高中生物糖類ppt課件CATALOGUE目錄糖類的定義和分類糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)糖類的生物功能和作用糖類的攝取和利用糖類與健康CHAPTER糖類的定義和分類01單糖是最簡單的糖類，不能再被水解。定義五碳糖六碳糖核糖（C5H10O5）、脫氧核糖（C5H10O4）。葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）。030201單糖定義：雙糖是由兩個單糖通過脫水縮合形成的，可被水解為兩個單糖。麥芽糖（C12H22O11）：由兩分子葡萄糖縮合而成。蔗糖（C12H22O11）：由葡萄糖和果糖縮合而成。雙糖定義淀粉纖維素糖原多糖01020304多糖是由多個單糖通過脫水縮合形成的，可被水解為多個單糖。由多個葡萄糖分子聚合而成，主要存在于植物細(xì)胞中，是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。由多個葡萄糖分子聚合而成，主要存在于植物細(xì)胞壁中，是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。由多個葡萄糖分子聚合而成，是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，主要存在于肝臟和肌肉中。CHAPTER糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)02單糖是結(jié)構(gòu)最簡單的糖類，由一個或多個碳原子組成，具有醛基或酮基。單糖的結(jié)構(gòu)單糖具有甜味，易溶于水，可與堿發(fā)生反應(yīng)，具有還原性等性質(zhì)。單糖的性質(zhì)單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)雙糖由兩個單糖分子通過脫水縮合而成，具有不同的甜度。雙糖易溶于水，可與酸發(fā)生反應(yīng)，具有還原性等性質(zhì)。雙糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)雙糖的性質(zhì)雙糖的結(jié)構(gòu)多糖由多個單糖分子通過脫水縮合而成，具有較高的分子量和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。多糖的結(jié)構(gòu)多糖不易溶于水，可與酸、堿發(fā)生反應(yīng)，具有生物活性等性質(zhì)。多糖的性質(zhì)多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)CHAPTER糖類的生物功能和作用03在生物體內(nèi)，糖類經(jīng)過氧化分解，釋放出所儲存的能量，供生命活動所需。不同糖類中，單糖是最簡單的糖類，也是生物體直接利用的能源物質(zhì)。糖類是生物體的主要能源物質(zhì)，能夠提供生物體活動所需的能量。作為能量來源糖類是構(gòu)成生物體的重要物質(zhì)之一，參與細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物大分子的組成。糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成糖蛋白或糖脂，參與細(xì)胞識別、信號轉(zhuǎn)導(dǎo)等生命活動。某些糖類還參與構(gòu)成細(xì)胞骨架，維持細(xì)胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)。作為結(jié)構(gòu)成分

參與生物體的代謝過程糖類在生物體內(nèi)經(jīng)過一系列的代謝反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為其他有機(jī)物，如脂肪、蛋白質(zhì)等。糖類在代謝過程中還參與合成一些重要的生物活性物質(zhì)，如維生素、激素等。糖類的代謝過程受到多種酶的調(diào)控，這些酶在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用。CHAPTER糖類的攝取和利用04天然來源水果、蔬菜、谷物等天然食物中含有豐富的糖類，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。加工食品許多加工食品中也含有糖類，如糖果、巧克力、飲料等。攝取來源人體通過消化系統(tǒng)將食物中的糖類分解為單糖，如葡萄糖，并吸收進(jìn)入血液。消化吸收糖類是人體主要的供能物質(zhì)之一，通過氧化分解產(chǎn)生能量，滿足身體各器官的正常運(yùn)作。能量供給多余的糖類可以合成糖原儲存在肝臟和肌肉中，以備不時之需。合成與儲存利用方式過多的糖類攝入可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題，因此應(yīng)控制每日攝入量。控制攝入量在購買食品時，應(yīng)注意食品標(biāo)簽上的糖類含量，選擇低糖或無糖食品。注意食品標(biāo)簽應(yīng)保持均衡飲食，攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以滿足身體對各種營養(yǎng)素的需求。均衡飲食攝取和利用的注意事項(xiàng)CHAPTER糖類與健康05過多的糖分?jǐn)z入會導(dǎo)致體內(nèi)熱量過剩，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，引起體重增加和肥胖。肥胖長期高糖飲食可能導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)而引發(fā)糖尿病。糖尿病高糖飲食可能導(dǎo)致血脂異常、高血壓等心血管疾病的風(fēng)險增加。心血管疾病糖分是細(xì)菌的食物，過多攝入糖分會導(dǎo)致口腔中細(xì)菌滋生，進(jìn)而引發(fā)蛀牙。牙齒蛀壞糖類過量的危害糖類是體內(nèi)主要的供能物質(zhì)，缺乏糖類可能導(dǎo)致低血糖，出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀。低血糖肌肉分解脂肪堆積神經(jīng)系統(tǒng)受影響在缺乏糖分的情況下，身體會分解肌肉來提供能量，這可能導(dǎo)致肌肉萎縮和力量下降。缺乏糖類可能導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，因?yàn)樯眢w會降低代謝率以節(jié)省能量。大腦需要糖分來正常工作，缺乏糖分可能導(dǎo)致注意力不集中、情緒波動等問題。糖類缺乏的危害合理控制每天攝入的糖分，尤其是精制糖的攝入量?？刂铺欠?jǐn)z入量盡量選擇低糖或無糖的食品，減少高糖食品的攝入。選擇低糖食品