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文檔簡介

前 培 附錄A（規(guī)范性附錄）食材驗收監(jiān)督管理流程 附錄B（規(guī)范性附錄）表格樣 中華人民共和國主席令第21中華人民共和國衛(wèi)生部令第71號《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中華人民共和國衛(wèi)生部令第70號《餐飲服務(wù)許可管理辦法》國食藥監(jiān)食[2018]12國食藥監(jiān)食[2011]178GB （飲）GB GB 0℃～10間衛(wèi)生狀況良好，并在現(xiàn)場填寫“衛(wèi)生間設(shè)施清潔檢查表”（B.2衛(wèi)生間設(shè)施清潔檢查表）。品采購記錄表”(見附錄B.3)。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、放整齊、標(biāo)示清晰、離墻隔地（10cm10cm以上），食品需標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。冰箱應(yīng)達(dá)到規(guī)定的溫度（冷藏：010度，冷凍：﹣20度至﹣1度），貨架清潔整齊，無1，2，3，4，5數(shù)字代替，由食堂工作人員實施。做好記錄（見附錄B.4食堂餐具消毒記錄表）。6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。1～15分鐘，長則2～3小時，就會產(chǎn)生上述中毒現(xiàn)象。C測儀）其是否含農(nóng)藥殘留及蟲害等，并對檢測情況做好記錄（B.5果蔬農(nóng)藥檢測記錄表）。表 號）1212、未按燃油庫安全管理制341次全面檢查。職業(yè)健康專業(yè)、安監(jiān)和區(qū)域代表不定期組織進(jìn)行晨檢專項檢查（B.6餐飲服務(wù)從業(yè)人員晨表 333333附錄圖 附錄表 Q/CRPHNHN2208.03.09—簽表 表 表 表 表 時間 發(fā)熱：①惡心：②嘔吐：③

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