1DBXX/XXXXX—XXXX水培葉菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了北京市主要水培葉菜（生菜、油菜、菠菜、韭菜）生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件、配套設(shè)施、主要模式、關(guān)鍵栽培技術(shù)、病蟲害防治及采收等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化管理要求及措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北京市主要葉菜的水培生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB16715.5瓜菜作物種子第5部分：綠葉菜類GB/T23416.6蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范第6部分：綠葉菜類GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求HJ586水質(zhì)游離氯和總氯的測定NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB11/T867.2蔬菜采后處理技術(shù)規(guī)程第2部分：葉菜類3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。為植物提供營養(yǎng)的溶液。它是由植物生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)元素的化合物按一定的數(shù)量和比例溶解于水中所配制而成的溶液。EC值ECValue單位距離的溶液其導(dǎo)電能力的大小，國際上通常以毫西門子/厘米(mS/cm）來表示。pH值pHvalue2DBXX/XXXXX—XXXX溶液的酸堿度也稱為氫離子濃度指數(shù)，是用來衡量溶液酸堿性強(qiáng)弱的一個(gè)指標(biāo)，通常pH值是0~14的數(shù)值。4核心技術(shù)要素4.1產(chǎn)地環(huán)境生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境條件良好，未受污染源影響或經(jīng)處理后污染物限量控制在允許范圍，便于產(chǎn)品流通的區(qū)域，條件應(yīng)符合NY/T5010的要求。4.2水培水質(zhì)水培葉菜用水水質(zhì)要求應(yīng)嚴(yán)于GB5084的要求，除滿足GB5084的規(guī)定外還應(yīng)對以下項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)充檢測，并滿足限量指標(biāo)，余氯檢測方法應(yīng)符合HJ586，其他具體項(xiàng)目指標(biāo)要求見表1。表1水培水質(zhì)補(bǔ)充檢測指標(biāo)≤104.3配套設(shè)施類型配套設(shè)施可為智能連棟溫室、日光溫室和塑料大棚，也可為完全人工光源的密閉植物工廠，建設(shè)指標(biāo)滿足相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。4.4環(huán)境調(diào)控配套設(shè)施具有環(huán)境控制系統(tǒng)和設(shè)備，可對蔬菜生長環(huán)境的溫度、濕度、光照、通風(fēng)等進(jìn)行調(diào)控，使栽培空間各環(huán)境指標(biāo)全年滿足水培蔬菜的生長。包括：降溫系統(tǒng)、升溫和保溫系統(tǒng)；補(bǔ)光、遮光系統(tǒng)；通風(fēng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)等。4.5生產(chǎn)配套設(shè)施4.5.1.1水培葉菜栽培（育苗）系統(tǒng)包括栽培（育苗）架、栽培（育苗）槽、防滲漏膜、定植板及配套種植園藝資材（如育苗基質(zhì)、育苗盤、定植杯等）。4.5.1.2栽培（育苗）架所用材質(zhì)應(yīng)防銹、防腐，并不會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性或有毒有害物質(zhì)。