《人類的食物》說課稿我說課的題目是《人類的食物》，本課選自北師大版七年級(jí)生物學(xué)第八章《人體的營養(yǎng)》中的第一節(jié)內(nèi)容，我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行說課：說教材地位和作用：本課作為本冊(cè)書的開篇章節(jié)，具有重要的地位和作用，可以說人只要活著，就需要每天從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)，而營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源就是食物。因此，本課通過探究食物中含有的各種營養(yǎng)成分以及對(duì)人體的重要作用，進(jìn)一步明確不同食物中營養(yǎng)成分的差異，為后面學(xué)習(xí)食物的消化、吸收、以及人體能量的供應(yīng)等知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。（基于上述對(duì)教材的分析和本課的教學(xué)內(nèi)容，確定如下教學(xué)目標(biāo)）2教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：說出人體需要的營養(yǎng)成分及各種成分對(duì)人體的重要作用能力目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、歸納總結(jié)能力情感態(tài)度價(jià)值觀：體驗(yàn)合作與交流的重要價(jià)值，形成關(guān)注健康的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：說明食物中主要營養(yǎng)成分及對(duì)人體的重要作用教學(xué)難點(diǎn)：探究食物中營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、維生素C的檢測(cè)說學(xué)情：學(xué)生雖然對(duì)“食物”這一名詞很熟悉，但對(duì)于其中所含的各類營養(yǎng)成分尤其對(duì)于人體的重要作用卻是知之甚少，另外七年級(jí)學(xué)生活潑好動(dòng)，求知欲望表現(xiàn)欲望都很強(qiáng)，因此教學(xué)中遵循以探索導(dǎo)學(xué)為主線的思想，注重教師的適當(dāng)引導(dǎo)，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。說教法：教學(xué)方式的改變是新課程改革的目標(biāo)之一，結(jié)合本課內(nèi)容聯(lián)系生活實(shí)際，在教學(xué)中啟發(fā)、指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究充分調(diào)動(dòng)自主性、主動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)與主體作用的有面結(jié)合，教與學(xué)的最佳結(jié)合。說學(xué)法依據(jù)新課標(biāo)要求，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，讓學(xué)生不但“學(xué)會(huì)”知識(shí)，而且達(dá)到“會(huì)學(xué)”因此，本課采用自主學(xué)習(xí)、合作探究，讓每個(gè)學(xué)生都參與到學(xué)習(xí)中來，構(gòu)建以學(xué)生為主體的課堂教學(xué)模式。說教學(xué)過程我設(shè)計(jì)的教學(xué)過程主要有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課首先通過多媒體展示一些食物的精美圖片，這些誘人的食物圖片會(huì)激起學(xué)生對(duì)食物的強(qiáng)烈欲望，在學(xué)生觀看后，教師設(shè)疑：剛才的這些美味佳肴你們喜歡嗎？那么你有沒有想過如果不吃早餐上課會(huì)怎樣呢？這些簡單的問題學(xué)生都能順利答出，教師引導(dǎo)說：可見食物對(duì)人來說很重要，那食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？，我們這節(jié)課就共同來探究：人類的食物（這樣設(shè)計(jì)，從貼近學(xué)生生活出發(fā)，提出問題，然后順利引入主題，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，也體現(xiàn)了生物學(xué)是來源于生活的科學(xué)）合作探究，進(jìn)行重難點(diǎn)突破第一部分是關(guān)于食物中含有人需要的營養(yǎng)成分的學(xué)習(xí)：首先組織學(xué)生開展活動(dòng)：每個(gè)同學(xué)都有自己最愛吃的和最不愛吃的食物，因此讓學(xué)生以組為單位，嘗試在一張紙上寫出自己最愛吃和最不愛吃的幾種食物名稱以及其大致所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類，并進(jìn)行組內(nèi)交流，然后以表格形式由各組組長進(jìn)行統(tǒng)計(jì)歸納，每組一張。在學(xué)生完成歸納后進(jìn)行匯報(bào)展示，教師給予評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)（這樣設(shè)計(jì)，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，增強(qiáng)了自信心，變被動(dòng)為主動(dòng)，同時(shí)鍛煉了學(xué)生的總結(jié)歸納能力）在此基礎(chǔ)上，教師設(shè)疑：根據(jù)大家剛才的推測(cè)，對(duì)一些食品中的營養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么食物中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢？得通過驗(yàn)證，從而引出蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)方法。先讓學(xué)生帶著以下三處問題觀看演示實(shí)驗(yàn)1、兩種物質(zhì)分別用什么試劑進(jìn)行檢測(cè)？2、出現(xiàn)的現(xiàn)象如何？3、得出的結(jié)論是什么？在學(xué)生討論表述后教師再進(jìn)行補(bǔ)充講解，進(jìn)而使學(xué)生知道這兩種物質(zhì)的檢測(cè)方法。（這樣設(shè)計(jì)通過直觀形象的畫面和視頻，使抽象的知識(shí)變得生動(dòng)易懂，有助于學(xué)生的理解和記憶，上升到理論形成）這時(shí)教師再進(jìn)一步導(dǎo)入，對(duì)于蛋白質(zhì)和維生素的檢測(cè)已經(jīng)明確，那么其他的營養(yǎng)成分如何進(jìn)行驗(yàn)證呢？請(qǐng)同學(xué)生按照教材第五頁提供的表格和方法進(jìn)行小組討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，教師對(duì)材料選擇、注意事項(xiàng)、人員分工等問題進(jìn)行提示，指導(dǎo)學(xué)生完成探究。在完成上述活動(dòng)后，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行歸納，總結(jié)出食物中的營養(yǎng)成分包括有機(jī)物和無機(jī)物兩大類，其中水、無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物，進(jìn)一步知道三大產(chǎn)熱營養(yǎng)為：糖類、脂肪、和蛋白質(zhì)。同時(shí)得出結(jié)論：不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是不同的。（這樣設(shè)計(jì)，由于學(xué)生自己參與了探究和總結(jié)的過程，所以易于接納和理解，也體現(xiàn)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作）第二部分是食物中營養(yǎng)成分對(duì)人體有重要的作用的學(xué)習(xí)：同學(xué)們已經(jīng)了解了食物中含有的六大類營養(yǎng)成分，那么它們對(duì)人體有哪些重要作用呢，請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材相關(guān)段落，進(jìn)行總結(jié)歸納，然后引導(dǎo)學(xué)生開展“尋醫(yī)問藥”的小游戲，是這樣：分別由4名同學(xué)扮演佝僂病、貧血、骨軟化癥、夜盲癥的患者，上臺(tái)通過語言描述動(dòng)作表演等方式表達(dá)自己的一些相應(yīng)癥狀，請(qǐng)下面的同學(xué)進(jìn)行診斷并給出合理化建議。（這樣設(shè)計(jì)，活潑了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué)生興趣，把現(xiàn)象上升到理論，加深了記憶和理解）知識(shí)的學(xué)以致用，能力的達(dá)成在本環(huán)節(jié)中，設(shè)計(jì)了有針對(duì)性練習(xí)題，讓學(xué)生在做題過程中經(jīng)歷一個(gè)再認(rèn)識(shí)的深化過程，達(dá)到復(fù)習(xí)鞏固的目的，從而達(dá)成能力、目標(biāo)回應(yīng)，完成知識(shí)構(gòu)建本環(huán)節(jié)中，