湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計重慶鄉(xiāng)村基九龍坡區(qū)連鎖企業(yè)元旦促銷活動方案設(shè)計1企業(yè)簡介鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司是由李紅女士、張興強先生于1996年11月23日創(chuàng)建于重慶。創(chuàng)立初期，兩位創(chuàng)始人憑著“做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實的經(jīng)營理念，始終如一的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境，在中式快餐市場有了強大的顧客群，成為顧客最喜歡的中式快餐品牌之一。目前鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司旗下600多家直營連鎖餐廳，分布在重慶、四川、貴州、陜西、云南、湖北、湖南等地，年接待顧客超一億人次。企業(yè)先后獲得重慶十大人氣品牌、福布斯中國潛力企業(yè)、中國十佳餐飲企業(yè)、重慶著名品牌、中國餐飲企業(yè)100強、中國十大快餐品牌、中國餐飲領(lǐng)軍品牌、改革開放40年中國餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展突出貢獻企業(yè)、餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)等。2活動背景走過2020，我們即將迎來新的一年?；仡欉^去的2020年，是歷經(jīng)磨礪的一年，所以我們更加希望新的一年能夠有新氣象，而且現(xiàn)在越來越多的年輕人喜歡關(guān)注跨年，在這個公歷時間新舊交替的時候也正是各大行業(yè)推出活動的時候，我們更應(yīng)該緊跟熱潮，延續(xù)以往元旦的氛圍結(jié)合跨年主題，強調(diào)新舊交替在這新的一年，與親朋好友一起享受美食，用美食將大家凝聚，迎接更加美好的2021年。3具體執(zhí)行方案3.1活動主題“2021·讓我們食刻在一起”3.2活動目標基于品牌定位更好的向顧客輸出企業(yè)文化和提升品牌形象，將繼續(xù)加大品牌推廣力度，以維護老顧客，拉攏新顧客為目標。達到門店促銷目標，同時向顧客傳達出新的一年美好希望的祝福。利用中式快餐健康養(yǎng)生等特點區(qū)別于肯德基麥當勞等西式快餐。使品牌形象深入人心。3.3促銷時間2020年12月28日-2021年1月3日3.4促銷地點重慶九龍坡區(qū)門店3.5促銷商品與促銷對象促銷商品：新品火鍋冒菜、招牌套餐系列、川味套餐系列、炒飯系列、炸雞小吃系列、特色湯品飲料促銷對象：主要銷售目標群是學生和上班族，鄉(xiāng)村基的快餐性質(zhì)給上班族帶來便捷。同時又比一般的快餐更衛(wèi)生，環(huán)境更好，味道更好。對于學生群體來說，合理的價格和舒適的環(huán)境使他們選擇鄉(xiāng)村基最主要的兩個原因。而從消費者年齡來說，主要消費人群集中在20-30這一年齡段。因為鄉(xiāng)村基本身平民化、價格便宜、實惠、符合自身的飲食習慣。所以更符合中國人的口味也是中國化的快餐。3.6促銷方式3.6.1樣品贈品促銷促銷活動期間凡在店內(nèi)用餐均可享受本店自制果汁飲品一份，同時菜單欄將上架自制果汁飲料。店內(nèi)提供自助吧臺，免費提供清爽小菜以及各式調(diào)料。店內(nèi)配備一名兼職促銷人員，要求普通話便利統(tǒng)一著裝，負責產(chǎn)品介紹和引導(dǎo)顧客下單新品，同時兼職人員配備手托小托盤，引導(dǎo)顧客嘗試店內(nèi)自制果汁飲品，以及新年鄉(xiāng)村基專屬吉祥物展示。3.6.2現(xiàn)場憑票據(jù)抽獎促銷聯(lián)合促銷12月31日至1月1日活動期間凡到店消費滿99元即可憑收費票據(jù)到店微信掃描“2021·讓我們食刻在一起”專屬抽獎碼，獲取個人抽獎碼，集齊三個抽獎碼即可有機會享受價值4399元的神秘大獎。未獲得神秘大獎的顧客也有驚喜禮品盲盒可抽取。