員工食堂崗位職責(zé)1.背景介紹為了供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的員工餐飲服務(wù)，提高員工的工作效率和生活質(zhì)量，我公司特設(shè)立了員工食堂，并訂立本規(guī)章制度，明確員工食堂各崗位的職責(zé)，確保員工餐飲服務(wù)的高效運(yùn)行。2.崗位職責(zé)說明2.1食堂經(jīng)理負(fù)責(zé)訂立員工食堂的管理和運(yùn)營(yíng)策略，并確保其落實(shí)；組織編制食堂的工作計(jì)劃，合理布置食堂的人員和物資資源；負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行談判和簽訂合同，確保食材的質(zhì)量和價(jià)格的合理性；監(jiān)督員工食堂的衛(wèi)生和安全工作，定期開展食品安全培訓(xùn)；協(xié)調(diào)員工食堂與其他部門之間的合作和溝通，解決相關(guān)問題；定期與員工溝通，聽取看法和建議，不絕改善食堂服務(wù)。2.2食堂主廚負(fù)責(zé)訂立員工食堂的菜單，確保菜品豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡；負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂廚師團(tuán)隊(duì)的工作，引導(dǎo)其烹飪技術(shù)和工作態(tài)度；掌控并確保食材的質(zhì)量和數(shù)量，合理調(diào)配食材，避開揮霍；負(fù)責(zé)食堂廚房的衛(wèi)生和安全工作，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督餐具的清洗和消毒工作，保證餐具的衛(wèi)生和安全；收集員工對(duì)菜品的看法和建議，依據(jù)反饋不絕改進(jìn)菜品質(zhì)量和口味。2.3食堂廚師依照食堂主廚的菜單要求，準(zhǔn)備食材，烹飪菜品；保證烹飪過程的衛(wèi)生和安全，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范；掌控食材的使用量，避開揮霍和過度調(diào)配；負(fù)責(zé)食材的儲(chǔ)存和保鮮工作，確保食材的新鮮和保質(zhì)期；及時(shí)清理和消毒工作臺(tái)、灶具、餐具和其他廚房設(shè)備。2.4食堂服務(wù)員負(fù)責(zé)食堂的就餐區(qū)域的準(zhǔn)備和擺放工作；確保員工餐廳的桌椅、地面、餐具等的清潔和乾凈；維持餐廳就餐秩序，引導(dǎo)員工有序就餐；收取員工的就餐費(fèi)用，核對(duì)餐費(fèi)信息和結(jié)算；及時(shí)清理餐桌，收集和處理廚余垃圾；幫助廚師和主廚的工作，保證食堂的高效運(yùn)作。2.5食堂清潔工負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生清潔工作，包含廚房、就餐區(qū)域、餐桌、餐具等；定期清潔廚房設(shè)備、器具和工作臺(tái)；維護(hù)餐具的清潔和消毒，確保餐具的安全使用；定期清理和消毒洗手間，保持環(huán)境的清潔和衛(wèi)生；及時(shí)清理和處理食堂垃圾，保證垃圾的分類和安全處理。3.崗位職責(zé)執(zhí)行要求員工食堂各崗位成員應(yīng)定時(shí)到崗，不得無故遲到或早退；員工食堂各崗位成員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司訂立的工作流程和操作規(guī)范；員工食堂各崗位成員應(yīng)具備團(tuán)隊(duì)合作精神，相互協(xié)作，確保食堂的高效運(yùn)作；員工食堂各崗位成員應(yīng)保持良好的職業(yè)操守，為員工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、熱誠(chéng)、詳細(xì)的服務(wù)；員工食堂各崗位成員應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂相關(guān)問題和異常情況，并樂觀搭配解決；員工食堂各崗位成員應(yīng)不得私自接受員工的小費(fèi)或其他非法收入。4.崗位職責(zé)執(zhí)行監(jiān)督和考核食堂經(jīng)理對(duì)員工食堂的各崗位成員進(jìn)行日常管理和引導(dǎo)；食堂經(jīng)理定期對(duì)員工食堂的各崗位成員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估和考核；績(jī)效評(píng)估和考核結(jié)果作為崗位晉升、獎(jiǎng)懲和薪資調(diào)整的緊要參考依據(jù)；對(duì)于嚴(yán)重違反本規(guī)章制度的行為，將依據(jù)公司相關(guān)制度，進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分。5.場(chǎng)合安全和突發(fā)事件處理員工食堂各崗位成員應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的安全防范工作，確保員工的人身和資產(chǎn)安全；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，員工食堂各崗位成員應(yīng)立刻采取應(yīng)急措施，確保員工的生命安全；員工食堂各崗位成員應(yīng)熟識(shí)公司的應(yīng)急預(yù)案和逃命路線，并能嫻熟操作相應(yīng)的應(yīng)急設(shè)備和工具。6.附則本規(guī)章制度自