第8章人體的營養(yǎng)第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.人類所需要的六類營養(yǎng)成分有哪些？思考：

水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是不能直接被吸收的先經(jīng)過消化，再吸收2.這營養(yǎng)成分能被人體直接吸收嗎？3.不能直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)怎么辦？一、消化系統(tǒng)的組成

（1）消化管口腔：消化道的開始部位咽、食管胃：位于左上腹部，是消化管最膨大的部位。小腸大腸肛門一、消化系統(tǒng)的組成

思考：只有消化管能否完成對食物的消化？一、消化系統(tǒng)的組成

（2）消化腺（5個）唾液腺：位于口腔，由腮腺、頜下腺、舌下腺組成，可分泌唾液。腮腺舌下腺頜下腺一、消化系統(tǒng)的組成

（2）消化腺（5個）肝臟：人體最大的腺體。位于腹腔上方偏右，可分泌膽汁，膽汁儲存在膽囊中，經(jīng)膽管進入小腸。肝臟膽囊膽管一、消化系統(tǒng)的組成

（2）消化腺（5個）胰腺：位于胃下方，可分泌胰液，經(jīng)胰管進入小腸。胰腺胰管一、消化系統(tǒng)的組成

（2）消化腺（5個）胃腺：散布于胃壁上的微小腺體，可分泌胃液。腸腺：散布于小腸壁上的微小腺體，可分泌腸液。小結(jié)：

消化系統(tǒng)的組成食管二、食物的消化

思考：什么是消化？食物為什么要消化？【小資料】透析袋透析袋是一種半透膜制成的袋子，小分子物質(zhì)可以透過，大分子物質(zhì)不能透過。[演示]淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異二、食物的消化碘溶液透析袋淀粉溶液水(燒杯內(nèi))碘溶液透析袋淀粉溶液水(燒杯內(nèi))[演示]淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異二、食物的消化淀粉不能通過透析袋進入水中甲[演示]淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異二、食物的消化透析袋葡萄糖液水(燒杯內(nèi))葡萄糖能通過透析袋進入水中燒杯內(nèi)的水與斐林試劑發(fā)生反應，生成磚紅色沉淀乙[演示]淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異二、食物的消化以上實驗表明：淀粉不能透過透析袋，因為它分子較大；葡萄糖能透過透析袋，因為它分子較小。怎樣運用模擬實驗方法理解實驗本質(zhì)?模型部位人體部位透析袋透析袋周圍的水透析袋中的淀粉（葡萄糖）二、食物的消化食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，稱為消化。小腸內(nèi)壁（細胞膜）血液（或細胞質(zhì)）消化管中的食物二、食物的消化思考：消化管中的食物是怎么被消化的？消化又需要哪些條件呢？活動：探究唾液對淀粉的消化作用探究問題饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生什么變化？這種變化與什么條件有關(guān)？二、食物的消化作出假設(shè)⑴咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵引起淀粉變化的原因是:被唾液淀粉酶水解成有甜味的麥芽糖牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌共同作用的結(jié)果。【小資料】淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。麥芽糖是一種小分子的糖類，有甜味?；顒樱禾骄客僖簩Φ矸鄣南饔枚?、食物的消化設(shè)計方案（1）為了測定唾液對淀粉的消化作用，你的實驗分為______組。各組實驗所用的淀粉液量應該_______，給予的適宜溫度應該_____________。2相同37℃左右二、食物的消化⑵淀粉液經(jīng)過上述處理檢測淀粉的變化，具體措施是在經(jīng)過不同處理的淀粉溶液中加入______________，觀察____________的變化。設(shè)計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。碘液顏色二、食物的消化設(shè)計實驗結(jié)果記錄表

現(xiàn)象材料淀粉檢驗（滴加碘液）結(jié)論實驗前預期結(jié)果實驗后實驗組淀粉液+唾液對照組（）+（）二、食物的消化實驗現(xiàn)象

二、食物的消化實驗結(jié)果

現(xiàn)象材料淀粉檢驗（滴加碘液）結(jié)論實驗前預期結(jié)果實驗后實驗組淀粉液+唾液對照組淀粉液+清水二、食物的消化淀粉液顏色淀粉液顏色不變藍不變藍變藍變藍淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麥芽糖

分析及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是