第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能酶第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用一酶作用和本質(zhì)第1頁學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.記住：細(xì)胞代謝概念2.說出酶在細(xì)胞代謝中作用，機(jī)理，3.記?。好父拍?.學(xué)會(huì)分析自變量、因變量、無關(guān)變量；能夠判斷對(duì)照試驗(yàn)中對(duì)照組與試驗(yàn)組第2頁酶為生活添姿彩第3頁酶作用和本質(zhì)1.細(xì)胞代謝概念（填導(dǎo)學(xué)案）葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能葉綠體線粒體:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶核糖體：

氨基酸

多肽酶脫水縮合第4頁試驗(yàn)

比較過氧化氫在不一樣條件下分解以過氧化氫為例探討酶在細(xì)胞代謝中作用

知識(shí)背景：過氧化氫能夠分解產(chǎn)生水和氧氣試驗(yàn)步驟：閱讀書本P-79觀察指標(biāo)：

和

。氣泡產(chǎn)生情況衛(wèi)生香復(fù)燃情況第5頁比較過氧化氫在不一樣條件下分解

1234第6頁

3434第7頁閱讀書本：控制變量（3min)第8頁步驟試管編號(hào)說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不顯著少許較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不一樣條件下分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星衛(wèi)生香對(duì)照試驗(yàn)對(duì)照組試驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)試驗(yàn)步驟：第9頁

0℃1號(hào)37℃2號(hào)100℃3號(hào)保溫5min探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性影響請(qǐng)指出該試驗(yàn)自變量、因變量、試驗(yàn)組、對(duì)照組第10頁小結(jié)對(duì)照組：不改變?cè)袟l件，試驗(yàn)結(jié)果已知試驗(yàn)組：改變?cè)袟l件，試驗(yàn)結(jié)果未知試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)；單一變量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)意義：排除無關(guān)變量干擾，增強(qiáng)試驗(yàn)結(jié)果可信度和說服力第11頁1.

假如只用試管4能否說明酶催化效率？對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)

2.在第3.4組試驗(yàn)中兩支試管唯一區(qū)分是催化劑不一樣，假如兩試管溫度也不一樣，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果有影響嗎？單一變量（單因子變量）標(biāo)準(zhǔn)3.在第②組試驗(yàn)兩支試管中加入FeCl3和肝臟研磨液都是2滴，假如數(shù)量不一樣對(duì)試驗(yàn)結(jié)果有影響嗎？等量標(biāo)準(zhǔn)第12頁步驟試管編號(hào)說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不顯著少許較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不一樣條件下分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星衛(wèi)生香對(duì)照試驗(yàn)對(duì)照組試驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)試驗(yàn)步驟：2滴清水2滴清水第13頁變量概念圖概念分類試驗(yàn)控制方法變量自變量無關(guān)變量因變量單一變量等量試驗(yàn)過程中能夠改變?cè)虻?4頁對(duì)照試驗(yàn)設(shè)計(jì)普通步驟1.分組，編號(hào)2.設(shè)置對(duì)照（試驗(yàn)組、對(duì)照組）3.適宜條件下處理一段時(shí)間4.觀察試驗(yàn)現(xiàn)象并分析試驗(yàn)結(jié)果（注：在整個(gè)過程中應(yīng)注意單一變量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，等量標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)。）第15頁結(jié)束第16頁?為何加熱能促使過氧化氫分解呢？加熱使過氧化氫分子得到能量,從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檩p易分解活躍狀態(tài)（激發(fā)態(tài)）.活化能分子從常態(tài)變?yōu)檩p易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)活躍狀態(tài)所需要能量。反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量

加熱第17頁?為何Fe3+和過氧化氫酶能促使過氧化氫分解呢降低了過氧化氫分解反應(yīng)活化能主要特點(diǎn)參加反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需活化能本身量與化學(xué)性質(zhì)不變反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量75無催化劑催化29過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化活化能/kJ.mol-1條件..…………

無機(jī)催化劑第18頁正是因?yàn)槊复呋饔茫?xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加緊實(shí)質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提升分子能量降低化學(xué)反應(yīng)活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)活化能實(shí)質(zhì)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提升化學(xué)反應(yīng)速率第19頁未加催化劑無機(jī)催化劑酶催化時(shí)間產(chǎn)物量酶和無機(jī)催化劑相同點(diǎn):1.酶和無機(jī)催化劑都只降低了反應(yīng)活化能，從而縮短了反應(yīng)到達(dá)平衡時(shí)間，不改改變學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)。2.反應(yīng)前后酶化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量都保持不變。第20頁發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納VS其它科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細(xì)胞中物質(zhì)相關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞相關(guān)

死細(xì)胞中物質(zhì)和活細(xì)胞都能引發(fā)發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶本質(zhì)是什么呢？第21頁酶定義絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA.分析：酶起源?作用?化學(xué)本質(zhì)？發(fā)揮作用范圍？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生一類含有催化作用有機(jī)物。第22頁第23頁化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)所起源生理功效作用原理絕大多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA核糖體細(xì)胞核（真核）氨基酸核糖核苷酸普通來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶含有生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能小結(jié)第24頁知識(shí)構(gòu)建：化學(xué)反應(yīng)催化常態(tài)活躍狀態(tài)蛋白質(zhì)顯著降低活化能RNA人為改變變量因變量無關(guān)變量活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)第25頁1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最終能得到氨基酸，這說明（）

A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生

B.大多數(shù)酶是生物催化劑