民以食為天--對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭論國人還沒從前不久的三聚氰胺事件緩過神來，最近的青海乳制品三聚氰胺事件、麥當(dāng)勞麥樂雞可能含有有害化學(xué)物質(zhì)等等“安全門”又鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，中國似乎陷入了一種食品安全恐懼的怪圈：人們越重視食品安全、食品安全問題越層出不窮。其實(shí)我們應(yīng)該理性的看待這個(gè)問題，廣義上的食品安全大概可以理解為兩類一是數(shù)量即保證人民吃飽飯的的問題，另一類就是質(zhì)量，就是我們普遍理解的食品安全問題。我們重視食品的質(zhì)量說明了我國在食品數(shù)量供應(yīng)上的巨大進(jìn)步。從另一個(gè)角度來看，食品安全頻發(fā)也并不僅僅是中國的現(xiàn)象，而是一個(gè)全球性問題，麥當(dāng)勞麥樂雞的有害物質(zhì)報(bào)告也是美國本土組織發(fā)布的。如果您經(jīng)常關(guān)注新聞報(bào)道的話，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)國外的食品安全現(xiàn)狀和和爭論是異常激烈和尖銳的，甚至牽涉到了國際政治關(guān)系，而國外爭議最大的就是本文要向大家介紹的國人可能還不太了解的轉(zhuǎn)基因食品安全問題。轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)是一種在上世紀(jì)90年代興起的利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。從某種意義上說轉(zhuǎn)基因技術(shù)與我們熟知的雜交技術(shù)在目的性上是一致的，都是為了獲得更優(yōu)良的品種，但在實(shí)現(xiàn)手段上并不一致。雜交是通過將一個(gè)品種的花粉向同一物種的另一品種授粉，從而將一個(gè)作物品種的全部細(xì)胞核基因放到另一個(gè)作物中，使得到花粉的品種發(fā)生遺傳變異，然后通過后代的自然選擇，從中找到最合適的，但是雜交技術(shù)不能解決不同物種間生殖割斷問題，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)是在實(shí)驗(yàn)室中操作、目的性很強(qiáng)的技術(shù)，它客服了物種間的生殖隔離。但就是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)是一種在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)人工實(shí)現(xiàn)的，沒有經(jīng)過大自然的自然選擇考驗(yàn)，再加上該技術(shù)發(fā)展歷史只有短短的十幾年時(shí)間，轉(zhuǎn)基因作物在食品安全和對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響上還要進(jìn)行長期的觀察和進(jìn)一步的研究。目前只能說，轉(zhuǎn)基因食品“可能”存在安全方面的風(fēng)險(xiǎn)。正是這種可能性使轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生至今在國外一直爭論不休。尤其是在美國轉(zhuǎn)基因技術(shù)的誕生地和發(fā)展最快的國家在進(jìn)入2010年發(fā)生了幾件對(duì)美國政府轉(zhuǎn)基因政策走向有重大影響的大事，也預(yù)示著美國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)向，正從挑戰(zhàn)天然和違背自然的“人定勝天”發(fā)展思路轉(zhuǎn)變到“尊重天然”和“服從自然”的技術(shù)路線中。其一是2009年美國環(huán)境醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院推出的報(bào)告，報(bào)告強(qiáng)烈建議：轉(zhuǎn)基因食品對(duì)病人有嚴(yán)重的安全威脅，號(hào)召成員醫(yī)生不要讓他們的病人食用轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品和健康的不利影響之間不是不無關(guān)系的，而是存在著因果的關(guān)系，轉(zhuǎn)基因的的侵害原理是插入到轉(zhuǎn)基因大豆里的基因會(huì)轉(zhuǎn)移到生活在我們腸道里的細(xì)菌的DNA里面去，并繼續(xù)發(fā)揮作用。這意味著吃了之后，我們雖然不再吃轉(zhuǎn)基因食物，在我們體內(nèi)仍然不斷產(chǎn)生有潛在危害的基因蛋白質(zhì)，這篇報(bào)告在美國國內(nèi)引起強(qiáng)烈關(guān)注。