栽培（育苗）架應(yīng)用不銹鋼、鍍鋅方管、鋁型材等金屬材質(zhì)作為栽培（育苗）架支撐材料。3DBXX/XXXXX—XXXX4.5.1.3栽培（育苗）槽和（或）防滲漏膜要求不存在滲漏現(xiàn)象，耐腐蝕、易清洗維護(hù)，栽培（育苗）槽主要應(yīng)用PVC、EPS/EPP(泡沫)、PE、ABS、PP等材料，為防止?jié)B漏，部分栽培槽加鋪PE（聚乙烯）黑白膜防滲漏。栽培（育苗）槽和（或）防滲漏膜使用材質(zhì)要求如表2。表2栽培（育苗）槽和（或）防滲漏膜使用材質(zhì)要求食品級（與植物直接接觸）PE（聚乙烯）4.5.1.4栽培定植蓋板主要采用EPS/EPP（泡沫）、PVC、PE、ABS、PP（注塑）等材料，不透光，應(yīng)達(dá)到無毒、食品級標(biāo)準(zhǔn)。4.5.1.5同時(shí)配套種植園藝資材如育苗海綿、育苗基質(zhì)、育苗盤、定植杯等，都需采用無毒，無污染材料，PVC、PE、注塑等材料，應(yīng)達(dá)到食品級標(biāo)準(zhǔn)。4.5.2營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)4.5.2.1營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)主要由營養(yǎng)液池、供液主管道、供液支管、回液主管、回液支管組成。4.5.2.2栽培用營養(yǎng)液池一般為挖方砌筑水池（四周做防水）、PVC儲液池、儲液桶等，使用儲液桶需食品級、無毒材料；PVC儲液池，需食品級材料；使用金屬材質(zhì)儲液池外鋪防滲漏膜方式的儲液池，外鋪防滲漏膜需食品級材料，禁止使用填加DEHP增塑劑材料的制品。砌筑式儲水池使用前需清洗、浸泡將建筑材料清洗干凈，不污染蔬菜，影響生產(chǎn)。4.5.2.3循環(huán)系統(tǒng)供回液管路一般采用PVC、PPR或PE管材，使用管材材質(zhì)PVC、PPR或PE需采用食品級無毒材料，禁止使用填加DEHP增塑劑材料的制品。水培葉菜溫室入口緩沖間設(shè)手、腳消毒設(shè)施和更衣柜，全人工光源植物工廠入口處設(shè)更衣室、風(fēng)淋室，吹除吸附在人或物體表面的塵埃，并在植物工廠內(nèi)栽培區(qū)域安裝紫外消毒裝置或臭氧消毒裝置，對室內(nèi)種植空間進(jìn)行物理殺菌。定期對工作服裝和生產(chǎn)工具進(jìn)行消毒。工作人員進(jìn)行栽培操作時(shí)，需對雙手及使用工具進(jìn)行消毒。栽培（育苗）系統(tǒng)營養(yǎng)液池需安裝紫外或臭氧消毒裝置，對營養(yǎng)液進(jìn)行殺菌處理后，循環(huán)使用。4.5.4廢液處理系統(tǒng)水培葉菜栽培系統(tǒng)需使用封閉式栽培系統(tǒng)，原則上禁止使用開放式栽培系統(tǒng)，建議營養(yǎng)液更換周期2～3個(gè)月。營養(yǎng)液廢液需經(jīng)殺菌、除菌等方法除去有害物質(zhì)等處理后循環(huán)利用或回收做肥料使用。4.6栽培模式4DBXX/XXXXX—XXXX4.6.1深液流漂浮板種植槽采用塑料板、木板、鋼板、水泥預(yù)制件或泡沫塑料等做成可拼裝的鑲嵌式預(yù)制塊，拼裝后安裝在金屬支架上，或直接在地面砌磚形成種植槽，槽內(nèi)鋪單層或雙層黑白膜防滲，槽上加蓋厚2cm左右、有定植孔的蓋板作槽蓋。4.6.2淺液流漂浮板采用塑料材質(zhì)固定板或水泥、玻璃鋼等制成的波紋瓦作為槽底，架設(shè)在金屬架上，坡降為1∶100~1∶75，槽上加蓋厚2cm左右、有定植孔的蓋板作槽蓋，使其不透光，在槽內(nèi)底部鋪墊1層無紡布，以改善植物的吸水和通氣情況。成組安放于金屬支架上，或設(shè)計(jì)為可移動(dòng)管道，可根據(jù)植株大小調(diào)整株距，坡降為1∶100～1∶75。5生產(chǎn)技術(shù)5.1種子質(zhì)量要求選擇抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良、適合市場需求的品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點(diǎn)選用不同的水培葉菜品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.5的要求。5.2.1播種前的準(zhǔn)備播種前將播種操作臺清洗干凈，育苗盤使用0.3～0.5%有效氯的次氯酸鈉溶液浸泡30min消毒，清洗干凈后備用。