13湯圓鬧元宵教學(xué)目標(biāo)：1.了解元宵節(jié)的歷史文化背景和傳統(tǒng)習(xí)俗，增強(qiáng)學(xué)生對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和熱愛之情。2.學(xué)習(xí)和掌握制作湯圓的基本技巧，提高學(xué)生的動手能力和實(shí)踐能力。3.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)造力，增強(qiáng)他們的自信心和成就感。教學(xué)重難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：教授元宵的制作方法，包括餡料的搭配、糯米粉的揉制和元宵的形狀等。教學(xué)難點(diǎn)：控制煮制時(shí)間和火候，確保元宵在煮熟的前提下不破裂、不漏餡。教學(xué)準(zhǔn)備：1.教學(xué)PPT。2.材料:糯米粉、熟黑芝麻、熟花生、糖、植物油、桂花蜜等。3.工具:電磁爐、鍋、面杖、盤子、碗、漏勺等教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課元宵佳節(jié)，大家都會品嘗一種美食。有詩曰:“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。”你知道是什么嗎?二、教學(xué)新課1.勞動基礎(chǔ)=1\*GB2⑴通過提問和引導(dǎo)學(xué)生討論，引出元宵節(jié)和制作湯圓的要性。=2\*GB2⑵看一看湯圓和元宵還有哪些不一樣的地方呢?讓我們一起來看看吧!2.勞動過程我們一起做湯圓吧！=1\*GB2⑴制作餡料第1步，將200克花生壓碎。第2步，將200克黑芝麻壓碎。提示：壓得越碎越好。第3步，將20毫升植物油、5毫升桂花蜜、3勺糖分別加入花生碎和芝麻碎中，攪拌均勻。第4步，將餡料揉搓成團(tuán)，每個(gè)餡心不超過10克，放入冰箱冷凍備用。=2\*GB2⑵制作湯圓第1步，在盤中放入100克糯米粉。第2步，緩慢加入8(幸升溫水,攪拌成團(tuán)。第3步，用力揉成面團(tuán)。第4步，將面團(tuán)分為10個(gè)大小相當(dāng)?shù)男∶鎴F(tuán)。第5步，在壓扁的小面團(tuán)上放入一個(gè)冷凍好的餡心，用虎口將面團(tuán)收口后揉圓。第6步，放在盤中撒一些干的糯米粉防粘。小貼士：制作湯圓前，要注意將手洗干凈。=3\*GB2⑶煮湯圓小貼士：將湯圓放入沸水中時(shí)，一定要注意輕緩放入，以防熱水堿出燙人。三、課堂總結(jié)在制作湯圓的過程中，發(fā)生了哪些有趣的事，和大家一起來分享吧！四、勞動評價(jià)請結(jié)合評價(jià)指標(biāo)對本次勞動進(jìn)行評價(jià)。評價(jià)指標(biāo)自評他評師評餡料細(xì)膩☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆揉面筋道☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆形狀圓滑☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆烹飪安全☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