其二是今年4月美國國家科學(xué)院的報(bào)告用16年的實(shí)踐事實(shí)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)明確說明，長期種植轉(zhuǎn)基因作物雖然增加了產(chǎn)緩，它們的身體都比那些沒有吃這些大豆的小白鼠所生下來的幼崽小。吃過這種的大豆的一些母鼠甚至不再有母性本能。葉爾馬科娃認(rèn)為，只要轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品無害性還未被證明，那包括俄羅斯在內(nèi)的世界各國所面臨的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。俄羅斯政府據(jù)此拒絕開放轉(zhuǎn)基因作物市場，拒絕向國民提供任何轉(zhuǎn)基因食品，嚴(yán)控轉(zhuǎn)基因食品的進(jìn)入。其實(shí)歐洲科學(xué)家早就知道轉(zhuǎn)基因食品對(duì)哺乳動(dòng)物的危害，但是作為非主流，他們能做到的只是呼吁，因?yàn)槊绹膲毫o處不在。不過，在此問題上，歐洲政府正與美國“打太極拳”，等待時(shí)機(jī)。俄羅斯的高調(diào)反對(duì)，讓歐洲感到時(shí)機(jī)已到，一場反轉(zhuǎn)基因的風(fēng)暴正在歐洲醞釀。值得關(guān)注的是，不管如何支持轉(zhuǎn)基因作物開發(fā)，作為轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展最快的美國，政府始終有個(gè)值得推敲的底線：嚴(yán)防轉(zhuǎn)基因作物侵入現(xiàn)有的天然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)和天然食品供應(yīng)系統(tǒng)。美國的天然農(nóng)田面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過轉(zhuǎn)基因農(nóng)田面積，而且，轉(zhuǎn)基因農(nóng)田大部分都是遠(yuǎn)離天然農(nóng)業(yè)和與世隔絕的新開墾田地。美國法規(guī)要求要保障美國有足夠質(zhì)量和數(shù)量的天然農(nóng)田戰(zhàn)略儲(chǔ)備，即：一旦造成巨大危害而不得不放棄轉(zhuǎn)基因作物和現(xiàn)用農(nóng)田，美國還有足夠的天然農(nóng)田養(yǎng)活全體美國居民。轉(zhuǎn)到國內(nèi)，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)美國正在對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)行第二次反思和重新制定新政策，并且找到了新的技術(shù)發(fā)展方向時(shí)，我們卻還在為老一代轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性爭論不休。2009年底，中國農(nóng)業(yè)部給兩種轉(zhuǎn)基因水稻頒發(fā)了安全證書后，巨大的爭議就一直沒有徹底平息，轉(zhuǎn)基因食品這種在中國已經(jīng)出現(xiàn)十多年的事物重新開始引起國內(nèi)民眾的關(guān)注。國內(nèi)學(xué)界認(rèn)為在第一代轉(zhuǎn)基因食品是否存在安全風(fēng)險(xiǎn)尚無定論的情況下，發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)有一個(gè)尺度，出于安全考慮，作為東方人群主食的水稻還不應(yīng)該引入轉(zhuǎn)基因技術(shù)，畢竟西方人群的主食小麥也從未進(jìn)行過大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因商業(yè)開發(fā)。針對(duì)質(zhì)疑，中國農(nóng)業(yè)部說，頒發(fā)安全證書不等于商用，農(nóng)業(yè)部從未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因糧食種子的商業(yè)化。不過，農(nóng)業(yè)部的聲明未能安撫反對(duì)者的焦慮，因?yàn)榉N子管理的漏洞依然存在，目前可查據(jù)的中國轉(zhuǎn)基因大米的生產(chǎn)主要在湖北和湖南，出于利益考慮，當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)民偷偷種植轉(zhuǎn)基因水稻，轉(zhuǎn)基因水稻中引入了抗蟲蛋白基因，生長過程中不用打農(nóng)藥，因此頗受農(nóng)民歡迎。耐人尋味的是，其中有些農(nóng)民并不信任轉(zhuǎn)基因水稻。他們的邏輯很簡單：蟲子都不吃，人哪能吃？因此，他們收獲的轉(zhuǎn)基因大米，全部拿到市場上偷偷賣掉，自己并不敢吃。