第一單元：

食物生產(chǎn)與社會生活第二單元：

生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：

商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：

村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會變遷第六單元：

醫(yī)療與公共衛(wèi)生第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第2課新航路開辟后的食物物種交流第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全第4課古代的生產(chǎn)工具與勞作第5課工業(yè)革命與工廠制度第6課現(xiàn)代科技進步與人類社會發(fā)展第7課古代的商業(yè)貿(mào)易第8課世界市場與商業(yè)貿(mào)易第9課20世紀(jì)以來人類的經(jīng)濟與生活第10課古代的村落、集鎮(zhèn)和城市第11課近代以來的城市化進程第12課水路交通的變遷第13課現(xiàn)代交通運輸?shù)男伦兓?4課歷史上的疫病與醫(yī)學(xué)成就第15課現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生體系與社會生活農(nóng)工商住行醫(yī)

第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.立足時空觀念，能夠利用歷史年表、歷史圖片等方式建構(gòu)人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程，認(rèn)識農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)所帶來的重大歷史意義。2.對比分析不同區(qū)域食物生產(chǎn)的不同特點，梳理世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本發(fā)展線索。3.運用唯物史觀，理解農(nóng)耕產(chǎn)生推動人類文明的邁進，私有制、階級和國家產(chǎn)生是生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果。課前記憶：鄉(xiāng)約的評價一、從采集到生產(chǎn)——人類早期的生產(chǎn)與生活（1）食物來源（采集漁獵）：采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物。（2）生產(chǎn)工具（木骨石）：用木、骨和石等材料制作，生產(chǎn)工具落后，生產(chǎn)力水平較低（3）生活方式（遷徙用火）：在一定的地域范圍內(nèi)過著遷徙生活，用火取暖、燒烤食物。（4）社會生活（母系氏族）：女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集果實、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物（女性主導(dǎo)、母系氏族）。（一）食物采集時期生產(chǎn)和生活（舊石器時代）特點：①生產(chǎn)工具簡單落后,以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方法。③主要從事簡單協(xié)作的集體勞動,獲取有限生活資料,維持低水平的共同生活需要。

④學(xué)會用火；⑤女性地位較高；⑥遷徙群居。（二）食物生產(chǎn)開始——農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生（新石器時代）①生產(chǎn)方式：采集、捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④社會關(guān)系：女性主導(dǎo)生活農(nóng)耕、畜牧磨制石器定居、聚落男性主導(dǎo)生活（父系氏族）農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生原因？

材料：古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》①疾病困擾材料：古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！喙獭栋谆⑼x·號》②人口增長，食物短缺③氣候變遷④主要原因：人類掌握了某些動植物生長規(guī)律，學(xué)會了選擇、馴化野生動物。⑤根本原因：生產(chǎn)力的發(fā)展是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生。農(nóng)耕主要起源的地區(qū)？主要表現(xiàn)？歸納農(nóng)耕起源特點？表現(xiàn)：世界范圍來看，農(nóng)耕主要起源于西亞、東亞、中美洲。地區(qū)原始農(nóng)耕原始畜牧西亞東亞美洲小亞細亞半島是小麥、大麥原產(chǎn)地黃河中上游：粟的發(fā)源地長江中下游：世界上最早種植水稻中美洲：玉米、甘薯的原產(chǎn)地距今9000年前，飼養(yǎng)綿羊、山羊距今8500年前，賈湖居民飼養(yǎng)豬。河姆渡居民飼養(yǎng)豬、狗距今6000年前，南美洲印第安人馴化駱馬特點①分布多元中心；②獨立發(fā)展；③種類具有多樣性；④受地理環(huán)境影響大（分布在中低緯度和大河流域附近）（三）人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命（農(nóng)業(yè)革命）的歷史意義材料：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會的歷史?！卸ㄖ?、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。