育苗采用具有良好透氣性、保水性、緩沖能力的海綿、巖棉、泥炭等基質(zhì)，除固定和支持植株外，基質(zhì)可中轉(zhuǎn)營養(yǎng)液的養(yǎng)分與水分，為植株生長提供穩(wěn)定協(xié)調(diào)的水、氣、肥環(huán)境?？芍苣瓴シN生產(chǎn)，播種期根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行。每個(gè)育苗基質(zhì)播1～2粒種子，一般丸粒包衣種子播1粒，未丸粒種子播2粒。播種完成后放入催芽室進(jìn)行催芽，催芽室內(nèi)溫度控制在20℃~22℃,待種子露白后從催芽室內(nèi)取出。育苗條件滿足以下要求：5DBXX/XXXXX—XXXX——濕度：空氣相對濕度保持在60%左右；——光照：種子萌發(fā)后每日至少需10000Lux以上的光照8h～12h，溫室大棚夏季應(yīng)適當(dāng)遮；連陰天、霧霾天應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)光，冬季光照時(shí)間較短，應(yīng)每日補(bǔ)光2h～3h；完全使用人工光源，光照強(qiáng)度適——水分管理：保證水分，育苗基質(zhì)不宜過干或過濕。5.4營養(yǎng)液配制5.4.1配制營養(yǎng)液常用的肥料5.4.1.1所用肥料要求如下：——在水中有良好的溶解性，并能被植物有效吸收和利用?！⒘吭胤柿霞兌冗_(dá)到分析純，大量元素肥料采用優(yōu)質(zhì)化肥?！缓卸净蛴泻Τ煞?，肥料中重金屬元素應(yīng)符合GB38400的規(guī)定。5.4.1.2水培葉菜營養(yǎng)液常用肥料如下：表3水培葉菜營養(yǎng)液常用肥料表過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨、磷酸一氫銨鉀（K）5.4.2營養(yǎng)液配方制定的基本原則5.4.2.1根據(jù)不同蔬菜品種對各元素的吸收比例確定營養(yǎng)液配方中各營養(yǎng)元素的濃度而配制，并通過檢測結(jié)果對營養(yǎng)液的組成進(jìn)行調(diào)節(jié)。5.4.2.2一般育苗條件下配方中銨態(tài)氮比例應(yīng)不超過總氮量的25%。5.4.2.3營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素應(yīng)全面，即包括水培葉菜所需的大中量元素和微量元素。6DBXX/XXXXX—XXXX表4為目前國內(nèi)外經(jīng)實(shí)踐證明均衡良好的營養(yǎng)液配方，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合作物種類、水質(zhì)條件和栽培實(shí)踐靈活運(yùn)用。表4基礎(chǔ)營養(yǎng)液配方用苣（用于韭菜）·4HO————————————————————————·7HOEDTA-Fe·4HO·7HO·5HO·4HO5.4.4.1貯備液可分為A、B、C三種母液。A母液由不與鈣作用產(chǎn)生沉淀的鹽配制而成，B母液由不與磷酸根作用形成沉淀的鹽配制而成，可將微量元素分到A、B罐中，以減少肥泵之間吸速的誤差，C罐為酸液或堿液，根據(jù)配方而定。5.4.4.2母液濃縮倍數(shù)：一般濃縮為工作營養(yǎng)液的100～200倍。5.4.4.3母液應(yīng)避光保存，若貯存較長時(shí)間，應(yīng)將其酸化，防止沉淀產(chǎn)生。5.4.4.4工作液一般用濃縮貯備液按比例稀釋配制或直接配制。定植板使用前應(yīng)使用含有0.3～0.5%有效氯的次氯酸鈉溶液浸泡30min消毒，清洗干凈后使用。將配制好的營養(yǎng)液經(jīng)供回液系統(tǒng)供應(yīng)到栽培槽內(nèi)待用。7DBXX/XXXXX—XXXX當(dāng)小苗長至3～4片真葉并充分展開時(shí)，進(jìn)行定植。將需要定植的苗從育苗槽中取出并適當(dāng)瀝出水分，定植在定植板或管道定植孔上后立即放入栽培槽營養(yǎng)液中。生菜的定植密度一般為20株/m2～30株/m2左右，油菜以35株/m2～40株/m2為宜，菠菜以60株/m2～75株/m2為宜，韭菜一般采用單個(gè)栽培格板（54cm×28cm，72孔或50孔）每孔種植4株的密度。