舊知復(fù)習(xí)1、食物中的營養(yǎng)成分包括水分、無機鹽、維生素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，其中水分、無機鹽和維生素屬于小分子物質(zhì)，可以直接被人體吸收；而

、

和

屬于大分子物質(zhì)，需要被

才能吸收。2、大分子物質(zhì)需要被消化才能吸收，人體的消化系統(tǒng)是由

和

組成的。3、人體的消化腺包括唾液腺、胃腺、

胰腺和腸腺，最大的消化腺是

（最大的腺體）。糖類蛋白質(zhì)脂肪消化消化管消化腺肝臟肝臟

消化腺分泌的消化液所含消化酶可消化的物質(zhì)唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液腸液胰液膽汁胃液唾液淀粉酶淀粉胃蛋白酶蛋白質(zhì)無消化酶乳化脂肪多種消化酶多種消化酶多種營養(yǎng)物質(zhì)多種營養(yǎng)物質(zhì)探究實驗：1、淀粉和維生素C是否能透過透析袋（生物膜）2、

唾液淀粉的消化作用

原理：唾液淀粉酶能將淀粉酶對淀粉分解成麥芽糖實驗一：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異思考：1、淀粉和葡萄糖哪個是大分子物質(zhì)？哪個是小分子物質(zhì)2、透析袋模擬的是人體的什么結(jié)構(gòu)？

3、因此淀粉和葡萄糖哪一種物質(zhì)能透過透析袋？如何檢測？淀粉：大分子物質(zhì)葡萄糖：小分子物質(zhì)細胞膜（生物膜）葡萄糖是小分子物質(zhì)，能透過透析袋。用碘液檢測淀粉，用尿糖試紙檢測葡萄糖實驗改進：淀粉和維生素C（小分子物質(zhì)）透過雞蛋膜的差異用什么檢測Vc溶液？加碘的淀粉溶液，觀察是否有褪色反應(yīng)。實驗改進：淀粉和維生素C（小分子物質(zhì)）透過雞蛋膜的差異一、探究的實驗問題淀粉和維生素C是否能透過雞蛋膜？二、實驗假設(shè)淀粉不能透過雞蛋膜，維生素C能透過雞蛋膜。三、實驗過程1、用鑷子輕輕敲碎蛋殼，保留雞蛋膜。2、將配置好的淀粉溶液和維生素溶液分別倒入雞蛋殼中，讓其自然透過。3、分別用碘液和加碘的淀粉溶液進行檢測，觀察透過和未透過的溶液的顏色變化。實驗改進：淀粉和維生素C（小分子物質(zhì)）透過透析袋（雞蛋膜）的差異

教師演示實驗，觀察實驗現(xiàn)象檢測內(nèi)容檢測方法實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論維生素C試管1（雞蛋膜內(nèi)）加入到加碘的淀粉溶液試管2（雞蛋膜外）加入到加碘的淀粉溶液淀粉試管1（雞蛋膜內(nèi)）加入碘液試管2（雞蛋膜外）加入碘液變藍不變藍出現(xiàn)褪色反應(yīng)出現(xiàn)褪色反應(yīng)淀粉不能透過雞蛋膜維生素C能透過雞蛋膜總的實驗結(jié)論：淀粉不能透過雞蛋膜，維生素C能透過雞蛋膜實驗二：探究唾液對淀粉的消化作用

（一）搜集資料信息：1、饅頭或米飯中富含淀粉，淀粉是沒有甜味的糖類。2、當(dāng)我們細細咀嚼饅頭或米飯時，會感覺到甜味。3、饅頭或米飯在口腔內(nèi)的消化過程既包含牙齒和舌的作用，又包含唾液的作用。（二）提出問題：

唾液對淀粉有消化作用嗎？（三）實驗假設(shè)

唾液對淀粉具有消化作用

（四）設(shè)計實驗方案1、完成“唾液對淀粉的消化作用”需要設(shè)置幾組實驗？2、實驗組與對照組的處理條件有什么差異？3、為什么收集唾液之前最好先用清水漱口？4、如何檢測食物中淀粉是否發(fā)生變化？兩組（實驗組和對照組）實驗組：淀粉液+唾液對照組：淀粉液+清水其他實驗條件要嚴格保持一致。保證唾液的純度。用碘液遇淀粉變藍的特性.5、口腔溫度與實驗條件有什么必然聯(lián)系嗎？如何選擇實驗的溫度條件？有，實驗溫度應(yīng)控制在37℃左右，模擬人體口腔的溫度。實驗二：探究唾液對淀粉的消化作用放入清水放入唾液在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液使試管內(nèi)溫度維持在37℃左右。(水浴加熱3-5分鐘)變量：唾液淀粉酶

實驗二：探究唾液對淀粉的消化作用實驗現(xiàn)象

唾液清水變藍有淀粉不變藍無淀粉實驗二：探究唾液對淀粉的消化作用（五）實施實驗并記錄

現(xiàn)象材料淀粉檢驗（滴加碘液）分析原因預(yù)期結(jié)果實驗結(jié)果甲試管：實驗組淀粉液+唾液乙試管：對照組（

）+（

）實驗二：探究唾液對淀粉的消化作用淀粉液

清水變量是什么？變量：唾液淀粉酶不變藍不變藍變藍變藍消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麥芽糖淀粉未被消化實驗結(jié)論：唾液對淀粉具有消化作用

試管物質(zhì)1２３４處理饅頭塊０．５ｇ０．５ｇ饅頭碎屑０．５ｇ０．５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象三、實驗拓展練習(xí)變藍變藍變藍不變藍實驗現(xiàn)象1號2號3號4號

[演示]

淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異檢驗淀粉能否透過透析袋（半透膜）碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）尿糖試紙變色變藍未變藍實驗表明：1.淀粉是不能透過透析袋的大分子物質(zhì)。2.葡萄糖是能穿過透析袋進入燒杯內(nèi)水中的小分子物質(zhì)。四、課堂練習(xí)1.下列哪一項營養(yǎng)物質(zhì)是可以被消化管上皮細胞直接吸收的小分子物質(zhì)（

）

A淀粉

B蛋白質(zhì)

C葡萄糖

D脂肪

2.

淀