——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》材料：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活?！惾f英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料：原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲┎牧希涸谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識，把人類對客觀世界的認(rèn)識推到一個新的高度。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）①農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活第一次革命。人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。②農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產(chǎn)方式的變化：從遷徙過渡到定居，形成聚落；一部分人開始專門從事手工業(yè)勞動；原始音樂、文學(xué)和宗教因為精神的需要而產(chǎn)生。③農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展：天文歷法獲得較快的發(fā)展，數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。二、因地而異文明走向多元化——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活（一）、亞非文明古國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)興起材料：尼羅河、幼發(fā)拉底河、底格里斯河和黃河的河流管理及灌溉的組織任務(wù)加強了集中、行政機構(gòu)和國家的形成?！钕柔绕鸬氖莵喪鋈撕桶＜叭说氖澜绲蹏唤又遣ㄋ谷诵滦螒B(tài)的帝國；在這之后，印度人建立了他們的帝國，它或許以波斯帝國為模式，最后是華夏帝國的形成?！?德)卡爾·雅斯貝斯著《歷史的起源與目標(biāo)》人類文明產(chǎn)生的前提：農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)生。共同特征：①大河流域，土地肥沃；②政府重視水利工程建設(shè)，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達。（作用：減少旱澇對農(nóng)業(yè)的影響，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。）③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展。（二）、表現(xiàn)：1、兩河流域和尼羅河流域種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜①王室、神廟、商人擁有土地，合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。①王室和神廟占有土地。②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系。古巴比倫農(nóng)業(yè)發(fā)達的原因材料：在有名的漢謨拉比法典中已經(jīng)說到了耕犁和耕牛等役畜。此外對有關(guān)出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果園等事，該法典也都做了具體明確的規(guī)定，可見當(dāng)時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)很發(fā)達?！瓙鸪馈妒澜甾r(nóng)業(yè)發(fā)展歷程述略——兼論東西方農(nóng)業(yè)的特點（上）》材料：王室、神廟和貴族官員是古巴比倫王國最大的土地所有者?！r(nóng)村公社的土地基本上都已成為各家各戶的私有地，只有牧場和灌溉系統(tǒng)等尚屬公社集體所有，農(nóng)村公社成員都必須向國王繳納賦稅和服兵役?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲┓杀Ｗo私有財產(chǎn)土地私有制促進了農(nóng)業(yè)發(fā)展重視水利興修2.古代東亞——中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小農(nóng)經(jīng)濟國家政策水利工程生產(chǎn)分布①商和西周時期，土地掌握在君主和各級貴族手中，農(nóng)夫集體耕作②戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕得到應(yīng)用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率①戰(zhàn)國后以家庭為基本單位進行生產(chǎn)②通過家庭手工業(yè)等途徑補貼家用封建統(tǒng)治者為了維護統(tǒng)治，推行重農(nóng)抑商政策。秦國修建的都江堰西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)了國家對水利工程的重視。秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。小農(nóng)經(jīng)濟：含義：以家庭為單位，男耕女織，自給自足的自然經(jīng)濟。原因：①鐵犁牛耕技術(shù)的普及；

②土地私有制確立；

③政府采取重農(nóng)政策，扶植小農(nóng)；④灌溉技術(shù)。特點：①分散性：以家庭為生產(chǎn)、生活的基本單位。②封閉性：農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足，交換少。③落后性：精耕細作，相對簡單的生產(chǎn)工具，長期不變的生產(chǎn)技術(shù)；④脆弱性：天災(zāi)人禍的影響，小農(nóng)容易破產(chǎn)。⑤自給自足性。

⑥堅韌性：落后的生產(chǎn)方式使得小農(nóng)經(jīng)濟在任何環(huán)境中都能復(fù)制再生。評價：積極：①調(diào)動生產(chǎn)積極性，推動精耕細作技術(shù)發(fā)展；

