學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精更上一層樓基礎(chǔ)?鞏固1。下列物質(zhì)中能做胡蘿卜素萃取的最佳溶劑是(）A.乙醇 B.乙醚 C。石油醚 D。苯解析：石油醚的沸點(diǎn)為90～120℃，加熱時(shí)不易揮發(fā).答案：C2.玫瑰精油和胡蘿卜素的提取中都需要用到的裝置是(）A.蒸餾裝置 B。壓榨裝置C.萃取裝置 D。冷凝回流裝置解析:玫瑰精油的提取中用蒸餾裝置得到玫瑰精油，而胡蘿卜素的濃縮過程中要用到蒸餾裝置。答案:A3.在提取胡蘿卜素粗品鑒定中，點(diǎn)樣斑點(diǎn)用吹風(fēng)機(jī)吹干時(shí),溫度不宜過高,否則斑點(diǎn)會(huì)變成（)A。白色 B.黃色 C。紅色 D。乳白色解析:溫度過高,會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解從而呈現(xiàn)黃色。答案:B4。用紙層析進(jìn)行鑒定粗品胡蘿卜素的過程中，點(diǎn)樣距濾紙底邊的一般距離是（）A.1厘米 B.2厘米 C。3厘米 D.4厘米解析：本題屬于紙層析的注意事項(xiàng)，點(diǎn)樣距濾紙底邊的一般距離為1厘米，這樣得到效果最明顯。答案：A5。萃取過程應(yīng)如何加熱（)A。酒精燈隔水加熱 B.酒精燈直接加熱C.烘干箱加熱 D。微波爐加熱解析:有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒甚至爆炸。答案：A6。胡蘿卜素不溶于水，溶解于油中，因此炒胡蘿卜時(shí)，應(yīng)多加（）A.水 B.油 C.水和油 D.鹽解析:胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。因此,做胡蘿卜菜時(shí)，要多放油.答案：B7。從胡蘿卜中提取的胡蘿卜素，其顏色是（）A.白色 B.無色 C.紅色 D.乳白色解析：在提取胡蘿卜素時(shí)，得到的不僅有胡蘿卜素，而且還有類胡蘿卜素、紅色素等色素，所以呈現(xiàn)紅色。答案：C綜合?應(yīng)用8.根據(jù)玫瑰精油、橘皮油和胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)回答問題：(1）玫瑰精油的提取中，加入__________物質(zhì)吸水,過濾該物質(zhì)后得到較純的玫瑰精油.（2）橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液,為了使橘皮油易于與水分離,還要分別加入__________和__________物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8。（3)胡蘿卜素分為__________類，其中__________胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官可被氧化分解成維生素A.答案：（1）無水硫酸鈉（2）0.25％小蘇打5%硫酸鈉（3）三β9.根據(jù)胡蘿卜素的提取過程，回答以下問題：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素(1）選用的萃取劑是__________；選取的原因是____________________。(2）萃取中要用到回流裝置，使用的原因是__________；萃取中水浴加熱，原因是______________________________。（3）濃縮中用到蒸餾裝置。它可分為三部分__________、__________、__________。（4）獲得胡蘿卜素后要進(jìn)行層析處理，層析的目的是____________________。答案：(1）石油醚石油醚沸點(diǎn)高為:90～120℃，加熱時(shí)不易揮發(fā)(2）防