…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教A新版選修1生物下冊月考試卷926考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是（）

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶是可先將纖維素分解為纖維二糖2、在體外進行DNA復(fù)制（PCR）過程中需要用到的酶是A.解旋酶B.DNA聚合酶C.RNA聚合酶D.逆轉(zhuǎn)錄酶3、下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列有關(guān)的說法中，正確的是（）

A.A.D4點中，屬于標準樣品的樣點是B和C，提取樣品的樣點是A和DB.點樣的要求是點樣應(yīng)該快速細致，圓點要小，每次點樣時濾紙都要干燥C.在圖中的層析譜中,①和②代表的物質(zhì)分別是其他色素和雜質(zhì)、β-胡蘿卜素D.該層析的目的是β－胡蘿卜素的鑒定4、下列有關(guān)無菌技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.對培養(yǎng)基滅菌以殺死除目的菌株之外的所有微生物B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.用來腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒D.制作泡菜的鹽水入壇前要煮沸冷卻5、新型冠狀病毒通過其表面刺突糖蛋白中的細胞受體結(jié)合區(qū)（RBD）與宿主細胞結(jié)合并完成侵染和增殖的過程。其變異毒株奧密克戎（Omicron）與德爾塔（Delta）相比，細胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異更多，且具有更強的傳染力。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.新型冠狀病毒侵染宿主細胞的過程依賴細胞間的信息交流B.新型冠狀病毒變異類型多與其遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點相關(guān)C.批量生產(chǎn)新冠疫苗需要將病毒接種于完全培養(yǎng)基上培養(yǎng)D.細胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異越多，則病毒致病力越強6、下列實驗所用主要試劑及儀器對應(yīng)正確的一組是A.觀察植物細胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原——清水、鹽酸、光學(xué)顯微鏡B.觀察細胞的有絲分裂——解離液、清水、甲基綠、光學(xué)顯微鏡C.探究酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化——酵母培養(yǎng)液、血球計數(shù)板、光學(xué)顯微鏡D.分離以尿素為氮源的微生物——MS培養(yǎng)基、酚紅、涂布器、酒精燈7、在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，下列有關(guān)變量控制方法的敘述，正確的是（）A.溫度是自變量，實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同B.實驗材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜C.若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度、時間等可以不同D.實驗用的布料越大、水量越多實驗效果就越好8、甲；乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中制備葡萄酒；在適宜的條件下進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，每隔一段時間均排氣一次，如圖所示。下列說法錯誤的是（）

A.甲同學(xué)的錯誤是未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，丙同學(xué)的錯誤是瓶中發(fā)酵液過多B.試驗中，甲同學(xué)發(fā)酵產(chǎn)生的葡萄酒會從充氣管中流出C.若實驗中未及時排氣，乙同學(xué)發(fā)酵瓶瓶塞可能被沖開D.一段時間后，只有乙和丙能夠成功得到果酒9、下列中學(xué)實驗中有關(guān)NaCl使用的敘述，正確的是（）A.腐乳制作時，每層用NaCl量相同，瓶口和瓶底適量多加一些B.制作泡菜時，加入NaCl的目的是抑制乳酸菌外的雜細菌生長C.用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時，加入的NaCl可促進菌落顯色D.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，加入高濃度NaCl可用于篩選耐鹽細菌評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的11、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)12、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃13、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶14、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染15、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉B.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)16、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動速度______；而相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動，路程______，移動速度______。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。17、樣品的處理和粗分離的四個步驟分別是紅細胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）18、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時，需要將溫度上升到_________________℃以上時，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時，溫度再上升到_________________℃左右。19、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。20、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為_______________的酒精消毒。評卷人得分四、實驗題(共1題，共7分)21、請根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖回答下列問題：

（1）將實驗流程按先后順序補充完整：_______________；_______________。

（2）凝膠色譜法的基本原理是根據(jù)_______________________分離蛋白質(zhì)。

（3）洗滌紅細胞的目的是去除______________,洗滌干凈的標志是_____________________。為防止血液凝固；在采血容器中通常要預(yù)先加入____________（抗凝劑）。

（4）下圖是凝膠色譜法分離血紅蛋白時樣品加入過程的示意圖,正確的加樣順序是________。

（5）在裝填色譜柱時不能有氣泡存在，因為_________________________________________，降低分離效果。如果______________________________，說明色譜柱制作成功。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共10分)22、請回答下列有關(guān)問題。

（1）辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素；不溶于水，易溶于有機溶劑，可以用____的方法提取，其效率主要取決于______________，同時還受到原料顆粒的大??；緊密程度、含水量等條件的影響。