今年3月、5月，國際環(huán)保組織綠色和平兩次對(duì)國內(nèi)大型超市進(jìn)行了散裝大米的抽樣，并委托具有資質(zhì)的第三方實(shí)驗(yàn)室對(duì)這些樣品進(jìn)行轉(zhuǎn)基因成分檢測。最新檢測結(jié)果顯示，湖南長沙沃爾瑪超市黃興南路分店發(fā)現(xiàn)有轉(zhuǎn)基因大米出售，沃爾瑪深國投百貨有限公司武漢市徐東大街分店抽樣的名為“國產(chǎn)香米”的樣品也呈轉(zhuǎn)基因陽性。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國種子法》及《主要農(nóng)作物品種審定辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定：中國尚不允許轉(zhuǎn)基因大米商業(yè)化生產(chǎn)和流通。目前，包括家樂福、歐尚、農(nóng)工商超市等部分大型零售商已經(jīng)向綠色和平承諾，不銷售轉(zhuǎn)基因主糧食品。那么在我國哪些轉(zhuǎn)基因食品又是合法銷售的呢？在這里要弄清幾個(gè)基本情況：在全世界，經(jīng)過十多年發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物在世界種植范圍較廣，美國、阿根廷、加拿大為全世界種植轉(zhuǎn)基因作物前三國家，我國的轉(zhuǎn)基因作物種植量居世界第四，主要產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因棉花（抗蟲性較好），目前我國批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、西紅柿、矮牽牛、辣椒、番木瓜、水稻、玉米等植物的安全證書，部分轉(zhuǎn)基因食品基本上都是進(jìn)口的，進(jìn)口數(shù)量排前三位的是大豆、玉米和油菜。中國政府日前出臺(tái)了“轉(zhuǎn)基因食品須標(biāo)中文標(biāo)簽”的新規(guī)，目的是確保消費(fèi)者的知情權(quán)，讓人們了解可能存在的風(fēng)險(xiǎn)以便自行判斷。目前進(jìn)口水果標(biāo)簽已附帶了相關(guān)信息，在每個(gè)標(biāo)簽的中間一般有4位阿拉伯?dāng)?shù)字：3字開頭的表示噴過農(nóng)藥，4字開頭的表示是轉(zhuǎn)基因水果，5字開頭的表示是雜交水果。還有一部《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》要求轉(zhuǎn)基因食品及制成品原料來源中應(yīng)有轉(zhuǎn)基因中文標(biāo)注。對(duì)于國內(nèi)消費(fèi)者，能經(jīng)常接觸到的除了部分反季番茄、木瓜外，最多的恐怕就是大豆油、玉米油了。從2009年5月1日起，國內(nèi)要求轉(zhuǎn)基因大豆油一律貼上“轉(zhuǎn)基因”的標(biāo)識(shí)后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)在超市里幾乎所有的大豆油都是采用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆為原料的大豆油，在北京市場有人做過調(diào)查：包括古船、金龍魚、火鳥、魯花、匯福、福臨門等在內(nèi)16個(gè)品牌的大豆油產(chǎn)品，以及各種含大豆成分的調(diào)和油，100%都打著“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)，要找非轉(zhuǎn)基因的油料恐怕只有花生油、橄欖油、茶樹油之類的了，但是同樣5L的容量花生油比大豆油貴20元，橄欖油、茶樹油則要貴數(shù)倍以上，對(duì)于對(duì)價(jià)格敏感的普通市民來說就只有大豆油一種選擇。而且廠商為了增加銷量，在標(biāo)識(shí)上打起了主意，一個(gè)“轉(zhuǎn)基因中文標(biāo)示”他硬是能印的很小，小到有的只有1.8毫米高，躲在最不顯眼處。而對(duì)于價(jià)格高昂的非轉(zhuǎn)基因油料標(biāo)簽反而印刷精美尺寸超大，生怕別人不知道以吸引高消費(fèi)的環(huán)保人士購買。對(duì)于大量使用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的國內(nèi)廠商無奈地表示：選擇進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆作為生產(chǎn)原料，也是迫于無奈，主要是國內(nèi)大豆供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場需求，而不得不向國外購買大豆。國內(nèi)耗油量大，一些大的城市的年人均用油量達(dá)到13公斤，國內(nèi)的大豆產(chǎn)量根本供不應(yīng)求，而且，東北大豆出油量小，不適合作為制油原料。出于成本考慮?