()。A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化標準答案：B知識點解析：暫無解析75、茶的精神財富被稱為()。A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化標準答案：A知識點解析：暫無解析76、茶道精神是()的核心。A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化標準答案：D知識點解析：暫無解析77、時興()的地點是潮汕和漳泉A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝標準答案：D知識點解析：暫無解析78、泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴標準答案：C知識點解析：暫無解析79、茶藝是()的基礎。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗標準答案：C知識點解析：暫無解析80、茶文化的三個主要社會功能是()。A、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身標準答案：C知識點解析：暫無解析81、茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤標準答案：D知識點解析：暫無解析82、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性標準答案：C知識點解析：暫無解析83、茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18～25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境標準答案：B知識點解析：暫無解析84、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度pH值在()之間為最佳。A、6．5～7．5B、5．5～6．5C、4．5～5．5D、3．5～4．標準答案：C知識點解析：暫無解析85、綠茶的發(fā)酵度為0，故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃標準答案：D知識點解析：暫無解析86、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈蜜綠或蜜黃色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色標準答案：C知識點解析：暫無解析87、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類標準答案：D知識點解析：暫無解析88、審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml標準答案：D知識點解析：暫無解析89、紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮標準答案：C知識點解析：暫無解析90、烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55mmC、45mmD、50mm標準答案：D知識點解析：暫無解析91、防止茶葉陳化變質(zhì)，應避免存放時間太長，避免()，避免高溫高濕和陽光直射。A、水分含量不足B、水分含量過高C、水分含量適中D、過分干燥標準答案：B知識點解析：暫無解析92、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流標準答案：A知識點解析：暫無解析93、茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會()。A、增進品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化標準答案：C知識點解析：暫無解析94、茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化標準答案：D知識點解析：暫無解析95、茶葉的保存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素標準答案：D知識點解析：暫無解析96、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、三國時期D、戰(zhàn)國時期標準答案：A知識點解析：暫無解析97、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮約》標準答案：A知識點解析：暫無解析98、()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代標準答案：A知識點解析：暫無解析99、青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木標準答案：A知識點解析：暫無解析100、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具標準答案：A知識點解析：暫無解析101、()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長沙標準答案：A知識點解析：暫無解析102、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩標準答案：D知識點解析：暫無解析103、玻璃茶具的特點是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、導熱性弱B、容易收藏C、保溫性強D、質(zhì)地透明標準答案：D知識點解析：暫無解析104、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A、許世海B、陳鳴遠C、顧景洲D(zhuǎn)、邵大亨標準答案：C知識點解析：暫無解析105、茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣標準答案：B知識點解析：暫無解析106、下列水中()是屬于軟水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/LC、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L標準答案：D知識點解析：暫無解析107、泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃標準答案：D知識點解析：暫無解析108、95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰標準答案：A知識點解析：暫無解析109、下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井標準答案：C知識點解析：暫無解析110、井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀標準答案：C知識點解析：暫無解析111、()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、活性炭吸收B、靜置煮沸C、加入明礬D、多次蒸餾標準答案：B知識點解析：暫無解析112、通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、15B、20℃C、25℃D、30℃標準答案：C知識點解析：暫無解析113、泡茶用水要求pH值()。A、＜2B、＜4C、＜5D、＞6標準答案：C知識點解析：暫無解析114、泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、5℃B、15℃C、20℃D、25℃標準答案：A知識點解析：暫無解析115、要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3標準答案：B知識點解析：暫無解析116、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)標準答案：C知識點解析：暫無解析117、陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。