課程名稱(chēng)：嬰幼兒衛(wèi)生與保健適用專(zhuān)業(yè)：嬰幼兒托育服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)早期教育專(zhuān)業(yè)、學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)授課年級(jí)：一年級(jí)課程名稱(chēng)：嬰幼兒衛(wèi)生與保健適用專(zhuān)業(yè)：嬰幼兒托育服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)早期教育專(zhuān)業(yè)、學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)授課年級(jí)：一年級(jí)教學(xué)設(shè)計(jì)方案《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)制作Teachingactivitydesignproject教學(xué)設(shè)計(jì)方案《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)制作Teachingactivitydesignproject模塊二項(xiàng)目二任務(wù)一了解嬰幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)方案課題名稱(chēng)了解嬰幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)課程《嬰幼兒衛(wèi)生與保健》授課類(lèi)型專(zhuān)業(yè)必修課學(xué)時(shí)安排一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.了解各種營(yíng)養(yǎng)素及熱能對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要作用；2.掌握相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)要點(diǎn)。能力目標(biāo)1.能夠區(qū)分各種營(yíng)養(yǎng)素及熱能對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的功能和影響；2.能夠結(jié)合生活實(shí)際分析嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食安排。素質(zhì)目標(biāo)培植“懂?huà)胗?，?ài)嬰幼，護(hù)嬰幼、育嬰幼”的托育服務(wù)情懷與育人情懷，樹(shù)立正確的安全膳食觀。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.了解各種營(yíng)養(yǎng)素及熱能對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要作用；2.理解嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食安排。教學(xué)難點(diǎn)1.能夠區(qū)分各種營(yíng)養(yǎng)素及熱能對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的功能和影響；2.能夠結(jié)合生活實(shí)際處理膳食問(wèn)題。三、教法學(xué)法學(xué)法自主探究法、小組合作法教法問(wèn)題引領(lǐng)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法四、教學(xué)過(guò)程課前設(shè)疑自探——資源共享、自主學(xué)習(xí)教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育的影響。1.投放視頻資料《嬰幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)》2.推送工作單，引導(dǎo)學(xué)生完成工作單1。1.登錄超星、智慧職教平臺(tái)，完成課前預(yù)習(xí)。2.根據(jù)資源包、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，以小組為單位對(duì)嬰幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行初步探索。課中解疑合探——合作探究、解惑習(xí)技教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)了解營(yíng)養(yǎng)素的概念和分類(lèi)教師講解營(yíng)養(yǎng)素和含義及其分類(lèi)。了解營(yíng)養(yǎng)素和含義及其分類(lèi)并做好記錄工作單1：知識(shí)要點(diǎn)大討論小組討論：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育的影響。1.引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位分享蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育的影響；2.教師根據(jù)學(xué)生工作單1的分享情況及存在問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。1.學(xué)生根據(jù)工作單的完成情況分享蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育的影響；2.根據(jù)老師的點(diǎn)評(píng)情況進(jìn)行反思。情景練習(xí)1：朵朵媽媽覺(jué)得吃肉會(huì)變胖。因此，她讓女兒朵朵從小養(yǎng)成吃素食的習(xí)慣，從不讓朵朵吃肉。陳老師發(fā)現(xiàn)，2歲朵朵不愛(ài)吃飯，并且經(jīng)常感冒，口腔里總長(zhǎng)潰瘍，個(gè)子比同齡的小朋友矮一截。有一天，陳老師看到朵朵在戶(hù)外活動(dòng)時(shí)竟然抓起地上的土往嘴里塞，陳老師立即阻止朵朵，打算放學(xué)時(shí)與朵朵媽媽溝通。問(wèn)題：此情景說(shuō)明什么問(wèn)題？若你是陳老師，你會(huì)如何與朵朵的媽媽進(jìn)行溝通？1.引導(dǎo)學(xué)生分組討論，思考情景練習(xí)1；2.引導(dǎo)學(xué)生將情景練習(xí)1的回答情況以小組為單位上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)。3.教師及時(shí)關(guān)注每組的回答情況，指導(dǎo)答疑。1.明確完成任務(wù)要求。2.結(jié)合崗位情境，分析情景練習(xí)1的問(wèn)題；3.將每組的回答情況上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)。情景練習(xí)2：陳老師發(fā)現(xiàn)托小班的樂(lè)樂(lè)的爸爸特別喜歡給樂(lè)樂(lè)喝雪碧、椰子奶、顆粒橙等飲料，并且覺(jué)得孩子喝了高興，這比什么都好。問(wèn)題：若你是陳老師，為了樂(lè)樂(lè)的健康，你會(huì)如何與樂(lè)樂(lè)的爸爸進(jìn)行溝通呢？1.引導(dǎo)學(xué)生分組討論，思考情景練習(xí)2；2.引導(dǎo)學(xué)生將情景練習(xí)2的回答情況以小組為單位上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)。3.教師及時(shí)關(guān)注每組的回答情況，指導(dǎo)答疑。1.明確完成任務(wù)要求。2.結(jié)合崗位情境，分析情景練習(xí)2的問(wèn)題；3.將每組的回答情況上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)。工作單3：活學(xué)活用請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)，整理出蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽的功能，以及缺乏或過(guò)量攝入對(duì)人體的影響。1.引導(dǎo)整理蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽的功能，以及缺乏或過(guò)量攝入對(duì)人體的影響；2.教師根據(jù)學(xué)生工作單1的分享情況及存在問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。1.明確完成任務(wù)要求。2.登錄超星智慧職教平臺(tái)，上傳表格整理內(nèi)容。了解熱量的概念及熱量對(duì)嬰幼兒健康的影響教師講解熱量的概念及熱量對(duì)嬰幼兒健康的影響。了解熱量的概念及熱量對(duì)嬰幼兒健康的影響并做好記錄課后質(zhì)疑再探——多做多練、互助共進(jìn)教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1.引導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)；2.結(jié)合崗位情景，強(qiáng)化幼兒照護(hù)考試要求。1.鼓勵(lì)學(xué)生把練習(xí)的情況上傳學(xué)習(xí)平臺(tái)；2.請(qǐng)托幼園所資深照護(hù)人員結(jié)合崗