幼兒園食堂工作總結(jié)?一、引言本學(xué)期我園按照上級主管部門關(guān)于食品安全工作的相關(guān)要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕食品安全事故的發(fā)生，讓幼兒從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證幼兒營養(yǎng)均衡，促進(jìn)幼兒的身體健康。在園領(lǐng)導(dǎo)的重視和后勤工作人員的努力下，本學(xué)期在我園食堂食品安全衛(wèi)生工作方面取得了一定的成績。二、工作概況1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任我園成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長任組長，副園長任副組長，各部門負(fù)責(zé)人為組員，明確職責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會議，研究部署食品安全工作，制定切實可行的實施方案，確保食品安全工作有序開展。2.完善制度，強(qiáng)化管理我園建立健全了食堂食品安全衛(wèi)生管理制度，包括食堂從業(yè)人員健康管理制度、食品采購索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度、食品添加劑使用管理制度、餐具清洗消毒制度、食品留樣制度等，從制度上保障食品安全衛(wèi)生工作的有效開展。3.加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)我園注重對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，定期組織他們學(xué)習(xí)《食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，學(xué)習(xí)食品加工操作規(guī)程，不斷提高他們的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。4.嚴(yán)格把關(guān)，確保安全我園在食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。一是嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保所采購的食品及原料來源合法、質(zhì)量合格；二是建立健全食品儲存管理制度，按照分類、分架、隔墻、離地的原則存放食品，防止交叉污染；三是加強(qiáng)食品加工過程管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品煮熟煮透，生熟分開，防止食物中毒事故的發(fā)生。三、工作成效1.食品安全得到保障通過以上措施的實施，我園食品安全衛(wèi)生工作取得了一定的成效，沒有發(fā)生食品安全事故，保證了幼兒的身體健康。2.幼兒身體健康得到促進(jìn)由于食品安全得到保障，幼兒的身體健康得到了促進(jìn)，本學(xué)期我園幼兒出勤率較高，生病請假的幼兒較少。3.家長滿意度提高我園食品安全衛(wèi)生工作得到了家長的認(rèn)可和好評，家長對我園的食品安全衛(wèi)生工作滿意度較高。四、存在問題1.食堂基礎(chǔ)設(shè)施有待改善由于我園食堂是租用的民房，食堂面積較小，布局不合理，缺少相關(guān)的食品安全設(shè)施設(shè)備，如食品留樣柜、餐具消毒柜等，給食品安全衛(wèi)生工作帶來了一定的難度。2.食堂從業(yè)人員素質(zhì)有待提高雖然我園對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了相關(guān)的培訓(xùn)，但由于他們的文化水平較低，對食品安全知識的理解和掌握程度有限，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)。五、改進(jìn)措施1.積極爭取資金，改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施我園將積極向相關(guān)部門爭取資金，改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施，按照相關(guān)要求配備食品安全設(shè)施設(shè)備，為食品安全衛(wèi)生工作提供有力的保障。2.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)我園將進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，定期組織他們學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，不斷提高他們的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。六、總結(jié)本學(xué)期我園在食品安全衛(wèi)生工作方面取得了一定的成績，但也存在一些問題。在今后的工作中，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生工作，不斷提高食品安