A、河水B、溪水C、泉水D、江水標準答案：D知識點解析：暫無解析118、在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺標準答案：C知識點解析：暫無解析119、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需()不同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時間D、水溫標準答案：D知識點解析：暫無解析120、在茶沖泡的過程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具標準答案：C知識點解析：暫無解析121、在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量標準答案：B知識點解析：暫無解析122、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受酸味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)標準答案：A知識點解析：暫無解析123、沖泡綠茶時，通常一只容量為100～150mL的玻璃杯，投茶量為()。A、1～2gB、1～1．5gC、2～3gD、3～4g標準答案：C知識點解析：暫無解析124、由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需用()的沸水。A、70～80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80～90℃標準答案：C知識點解析：暫無解析125、在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡()后才開始品茶。A、30～40sB、40～50sC、50～75sD、90～100s標準答案：C知識點解析：暫無解析126、茶點大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點類、中式點心類五大類。A、甜點類B、糖果類C、水果類D、小吃類標準答案：B知識點解析：暫無解析127、沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：()。A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段標準答案：B知識點解析：暫無解析128、茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素標準答案：C知識點解析：暫無解析129、茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素標準答案：A知識點解析：暫無解析130、天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)()認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品B、有機茶C、茶葉檢測D、茶葉出口標準答案：B知識點解析：暫無解析131、“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡標準答案：C知識點解析：暫無解析132、下列()屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準標準答案：D知識點解析：暫無解析133、毛茶標準樣是()的質(zhì)量標準。A、茶葉銷售B、加工驗收C、收購毛茶D、成交計價標準答案：C知識點解析：暫無解析134、紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，鉛含量的指標為()。A、≤2ppmB、≤5ppmC、≤20ppmD、≤60ppm標準答案：A知識點解析：暫無解析135、在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是()。A、勞動者的認真工作B、勞動者應當完成勞動任務C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求標準答案：B知識點解析：暫無解析136、《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機構(gòu)是()。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、衛(wèi)生防疫部門C、衛(wèi)生廳D、衛(wèi)生局標準答案：A知識點解析：暫無解析137、以下()現(xiàn)象中，違反了《消費者權(quán)益保護法》。A、禁止顧客在營業(yè)場所吸煙B、在消費前向顧客介紹消費細則C、依法成立消費者社團D、當顧客的物品在營業(yè)場所內(nèi)丟失，茶館不必承擔責任標準答案：D知識點解析：暫無解析138、消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有關行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟。A、與消費者多方解釋、采用贈送、打折等方式解決B、消費者索取賠償C、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單標準答案：C知識點解析：暫無解析139、在茶藝師泡茶時，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。A、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看B、為避免身體盡量不要傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、彎著身體埋頭苦干標準答案：B知識點解析：暫無解析140、當茶藝師坐著泡茶時，以下()姿勢是正確的。A、雙膝分開B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹標準答案：D知識點解析：暫無解析141、茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。A、當要坐下時，用手整理一下長裙再坐下B、走動時提裙小跑C、站立時兩手合握于腰部或一屈一直D、挺胸收腹，保持微笑標準答案：B知識點解析：暫無解析142、在茶藝服務時要取低處物品，下列()姿勢是錯誤的。A、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、蹲下、彎背、低頭C、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體D、臀部向下，上身稍前傾標準答案：B知識點解析：暫無解析143、茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和()的禮節(jié)。A、服飾上B、儀態(tài)上C、行為舉止上D、地域文化上標準答案：C知識點解析：暫無解析144、接待準備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務的前提，包括環(huán)境的準備、用具的準備、()三個方面。A、茶藝師服裝的設計B、人員的分工C、人員職責的明確D、人員的準備標準答案：D知識點解析：暫無解析145、在日常營業(yè)中為營造品茶環(huán)境，為達到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當?shù)氖?)。