應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)師考試壓力的秘籍試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師考試中，以下哪項(xiàng)不屬于考試范圍？

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

B.食品安全與衛(wèi)生

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與評(píng)估

D.心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

2.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)首先考慮患者的？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.以上都是

3.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)不能合成，需要通過(guò)食物攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的指標(biāo)是？

A.體重

B.身高

C.體質(zhì)指數(shù)（BMI）

D.以上都是

5.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免使用以下哪種烹飪方法？

A.炒

B.煮

C.炸

D.烤

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.面包

C.玉米

D.白薯

7.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦以下哪種食物？

A.高脂肪、高熱量

B.高蛋白、低脂肪

C.高糖、低脂肪

D.高鹽、低脂肪

8.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.以上都是

9.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的？

A.飲食習(xí)慣

B.生活作息

C.心理狀態(tài)

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋(píng)果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

11.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免患者攝入過(guò)多？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

12.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.牛奶

D.大豆

13.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入

B.飲食結(jié)構(gòu)

C.飲食習(xí)慣

D.以上都是

14.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖

15.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦以下哪種食物？

A.高脂肪、高熱量

B.高蛋白、低脂肪

C.高糖、低脂肪

D.高鹽、低脂肪

16.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

17.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入

B.飲食結(jié)構(gòu)

C.飲食習(xí)慣

D.以上都是

18.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖

19.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦以下哪種食物？

A.高脂肪、高熱量

B.高蛋白、低脂肪

C.高糖、低脂肪

D.高鹽、低脂肪

20.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞肉

C.魚(yú)肉

D.牛奶

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的職業(yè)特點(diǎn)

D.患者的飲食習(xí)慣

E.患者的心理狀態(tài)

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.瘦肉

B.魚(yú)類(lèi)

C.蛋類(lèi)

D.豆類(lèi)

E.水果

3.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.肥胖

E.貧血

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.白薯

C.粗糧

D.蔬菜

E.水果

5.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.營(yíng)養(yǎng)攝入

B.飲食結(jié)構(gòu)

C.飲食習(xí)慣

D.心理狀態(tài)

E.生活作息

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦高脂肪、高熱量的食物。（）

2.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的飲食習(xí)慣。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免患者攝入過(guò)多維生素。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦高蛋白、低脂肪的食物。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的心理狀態(tài)。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免患者攝入過(guò)多鹽。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦高糖、低脂肪的食物。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)攝入。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先推薦高鹽、低脂肪的食物。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的飲食結(jié)構(gòu)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師考試范圍通常包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與評(píng)估等，而心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)并非營(yíng)養(yǎng)師考試的核心內(nèi)容。

2.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、職業(yè)特點(diǎn)和生活習(xí)慣，因?yàn)檫@些因素都會(huì)影響個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.D

解析思路：維生素是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成，必須通過(guò)食物攝入。

4.D

解析思路：體質(zhì)指數(shù)（BMI）是評(píng)估個(gè)體體重是否在健康范圍內(nèi)的常用指標(biāo)，可以反映一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況。

5.C

解析思路：油炸食物通常含有較高的脂肪和熱量，不利于健康，因此在飲食計(jì)劃中應(yīng)盡量避免。

6.D

解析思路：白薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

7.B

解析思路：高蛋白、低脂肪的食物有助于提供能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少脂肪的攝入，有利于健康。

8.D

解析思路：多種疾病都與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)，如高血壓、糖尿病、心臟病和貧血等。

9.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮患者的營(yíng)養(yǎng)攝入、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣和心理狀態(tài)。

10.B

解析思路：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力。

11.D

解析思路：維生素雖然對(duì)人體有益，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致不良反應(yīng)，因此在飲食計(jì)劃中應(yīng)避免過(guò)量。

12.C

解析思路：牛奶是鈣的良好來(lái)源，有助于維持骨骼健康。

13.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)攝入、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣和心理狀態(tài)。

14.D

解析思路：肥胖與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多有關(guān)，尤其是高熱量、高脂肪和高糖的食物。

15.B

解析思路：高蛋白、低脂肪的食物有助于提供能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少脂肪的攝入，有利于健康。

16.A

解析思路：豬肝富含鐵，有助于預(yù)防貧血。

17.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要關(guān)注患者的營(yíng)養(yǎng)攝入、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣和心理狀態(tài)。

18.D

解析思路：肥胖與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多有關(guān)，尤其是高熱量、高脂肪和高糖的食物。

19.B

解析思路：高蛋白、低脂肪的食物有助于提供能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少脂肪的攝入，有利于健康。

20.A

解析思路：豬肉富含鋅，有助于維持免疫系統(tǒng)和細(xì)胞功能。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要全面考慮患者的年齡、性別、職業(yè)特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和心理狀態(tài)。

2.ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

3.ABCDE

解析思路：多種疾病都與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足有關(guān)，包括高血壓、糖尿病、心臟病、肥胖和貧血等。

4.ABCD

解析思路：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，玉米、白薯、粗糧、蔬菜和水果都是膳食纖維的良好來(lái)源。

5.ABCDE

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮多個(gè)方面，包括營(yíng)養(yǎng)攝入、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、心理狀態(tài)和生活作息。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：高脂肪、高熱量的食物不利于健康，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)避免推薦此類(lèi)食物。

2.√

解析思路：關(guān)注患者的飲食習(xí)慣有助于制定適合患者的飲食計(jì)劃。

3.×

解析思路：維生素雖然對(duì)人體有益，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致不良反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)避免患者攝入過(guò)多維生素。

4.√

解析思路：高蛋白、低脂肪的食物有助于提供能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少脂肪的攝入，有利于健康。

5.√

解析思路：關(guān)注患者的心理狀態(tài)有助于制定更全面、更有效的飲食計(jì)劃。

6.√

解析思路：高鹽攝入