第第頁幼兒園食堂安全工作職責(zé)幼兒園食堂安全工作職責(zé)1、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對食堂購進(jìn)的食物及原材料子進(jìn)行嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質(zhì)食品，要配備必需的消毒設(shè)施，定期消毒。2、督促工作人員改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。對服務(wù)態(tài)度差的提出批判，限期改正。3、合理使用廚房設(shè)備，常常注意設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)，保持設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，工作臺和個(gè)人衛(wèi)生。4、幫忙醫(yī)務(wù)室管理好食堂衛(wèi)生，幫忙水電工搞好食堂水電氣設(shè)施的管理和維護(hù)和修理。5、要定時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。6、由于疏于管理和措施不力而造成的學(xué)校食堂安全責(zé)任事故，由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，并由學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組裁定，予以相應(yīng)的處理。篇2:衛(wèi)溪中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案衛(wèi)溪中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為確保我區(qū)學(xué)校師生生命資產(chǎn)安全，防備食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》和?？h教育局有關(guān)規(guī)定，同時(shí)結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實(shí)際情況，訂立本應(yīng)急預(yù)案。一、引導(dǎo)思想堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“防備為主，樂觀處理”的方針，盡一切努力杜絕或減少學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家資產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。二、食品安全突發(fā)事件的定義本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：驀地發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重點(diǎn)食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重點(diǎn)社會影響的急性事件。三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：田志文副組長：成員：所轄學(xué)校校長體衛(wèi)專干。四、突發(fā)事件的緊要處理措施食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立刻啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、本地衛(wèi)生主管部門報(bào)告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商討和布置處理方法，各司其職，開展工作。五、突發(fā)事件的實(shí)在處理對策集體食物中毒：1.立刻撥給他打個(gè)電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時(shí)向教育局和防疫站衛(wèi)生主管部門報(bào)告。2.立刻查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門供應(yīng)第一手資料。六、防范措施1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包含外購的食品、飲品）留驗(yàn)制度。七、責(zé)任制度1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。2.事故報(bào)告制度：各班必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。3.事故追究制度：對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處理欠妥，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織氣力做好學(xué)生家長及親屬的安排工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。4．校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)消息。八、善后處理學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫忙下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處理工作并幫忙上級部門作好責(zé)任事故的保險(xiǎn)理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。篇3:食堂安全管理制度食堂安全管理制度1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。2、食堂要訂立衛(wèi)生，管理制度lt；gt；，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到本地衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立刻換崗。平常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿著清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一、5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)重視營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有害，腐爛，變質(zhì)，過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)，法律責(zé)任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要常常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采取除掉蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需安全，無害，防止食品污染。9、食堂承包人員要幫忙學(xué)校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防盜，防火，防毒，用電用氣安全，