A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫、插花、陳列品等裝飾物B、播放進行曲C、點香D、使光線柔和，空氣流通標準答案：B知識點解析：暫無解析146、在烏龍茶茶具的準備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、()、聞香杯、品茗杯、杯托。A、茶巾B、茶則C、茶海D、隨手泡標準答案：C知識點解析：暫無解析147、用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、()。A、隨手泡B、茶船C、儲茶器D、茶海標準答案：C知識點解析：暫無解析148、用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙標準答案：B知識點解析：暫無解析149、在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含蓋碗、()。A、蓋托B、茶船C、品茗杯D、隨手泡標準答案：B知識點解析：暫無解析150、在茶藝館營業(yè)前的準備中，對茶藝師儀表的要求是()，不噴灑香水。A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發(fā)盤起標準答案：B知識點解析：暫無解析151、在茶藝館的服務中要求服務人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，()也非常重要。A、長相、身材B、手的修長C、頭發(fā)長短D、個人的儀容、儀表標準答案：D知識點解析：暫無解析152、一般要求茶藝館服務人員營業(yè)時()。A、按要求著裝，保持潔凈、整齊B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝標準答案：A知識點解析：暫無解析153、在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據(jù)來客的人數(shù)，引導賓客到()，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。A、單間B、適當?shù)奈恢肅、大廳D、空位入座標準答案：B知識點解析：暫無解析154、當賓客入座后，服務員將茶單主動交給賓客，并適時為賓客介紹()，由賓客自己選定。A、茶具B、茶葉C、泡茶方法D、品飲方法標準答案：B知識點解析：暫無解析155、茶藝館的崗位一般設有()。A、經(jīng)理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員B、迎賓員、服務員、茶藝師、茶藝員C、經(jīng)理、主管、領班、服務員、雜工D、經(jīng)理、主管、領班、茶藝小姐標準答案：A知識點解析：暫無解析156、茶藝館經(jīng)理的主要職責有()。A、安排員工的班次，核準考勤表B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、接受或謝絕賓客的預訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量標準答案：A知識點解析：暫無解析157、茶藝館茶藝師的主要職責有()。A、根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個人衛(wèi)生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查賬單，保證在賓客結(jié)賬前賬目準確標準答案：A知識點解析：暫無解析158、茶藝館領班的主要職責有()。A、抓成本控制，嚴格堵塞漏洞B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、核查賬單，保證在賓客結(jié)賬前賬目準確D、負責擦凈茶具．服務用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作標準答案：C知識點解析：暫無解析159、茶藝館經(jīng)營管理的重點是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個方面。A、抓內(nèi)部管理B、抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓的管理D、抓客戶檔案建立的管理標準答案：A知識點解析：暫無解析160、茶藝館要求從業(yè)人員對()、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識有深入的了解。A、茶種的由來B、茶的演變C、茶的歷史D、茶的土壤環(huán)境標準答案：C知識點解析：暫無解析二、判斷題(本題共40題，每題1.0分，共40分。)161、茶藝職業(yè)道德的基本準則，應包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質(zhì)量等。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析162、提高自己的學歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析163、茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析164、真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析165、鉆研業(yè)務、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析166、宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析167、茶葉的植物學特征，應是芽和嫩葉背面有銀白色茸毛，葉齒顯著，嫩莖成圓柱形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析168、哥窯瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析169、歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析170、陸羽認為二沸的水適宜泡茶。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析171、沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析172、水中的溶解物越多，pH值越大。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析173、在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析174、茶葉中含有100多種化學成分。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析175、茶葉中的水溶性維生素主要是C族和B族維生素。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析176、神經(jīng)衰弱者應多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析177、過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析178、GB/T5009．57-96《茶葉衛(wèi)生標準分析方法》是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析179、按照標準的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標準屬于行業(yè)標準。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析180、冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析181、《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析182、經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向商標事務所申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析183、對茶藝師泡茶時手部主要的要求是保持清潔、無異味、不戴夸張的飾物、不留長指甲、不涂有顏色的指甲油。