營養(yǎng)相關(guān)政策及試題分析姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品中不得含有對人體健康有害的成分

B.食品包裝必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)

C.食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期必須清晰標(biāo)注

D.食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品

2.我國《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供哪些營養(yǎng)食品？

A.早餐、午餐、晚餐

B.早餐、午餐

C.午餐、晚餐

D.早餐、午餐、晚餐及加餐

3.以下哪項不是我國《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.膽固醇

4.我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，以下哪種食品不得添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑？

A.飲料

B.谷物

C.蛋白質(zhì)粉

D.肉類

5.以下哪項不是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽格式？

A.橫版

B.豎版

C.雙面版

D.三面版

6.我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，以下哪種食品不得添加維生素A？

A.谷物

B.蛋白質(zhì)粉

C.肉類

D.蔬菜

7.以下哪項不是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈣

8.我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括“每100克/100毫升”的含量？

A.飲料

B.谷物

C.蛋白質(zhì)粉

D.肉類

9.以下哪項不是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.膽固醇

10.我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，以下哪種食品的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括“每100克/100毫升”的含量？

A.飲料

B.谷物

C.蛋白質(zhì)粉

D.肉類

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品中不得含有對人體健康有害的成分

B.食品包裝必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)

C.食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期必須清晰標(biāo)注

D.食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品

2.以下哪些是我國《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定的學(xué)校食堂提供營養(yǎng)食品的要求？

A.早餐、午餐、晚餐

B.早餐、午餐

C.午餐、晚餐

D.早餐、午餐、晚餐及加餐

3.以下哪些是我國《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.膽固醇

4.以下哪些是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的營養(yǎng)強(qiáng)化劑？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.鈣

5.以下哪些是我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.鈣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品。（）

2.我國《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供早餐、午餐、晚餐及加餐。（）

3.我國《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定，食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分。（）

4.我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食品生產(chǎn)者可以隨意添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑。（）

5.我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括“每100克/100毫升”的含量。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品，故選D。

2.D

解析思路：根據(jù)《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供早餐、午餐、晚餐及加餐，以滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求，故選D。

3.D

解析思路：根據(jù)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，膽固醇不屬于必需標(biāo)注的營養(yǎng)成分，故選D。

4.D

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，肉類不得添加維生素A，因為維生素A過量攝入可能對人體造成危害，故選D。

5.D

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽格式有橫版、豎版、雙面版和三面版，故選D。

6.D

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，肉類不得添加維生素A，因為維生素A過量攝入可能對人體造成危害，故選D。

7.D

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，鈣不屬于必需標(biāo)注的營養(yǎng)成分，故選D。

8.A

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，飲料的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括“每100克/100毫升”的含量，故選A。

9.D

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，膽固醇不屬于必需標(biāo)注的營養(yǎng)成分，故選D。

10.A

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，飲料的營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括“每100克/100毫升”的含量，故選A。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品中不得含有對人體健康有害的成分、食品包裝必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期必須清晰標(biāo)注、食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品，故選ABCD。

2.D

解析思路：根據(jù)《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供早餐、午餐、晚餐及加餐，以滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求，故選D。

3.ABCD

解析思路：根據(jù)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，故選ABCD。

4.ABCD

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，營養(yǎng)強(qiáng)化劑包括維生素A、維生素C、維生素D和鈣，故選ABCD。

5.ABCD

解析思路：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營養(yǎng)成分，故選ABCD。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者不得使用非食品原料生產(chǎn)食品，確保食品安全，故選√。

2.√

解析思路：根據(jù)《營養(yǎng)改善條例》規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)提供早餐、午餐、晚餐及加餐，以滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求，故選√。

3.√

解析思路：根據(jù)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定，食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，以便消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)信息，故選√。

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