鄉(xiāng)村基與王者榮耀聯(lián)合促銷，事先在微博官微進行宣傳，在微博進行活動轉(zhuǎn)發(fā)抽獎預(yù)熱，參與鄉(xiāng)村基門店王者榮耀線下活動掃碼集齊活動英雄皮膚碎片，邀請朋友一起組團開黑有機會享受抽取王者榮耀限定皮膚，凡通過王者榮耀線上參與門店活動即可享受兩元優(yōu)惠券。注：活動券碼不疊加，集齊三個券碼抽獎活動每人僅限參加一次。未抽中的顧客也可享受門店優(yōu)惠券?；顒咏忉寵?quán)歸屬鄉(xiāng)村基和王者榮耀官方共同所屬。3.6.3消費返券促銷凡進店內(nèi)用餐用手機掃碼下單即可享兩元優(yōu)惠券，參與微信公眾號主題促銷活動“2021·讓我們食刻在一起”連續(xù)打卡三天即可享受滿40減15優(yōu)惠券。在微信公眾號參與活動邀請新人參與活動還可疊加無門檻優(yōu)惠券，只要新人在門店下單超40元或者參與活動打卡滿三天即可享受無門檻15元優(yōu)惠券。注：此優(yōu)惠券可疊加，邀請人數(shù)越多享受優(yōu)惠券折扣越多。3.6.4POP促銷在店門門前擺放活動POP廣告，安排宣傳人員在繁華路段以及上下班高峰路段派發(fā)宣傳單，宣傳單與門店優(yōu)惠券一同派發(fā)，宣傳單背附活動二維碼，不以派發(fā)宣傳單為目的，盡量吸引更多人掃碼。同時在店內(nèi)懸掛活動布旗，統(tǒng)一顏色用迎接新年的紅色，用新年生肖吉祥物在店內(nèi)進行擺放宣傳，營造活動氛圍感。店內(nèi)擺放鄉(xiāng)村基專屬生肖吉祥物，并且在不同門店擺放姿勢以及造型不同的吉祥物，可供消費者拍照打卡。注：宣傳單和優(yōu)惠券的使用方式以及解釋權(quán)最終歸門店所屬。3.6.5特價促銷每天一款熱門菜品套餐特價9.9元用餐高峰期（11點-1點）限時限量供應(yīng)。兩人用餐及以上門店下單指定套餐即可享受九五折優(yōu)惠。促銷活動期間新品火鍋冒菜系列用手機掃碼下單即可享受隨機立減活動，顧客領(lǐng)取2-7元優(yōu)惠券后可用于新品火鍋冒菜系列。通過手機下單的顧客還可在活動期間進行下單消費積分用于兌換新年生肖盲盒禮品。注：限定特價套餐僅限門店到店下單享用，外賣以及線上點單不享受此活動。4實施安排4.1促銷前期準備（1）提前通知各大供應(yīng)商，與各大供應(yīng)商溝通好活動事宜，確定好活動實際所需，把握好扣點，嚴格控制毛利流失（2）活動宣傳：微博邀請有一定粉絲量的博主進行轉(zhuǎn)發(fā)宣傳，可以提前發(fā)放優(yōu)惠券以及一些禮品讓他們進行預(yù)先體驗，然后讓他們進行意見發(fā)表和體驗后的感受。微信公眾號提前兩星期進行預(yù)告，鼓勵大家進行轉(zhuǎn)發(fā)抽獎，在寫字樓電梯以及門店周邊小區(qū)電梯進行廣告投放。門店手機下單入口增加活動頁面廣告彈窗。（3）人員安排：組織促銷活動統(tǒng)籌人員；各大媒體宣傳工作負責人；各大門店現(xiàn)場管理人員，活動禮品負責人員；后期顧客投訴與處理負責人員。物資準備：明確活動各大門店所需宣傳物料，以及活動禮品，和合作商合作的宣傳物料。（4）試驗方案：在主城九區(qū)選擇門店進行試點試行方案，測試促銷方案的宣傳成果，以及派發(fā)調(diào)查表收集顧客對門店促銷活動的接受度以及期望實現(xiàn)的方式。針對門店日常的一些促銷活動有什么想法。4.2促銷中期操作（1）活動現(xiàn)場紀律：維護好各大門店現(xiàn)場紀律，對參與活動的工作人員在活動期間進行每日強調(diào)，對活動執(zhí)行時不允許有任何失職或者職務(wù)不明確出現(xiàn)顧客投訴以及活動宣傳效果大打折扣的情況。要保證活動期間每個環(huán)節(jié)井然有序，有條有理，做到忙而不亂。（2）對促銷活動過程中可能出現(xiàn)的顧客投訴問題進行及時處理，對顧客對促銷活動任何的疑問及時回答并解決，點餐人員可以在顧客點餐時進行推薦菜品以及活動宣傳，吸引顧客參與活動，在顧客滿足活動參與條件時及時提醒顧客參與活動，強調(diào)活動的易操作性以及趣味性。（3）及時調(diào)整，根據(jù)每個門店不同的經(jīng)營環(huán)境，對促銷方式以及促銷工具進行適當調(diào)整，保證整個促銷活動的順利進行，對于活動期間促銷效果不理想的門店進行及時調(diào)整促銷方向。