營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)考試經(jīng)典試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供醫(yī)療咨詢服務(wù)

B.提供營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)

C.藥物治療

D.心理咨詢

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、微量元素

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

3.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.精白米

B.面包

C.紅薯

D.豬肉

4.營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重下降

C.肌肉萎縮

D.消化不良

5.以下哪種食物富含鈣質(zhì)：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.面包

D.豬肉

6.營(yíng)養(yǎng)過剩的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重下降

C.肌肉萎縮

D.消化不良

7.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的經(jīng)濟(jì)條件

8.以下哪種食物富含維生素A：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

9.以下哪種食物富含維生素C：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

10.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數(shù)

D.患者的飲食習(xí)慣

11.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

12.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則是：

A.營(yíng)養(yǎng)均衡

B.色香味俱佳

C.簡(jiǎn)單易做

D.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

13.以下哪種食物富含維生素E：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

14.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數(shù)

D.患者的飲食習(xí)慣

15.以下哪種食物富含鉀質(zhì)：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

16.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的經(jīng)濟(jì)條件

17.以下哪種食物富含鐵質(zhì)：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

18.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數(shù)

D.患者的飲食習(xí)慣

19.以下哪種食物富含鋅質(zhì)：

A.雞蛋

B.鮮奶

C.胡蘿卜

D.豬肉

20.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則是：

A.營(yíng)養(yǎng)均衡

B.色香味俱佳

C.簡(jiǎn)單易做

D.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定飲食計(jì)劃

B.評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育

D.治療疾病

2.以下哪些屬于營(yíng)養(yǎng)過剩的表現(xiàn)：

A.體重增加

B.血壓升高

C.血脂升高

D.胰島素抵抗

3.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習(xí)慣

4.以下哪些屬于營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)：

A.體重下降

B.肌肉萎縮

C.免疫力下降

D.消化不良

5.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注的內(nèi)容包括：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的體重指數(shù)

D.患者的飲食習(xí)慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師只需具備醫(yī)學(xué)知識(shí)即可。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

3.營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的口味。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師只需具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)即可。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，只需關(guān)注患者的體重。（）

7.營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的經(jīng)濟(jì)條件。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防疾病。

2.A

解析：人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.C

解析：紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

4.B

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是體重下降，肌肉萎縮，免疫力下降等。

5.B

解析：鮮奶富含鈣質(zhì)，是人體獲取鈣的重要來源。

6.A

解析：營(yíng)養(yǎng)過剩的主要表現(xiàn)是體重增加，導(dǎo)致肥胖及相關(guān)疾病。

7.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

8.C

解析：胡蘿卜富含維生素A，對(duì)維持視力健康有重要作用。

9.A

解析：柑橘類水果和蔬菜富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

10.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重指數(shù)（BMI），這是一個(gè)綜合反映體重與身高比例的指標(biāo)。

11.A

解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體獲取蛋白質(zhì)的重要來源。

12.A

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，確保各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

13.A

解析：雞蛋富含維生素E，具有抗氧化作用，有助于保護(hù)細(xì)胞。

14.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重指數(shù)（BMI），這是一個(gè)綜合反映體重與身高比例的指標(biāo)。

15.D

解析：豬肉富含鉀質(zhì)，有助于維持神經(jīng)肌肉的正常功能。

16.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

17.D

解析：豬肉富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

18.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重指數(shù)（BMI），這是一個(gè)綜合反映體重與身高比例的指標(biāo)。

19.A

解析：雞蛋富含鋅質(zhì)，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能。

20.A

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，確保各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括制定飲食計(jì)劃、評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況和進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育。

2.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致體重增加、血壓升高、血脂升高和胰島素抵抗等。

3.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡、性別、體重和飲食習(xí)慣等因素。

4.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降和消化不良等。

5.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重、身高、體重指數(shù)和飲食習(xí)慣。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師不僅需要具備醫(yī)學(xué)知識(shí)，還需要具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)等多方面的知識(shí)。

2.√

解析：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，使人更容易感染疾病。

3.√

解析：營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

4.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，而非口味。

5.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師不僅需要具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，還需要具備醫(yī)學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)等多方面的知識(shí)。

6.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重指數(shù)（BMI），而不僅