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析184、在茶藝表演時茶藝師應站成“丁”字步，雙手在體前自然交叉。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析185、茶藝師著短裙在服務時，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析186、為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即說話輕、走路輕、操作輕。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析187、在與賓客服務交流過程中，茶藝師要注意語言的準確和恰當。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析188、為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽、凈、雅、潔”。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析189、茶藝館的接待程序主要有迎賓、說明消費、泡茶、遞送茶單。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析190、弘揚中國茶文化，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析191、閩紅“三大工夫”茶，由于產(chǎn)地不同，茶樹品種不同，品質(zhì)風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析192、干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤紅潤，有較多白毫，條索粗松，香氣馥郁。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析193、江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析194、軟水泡茶，對鈣、鎂離子限量為在每kg水中鈣、鎂離子含量不到8mg。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析195、沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字擺開，依次傾入1/5杯的開水，從右到左依次凈杯。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析196、潮汕工夫茶第一次沖水后，20s內(nèi)要將茶湯倒出，也稱洗塵泡。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析197、茶藝師向顧客推薦茶飲時，要根據(jù)茶藝館的經(jīng)營狀況進行推薦。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析198、冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析199、推銷業(yè)務交往中正確遞交名片，應是“由少而老”或“由遠而近”為序。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析200、茶葉儲存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、日曬、無異味。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析茶藝師（初級）模擬試卷第2套一、單項選擇題(本題共42題，每題1.0分，共42分。)1、以下哪項不是茶事服務禮儀對茶藝師群體以及茶行業(yè)的作用A、有助于提高茶藝館的整體形象B、有助于提高茶行業(yè)產(chǎn)值和效益C、有助于塑造茶藝師職業(yè)良好形象D、有助于促進茶行業(yè)的良好發(fā)展標準答案：B知識點解析：暫無解析2、以下哪項不屬于茶藝人員的著裝要求A、茶藝師的著裝要求能夠反映出茶藝師的職業(yè)特征B、茶藝師的著裝要便于茶藝服務C、茶藝師的著裝要能體現(xiàn)中國茶文化精神，不著奇裝異服D、茶藝師的著裝要精美為主標準答案：D知識點解析：暫無解析3、以下哪項屬于茶藝師的配飾要求A、配飾應首選中式傳統(tǒng)配飾B、配飾應當以貴重為優(yōu)先原則C、配飾應當以展現(xiàn)茶藝師優(yōu)美形象為優(yōu)先原則D、配飾應當以不影響茶藝操作為優(yōu)先原則標準答案：D知識點解析：暫無解析4、以下哪項不符合茶藝人員配飾注意事項要求的A、配飾要符合茶文化基本精神B、選擇配飾一定要搭配服裝和茶藝主題C、茶藝師在選擇配飾時不應墨守成規(guī)，應該大膽追求新奇的配飾D、在泡茶過程中應當以少佩戴配飾為好，以免影響操作標準答案：C知識點解析：暫無解析5、以下哪項不屬于茶藝人員面部注意事項A、茶藝人員可根據(jù)社會上流行的妝容選擇一些新奇的妝容B、茶藝人員面部不宜有多余裝飾品C、茶藝人員面部要注意保養(yǎng)，經(jīng)常適當護理D、茶藝人員面部應保持干凈整潔，不宜帶有污漬標準答案：A知識點解析：暫無解析6、以下不屬于茶藝人員手部保養(yǎng)注意事項的是A、茶事操作時小心謹慎，防止手被燙傷B、搬運物品時要戴上手套C、定期做美甲D、嚴禁用濕手觸碰電源標準答案：C知識點解析：暫無解析7、以下哪項不屬于茶藝人員手部修飾要求的A、茶藝人員盡量避免不必要的手部首飾和手部配飾B、茶藝人員應當注意保養(yǎng)手部，避免一切對手部的修飾C、茶藝人員手部修飾以干凈整潔為主D、茶藝人員盡量避免不必要的修飾標準答案：B知識點解析：暫無解析8、以下不屬于茶藝人員手部修飾注意事項的是A、茶藝人員作業(yè)時手部不宜佩戴飾品B、茶藝人員在作業(yè)前應洗手消毒C、茶藝人員在作業(yè)時避免用手接觸其他非茶或茶具物品，如用手觸碰面部等行為D、茶藝人員要經(jīng)常洗手，并且要使用帶有香味的香皂或者洗手液幫助清洗手部，保持手部干凈衛(wèi)生標準答案：D知識點解析：暫無解析9、以下哪種發(fā)飾不適合女性茶藝人員在日常工作中佩戴A、簪子B、發(fā)卡C、銀帽D、發(fā)梳標準答案：C知識點解析：暫無解析10、茶藝人員不屬于茶藝人員發(fā)型管理要求的是A、掌握美發(fā)知識B、保持頭發(fā)干凈整潔C、學習掌握幾種適合自己臉型和氣質(zhì)的發(fā)型D、在工作過程中不應出現(xiàn)頭發(fā)散亂的情況，如有散亂應及時整理妥當標準答案：A知識點解析：暫無解析11、以下不屬于茶藝人員發(fā)型管理要求的是A、茶藝人員的發(fā)型修整要求干凈整齊B、長發(fā)要求束起不影響茶藝操作C、茶藝人員應一律剪短發(fā)，以不影響茶藝操作為宜D、短發(fā)要求低頭時頭發(fā)不擋住視線標準答案：C知識點解析：暫無解析12、以下哪種發(fā)型適合男性茶藝人員A、過眉齊劉海B、經(jīng)典短發(fā)C、中分D、斜劉海標準答案：B知識點解析：暫無解析13、女性茶藝人員在茶藝表演中應該選用何種站姿A、“丁”字步站姿B、直立式站姿C、肅立式站姿D、調(diào)節(jié)式站姿標準答案：A知識點解析：暫無解析14、以下哪種坐姿適合日常工作中茶藝人員接待使用A、正式坐姿B、側(cè)點坐姿C、跪式坐姿D、盤腿坐姿標準答案：A知識點解析：暫無解析15、以下哪種坐姿適合茶藝人員在表演日本茶道時使用A、正式坐姿B、跪式坐姿C、側(cè)點坐姿D、盤腿坐姿標準答案：B知識點解析：暫無解析16、在茶藝表演時，奉茶后離開或是茶藝表演結(jié)束等情形下，茶藝人員應該先選擇A、前行步B、后退步C、側(cè)行步D、前行轉(zhuǎn)身步標準答案：B知識