（2）在對具有優(yōu)良性狀的辣椒進行組織培養(yǎng)；對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采取的滅菌方法是_________，外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是____，用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是___和纖維素酶。

（3）若組織培養(yǎng)過程中感染了某種霉菌；可采用___________法接種進行分離并計數(shù)。與這種方法相比，顯微鏡直接計數(shù)的不足是__________________。

（4）使用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用的主要微生物的細胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是__。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

在仿舊和去污中；纖維素酶均可用于水解，二者作用機理相似，纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵的水解來分解纖維素，磷酸二酯鍵存在于核酸中，用于連接兩個核苷酸。由于纖維素酶分子小，不能用包埋法固定化；溫度；酸堿度會影響酶的活性，處理時間會影響酶作用的效果，故可通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度和處理時間控制仿舊顏色的深淺；

【詳解】

A；纖維素酶在仿舊中的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分；洗衣粉中添加纖維素酶的作用機理是適當分解布料中的纖維素成分使織物膨松有利于去污，二者作用機理相似，A正確；

B；由于纖維素酶較??；不能用包埋法固定化酶，B錯誤；

C；改變溫度、酸堿度和處理時間會影響酶作用的結(jié)果；控制仿舊顏色的深淺，C正確；

D、纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少包括三種酶，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；可將纖維素分解為纖維二糖，D正確。

故選B。

【點睛】

本題以“穿舊”牛仔褲為背景考查固定化酶及應(yīng)用，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，要求考生把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并對相關(guān)知識進行準確識記。2、B【分析】【分析】

DNA復(fù)制需要解旋酶；DNA聚合酶；但PCR中是通過加熱使DNA雙鏈解旋的，故體外進行DNA復(fù)制（PCR）過程中需要用到的酶是耐高溫的DNA聚合酶。

【詳解】

PCR全稱為聚合酶鏈式反應(yīng)；是一項在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)，該過程所需要的條件為：模板DNA；四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶），故B正確，ACD錯誤。

?故選B。3、B【分析】【分析】

分析題圖：鑒定胡蘿卜素一般采用紙層析法；其基線一般距底邊2cm．A；B、C、D4點中，屬于標準樣品的樣點是A和D，提取樣品的樣點是B和C；在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

【詳解】

A；ABCD四點中；標準樣品點加在基線兩側(cè)，即其中AD是標準樣點，BC是提取樣點，A錯誤；

B；點樣圓點應(yīng)細??；保證各種色素，同一起點、同一時間向上擴散，濾紙有水，會影響色素的分離，因此要保持濾紙干燥，B正確；

C；圖中的層析帶中；①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)，C錯誤；

D；該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定；D錯誤。

故選B。4、A【分析】【分析】

1；滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物；包括芽孢和孢子。

2；消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。

【詳解】

對培養(yǎng)基滅菌會殺死培養(yǎng)基內(nèi)外所有的微生物；包括目的菌株，A錯誤；制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒，以防止雜菌污染，B正確；用來腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒，以防止雜菌污染，C正確；制作泡菜的鹽水入壇前要煮沸冷卻，煮沸是為了除去水中的雜菌；冷卻后再加入泡菜壇是為了防止高溫影響醋酸菌的生存，D正確。故選A。

【點睛】

了解無菌技術(shù)是圍繞著如何避免雜菌污染展開的，結(jié)合題意進行解答便可。5、B【分析】【分析】

細胞是生命活動的結(jié)構(gòu)單位和功能單位；病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生活，必須寄生在細胞中進行生活。

【詳解】

A；新型冠狀病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)；不能體現(xiàn)細胞間信息交流的功能，A錯誤；

B；新型冠狀病毒遺傳物質(zhì)為單鏈RNA；容易發(fā)生變異，B正確；

C；新型冠狀病毒只有在活細胞培養(yǎng)基上才能存活；C錯誤；

D；根據(jù)題干信息不能得出細胞受體結(jié)合區(qū)發(fā)生的變異越多病毒致病力越強的結(jié)論；D錯誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

此題主要考查對生物基礎(chǔ)性實驗的理解和掌握；意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中。

【詳解】

A；觀察植物細胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原；不能選擇鹽酸，鹽酸會使細胞死亡，A錯誤；

B；觀察細胞有絲分裂需要對染色體進行染色；需要使用龍膽紫或醋酸洋紅，B錯誤；

C；探究酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化時實驗材料是酵母培養(yǎng)液；用血球計數(shù)板在光學(xué)顯微鏡下計數(shù)，C正確；