以及達不到促銷目標效果實在太差的門店進行活動終止及時止損，并要求對活動情況進行說明，對活動過程中顧客產(chǎn)生的疑問以及投訴問題進行及時處理。4.3促銷后期延續(xù)后期延續(xù)主要關(guān)注在媒體宣傳上，對于活動中產(chǎn)生的問題后續(xù)在媒體宣傳上可能出現(xiàn)的不良影響及時處理。同時抓緊活動熱度在媒體宣傳上收集顧客對于促銷活動的建議以及意見，同時在媒體宣傳上應(yīng)該進行長期而持續(xù)的宣傳，緊跟時事熱點，發(fā)表對門店宣傳有利的言論。比如在微博上進行轉(zhuǎn)發(fā)評論抽獎發(fā)起本次促銷活動的后期宣傳。5費用預(yù)算暫定媒體宣傳費用+活動物料費用+優(yōu)惠券禮品費用活動項目數(shù)量單價金額投放時間備注微博大微宣傳6200012000活動開始前三天至活動結(jié)束周邊小區(qū)電梯廣告投放810008000活動開始前三天至活動結(jié)束店內(nèi)POP廣告205005002020.12.28至2021.1.28DM單200000.091800活動開始前三天至活動結(jié)束鄉(xiāng)村基專屬吉祥物50021000活動開始前三天至活動結(jié)束驚喜大獎1439943992020.12.28至2021.1.3驚喜盲盒502010002020.12.28至2021.1.3兼職派單人員2010060002020.12.28至2021.1.1合計34699元6意外防范6.1火災(zāi)事件應(yīng)急預(yù)案（1）加強廚房等明火的消防檢查，避免活動期間因為人流量多貨品堆放造成的火災(zāi)隱患。（2）活動期間的促銷禮品有易燃性的要遠離廚房等有明火的地方。檢查門店的消防措施以及門店的消防通道。6.2矛盾與糾紛應(yīng)急預(yù)案（1）針對顧客在活動期間因為各種因素導(dǎo)致的矛盾問題及時處理，對門店內(nèi)可能發(fā)生的暴力問題進行及時勸解，如果是對工作人員的態(tài)度或者是對活動有疑問的地方，首先進行道歉以及解釋，安撫顧客情緒，以免影響其他顧客用餐，然后再對其進行解釋以及相應(yīng)的補償，盡量讓顧客不對門店產(chǎn)生抵觸情緒。（2）為應(yīng)對上述情況的發(fā)生，門店開始營業(yè)前調(diào)動服務(wù)人員熱情，強調(diào)首先以顧客情緒為主，避免在門店造成不好的影響，對高峰期門店顧客過多可能會產(chǎn)生的矛盾問題進行及時疏導(dǎo)，引導(dǎo)文明排隊，及時回應(yīng)顧客需求，不讓顧客在門店用餐時產(chǎn)生不良情緒。6.3促銷商品不足使活動不能順利開展門店每天開業(yè)前確認門店促銷數(shù)量，做好備用數(shù)量，以確保突發(fā)情況下促銷商品的供應(yīng)。7效果評估（1）營業(yè)額相對之前沒有進行促銷活動時，店鋪營業(yè)額實現(xiàn)了多少的增長，業(yè)績增長率和顧客產(chǎn)入投出增長比同時減去促銷活動費用，再計算此次活動有沒有達成預(yù)期增長營業(yè)額的目標，投入的促銷費用實現(xiàn)了多少毛利的增長，根據(jù)新老顧客帶來的業(yè)績創(chuàng)造，分析新老顧客的業(yè)績差異，對比預(yù)期增長新顧客目標達成率。鞏固顧客對品牌的黏性提升顧客對我們企業(yè)的印象是我們的目標，首先要了解經(jīng)過促銷活動后顧客對我們門店的印象以及以后是否還會考慮在我們門店用餐，是本來就喜歡我們門店還是因為促銷活動的誘因來我們店參與活動，之后不會有想法再來我們店用餐，原因是什么。調(diào)查顧客對這次促銷活動后對門店真實的購買愿望，這樣才能再確定顧客的真實表達后計算除開門店促銷活動的影響后真正的效益，同時也能作為后續(xù)營銷活動的參考。（2）對促銷活動的評價，通過線上媒體評論以及線下調(diào)查了解顧客對促銷活動的評價，這種評價的結(jié)果也是決定門店形象的因素所在，運用這種手機顧客反饋信息的調(diào)查方式，包括對活動的內(nèi)容，活動方式，活動舉辦的位置以及活動推廣的方式，還有活動獎項的誘因以及在選擇節(jié)日和聯(lián)合促銷的方式等的理解度和接受度，就可以了解顧客對門店的整體印象，在問卷調(diào)查的時間選擇上，我們可以事先調(diào)查顧客比較希望在門店見到的促銷方式以及希望門店能和哪些品牌進行一些合