第十一講化學(xué)與健康

1.（2021?常州）我國(guó)于1965年在世界上第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰

島素是（）

B.油脂

維生素D.蛋白質(zhì)

（2021?朝陽(yáng)）下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（

Na2CO3

B.H2CO3

D.CH3COOH

3.（2021?河池）每年的5月31日是世界無(wú)煙日，吸煙有害健康，香煙的煙

氣中有幾百種有害物質(zhì)。其中極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒的是

（）

B.尼古丁

C.一氧化碳D.二氧化硫

4.（2021?朝陽(yáng)）一份營(yíng)養(yǎng)午餐包括：米飯、雞湯、紅燒肉、油炸刀魚(yú)。從膳

食平衡的角度分析，這份午餐還缺少的基本營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.維生素B.油脂

D.蛋白質(zhì)

5.（2021?丹東）化學(xué)與人體健康息息相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.人體缺鐵會(huì)引起貧血

B.六大基本營(yíng)養(yǎng)素中糖類(lèi)是人體所需能量的主要來(lái)源

C.甲醛水溶液可用于海產(chǎn)品保鮮

D.魚(yú)、肉富含人體所需的蛋白質(zhì)

6.（2021?盤(pán)錦）常喝牛奶能預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)此起重要作用的元素是（）

A.鋅B.鐵C.碘D.鈣

7.（2021?阜新）化學(xué)知識(shí)有助于樹(shù)立正確認(rèn)識(shí)，選擇科學(xué)生活。下列敘述不

正確的是（）

A.維生素有20多種，多數(shù)需要從食物中獲取

B.人體內(nèi)鉛、汞含量過(guò)高，不會(huì)影響身體健康

C.香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，最好不要吸煙

D.因缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用補(bǔ)鈣藥品

8.（2021?湘西州）某保健品廣告語(yǔ)"鈣、鐵、鋅、硒一—黃金搭檔”中的四

種元素，屬于人體所需的常量元素，若缺少會(huì)引起佝僂病的是（）

A.鈣B.鐵C.鋅D.硒

9.（2021?廣州）蝦餃?zhǔn)且环N有名的廣州美食，下列制作蝦餃的原料中富含糖

類(lèi)的是（）

A.米粉B.蝦仁

C.食鹽D.植物油

10.（2021?北京）如表列出了某果仁的營(yíng)養(yǎng)成分，其中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素是

（）

項(xiàng)目含量（每100g）

蛋白質(zhì)13.2g

脂肪70.1g

碳水化合物13.0g

鈉216mg

A.蛋白質(zhì)B.糖類(lèi)C.油脂D.無(wú)機(jī)鹽

11.（2021?貴港）化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法中正確的是（）

A.均衡營(yíng)養(yǎng)，少吃蔬菜多吃肉

B.霉變的花生，油炸后可食用

C.長(zhǎng)期飲用蒸循水，有利于健康

D.為預(yù)防缺鐵性貧血，推薦食用加鐵醬油

12.（2021?益陽(yáng)）醬油是我國(guó)的傳統(tǒng)調(diào)味品。根據(jù)某醬油膏的部分營(yíng)養(yǎng)成分

列表（每100g醬油膏中含有的營(yíng)養(yǎng)成分）回答問(wèn)題。

成分名稱水/g蛋白質(zhì)/g脂肪/g糖類(lèi)/g

含量54.7130.710.2

成分名稱鈉∕mg鈣∕mg鐵∕mg硒∕Ug

含量7700468.62.96

（1）該醬油膏中的“鈣”是指（填"分子”“原子”或"元素”）。

（2）寫(xiě)出一種該醬油膏中含有的人體所需微量元素的名稱o

（3）該醬油膏中，屬于六大基本營(yíng)養(yǎng)素且含量最高的是（填成分名稱）。

13.（2021?鄂州）某品牌乳制品的營(yíng)養(yǎng)成分如圖所示。

（1）表中"鈉”指的是（填“原子""元素”或"單質(zhì)”）。

（2）人體每日必須攝入足量的鈣，幼兒及青少年缺鈣易患（填“大脖

子病”“佝僂病”或"貧血”）。

（3）是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料（填“糖類(lèi)”"蛋白質(zhì)”

或"脂肪”）。

（4）蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖中不屬于有機(jī)高分子化合物的是。

營(yíng)養(yǎng)成分

項(xiàng)目每1()()IIiL

能量309kJ

蛋白質(zhì)3.6g

脂肪4.4g

碳水化合物5.0g

鈉58mg

鈣120nig

14.(2021?梧州)在"寶石節(jié)"期間，我們不僅可以看到豐富的文藝節(jié)目、絢

爛的寶石，還可以品嘗到國(guó)內(nèi)外特色美食。

(1)梧州人愛(ài)吃的"酸嘴”可以開(kāi)胃、助消化。制作"酸嘴”使用的醋酸屬于

(填“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”)。

(2)“寶石節(jié)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，烤羊肉香飄四溢。羊肉中富含(填一種營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì))。

(3)六堡茶展廳聚集了很多愛(ài)茶人士。茶葉中富含鐵、鋅、氟、硒等人體所需

的元素，其中元素可預(yù)防踽齒。

(4)炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的作用。

15.(2021?長(zhǎng)春)如表是某牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)此表回答下列問(wèn)題：

項(xiàng)目每100mL含量營(yíng)養(yǎng)素參考值

蛋白質(zhì)3.8g6%

脂肪3.6g6%

碳水化合物6.4g2%

鈉62mg3%

鈣120mg15%

（1）該牛奶屬于（填“純凈物”或“混合物”）。

（2）該牛奶中能為人體提供能量的有碳水化合物，脂肪和o

（3）該牛奶能為人體補(bǔ)充鈣元素，可以預(yù)防幼兒及青少年患和發(fā)育不

良。

A.佝僂病B.甲狀腺腫大

參考答案