ICS65.150

CCSB52

備案號(hào)：86308-2022DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T498—2021

代替DB11/T498—2007

南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

TechnicalspecificationforfreshwatercultureofPenaeusvannamei

2021-12-28發(fā)布2022-04-01實(shí)施

北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T498—2021

南美白對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了南美白對(duì)蝦（PenaeusvannameiBoone,1931）養(yǎng)殖生產(chǎn)中的養(yǎng)殖環(huán)境與設(shè)施、苗

種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作、蝦苗培育、養(yǎng)成與收獲的要求。

本文件適用于北京地區(qū)淡水水體以及鹽度不高于5‰的半咸水水體南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

SC/T1132漁藥使用規(guī)范

SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

4養(yǎng)殖環(huán)境與設(shè)施

4.1養(yǎng)殖環(huán)境

4.1.1地勢(shì)平坦、開(kāi)闊，通水、通電、交通方便，環(huán)境無(wú)污染、水源豐富、潔凈。

4.1.2水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的要求。

4.2養(yǎng)殖池

4.2.1形狀

養(yǎng)殖池宜為長(zhǎng)方形。

4.2.2面積

養(yǎng)殖池面積1000m2～10000m2。

4.2.3池深

池深以1.8m～2.2m為宜。

4.2.4池堤

池堤堅(jiān)固，坡比以1:1.5～1：2.0為宜。

4.2.5池底

1

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底質(zhì)為沙質(zhì)、沙泥質(zhì)或水泥質(zhì)，池底平整不漏水，向排水口傾斜，便于干池、曬塘和捕撈。

4.3配套設(shè)施與設(shè)備

4.3.1進(jìn)水、排水系統(tǒng)

進(jìn)水、排水渠道應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，進(jìn)水渠應(yīng)高于排水渠，排水渠的寬度應(yīng)大于進(jìn)水渠；養(yǎng)殖池的兩端設(shè)

進(jìn)、排水設(shè)施。進(jìn)水口與出水口應(yīng)遠(yuǎn)離。

4.3.2蓄水池

3～5個(gè)養(yǎng)蝦池應(yīng)配備一個(gè)蓄水池，其水容量為總養(yǎng)成水體的五分之一以上，同時(shí)具備提水設(shè)備。蓄

水池有排水閘，便于排干池水、清除淤泥、污物和消毒。

4.3.3廢水處理池

應(yīng)設(shè)置養(yǎng)殖廢水處理池。養(yǎng)成池排出水應(yīng)經(jīng)過(guò)凈化處理后，方可循環(huán)使用或排放。水產(chǎn)養(yǎng)殖排水應(yīng)

符合SC/T9101要求。

4.3.4增氧設(shè)備

應(yīng)配備增氧設(shè)備，土池可用增氧機(jī)，水泥池可用充氣泵，蝦池面積每2000m2設(shè)置一臺(tái)3kW增氧機(jī)。

5苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

5.1清淤整池

放養(yǎng)前，將養(yǎng)成池、蓄水池、溝渠等積水排凈，封閘曬池，維修堤壩、閘門(mén)，并清除池底的污物雜

物。沉積物較厚的地方，應(yīng)翻耕曝曬或反復(fù)沖洗，促進(jìn)有機(jī)物分解排出。

5.2消毒

清淤整池之后，宜采用含氯石灰進(jìn)行全池潑灑，消毒時(shí)長(zhǎng)至少24h。

5.3培水

清塘消毒后，蝦苗放養(yǎng)前7d～10d，用60目以上的袖狀篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水至水深0.6m～0.8m，培育

水體。

6蝦苗培育

6.1苗種選擇

優(yōu)選經(jīng)過(guò)淡化，鹽度1.0‰以下，體長(zhǎng)1.5cm以上的苗種。大小均勻，體色透明，能快速游動(dòng)，經(jīng)

檢疫合格的蝦苗。

6.2培育池

蝦苗培育池可在養(yǎng)成池一角圍一小池，水深0.8m～1.0m，夏季水深1m以上。配有增氧設(shè)備。可

采用塑料棚保溫或增設(shè)供熱設(shè)備加溫，使水溫維持在22℃以上。

6.3試水

2

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放苗前，取50尾以上蝦苗進(jìn)行試水1d，蝦苗情況良好，成活率達(dá)90%以上，可放苗。

6.4育苗

投放密度250尾/m3～500尾/m3，20d～30d后，蝦苗長(zhǎng)到約3㎝，投放入養(yǎng)成池。

7養(yǎng)成

7.1蝦苗投放

7.1.1投放環(huán)境

放苗時(shí)，養(yǎng)成池水深0.6m～0.8m，水溫22℃以上(育苗池與養(yǎng)成池水溫相差不超過(guò)2℃)。宜在6

月中、下旬放苗。避免在大風(fēng)、暴雨天時(shí)放苗。

7.1.2放養(yǎng)量與密度

精養(yǎng)池蝦苗投放密度為60尾/m3～100尾/m3，半精養(yǎng)池蝦苗投放密度為40尾/m3～60尾/m3，粗養(yǎng)