5.6生長期管理主要葉菜如生菜、韭菜、油菜均較喜冷涼氣候，溫度白天控制在15～26℃,最適溫度為18～22℃;夜間控制在10～18℃,最適溫度為10-15℃。陰天較晴天溫度低2～3℃,保證晝夜溫差6～10℃。營養(yǎng)液溫度范圍為15～22℃,最適溫度為18～20℃。溫室：每日有效光照8～10h，光強(qiáng)為20000lux左右。夏季光強(qiáng)達(dá)到25000Lux以上時(shí)應(yīng)適當(dāng)遮陽；冬季或連陰天、霧霾天應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)光，延長光照時(shí)間，光照周期10～14h。人工光植物工廠：葉菜的適宜光照強(qiáng)度范圍為150～250μmol/m2.s，光照周期10～14h。適當(dāng)?shù)脑黾庸庹諒?qiáng)度以提高蔬菜品質(zhì)，降低硝酸鹽積累量。溫室大棚：濕度控制在60～80%。夏季可通過地面灑水或開啟濕簾、噴霧系統(tǒng)等增加濕度；冬季可通過溫室升溫或適當(dāng)開啟頂窗降低濕度。人工光植物工廠：濕度控制在60～80%。一般情況下，CO2適宜濃度范圍為800～1000ppm，陰天控制在500～600ppm。營養(yǎng)液中溶解氧的濃度應(yīng)保持在4～5mg/L?？刹捎脿I養(yǎng)液循環(huán)或注入空氣的方式增加溶解氧。5.6.2.1水分和養(yǎng)分的補(bǔ)充使用便攜式檢測儀每天測定營養(yǎng)液的EC值、pH值，定期檢測營養(yǎng)液離子成分，可根據(jù)營養(yǎng)液各項(xiàng)指標(biāo)的檢測結(jié)果計(jì)算補(bǔ)充量，使?fàn)I養(yǎng)液恢復(fù)到正常濃度，或及時(shí)填補(bǔ)新配置營養(yǎng)液。5.6.2.2EC值的調(diào)整8DBXX/XXXXX—XXXX5.6.2.3pH值的調(diào)整營養(yǎng)液適宜pH為5.5～6.5，當(dāng)pH值＞6.5時(shí)可用稀硝酸或稀磷酸調(diào)整，當(dāng)pH值＜5.5時(shí)可用氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液進(jìn)行調(diào)整。5.7病蟲害防治全間隔期進(jìn)行用藥。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，協(xié)調(diào)物理防治、生物防治、化學(xué)防治”的綜合防治原則。主要病害有霜霉病、灰霉病、病毒??；主要蟲害有蚜蟲、薊馬、螨類、粉虱、斑潛蠅。選用優(yōu)良抗病品種。通過對溫度、濕度、光照、二氧化碳、溶解氧等條件的控制，培育適齡壯苗。避免植株損傷染病。采用科學(xué)的營養(yǎng)液配方，及時(shí)正確的補(bǔ)肥補(bǔ)水，避免營養(yǎng)液成分的拮抗作用、單鹽毒害和缺素等現(xiàn)象發(fā)生。及時(shí)清除老、弱、病苗，摘除老葉、黃葉、枯葉，清理營養(yǎng)液表面的綠藻，控制初侵染源。銀灰色薄膜避蚜，選用10～15cm銀灰色薄膜，懸掛在室內(nèi)四周防蟲。使用黃、藍(lán)粘蟲板誘殺。黃板可誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等，藍(lán)板可誘殺薊馬等。黃藍(lán)板用細(xì)線懸掛，每畝30～40塊，高度以高出生長點(diǎn)5～10cm為宜。使用色板期間最好隨著蔬菜生長不斷升高其高度，使色板始終高于蔬菜生長點(diǎn)，便于誘捕害蟲。在設(shè)施通風(fēng)口和人員出入口設(shè)置40目以上防蟲網(wǎng)阻隔害蟲傳入?？衫煤οx天敵和微生物殺蟲劑、殺菌劑防治病蟲害。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)等措施進(jìn)行防治，必要時(shí)選用生物源、礦物源等藥劑防治病害?；瘜W(xué)藥嚴(yán)格控制藥劑的濃度和使用次數(shù)。藥劑種類和施藥方法等見附錄A及附錄B。采收時(shí)，水培葉菜可根據(jù)市場渠道需求保留或切除根部，保留根部時(shí)用無紡布條將根部包裹纏繞固定，浸水處理后放入包裝袋，連根包裝可增加蔬菜新鮮度，緩解葉菜短時(shí)間容易萎蔫的問題，一般可延9DBXX/XXXXX—XXXX長貨架期3～7d（天）。夏季部分葉菜易焦邊及抽薹，抽薹后苦澀難入口，失去商品性，因此需要及時(shí)采收，以保障商品率。5.9貯藏