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文檔簡介

餐飲消防考試題及答案

一、單選題

1.餐飲場所的消防設施應定期檢查，以下哪項不是檢查內容？

A.滅火器的壓力是否正常

B.消防通道是否暢通

C.廚房油煙管道是否定期清理

D.員工是否定期進行消防培訓

答案：D

2.在餐飲場所發(fā)生火災時，以下哪項行為是錯誤的？

A.立即撥打火警電話報警

B.使用滅火器撲滅火源

C.打開所有門窗以通風

D.引導顧客迅速撤離

答案：C

3.餐飲場所的消防疏散指示標志應如何設置？

A.每隔10米設置一個

B.每隔20米設置一個

C.每隔30米設置一個

D.每隔50米設置一個

答案：B

4.餐飲場所的消防栓應該多久檢查一次？

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：A

5.餐飲場所的廚房內，以下哪種物質不屬于易燃物品？

A.食用油

B.酒精

C.面粉

D.不銹鋼鍋

答案：D

二、多選題

1.餐飲場所的消防安全管理包括哪些方面？

A.消防設施的維護和保養(yǎng)

B.員工的消防安全培訓

C.消防疏散預案的制定和演練

D.消防安全隱患的排查和整改

答案：ABCD

2.餐飲場所的消防疏散通道應滿足哪些要求？

A.寬度不得小于1.5米

B.保持暢通無阻

C.有明確的指示標志

D.地面鋪設防滑材料

答案：ABC

三、判斷題

1.餐飲場所的廚房內可以使用明火進行烹飪。（對/錯）

答案：錯

2.餐飲場所的消防設施可以隨意移動或遮擋。（對/錯）

答案：錯

3.餐飲場所的員工不需要接受消防安全培訓。（對/錯）

答案：錯

4.餐飲場所的消防疏散通道在緊急情況下可以作為貨物通道使用。（對/錯）

答案：錯

5.餐飲場所的消防栓應保持清潔，不得堆放雜物。（對/錯）

答案：對

四、簡答題

1.簡述餐飲場所如何進行火災隱患排查？

答案：餐飲場所應定期進行火災隱患排查，包括檢查消防設施是否完好有效，疏散通道是否暢通無阻，廚房油煙管道是否定期清理，員工是否熟悉消防知識和疏散程序等。

2.餐飲場所發(fā)生火災時，員工應如何進行應急處置？

答案：員工應立即撥打火警電話報警

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