PharmaceuticalChemistry第二節(jié)脂溶性維生素

鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院

孔曉朵共同特點(diǎn)：

第二節(jié)脂溶性維生素1.不溶于水，易溶于脂類及脂肪溶劑2.脂類吸收發(fā)生障礙，常常會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏。3.體內(nèi)儲(chǔ)存，主要儲(chǔ)存于肝，攝入過(guò)多，易引起中毒4.種類：維生素A、D、E、K維生素A是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)的維生素。1500年前的南北朝躲避戰(zhàn)亂避居在深山，眼睛逐漸看不見(jiàn)東西，用烏鴉肝煮湯治眼病。唐朝的《千方金》醫(yī)書(shū)上記載：動(dòng)物肝臟有治療眼疾、夜盲癥。1915年從動(dòng)物油及魚(yú)油中分離出VA.維生素A——光明的使者（一）化學(xué)本質(zhì)、性質(zhì)和來(lái)源天然形式：A1（視黃醇）和A2（3-脫氫視黃醇）維生素A212432維生素A1134一、維生素A——光明的使者（一）化學(xué)本質(zhì)、性質(zhì)和來(lái)源天然形式：A1（視黃醇）和A2（3-脫氫視黃醇）動(dòng)物性食物：動(dòng)物肝臟、肉、蛋黃、乳、魚(yú)肝油等植物性食物：深綠色或紅黃色的蔬菜和水果，維生素A原：β-胡蘿卜素2VA。活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸性質(zhì)：黃色晶體，不溶于水，易被空氣中的氧化破壞，尤其在高溫條件下。烹調(diào)損失多，冷藏較好1.生化作用（1）構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)成分，維持正常視覺(jué)（2）參與生物膜糖蛋白的合成（3）促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育（4）抗癌作用。（5）抗衰老作用（二）生化作用和缺乏癥一、維生素A——光明的使者*夜盲癥：暗適應(yīng)能力下降*干眼?。貉劬Ω稍?、怕光、流淚，發(fā)炎，疼痛*兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，免疫力下降、夜盲*皮膚粗糙、干燥、鱗狀等；2.缺乏癥

維生素D族

——佝僂病的克星

醫(yī)生發(fā)現(xiàn)居住在陰暗、潮濕、缺乏陽(yáng)光照射環(huán)境的兒童容易罹患佝僂病，沒(méi)衣服穿的窮孩子由于皮膚經(jīng)常接受陽(yáng)光反而比衣著整齊、怕曬太陽(yáng)的富家孩子不易的佝僂病。VD是利用陽(yáng)光可以制造的維生素，但陽(yáng)光中的紫外線不能透過(guò)普通玻璃，也不容易透過(guò)云層、厚衣服，同樣接受陽(yáng)光照射而煤煙多的城市不如山區(qū)、海濱的效果，所以醫(yī)生常勸孕婦、兒童、老人多到戶外曬太陽(yáng)。經(jīng)常曬太陽(yáng)是世界上大多數(shù)人獲得廉價(jià)而充足的VD主要途徑，每天只需要一小段時(shí)間就夠，膚色淺的10-15分鐘就可以獲得幾天所需要的維生素D，膚色深需要時(shí)間稍長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)對(duì)皮膚照出傷害。

維生素D族

——佝僂病的克星維生素D的通式（一）化學(xué)本質(zhì)和性質(zhì)種類：D2（麥角鈣化醇）、D3（膽鈣化醇）（二）維生素D的活性形式﹡VitD3的活性形式：1,25-(OH)2-VitD3化學(xué)性質(zhì)：白色晶體，對(duì)光敏感，不易被熱、酸、堿和氧破壞。（三）維生素D的來(lái)源（1）主要來(lái)源于動(dòng)物體(乳、肝、蛋等)（2）植物體組織含有維生素D原鼓勵(lì)經(jīng)常而適當(dāng)?shù)年?yáng)光照射VitD陽(yáng)光不足紫外線燈照射VitD強(qiáng)化奶魚(yú)肝油（三）維生素D的來(lái)源紫外線膽固醇——>7-脫氫膽固醇——>VitD3（動(dòng)物）麥角固醇——>VitD2（真菌）紫外線維生素D2原維生素D3原1.生化作用維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，可促進(jìn)鈣磷在腸道的吸收和促進(jìn)鈣磷在腎小管的重吸收，進(jìn)而促進(jìn)骨骼發(fā)育。2.缺乏癥（四）生化作用及缺乏癥佝僂病牙齒松動(dòng)雞胸腳成弓形正常骨骼骨質(zhì)疏松骨骼

骨質(zhì)疏松VE——保持年輕、心血管增強(qiáng)、傳宗接代的法寶、傳宗接代：1920年前后，Evans和他同事研究發(fā)現(xiàn)，如果只給老鼠喂高蛋白質(zhì)食物或乳汁，老鼠很快就失去生育能力，在飼料中添加萵苣和全麥能夠使老鼠恢復(fù)生育能力，按維生素發(fā)現(xiàn)順序命名為E，又花費(fèi)數(shù)十年從麥芽油中提煉出來(lái)，獲諾貝爾獎(jiǎng)。心血管增強(qiáng)劑1957年，Harman等科學(xué)家發(fā)現(xiàn)E可以保護(hù)所有細(xì)胞的脂類，能保護(hù)心臟；1960年美國(guó)和英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)離體的正常人體細(xì)胞一般可存活60-70代，但加入VE可存活120-140代。保護(hù)肌膚，令肌膚有彈性，具有解毒功能。維生素E族（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)

﹡種類：生育酚

生育三烯酚

α-生育酚的化學(xué)結(jié)構(gòu)﹡性質(zhì)：黃色油狀液體，無(wú)氧條件下穩(wěn)定，對(duì)氧十分敏感，油脂酸敗加速破壞。易自身氧化，故能保護(hù)其他物質(zhì)（二）維生素E的來(lái)源食油、水果、蔬菜及糧食，以植物油中含量最豐富。冷凍貯存大量丟失。

非天然E不宜多吃，只有發(fā)生疾病是才補(bǔ)充。

非天然E不宜多吃，只有發(fā)生疾病是才補(bǔ)充。

建議一般早晚補(bǔ)充，可使皮膚光滑、有彈性。一般不需要每天補(bǔ)充，是脂溶性的，不容易排出體外，對(duì)肝臟有傷害。建議食補(bǔ)，多吃水果、蔬菜等。（1）維生素E有抗氧化作用。（2）維生素E與動(dòng)物生殖功能有關(guān)。（3）維生素E促進(jìn)血紅素代謝（4）抗衰老作用。1.生化作用（二）生化作用及缺乏癥2.缺乏癥人類未發(fā)現(xiàn)維生素E缺乏癥；即使高出50倍也未發(fā)現(xiàn)中毒（四）維生素K族（凝血維生素）（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4