D；分離以尿素為氮源的微生物應(yīng)該用選擇培養(yǎng)基；D錯誤。

故選C。7、B【分析】【分析】

實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量；實驗過程中應(yīng)適宜且統(tǒng)一；若采用手洗法進行去污操作，各組洗滌用力程度；時間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同。

【詳解】

A；在探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中；溫度是自變量，實驗過程中各組實驗設(shè)置的溫度不相同，A錯誤；

B；溫度是自變量；實驗材料的污染程度是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜，B正確；

C；若采用手洗法進行去污操作；各組洗滌用力程度、時間等都是無關(guān)變量，應(yīng)相同，C錯誤；

D；本實驗中水量和布料是無關(guān)變量；各組應(yīng)保持相同，D錯誤。

故選B。

【點睛】8、B【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧性細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．實驗表明，醋酸菌對氧氣的含當量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡．當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

AB；酒精發(fā)酵是無氧呼吸；應(yīng)提供無氧環(huán)境，因此甲同學(xué)的操作有誤，其未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，導(dǎo)致發(fā)酵液從充氣管流出，使發(fā)酵液變酸；果酒發(fā)酵時，發(fā)酵罐中的發(fā)酵液不能超過容積的2/3，因此丙同學(xué)的操作有誤，加入的發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，導(dǎo)致排氣時發(fā)酵液從排氣管中流出，A正確、B錯誤；

C；乙同學(xué)由于未及時排氣；導(dǎo)致發(fā)酵瓶中氣壓過大而沖開瓶塞，C正確；

D；酒精發(fā)酵是無氧呼吸；應(yīng)提供無氧環(huán)境，因此甲同學(xué)的操作有誤，其未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，導(dǎo)致發(fā)酵液從充氣管流出，使發(fā)酵液變酸，因此甲同學(xué)實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品是葡萄醋；乙同學(xué)操作正確，其進行果酒發(fā)酵得到的是果酒；果丙同學(xué)的操作雖然有誤，但因為其它操作正確，其得到的是葡萄酒，D正確。

故選B。9、D【分析】【分析】

1；腐乳制作：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中；同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些；加鹽研制的時間約為8天左右，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛，同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

2；泡菜的制作原理：需要乳酸菌的作用；在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

3；選擇培養(yǎng)基：

（1）概念：在微生物學(xué)中；指允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基。

（2）原理：人為提供更有利于目的菌生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度和PH等）；同時抑制或阻止其他微生物的生長。

4；在纖維素分解菌的分離實驗中；剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；由于接近瓶口；微生物污染越重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處用鹽量越多，A錯誤；

B；制作泡菜時；用煮沸過質(zhì)量分數(shù)為10％的NaCl溶液的作用是調(diào)味和抑制雜菌生長，B錯誤；

C；用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時；染色結(jié)束后，倒去剛果紅溶液，加入NaCl溶液洗去浮色，C錯誤；

D；在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入高濃度NaCl；其可以抑制多種細菌的生長，但不會影響金黃色葡萄球菌的生長，因此可以用于篩選耐鹽的細菌，D正確；

故選D。二、多選題(共6題，共12分)10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。12、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，同時為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯誤。

故選ACD。13、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。14、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】15、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品，D錯誤。

故選BCD。三、填空題(共5題，共10分)16、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對容易進入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，故其通過的路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷愝^小較長較慢較大凝膠外部較短較快17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507219、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%四、實驗題(共1題，共7分)21、略

【分析】【分析】

本題以圖文結(jié)合為情境；考查學(xué)生對血紅蛋白的提取和分離的相關(guān)知識的識記和理解能力，以及識圖分析能力。

【詳解】

(1)血紅蛋白的提取和分離流程為：紅細胞的洗滌→血紅蛋白的釋放→分離血紅蛋白溶液→透析→凝膠色譜柱的制作→凝膠色譜柱的裝填→樣品的加入和洗脫?？梢?；A表示血紅蛋白的釋放，B表示凝膠色譜柱的裝填。

(2)凝膠色譜法的基本原理是：根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)。

(3)洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白；以利于后續(xù)步驟的分離純化。洗滌干凈的標志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色。為防止血液凝固，在采血容器中要預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，其比例是每100mL血液加入3.0g檸檬酸鈉。

(4)加樣順序是調(diào)整緩沖液面；滴加透析樣品、樣品滲入凝膠床、再調(diào)整緩沖液面；即④①②③。

(5)由于氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以在裝填凝膠色譜柱時，不得有氣泡產(chǎn)生。在蛋白質(zhì)分離過程中，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動，說明色譜柱制作成功。

【點睛】

理清血紅蛋白的提取和分離的實驗原理、樣品處理和凝膠色譜操作的流程及其注意事項等