，F(xiàn)在進(jìn)口大豆100%是轉(zhuǎn)基因大豆，其出油率在20%-21%之間，而國產(chǎn)的大豆出油率只有17%，價(jià)格卻比進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆貴，因此多數(shù)廠家都會(huì)使用進(jìn)口大豆做原料。這里還有一個(gè)未經(jīng)證實(shí)的傳聞，在04年為什么我們會(huì)丟了大豆市場，首先就是那個(gè)很厲害的孟山都公司的一群專家到我國搞到我國的高產(chǎn)大豆種，就帶回美國提取他的高產(chǎn)油基因，再和抗病蟲基因結(jié)合研究出一種高產(chǎn)油而且抗病蟲的“轉(zhuǎn)基因大豆”，并在美國大量種植成功。在美國大量種植之后，開始賣給中國，因?yàn)槊绹r(nóng)業(yè)政府補(bǔ)貼、工業(yè)化操作，所以成本低，逐漸擠占國內(nèi)大豆市場，中國本地大豆在競爭上全面敗北，美國大豆全面占領(lǐng)了中國大豆市場。盡管大豆油市場充滿了轉(zhuǎn)基因氣息，但是我們也看到出于公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的顧慮廣大生產(chǎn)商也開始拒絕銷售轉(zhuǎn)基因食品，中國最大的糧油食品進(jìn)出口公司中糧集團(tuán)在2010年承諾，中糧所出產(chǎn)的滋采牌、五湖牌、福臨門牌大米，將提供確保消費(fèi)者食品安全的非轉(zhuǎn)基因大米。同時(shí)，另外一家包裝米市場的龍頭，益海嘉里也已明確承諾旗下的金龍魚牌、金元寶牌、香滿園牌等七個(gè)品牌大米，將堅(jiān)持非轉(zhuǎn)基因大米的銷售。來自米相關(guān)產(chǎn)業(yè)的其它企業(yè)巨頭也紛紛表態(tài)，承諾拒絕轉(zhuǎn)基因米原料及由轉(zhuǎn)基因米制成的添加劑和食品成分，其中包括國內(nèi)品牌貝因美、雪花啤酒、燕京啤酒、瀘州老窖、劍南春等。米餅企業(yè)龍頭旺旺集團(tuán)自2004年起便開始承諾拒絕使用轉(zhuǎn)基因米原料及轉(zhuǎn)基因添加劑，承諾消費(fèi)者旗下飲料和零食品牌不會(huì)有任何轉(zhuǎn)基因原料的使用。再加上海外市場如日本、歐盟等的市場法規(guī)要求日益嚴(yán)格以及消費(fèi)者的謹(jǐn)慎態(tài)度，國內(nèi)食品出口大企業(yè)為了順利外銷海外市場也開始拒絕采用轉(zhuǎn)基因原料。在大米市場，為了加強(qiáng)出口泰國和越南兩國的稻米出口商聯(lián)合會(huì)和越南食品協(xié)會(huì)共同簽署備忘錄，強(qiáng)調(diào)其非轉(zhuǎn)基因稻米生產(chǎn)政策。而印度的大米出口商聯(lián)合會(huì)也強(qiáng)烈呼吁香米種植大省不允許發(fā)展及種植轉(zhuǎn)基因大米。這些均反映了全球稻米產(chǎn)業(yè)界和消費(fèi)者抵制轉(zhuǎn)基因水稻的堅(jiān)決態(tài)度。面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品十幾年來的發(fā)展歷程，從一開始的的大力宣傳的健康營養(yǎng)的時(shí)髦生活方式到現(xiàn)在的幾乎一邊倒地反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，我們看到公眾越來越重視食品的安全性，這是一種進(jìn)步。但是我們也應(yīng)該看到我們的世界并不美好，全世界還有許多不發(fā)達(dá)國家的人民掙扎在溫飽線上，我們的人口越來越多、而耕地越來越少，隨著生態(tài)環(huán)境的惡化，食品只會(huì)是一種越來越緊缺的商品。我國的雜交水稻之父袁隆平院士目前承擔(dān)的超級(jí)稻項(xiàng)目已進(jìn)入第三期（即每畝900公斤產(chǎn)量）關(guān)鍵階段，出于對(duì)中國未來糧食安全考慮袁隆平院士也并不反對(duì)轉(zhuǎn)基因作物研究，畢竟雜交技術(shù)也不可能無限制的增加作物產(chǎn)量。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為目前人類現(xiàn)有科學(xué)技術(shù)水平能夠解決人類糧食緊缺的一種行之有效的技術(shù)手段，仍然有著光明的前途，這也是美國政府不愿放棄轉(zhuǎn)基因研究的根本原因。我國政府也認(rèn)識(shí)到了在糧食安全問題上必須主動(dòng)出擊，不能讓別人掌握自己的糧食市場，國內(nèi)在16個(gè)國家科技重大專項(xiàng)中，轉(zhuǎn)基因生物新品種培育是惟一入選的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，未來十年的投入將達(dá)到200多億元人民幣。國務(wù)院總理溫家寶在政府工作報(bào)告中也強(qiáng)調(diào)，要實(shí)施好轉(zhuǎn)基因生物新