點解析：暫無解析17、當茶藝人員走在前面引領茶客時，應該選擇A、側(cè)行步B、后腿步C、前行步D、后腿轉(zhuǎn)身步標準答案：A知識點解析：暫無解析18、以下哪項不符合茶藝人員使用蹲姿時的注意事項要求的A、不可彎腰撅臀拾取物品；也不可兩腿展開平衡下蹲B、不要突然下蹲C、有時站立累了，可以在合適的時候蹲下休息D、女性茶藝人員下蹲時要兩腿并緊，著茶服或是旗袍時需小心留意，避免尷尬標準答案：C知識點解析：暫無解析19、以下哪項不符合茶藝人員的語言要求A、茶藝人員在語言表達時應注重表達的完整性，而不用注意表達時的儀態(tài)B、茶藝服務人員要注意說話的語音、語調(diào)、語速C、茶藝服務人員要注意語言簡練、突出中心D、茶藝人員在日常工作中要注意語言的準確和恰當標準答案：A知識點解析：暫無解析20、一位陌生的中年男士走進茶藝館，我們上前打招呼，此時應該稱呼對方A、帥哥B、先生C、不稱呼D、叔叔標準答案：B知識點解析：暫無解析21、一位陌生的中年女士走進茶藝館，我們上前打招呼，此時應該稱呼對方A、不稱呼B、小姐C、太太D、女士標準答案：D知識點解析：暫無解析22、問候是敬意的一種表現(xiàn)，因此，態(tài)度在問候禮節(jié)中十分重要，以下不屬于茶藝人員的問候態(tài)度是A、主動B、友好C、熱情D、諂媚標準答案：D知識點解析：暫無解析23、下列哪項不屬于茶藝人員的工作職責A、茶葉知識普及B、茶葉的鑒別與審評C、上門拜訪客戶D、茶藝演示標準答案：C知識點解析：暫無解析24、以下哪種行為破壞了茶藝人員服務規(guī)范A、在工作場所保持安靜B、賓客召喚時，大聲回應賓客表示自己已經(jīng)聽見C、走路輕，不打擾別人D、在茶事操作過程中，注意動作要輕柔標準答案：B知識點解析：暫無解析25、以下哪種行為符合茶藝人員的工作規(guī)范A、在茶室喧嘩打鬧B、在茶室抽煙C、保持茶室的干凈、衛(wèi)生、整潔D、在茶室內(nèi)玩游戲標準答案：C知識點解析：暫無解析26、以下哪項家具不適合在茶室內(nèi)陳設A、沙發(fā)B、博古架C、屏風D、花幾標準答案：A知識點解析：暫無解析27、以下不符合茶室布置注意事項要求的是A、茶室布置風格要統(tǒng)一，不可中西合并B、茶室布置要遵循實用和美觀統(tǒng)一原則C、茶室布置切勿雜亂無序，讓人生厭D、茶室布置應當追求精美華麗，營造良好的品茶環(huán)境標準答案：D知識點解析：暫無解析28、以下不符合茶室外觀設計布置思想的是A、華麗B、古樸C、典雅D、別致標準答案：A知識點解析：暫無解析29、以下不符合品茶環(huán)境要求的是A、清潔B、幽靜C、雅致D、華麗標準答案：D知識點解析：暫無解析30、以下不符合品茗環(huán)境要求的是A、品茗環(huán)境不得喧鬧B、品茗環(huán)境要干凈整潔，不能雜亂無序C、品茗環(huán)境要布置得富麗堂皇D、品茗環(huán)境要求光線明亮，溫度適宜標準答案：C知識點解析：暫無解析31、以下哪種情況不應該出現(xiàn)在品茗室A、品茗室內(nèi)綠植富有生機活力B、品茗室內(nèi)掛畫、畫框保持干凈C、天花板、燈具無灰塵、無蛛網(wǎng)D、茶渣桶內(nèi)偶有小飛蟲標準答案：D知識點解析：暫無解析32、以下哪項不符合茶桌的衛(wèi)生要求A、茶桌不能有余水、水漬B、不接待客人時，茶桌的茶具可以相對自由擺放C、茶桌桌面光亮，無污漬D、桌椅保持干凈整潔，擺放整齊標準答案：B知識點解析：暫無解析33、以下哪項不符合品茗室衛(wèi)生要求A、品茗室內(nèi)要保持干燥，以免滋生害蟲B、要經(jīng)常給品茗室通風換氣C、品茗室內(nèi)擺放茶葉和茶具的大宗貨物D、品茗室垃圾桶和廢水桶要及時清理標準答案：C知識點解析：暫無解析34、以下不符合茶室內(nèi)收銀臺衛(wèi)生要求的是A、保持收銀臺干凈整潔B、物品擺放整齊C、收銀臺面有空余的飲料瓶子D、臺面無灰塵污漬標準答案：C知識點解析：暫無解析35、下列哪項不符合茶室內(nèi)收銀臺的衛(wèi)生要求A、收銀臺地面每天清掃，時刻保持無雜物、無污漬B、收銀臺上的收發(fā)快遞件應該擺放整齊C、收銀臺上水晶牌、茶水單等擺件要求每天擦拭D、收銀臺上綠植要求葉片鮮亮無黃葉，花盆外側(cè)保持潔凈標準答案：B知識點解析：暫無解析36、下列哪項不屬于茶葉儲存室的衛(wèi)生要求A、每天消毒B、通風干燥C、無蟲害D、清潔衛(wèi)生標準答案：A知識點解析：暫無解析37、茶葉儲藏室要“六防”，下列哪項不屬“六防”A、防濕B、防潮C、防火D、防雷擊標準答案：D知識點解析：暫無解析38、以下哪項不符合茶葉儲藏室的注意事項A、儲藏室要定期檢查，防止發(fā)生霉變、軟化發(fā)臭，蟲咬等狀況B、存放腐敗變質(zhì)有異味的茶葉要標明清楚C、儲藏室不得存放有毒、有異味，易污染的物品D、儲存室應無蠅、無鼠、無有害昆蟲標準答案：B知識點解析：暫無解析39、以下不屬于化學消毒方法的是A、84消毒液消毒B、酒精消毒C、蒸汽消毒D、醫(yī)用雙氧水標準答案：C知識點解析：暫無解析40、以下哪項不符合茶館燈光的設計要點A、要根據(jù)空間來處理燈光B、燈光要突出重點C、燈光設計要注意光影效果D、燈光要盡量絢麗多彩標準答案：D知識點解析：暫無解析41、以下哪首曲子不適合在茶室內(nèi)播放A、《云水禪心》B、《漁舟唱晚》C、《梅花三弄》D、《十面埋伏》標準答案：D知識點解析：暫無解析42、以下不屬于手提式水基型滅火器的優(yōu)點是A、使用方便B、操作靈活C、價格便宜D、滅火后不會污染物體表面標準答案：C知識點解析：暫無解析二、多項選擇題(本題共41題，每題1.0分，共41分。)43、茶事服務禮儀具有哪些作用？標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析44、茶事服務禮儀對茶藝師個人在工作中的幫助有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析45、茶事服務禮儀的內(nèi)容包含標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析46、茶藝師在茶藝活動選擇服裝時，需要考慮的因素有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析47、茶藝師在選擇服裝時，需要考慮的因素有標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析48、以下不屬于茶藝師在著裝方面需要注意的事項標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析49、以下屬于面部保養(yǎng)措施的有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析50、以下屬于茶藝人員容貌修飾注意事項的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析51、手是茶藝人員最重要的部位之一，所以在日常工作生活中，茶藝人員應該標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析52、以下屬于茶藝人員對手部的保養(yǎng)措施的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析53、以下屬于推薦茶藝人員對手部修飾的措施有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析54、以下屬于茶藝人員佩戴發(fā)飾、頭飾注意事項的有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析55、茶藝人員應該注重對頭發(fā)的保養(yǎng)，以下哪項屬于茶藝人員保養(yǎng)頭發(fā)的措施標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析56、以下屬于茶藝人員發(fā)型修整注意事項的有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析57、茶藝人員在站立時，應該標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析58、茶藝