池蝦苗投放密度為20尾/m3～30尾/m3。

7.2養(yǎng)成管理

7.2.1飼料管理

7.2.1.1飼料質(zhì)量

應(yīng)使用全價(jià)配合飼料，營(yíng)養(yǎng)符合健康養(yǎng)蝦要求。鮮活餌料應(yīng)新鮮、不變質(zhì)，使用前應(yīng)消毒。

7.2.1.2飼料投喂

根據(jù)蝦尾數(shù)、平均體重、蝦的活動(dòng)以及天氣狀況、水質(zhì)，確定每日投喂量。每日投餌4次～6次，午

后投餌量占全天投餌量60%以上。不同體長(zhǎng)蝦苗投喂飼料粒徑及日投餌率按表1的規(guī)定執(zhí)行。

表1不同體長(zhǎng)蝦苗投喂要求

蝦苗體長(zhǎng)飼料粒徑日投餌率

cmmm%

≤30.5±0.315～20

3～70.9±0.410～12

7～91.3±0.29～10

≥91.7±0.2～1.9±0.25～8

7.2.2水質(zhì)管理

7.2.2.1水質(zhì)指標(biāo)

整個(gè)養(yǎng)殖期間控制pH值7.5～8.5，溶解氧大于5mg/L，氨氮小于0.3mg/L，亞硝態(tài)氮小于0.1mg/L，

其他相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合GB11607的要求。

7.2.2.2換水量

3

DB11/T498—2021

前期養(yǎng)殖時(shí)每天添加水0.05m～0.1m，水深至1.5m后保持水位。30d后每天換水10%，60d后

每天換水15%～20%。

如果水質(zhì)出現(xiàn)異常，應(yīng)采取邊排邊進(jìn)的方式加大換水量。換水應(yīng)分兩次進(jìn)行，累計(jì)換水30%～40%，

并及時(shí)清除池中泡沫。

7.2.2.3水質(zhì)調(diào)節(jié)

每隔半月，全池潑灑含氯石灰調(diào)節(jié)池水pH值，增加蛻殼所需鈣質(zhì)。同時(shí)，根據(jù)水質(zhì)情況不定期使用

相關(guān)水質(zhì)改良劑。

7.2.2.4增氧

養(yǎng)成期間視天氣情況、蝦活動(dòng)情況開(kāi)關(guān)增氧設(shè)備，確保溶解氧大于等于5mg/L。投餌時(shí)停機(jī)。

7.2.3巡池測(cè)量

養(yǎng)成期間，定期測(cè)量水溫、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝態(tài)氮、透明度等指標(biāo)及蝦的生長(zhǎng)情況。觀察

蝦活動(dòng)及分布、攝食及飼料利用情況。及時(shí)清除養(yǎng)蝦池周圍的蟹類、鼠類，發(fā)現(xiàn)病蝦及死蝦，檢查病因、

死因，及時(shí)撈出并進(jìn)行無(wú)害化處理。

7.2.4病害防治

南美白對(duì)蝦常見(jiàn)病及防治方法見(jiàn)附錄A。漁藥的使用和休藥期應(yīng)按照SC/T1132的規(guī)定執(zhí)行。

7.2.5養(yǎng)殖記錄

應(yīng)建立養(yǎng)殖、用藥記錄等。

8收獲

8.1養(yǎng)殖60d～90d，蝦體長(zhǎng)10cm以上，采用地籠網(wǎng)捕大留小，及時(shí)捕撈達(dá)到商品規(guī)格的蝦，以保

持池內(nèi)合理的載蝦密度。

8.2水溫低于16℃時(shí)，可采取排水收蝦、陷網(wǎng)捕撈的方法全池起捕。

8.3收獲的南美白對(duì)蝦應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4

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AA

附錄A

（資料性）

南美白對(duì)蝦常見(jiàn)病及防治方法

南美白對(duì)蝦常見(jiàn)病及防治方法見(jiàn)表A.1。

表A.1南美白對(duì)蝦常見(jiàn)病及防治方法

疾病種類病原主要癥狀防治方法

行動(dòng)異常,彈跳無(wú)力,漫游于水面或伏目前尚無(wú)有效的治療方法。預(yù)防措施

于池邊水底不動(dòng),并很快死亡。病蝦甲有：實(shí)施生物安全管理體系，建立嚴(yán)格

白斑綜合征病毒

殼上常見(jiàn)白點(diǎn)，直徑小于3毫米，或的生產(chǎn)管理制度；采購(gòu)檢疫合格的苗

白斑綜合征（WhiteSpot

連成片。但有些病蝦甲殼上僅有少量種；科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度；做好養(yǎng)殖場(chǎng)、

