2024年春九年級化學(xué)下冊12化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是探討人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了物質(zhì)的組成和性質(zhì)，對本節(jié)課的營養(yǎng)素有一定的了解。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將更深入地理解營養(yǎng)素的重要作用，以及如何保持健康的飲食習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容與課本《2024年春九年級化學(xué)下冊12化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》緊密相關(guān)，符合教學(xué)實際。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識，通過學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生能夠運用化學(xué)知識分析和解決生活中的實際問題。同時，提高學(xué)生的信息收集和處理能力，能夠自主獲取和解讀有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的信息。此外，培養(yǎng)學(xué)生對健康飲食的重視，增強其社會責(zé)任感，讓學(xué)生明白化學(xué)在生活中的重要性，并能夠運用所學(xué)知識為人類的健康服務(wù)。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

本節(jié)課的核心內(nèi)容是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。以下是具體的重點內(nèi)容：

（1）蛋白質(zhì)的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（2）糖類的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（3）脂肪的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（4）維生素的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（5）水和無機(jī)鹽的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（6）合理膳食的原則和食物搭配。

2.教學(xué)難點：

本節(jié)課的難點內(nèi)容主要是營養(yǎng)素的生理功能和合理攝入量，以及如何制定合理的膳食計劃。以下是具體的難點內(nèi)容：

（1）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程和生理功能。

（2）維生素和無機(jī)鹽的生理功能及其在人體內(nèi)的作用。

（3）如何根據(jù)個人需求和健康狀況制定合理的膳食計劃。

（4）食物中的營養(yǎng)素含量和食物搭配的原則。

（5）如何判斷和避免營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足。

為了幫助學(xué)生突破難點，教師可以采取以下教學(xué)方法：

1.運用生動的實例和圖片，解釋營養(yǎng)素的生理功能和食物來源。

2.通過小組討論和實踐活動，讓學(xué)生深入了解營養(yǎng)素的攝入量和食物搭配的原則。

3.邀請營養(yǎng)專家進(jìn)行講座，增加學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識和重視。

4.布置相關(guān)的思考題和作業(yè)，讓學(xué)生在課后深入思考和鞏固所學(xué)知識。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過教師的講解，系統(tǒng)地介紹人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。

2.討論法：組織學(xué)生分組討論，分享對營養(yǎng)素的了解和看法，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和思考，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和批判性思維。

3.案例分析法：提供具體的案例，讓學(xué)生分析案例中的營養(yǎng)問題，并提出解決方案，提高學(xué)生運用知識解決實際問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用多媒體課件和視頻，生動形象地展示營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解。

2.教學(xué)軟件：運用教學(xué)軟件進(jìn)行互動式教學(xué)，如模擬營養(yǎng)配餐的游戲，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和掌握合理膳食的原則。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，引導(dǎo)學(xué)生查找和分析有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的信息，提高學(xué)生的信息收集和處理能力。

4.實驗操作：安排實驗課，讓學(xué)生親自進(jìn)行營養(yǎng)素的檢測和食物的分析，增強學(xué)生的實踐操作能力和科學(xué)探究意識。

5.學(xué)習(xí)平臺：利用學(xué)習(xí)平臺，發(fā)布思考題和作業(yè)，方便學(xué)生進(jìn)行復(fù)習(xí)和鞏固，同時也便于教師及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。五、教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

以一個生活中的實例導(dǎo)入，比如討論學(xué)生早餐中常見的食物，引導(dǎo)學(xué)生思考這些食物中包含哪些營養(yǎng)素，以及這些營養(yǎng)素對人體有什么作用。通過這個實例，激發(fā)學(xué)生的興趣，并引出本節(jié)課的主題。

2.新課講授（15分鐘）

（1）首先簡要介紹六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理攝入量。

（2）然后深入講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)素的具體作用和重要性。

（3）最后講解如何根據(jù)個人需求和健康狀況制定合理的膳食計劃，以及食物搭配的原則。

3.實踐活動（10分鐘）

（1）學(xué)生分組進(jìn)行實驗，檢測食物中的營養(yǎng)素含量。

（2）學(xué)生模擬制定個人的膳食計劃，并互相交流分享。

（3）學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)資源查找有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的信息，并進(jìn)行分析討論。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

（1）學(xué)生分組討論營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足的問題，舉例說明。

（2）學(xué)生討論如何保持健康的飲食習(xí)慣，并提出建議。

（3）學(xué)生分享自己學(xué)習(xí)的成果，互相提問和評價。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

對本節(jié)課的主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)回顧，強調(diào)營養(yǎng)素的重要性和合理膳食的原則。同時，提醒學(xué)生注意保持健康的飲食習(xí)慣，并鼓勵他們在生活中運用所學(xué)知識。

總用時：45分鐘六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營養(yǎng)與健康》：介紹營養(yǎng)學(xué)的基本知識和健康飲食的重要性。

-《食物營養(yǎng)指南》：詳細(xì)列出各種食物中營養(yǎng)素的含量和作用。

-《健康食譜》：提供各種健康食譜，幫助學(xué)生學(xué)會制定合理的膳食計劃。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，查找有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的最新研究成果和資訊。

-學(xué)生可以觀看有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的紀(jì)錄片或視頻，加深對營養(yǎng)學(xué)的理解。

-學(xué)生可以參加有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的講座或活動，增加對營養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識。

3.布置課后作業(yè)：

-學(xué)生需要根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，制定一份合理的膳食計劃，并寫在作業(yè)本上。

-學(xué)生需要選擇一種營養(yǎng)素，深入了解其生理功能、食物來源和合理攝入量，并在課堂上進(jìn)行分享。七、板書設(shè)計1.設(shè)計清晰明了的板書提綱，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理攝入量。例如：

蛋白質(zhì)：生理功能-構(gòu)建肌肉、調(diào)節(jié)代謝；食物來源-肉類、魚類、豆類；合理攝入量-每天50-70克。

糖類：生理功能-提供能量；食物來源-米飯、面條、水果；合理攝入量-每天適量，避免過多攝入。

脂肪：生理功能-提供能量、維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)；食物來源-油脂、堅果、魚類；合理攝入量-每天適量，避免過多攝入。

維生素：生理功能-促進(jìn)新陳代謝、增強免疫力；食物來源-蔬菜、水果、肉類；合理攝入量-每天適量，保持均衡飲食。

水和無機(jī)鹽：生理功能-維持水分平衡、調(diào)節(jié)酸堿平衡；食物來源-水、果汁、蔬菜；合理攝入量-每天適量，保持水分和電解質(zhì)平衡。

2.使用生動有趣的圖片和符號，如食物圖片、卡通圖標(biāo)等，來增強板書的趣味性和吸引力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.設(shè)計互動式的板書，讓學(xué)生參與到板書過程中來。例如，讓學(xué)生上臺展示自己設(shè)計的營養(yǎng)配餐菜單，或者在板上寫下自己對營養(yǎng)學(xué)的理解，鼓勵學(xué)生積極參與和思考。這樣既能提高學(xué)生的主動性，也能加深他們對知識的理解和記憶。八、課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

1.通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理攝入量。

2.我們學(xué)習(xí)了如何根據(jù)個人需求和健康狀況制定合理的膳食計劃，以及食物搭配的原則。

3.我們認(rèn)識到營養(yǎng)素在人體內(nèi)的代謝過程和作用，以及營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足對健康的影響