我會打雞蛋授課人：XXX第X課新課程導(dǎo)入打雞蛋方法技巧打雞蛋課堂實(shí)踐勞動評價(jià)與體會課堂知識小拓展課程練習(xí)與總結(jié)課

程

目錄新課程導(dǎo)入01一、小謎語我來猜知外有硬殼薄盔甲，內(nèi)有黃球白外套。每天早上吃一個，營養(yǎng)健康身體棒?！ù蛞皇澄铮┲i底：雞蛋同學(xué)們，用雞蛋做的菜肴十分美味！但如果要把生雞蛋打開，你會開嗎？二、雞蛋做的美食知1.知識與技能：學(xué)生學(xué)習(xí)了解打雞蛋的方法和技巧，懂得打雞蛋的具體步驟，提高自身動手實(shí)踐能力。2.過程與方法：學(xué)生通過學(xué)習(xí)打雞蛋的方法技巧及注意事項(xiàng)，明白“自己動手，豐衣足食”的道理。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：學(xué)生體會下廚樂趣，養(yǎng)成主動做好力所能及的家務(wù)的好習(xí)慣。三、課程教學(xué)目標(biāo)知打雞蛋方法技巧02雞蛋碗一、前期準(zhǔn)備工作知筷子用清水將蛋殼表面的灰塵雜質(zhì)，沖洗干凈。二、打雞蛋的步驟知步驟一

洗雞蛋一只手扶住碗，另—只手拿穩(wěn)雞蛋，將雞蛋的中部在碗的邊緣輕輕一磕，把蛋殼磕裂。二、打雞蛋的步驟知步驟二

磕雞蛋如何把握磕雞蛋的力度？注意磕雞蛋的力度，使蛋殼向內(nèi)凹陷而蛋清未灑出就可以了。安

全

小

貼

士二、打雞蛋的步驟知用雙手大拇指順著雞蛋的裂縫，將蛋殼掰開。二、打雞蛋的步驟知步驟三

掰蛋殼如何減少蛋清在蛋殼上的殘留？磕雞蛋前，可以上下?lián)u晃雞蛋，使蛋清和蛋殼稍稍分離，減少蛋清在蛋殼上的殘留。安

全

小

貼

士二、打雞蛋的步驟知將新鮮的蛋液倒入大小合適的碗中。二、打雞蛋的步驟知步驟四

倒蛋液注意：如蛋液需加鹽，可先在碗中放鹽，然后將雞蛋打入碗中再攪拌。這樣，鹽就能更均勻地溶在蛋液里。如何選擇裝蛋液的碗？磕根據(jù)雞蛋的數(shù)量，選擇大小合適的碗。碗最好稍大一些，這樣在攪拌時(shí)蛋液不容易灑出來。安

全

小

貼

士二、打雞蛋的步驟知一只手拿穩(wěn)碗，將碗微微傾斜，另一只手拿筷子，將筷子稍稍分開，準(zhǔn)備開始打雞蛋。二、打雞蛋的步驟知步驟五

打雞蛋順著一個方向，快速地?cái)嚢璧耙?。順著一個方向攪拌，才更容易將蛋液打得均勻。二、打雞蛋的步驟知步驟六

攪拌蛋液如圖，打到蛋清和蛋黃融為一體，蛋液上面出現(xiàn)一些小泡泡即可。二、打雞蛋的步驟知步驟七

完成遇到下圖情況，該如何解決？如果不小心把雞蛋灑在地上，要及時(shí)將蛋殼撿起扔進(jìn)垃圾桶，并將蛋液擦干凈，以免有人踩到它滑倒。安

全

小

貼

士二、打雞蛋的步驟知打雞蛋課堂實(shí)踐03一、回憶打雞蛋步驟知請觀看視頻，回憶打雞蛋的步驟，為接下來的課堂實(shí)踐活動做好準(zhǔn)備。二、打雞蛋小展示知

請6位學(xué)生代表上臺展示課堂上學(xué)習(xí)的打雞蛋的方法，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，打得又快又準(zhǔn)確的小朋友為勝者，并評出最打雞蛋小能手，頒發(fā)獎品。同學(xué)們，你學(xué)會打雞蛋了嗎？課后也可以拍下成果照片分享至班群，和同學(xué)們展示一下你的勞動成果哦！三、打雞蛋成果分享知勞動評價(jià)與體會04新知講解

評價(jià)內(nèi)容自我評價(jià)同學(xué)互評教師評價(jià)打雞蛋的方法

會自己打雞蛋

體會下廚樂趣，掌握勞動技能

通過今天的課程學(xué)習(xí)，我做到了…….一、勞動評價(jià)知同學(xué)們，打雞蛋難嗎？請說一說自己的勞動心得和體會。我第一次磕雞蛋的時(shí)候，磕開后拿起來太慢，導(dǎo)致蛋清和蛋黃沒有放到碗里，就灑到了桌子上。后來我練習(xí)了幾次，就成功了。我第一次磕雞蛋的時(shí)候太用力，把雞蛋殼都磕碎了，碗里全都是蛋殼。后來，我經(jīng)過不斷努力終于成功了！二、勞動體會知課堂知識小拓展05新知講解一、單手打雞蛋技巧分享同學(xué)們，除了用筷子打雞蛋，我們還可以用什么來打雞蛋？一種專門的工具可以將雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌至充分融合，這種工具就是打蛋器，它主要分為手動打蛋器和電動打蛋器。二、打雞蛋工具分享三、手動打蛋器的使用四、電動打蛋器的使用課堂練習(xí)與總結(jié)06請根據(jù)課堂所學(xué)內(nèi)容，完成下列填空題。1、根據(jù)雞蛋的數(shù)量，選擇（）的碗。碗最好稍大一些，這樣在攪拌時(shí)蛋液不容易灑出來。2、注意磕雞蛋的力度，使（）就可以了。3、磕雞蛋前，可以（），使蛋清和蛋殼稍稍分離，減少蛋清在蛋殼上的殘留。大小合適蛋殼向內(nèi)凹陷而蛋清未灑出上下?lián)u晃雞蛋一、課堂練習(xí)排一排，按打雞蛋的步驟，將下面圖片排序（只寫序號）。①②③④⑤我的順序是：

①④⑤②③

二、課堂練習(xí)

同學(xué)們，雞蛋是我們經(jīng)常吃的食物。它不僅美味可口，而且營