SyndromeVirus，WSSV）

或沒(méi)有白斑?；疾∪后w中，下顏色變養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖設(shè)施的消毒處理工作，

化很大，主要呈淡紅色或粉紅色。健康投喂，避免近緣蝦蟹混養(yǎng)。

傳染性皮下與造血組

目前尚無(wú)有效的治療方法。預(yù)防措施

織壞死病毒幼蝦可出現(xiàn)矮小殘缺綜合癥,患病稚

有：實(shí)施生物安全管理體系，建立嚴(yán)格

傳染性皮下（Infectious蝦額角彎曲或變形，觸角鞭毛皺曲，

的生產(chǎn)管理制度；采購(gòu)檢疫合格的苗

和造血組織hypodermaland體表粗糙，出現(xiàn)“大頭”或其他表皮

種；科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度；做好養(yǎng)殖場(chǎng)、

壞死病hematopoietic畸形。病蝦大小差別很大，生長(zhǎng)速度

養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖設(shè)施的消毒處理工作，

necrosis各異，體型比正常蝦小很多。

健康投喂，避免近緣蝦蟹混養(yǎng)。

virus,IHHNV）

目前尚無(wú)有效的治療方法。預(yù)防措施

蝦血細(xì)胞虹彩病毒在額劍基部出現(xiàn)一塊白色三角形區(qū)有：實(shí)施生物安全管理體系，建立嚴(yán)格

蝦虹彩病毒(Shrimphemocyte域，空腸空胃，肝胰腺萎縮顏色變淺，的生產(chǎn)管理制度；采購(gòu)檢疫合格的苗

病ridescentvirus，停止攝食，活力下降，瀕死的個(gè)體會(huì)種；科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度；做好養(yǎng)殖場(chǎng)、

SHIV)失去游動(dòng)能力，沉入池底。養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖設(shè)施的消毒處理工作，

健康投喂，避免近緣蝦蟹混養(yǎng)。

病蝦游泳足肌肉因因病毒感染而受

損，游泳能力下降。病蝦通常在池底目前尚無(wú)有效的治療方法。預(yù)防措施

水區(qū)陸續(xù)死亡，不容易被養(yǎng)殖者看到。有：實(shí)施生物安全管理體系，建立嚴(yán)格

病蝦肝胰腺萎縮、顏色變淺，甲殼變的生產(chǎn)管理制度；采購(gòu)檢疫合格的苗

偷死野田村病毒

偷死野田村軟、空腸空胃，生長(zhǎng)緩慢等，很多時(shí)種；科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度；做好養(yǎng)殖場(chǎng)、

(CovertMortality

病毒病候可見(jiàn)腹節(jié)肌肉不透明或局部發(fā)白。養(yǎng)殖池塘和養(yǎng)殖設(shè)施的消毒處理工作，

NodavirusCMNV)

體長(zhǎng)小于10厘米的對(duì)蝦感染該病毒健康投喂，避免近緣蝦蟹混養(yǎng)。該病毒

后，生長(zhǎng)緩慢且甲殼軟，甲殼軟是該發(fā)病區(qū)不宜采用魚(yú)蝦混養(yǎng)的方法控制

病不同于蝦肝腸胞蟲(chóng)感染的典型癥病原傳播。

狀。

5

DB11/T498—2021

表A.1南美白對(duì)蝦常見(jiàn)病及防治方法（續(xù)）

疾病種類病原主要癥狀防治方法

預(yù)防措施有：實(shí)施生物安全管理體系，

表達(dá)毒力蛋白PirAB的

建立嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度；采購(gòu)檢疫合

弧菌，副溶血弧菌

格的苗種；科學(xué)設(shè)置養(yǎng)殖密度；改善育

(Vibrio

肝胰腺顏色變淺、萎縮，空腸空胃，苗場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)條件；養(yǎng)殖池塘應(yīng)進(jìn)

急性肝胰腺parahaemolyticus)、坎

甲殼變軟，失去活力，死亡率高達(dá)行有效的清淤、消毒、翻曬；池塘結(jié)構(gòu)

壞死病貝氏弧菌

100%和水流控制應(yīng)有利于對(duì)糞便等的收集

(V.campbellii)、歐文氏

和處置；早期養(yǎng)殖嚴(yán)格控制飼料投喂

弧菌(V.owensii

量；蝦池間的設(shè)備不能交叉使用，并定

SH-14)

期消毒。

低水平感染時(shí)無(wú)明顯癥狀或生長(zhǎng)差預(yù)防措施有：利用