會(huì)計(jì)實(shí)操文庫PAGEPAGE1復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全檢查表(餐飲業(yè))一、基本信息檢查日期：[具體日期]檢查人員：[檢查人員姓名]餐飲單位名稱：[單位全稱]詳細(xì)地址：[具體地址]二、食品安全檢查食材儲(chǔ)存食材倉庫是否保持清潔、干燥，通風(fēng)良好？食品原料是否分類存放，隔墻離地，有無過期、變質(zhì)食材？冷藏、冷凍設(shè)備溫度是否正常，運(yùn)行是否良好？加工制作加工區(qū)域的衛(wèi)生是否清潔，設(shè)備、工具是否消毒到位？食品加工過程是否符合生熟分開、燒熟煮透等要求？從業(yè)人員是否穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生？三、設(shè)備設(shè)施檢查廚房設(shè)備爐灶、烤箱、蒸鍋等烹飪設(shè)備能否正常運(yùn)行，有無漏氣、漏電等安全隱患？抽油煙機(jī)、排風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，是否定期清洗？洗碗機(jī)、消毒柜等清洗消毒設(shè)備是否正常工作，消毒效果是否達(dá)標(biāo)？電器設(shè)備店內(nèi)所有電器線路是否完好，有無破損、老化、私拉亂接現(xiàn)象？配電箱（柜）是否關(guān)閉嚴(yán)密，有無雜物堆放，接地保護(hù)是否可靠？各類電器設(shè)備是否按操作規(guī)程使用，有無過載運(yùn)行情況？四、人員管理檢查健康狀況所有從業(yè)人員是否持有有效的健康證明？復(fù)工前是否對員工進(jìn)行健康檢查，有無發(fā)熱、咳嗽等癥狀？安全培訓(xùn)是否對員工進(jìn)行復(fù)工復(fù)產(chǎn)前的食品安全、消防安全等培訓(xùn)？員工是否熟悉應(yīng)急處置流程，如火災(zāi)報(bào)警、人員疏散等？五、消防安全檢查消防設(shè)施滅火器是否在有效期內(nèi)，壓力是否正常，擺放位置是否合理？消火栓是否完好，配件是否齊全，水壓是否正常？疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好，亮度是否符合要求？疏散通道疏散通道、安全出口是否暢通，有無堵塞、鎖閉現(xiàn)象？門窗是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物？六、其他檢查疫情防控措施是否配備充足的防疫物資，如口罩、洗手液、消毒劑等？是否對進(jìn)店顧客進(jìn)行體溫檢測、掃碼登記，落實(shí)一米線等防控要求？應(yīng)急預(yù)案是否制定食品安全、消防安全、疫情防控等應(yīng)急預(yù)案？是否定期組織應(yīng)急演練，員工對應(yīng)急預(yù)案的熟悉程度如何？檢查結(jié)果合格項(xiàng)