人員坐姿注意事項，正確的是標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析59、走姿要領，正確的有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析60、走姿注意事項，正確的有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析61、茶藝人員普通話的要求有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析62、以下屬于稱呼禮節(jié)注意事項的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析63、以下適合茶藝人員的問候語有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析64、茶藝人員在使用問候禮節(jié)時應該注意下列哪些事項標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析65、茶藝人員在應用回答禮節(jié)時應當注意標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析66、茶藝人員在日常工作中，需要做到的有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析67、茶室的布置思想有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析68、茶室的布置應該標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析69、以下適合茶室外觀的設計布置有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析70、茶室的外觀設計布置應該注意的事項有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析71、以下哪些適合茶室內(nèi)部對于品茶環(huán)境的設計布置標準答案：A,C知識點解析：暫無解析72、以下哪些行為或裝飾不適宜出現(xiàn)在品茗環(huán)境標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析73、以下屬于品茗室環(huán)境要求的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析74、以下符合茶室內(nèi)收銀臺衛(wèi)生要求的選項有標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析75、以下屬于茶葉儲藏室衛(wèi)生要求的有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析76、以下屬于儲藏室管理要求的是標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析77、清洗茶具時，我們應當注意標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析78、以下屬于高溫消毒的消毒方式有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析79、以下哪項符合茶館燈光使用注意事項標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析80、以下屬于茶室音響正確的使用方法有標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析81、以下符合茶室內(nèi)音響使用的注意事項有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析82、火場逃生知識，正確的有標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析83、在茶室日常工作生活中，我們能做的火災防范措施有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析三、判斷題(本題共54題，每題1.0分，共54分。)84、茶事服務禮儀是茶藝師在茶事活動中的行為規(guī)范。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析85、男性茶藝人員在日常工作中推薦佩戴合適的配飾A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析86、女性茶藝人員應該根據(jù)茶事活動選擇相應的配飾，一般可佩戴的配飾有耳環(huán)、手鐲等。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析87、茶藝人員應當妥善管理自己的面部，時刻注意面部的潔凈，這是茶藝人員的基本禮節(jié)。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析88、茶藝人員只有在茶藝表演的過程中才可以著以淡妝。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析89、茶藝人員應根據(jù)茶事活動的不同對自己的容貌進行修飾。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析90、茶藝師在不同的場合選擇不同的妝飾，如泡茶場合應選擇濃妝；表演場合可選擇淡妝。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析91、手部是茶藝人員最重要的部位之一，茶藝操作主要依靠手部來完成，所以茶藝人員應該妥善管理自己的手部。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析92、茶藝人員的發(fā)飾以花樣多變?yōu)樵瓌t，發(fā)飾要求能夠體現(xiàn)茶藝師文化修養(yǎng)及審美情趣A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析93、男性茶藝人員原則上不推薦佩戴發(fā)飾A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析94、茶藝人員選擇合適恰當?shù)陌l(fā)型能夠幫助茶藝人員提升整體形象，所以在日常的工作生活中茶藝人員就要注重對自己的發(fā)型的設計以及對頭發(fā)的保養(yǎng)。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析95、茶藝人員發(fā)型臟亂僅僅會影響茶藝人員的個人形象，所以茶藝人員如果注重自己形象的話才需要注意保持自己發(fā)型的干凈整潔。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析96、女性茶藝人員推薦長發(fā)，以適合自己的臉型和氣質(zhì)的束發(fā)為主。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析97、茶藝人員在進行茶藝表演時可根據(jù)主題和風格選擇配套發(fā)型A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析98、茶藝人員基本站姿，站立時直立站好，兩腳腳跟相靠，兩腳尖呈30°～45°A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析99、站立時，身體要端正，收腹、挺胸、提臀，眼睛平視，下巴微收，嘴巴微閉，面帶微笑，平和自然，雙臂自然下垂或在體前丹田處交叉，右手放在左手上。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析100、茶藝人員的良好坐姿尤為重要，這僅僅是因為良好坐姿便于茶藝操作的進行。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析101、茶藝人員坐姿要領：挺胸、收腹、頭正肩平，雙腿并攏。