②為古代中國文明發(fā)展奠定基礎(chǔ)；

③在封建社會形成和發(fā)展時期，有利于社會經(jīng)濟的發(fā)展。消極：①不利于先進技術(shù)的推廣和運用；

②阻礙資本主義萌芽和發(fā)展，造成中國的落后；

③在封建社會后期成為阻礙生產(chǎn)力發(fā)展和社會進步的主要因素。全面認(rèn)識古代中國農(nóng)業(yè)的特點①從經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的角度看：我國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟以種植業(yè)為主，以家庭飼養(yǎng)業(yè)為輔。②從生產(chǎn)力發(fā)展角度看：使用牛耕、改良生產(chǎn)工具、改進生產(chǎn)技術(shù)，使精耕細作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式日益完善。③從生產(chǎn)方式的角度看：以家庭為單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，自給自足的自然經(jīng)濟，是中國封建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式。④從土地所有制的角度看：商周時期實行以土地國有、集體耕作的井田制為主；秦漢以后，實行以地主私有制為主導(dǎo)的封建土地所有制度。⑤從國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的干預(yù)情況看：一方面國家集中大量人力、物力修建水利工程，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供保障；另一方面國家在農(nóng)業(yè)上征收的賦稅成為政府財政的主要來源；此外在賑災(zāi)、救災(zāi)方面，國家也發(fā)揮了重要作用。3、古希臘、古羅馬地區(qū)食物生產(chǎn)土地所有古希臘谷物蔬菜輪作，建果園，種植葡萄和橄欖公民擁有土地，使用奴隸勞動（斯巴達人征服希洛人為奴）古羅馬谷物生產(chǎn)為主，同時種植橄欖和葡萄①共和國時期，土地國有，以家庭為單位生產(chǎn)；②帝國時期，小農(nóng)逐步破產(chǎn)4、古代美洲主要糧食土地所有古美洲玉米、甘薯、馬鈴薯土地貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭可以獲得一片份地并終生使用，兩年不耕作的土地被村社收回。統(tǒng)一性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)文明地理分布：分布在利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)。政治：建立了政治權(quán)威和政府管理部門，通過稅收或貢賦將社會剩余產(chǎn)品集中再分配外交：致力于保障周邊地區(qū)的穩(wěn)定與經(jīng)濟發(fā)展，常常通過對外擴張擴大勢力范圍社會階層分化：統(tǒng)治精英，普通民眾和奴隸。下層階級的人成為主要耕種者，為建設(shè)大型工程提供勞動力文化：創(chuàng)造成熟的文化傳統(tǒng)（文字體系、天文觀測等）多樣性：世界古代農(nóng)耕文明各有特色形成三大谷類植物區(qū)：東亞東南亞稻米區(qū)；美洲玉米區(qū)；歐洲、中東、中亞及中國黃河流域的小麥區(qū)；農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)差異：精耕細作與休閑農(nóng)耕制（二田制和三田制）種植與畜牧的比重差異：主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)（古代西方農(nóng)牧并重;古代中國以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔）食物結(jié)構(gòu)的差異：古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高;古代中國則以植物性飯菜為主土地經(jīng)營方式差異：大土地制、小農(nóng)土地私有制等三、生產(chǎn)關(guān)系的變化采集、漁獵約1萬年前農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有制產(chǎn)生貧富分化階級產(chǎn)生男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位播種收獲定居城市氏族首領(lǐng)自由民戰(zhàn)俘奴隸主奴隸調(diào)節(jié)矛盾國家產(chǎn)生記事管理文字國家產(chǎn)生的標(biāo)志：階級、文字、城市、強制機關(guān)的出現(xiàn)（公共權(quán)力）。部落首領(lǐng)把集體財物據(jù)為己有生產(chǎn)關(guān)系的變化變化的原因私有制生產(chǎn)力發(fā)展，部落首領(lǐng)把剩余產(chǎn)品據(jù)為己有階級剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)國家階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物，需要強制機器補充：人類歷史上的三次社會大分工第一次分工：原始社會后期發(fā)生的畜牧業(yè)同農(nóng)業(yè)的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進了勞動生產(chǎn)率的增長，引起了部落間的產(chǎn)品交換，為私有制的產(chǎn)生創(chuàng)造了物質(zhì)前提。第二次分工：是指手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分工，發(fā)生于原始社會末期。這次社會大分工促進了勞動生產(chǎn)率的進一步提高，促使私有制的形成。第三次分工：指原始社會晚期商人階層的產(chǎn)生。交換的不斷發(fā)展和擴大，使商品生產(chǎn)出現(xiàn)并發(fā)展，又反過來促進了交換的進一步發(fā)展。交換規(guī)模擴大，品種增多，各生產(chǎn)者和消費者之間直接的產(chǎn)品交換越來越不便利，于是專事交換的中間人一一商人應(yīng)運而生?？偨Y(jié)：人與自然的關(guān)系變化：人類從較多地依靠、適應(yīng)自然轉(zhuǎn)變?yōu)槔?、改造自然，改變了純粹依賴自然資源的狀況；（被動→主動）生產(chǎn)方式的變化：由采集漁獵變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)；（采集漁獵→生產(chǎn)）社會組織的變化：從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落；（遷徙→定居）經(jīng)濟形態(tài)的變化：分工出現(xiàn)，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動；食物生