雙手不操作時，平放在操作臺上。茶藝操作時，肩部不能因為操作動作的改變而左右傾斜，面部表情輕松愉悅，保持微笑。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析102、茶藝人員應該具有流云般輕盈地走姿，要求能夠體現(xiàn)茶藝人員的優(yōu)雅之美。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析103、行走時要保持均勻的步速和步幅，女性茶藝人員的步幅在35cm左右為宜，男性茶藝人員的步幅在45cm左右為宜。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析104、茶藝人員應該注意自己蹲姿的莊重和優(yōu)雅，因為作為一名茶藝人員，舉止優(yōu)雅是基本要求。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析105、女性茶藝人員在選擇蹲姿時推薦使用高低式蹲姿A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析106、男性茶藝人員在選擇蹲姿時推薦使用交叉式蹲姿A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析107、茶藝人員對語言的要求是能夠正常與客戶溝通，對普通話的掌握熟練與否并不重要A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析108、對于初次打交道不清楚具體身份的人，我們可以使用泛尊稱稱呼人家。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析109、在服務接待中要使用稱呼敬語，使用敬語時，要注意時間、地點和場合。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析110、禮貌友善的問候用語，積極熱情的問候態(tài)度是問候禮節(jié)的基本要求。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析111、應答禮節(jié)是指茶藝人員在回答賓客問話時的禮節(jié)，禮貌是茶藝人員應答禮節(jié)的唯一要求。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析112、茶藝人員在應答進店賓客的詢問時要第一時間回答，如果正在坐著泡茶，可以一邊泡茶一邊回答。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析113、在回答賓客問題時，要自動停下手中的其他工作。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析114、對于一時回答不了或回答不清的問題，可先向賓客致歉，待查詢后再做答復。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析115、茶藝服務人員在任何情況和場合下都要有自控情緒和行為的能力A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析116、茶室是品茶賞茗的場所，所以茶室的布置要服務于創(chuàng)造良好的品茶環(huán)境。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析117、茶室的外觀應該體現(xiàn)中國茶文化精神，體現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，體現(xiàn)茶藝館的行業(yè)特點。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析118、茶室外觀總體要求應該高大華麗、富麗堂皇。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析119、品茗室要保持環(huán)境干凈整潔，空氣質(zhì)量優(yōu)良是品茗室的基本衛(wèi)生要求。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析120、茶室內(nèi)的收銀臺臺面要每天進行擦拭清潔，電腦等辦公用品如無必要則不用清潔，以免損壞A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析121、金屬制的茶隔上的茶垢，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡，然后可輕易去垢A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析122、金屬茶具的清潔一般用熱水清洗后再用冷水沖洗A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析123、使用各種洗滌劑清洗過后的玻璃茶具應再次反復用清水沖洗直至無味A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析124、玻璃茶具去除死角茶垢可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，放置一晚，可輕松去掉茶垢A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析125、紫砂茶具用清水沖洗，洗完后倒置令其自然干燥，如果要取出茶垢，可以使用化學洗滌劑A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析126、清洗茶壺時，要分為壺蓋清洗、壺身清洗、壺內(nèi)清洗和壺嘴清洗。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析127、臭氧消毒只能作為輔助消毒手段，不能真正消毒A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析128、對于茶館整個區(qū)域內(nèi)進行照明，屬于整體照明，其要求是保證燈管的分布可以使整個區(qū)域內(nèi)都可充滿燈光，并且保證整個區(qū)域內(nèi)的照明條件達到相應要求。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析129、茶室音響的使用要求應當遵循配合烘托茶室氛圍、協(xié)調(diào)茶室整體風格、不造成聲干擾的基本原則。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析130、茶室內(nèi)推薦播放時下流行的流行歌曲A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析131、發(fā)生火災報警時，火警電話接通后，應講明起火單位名稱，所在具體地址，起火原因，有無人員被困等事項。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析132、干粉滅火器的使用方法：上下顛倒搖晃使干粉松動；拔掉鉛封；拉出保險銷；保持安全距離（距離火源約2-3米），左手扶噴管，噴嘴對準火焰根部，右手用力壓下壓把。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析133、干粉滅火劑可以與蛋白泡沫和一般泡沫聯(lián)用A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析134、干粉滅火器含有擴散性很強的氣體，干粉噴射后難以稀釋整個空間的氣體A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析135、干粉滅火器若長期振動后藥劑容易板結(jié)和容易受潮而無法使用A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析136、茶藝館內(nèi)推薦使用干粉滅火器A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析137、環(huán)保型水基滅火器不可撲救帶電設備引起的火災A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析茶藝師（初級）模擬試卷第3套一、單項選擇題(本題共74題，每題1.0分，共74分。)1、以下不符合泡茶用水要求的是A、感官指標色度不超過15度B、混濁度不得超過5度C、pH值為6．5～8．5D、總硬度不低于25度標準答案：D知識點解析：暫無解析2、以下不符合備水注意事項的是A、凈水器要定期檢查是否能正常工作B、泡茶用水在使用時可以不密封處理C、儲水器具應定時清潔D、泡茶用水應遠離污染源標準答案：B知識點解析：暫無解析3、以下哪項不屬于中國五大名泉A、鎮(zhèn)江中冷泉B、無錫惠山泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉標準答案：C知識點解析：暫無解析4、燒水的規(guī)程，不正確的是A、通電（點火）、注水、加熱、使用完畢、斷電（滅火）、清壺B、根據(jù)環(huán)境、場地選擇熱源C、根據(jù)熱源選擇燒水器具D、根據(jù)需求選擇熱源和燒水器具標準答案：A知識點解析：暫無解析5、下列不符合燒水注意事項的是A、注意用電、用火安全B、小心燙傷C、避免空燒D、燒水完畢后熱源就不用再管了標準答案：D知識點解析：暫無解析6、1g名優(yōu)烘青綠茶，注水A、30mlB、45mlC、55mlD、65ml標準答案：B知識點解析：暫無解析7、1g名優(yōu)蒸青綠茶，注水A、35mlB、40mlC、50mlD、60ml標準答案：C知識點解析：暫無解析8、蒸青綠茶用玻璃杯沖泡，一般投茶量是A、2～4gB、3～5gC、4～6gD、5～7g標準答案：A知識點解析：暫無解析9、1g白牡丹，注水A、85mlB、35mlC、75mlD、50ml標準答案：D知識點解析：暫無解析10、1g老白茶，注水A、40mlB、55mlC、65mlD、75ml標準答案：A知識點解析：暫無解析11、1g黃芽茶，注水A、30mlB、40mlC、50mlD、60ml標準答案：B知識點解析：暫無解析12、1g黃小茶，注水A、45mlB、55，mlC、50mlD、55ml標準答案：A知識點解析：暫無解析13、1g黃大茶，注水A、40mlB、60mlC、80mlD、85ml標準答案：B知識點解析：暫無解析14、1g閩南烏龍，注水A、15mlB、30mlC、40mlD、20ml標準答案：D知識點解析：暫無解析15、閩北烏龍投茶量：蓋碗、壺沖泡，投茶A、3～5gB、4～5gC、5～7gD、6～8g標準答案：C知識點解析：暫無解析16、1g工夫紅茶，注水A、20mlB、30mlC、45mlD、65ml標準答案：C知識點解析：暫無解析17、1g紅碎茶，注水A、30mlB、40mlC、60mlD、70，ml標準答案：D知識點解析：暫無解析18、1g千兩茶，注水A、20mlB、30mlC、40mlD、50ml標準答案：B知識點解析：暫無解析19、細嫩炒青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析20、蓋碗、小壺沖泡烘青綠茶時，多長時間出湯A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒標準答案：C知識點解析：暫無解析21、細嫩烘青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：A知識點解析：暫無解析22、細嫩蒸青綠茶，適宜用多少度的水沖泡A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃標準答案：C知識點解析：暫無解析23、壽眉、貢眉的沖泡水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析24、黃芽茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析25、黃大茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析26、烏龍茶，適宜用多少度的水沖泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析27、小種紅茶的適宜水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：C知識點解析：暫無解析28、寧紅金毫的適宜水溫是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃標準答案：B知識點解析：暫無解析29、清飲紅碎茶，出湯時間多少為宜A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒標準答案：A知識點解析：暫無解析30、黑茶的適宜水溫是A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃標準答案：D知識點解析：暫無解析31、以下哪種名茶不適合用玻璃杯沖泡A、太平猴魁B、黃山毛峰C、鐵觀音D、霍山黃芽標準答案：C知識點解析：暫無解析32、以下哪項不符合玻璃杯使用要求A、輕拿輕放，避免磕碰B、使用完畢要馬上清洗、消毒C、存放時正放在安全干凈的地方D、妥善使用，防止玻璃杯短時間溫差過大，發(fā)生爆裂標準答案：C知識點解析：暫無解析33、以下哪種材質(zhì)不適合做蓋碗A、金屬B、陶瓷C、紫砂D、玻璃標準答案：A知識點解析：暫無解析34、蓋碗使用要求，不正確的是A、使用時要輕拿輕放，小心磕碰B、使用蓋碗要注意操作安全，避免燙傷C、使用完畢要立馬清洗、消毒D、蓋碗存放時正放在安全干凈的地方標準答案：D知識點解析：暫無解析35、以下哪種名茶，不適合用紫砂壺沖泡A、武夷肉桂B(yǎng)、太平猴魁C、正山小種D、鳳凰單叢標準答案：B知識點解析：暫無解析36、以下不符合紫砂壺使用要求的是A、使用完畢清理干凈茶葉即可，不用過度清洗，可以養(yǎng)“茶山”B、使用時要小心磕碰C、使用時要注意操作安全，避免燙傷D、存放時放在妥善的位置保管標準答案：A知識點解析：暫無解析37、以下不屬于綠茶干茶顏色的是A、淺綠B、深綠C、黃綠D、紅褐標準答案：D知識點解析：暫無解析38、以下不屬于綠茶干茶香氣的是A、蜜香B、板栗香C、清香D、奶油香標準答案：A知識點解析：暫無解析39、以下哪種顏色不可能是綠茶的湯色A、黃綠B、紅艷C、乳白D、微綠標準答案：B知識點解析：暫無解析40、毫心葉背銀白顯露，葉面灰綠，銀芽綠葉。上述干茶形容的是A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、貢眉標準答案：B知識點解析：暫無解析41、淺杏黃，清澈明亮形容的是哪種白茶的湯色A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、老白茶標準答案：A知識點解析：暫無解析42、清鮮純爽、毫味足形容的是哪種白茶的滋味A、白毫銀針B、白牡丹C、壽眉D、老白茶標準答案：A知識點解析：暫無解析43、形似針，芽頭肥壯，滿披毫，形容的是哪種黃茶的干茶A、莫干黃芽B、北港毛尖C、君山銀針D、溈山毛尖標準答案：C知識點解析：暫無解析44、杏黃明亮的湯色最有可能是下列哪種名茶的A、北港毛尖B、鹿苑毛尖C、溈山毛尖D、君山銀針標準答案：D知識點解析：暫無解析45、黃茶不可能出現(xiàn)的香氣是A、焦豆香B、松煙香C、板栗香D、蜜香標準答案：D知識點解析：暫無解析46、濃厚、醇和最有可能是哪種黃茶的滋味評語A、溈山毛家B、霍山黃大茶C、君山銀針D、莫干黃芽標準答案：B知識點解析：暫無解析47、條索緊實，色澤烏褐油亮最適合哪種烏龍茶的干茶評語A、閩南烏龍B、閩北烏龍C、廣東烏龍D、臺灣烏龍標準答案：B知識點解析：暫無解析48、烏龍茶的湯色不可能出現(xiàn)的是A、金黃B、橙黃C、深黃D、紅艷標準答案：D知識點解析：暫無解析49、烏龍茶不同的品種都有不同的香氣，下列關于品種和香氣對應不正確的是A、鐵觀音具有蘭花香B、黃棪具有蜜桃香C、肉桂具有桂皮香D、鴨屎香單叢具有鴨屎香標準答案：D知識點解析：暫無解析50、軟甜鮮爽最有可能是哪種烏龍茶的滋味評語A、廣東烏龍B、閩南烏龍C