員工食堂和宿舍管理制度?一、總則1.目的為了加強(qiáng)員工食堂和宿舍的管理，為員工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐和住宿環(huán)境，保障員工的正常生活和工作秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工以及在公司食堂就餐和宿舍住宿的外來人員。

二、員工食堂管理

（一）食堂工作人員管理1.人員招聘食堂工作人員應(yīng)具備健康證明，無傳染性疾病。招聘時(shí)需進(jìn)行嚴(yán)格的面試和體檢，確保其具備良好的職業(yè)道德和專業(yè)技能。2.培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德等。3.考核建立食堂工作人員考核制度，從工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不合格的員工進(jìn)行批評(píng)教育或辭退處理。4.健康管理食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事餐飲工作的疾病，應(yīng)立即停止其工作，并及時(shí)更換人員。

（二）食品采購與儲(chǔ)存管理1.采購渠道選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行食品采購，確保食品的質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等證件。2.采購驗(yàn)收食品采購回來后，應(yīng)由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括食品的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等。對(duì)不符合要求的食品，應(yīng)及時(shí)退貨或換貨。3.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。倉庫應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存安全。食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理庫存食品，避免食品過期變質(zhì)。

（三）食品加工與烹飪管理1.加工流程食品加工應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行，做到生熟分開、葷素分開。加工過程中應(yīng)注意食品的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。2.烹飪要求烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。不得使用變質(zhì)、過期的食品進(jìn)行烹飪。調(diào)料應(yīng)妥善保管，防止污染食品。3.食品留樣每餐供應(yīng)的食品應(yīng)進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125g。

（四）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔食堂工作人員應(yīng)每天對(duì)食堂進(jìn)行清潔，包括餐桌、椅子、地面、廚房設(shè)備等。保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，無雜物、無異味。2.消毒管理食堂餐具、廚具等應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒方式可采用物理消毒或化學(xué)消毒。消毒后的餐具、廚具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方。3.垃圾處理食堂應(yīng)設(shè)置垃圾桶，分類收集垃圾。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持食堂環(huán)境整潔。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)焚燒垃圾。

（五）食堂就餐管理1.就餐時(shí)間公司應(yīng)規(guī)定統(tǒng)一的就餐時(shí)間，員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐。如有特殊情況需要提前或推遲就餐，應(yīng)提前向食堂管理人員說明。2.就餐秩序員工應(yīng)自覺遵守就餐秩序，排隊(duì)打飯，不得插隊(duì)、擁擠。就餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。3.節(jié)約糧食員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，按需打飯，避免浪費(fèi)。如有發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)糧食的行為，應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育。

三、員工宿舍管理

（一）宿舍入住與退房管理1.入住手續(xù)新員工入住宿舍時(shí)，應(yīng)向宿舍管理人員提交個(gè)人有效證件，填寫入住登記表。宿舍管理人員應(yīng)按照規(guī)定為員工分配宿舍，并發(fā)放宿舍鑰匙。2.退房手續(xù)員工離職或因其他原因需要退房時(shí)，應(yīng)提前通知宿舍管理人員。在辦理退房手續(xù)時(shí)，應(yīng)將宿舍鑰匙交回，并經(jīng)宿舍管理人員檢查宿舍設(shè)施設(shè)備無損壞后，方可辦理退房手續(xù)。

（二）宿舍設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施配備公司應(yīng)為員工宿舍配備必要的生活設(shè)施設(shè)備，如床、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等。宿舍管理人員應(yīng)定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常使用。2.維修管理員工發(fā)現(xiàn)宿舍設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)向宿舍管理人員報(bào)告。宿舍管理人員應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，并做好維修記錄。維修費(fèi)用由公司承擔(dān)，但因員工個(gè)人原因造成設(shè)施設(shè)備損壞的，維修費(fèi)用由員工個(gè)人承擔(dān)。

（三）宿舍環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔員工應(yīng)保持宿舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期打掃房間，整理個(gè)人物品。宿舍內(nèi)不得亂堆亂放雜物，保持室內(nèi)通風(fēng)良好。2.公共區(qū)域衛(wèi)生宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生由宿舍全體成員共同負(fù)責(zé)。應(yīng)定期打掃公共走廊、樓梯、衛(wèi)生間等區(qū)域，保持公共區(qū)域整潔衛(wèi)生。3.衛(wèi)生檢查宿舍管理人員應(yīng)定期對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的宿舍進(jìn)行督促整改。對(duì)多次整改仍不達(dá)標(biāo)的宿舍，可采取相應(yīng)的處罰措施。

（四）宿舍安全管理1.用電安全員工應(yīng)遵守宿舍用電規(guī)定，不得私自拉接電線、使用大功率電器等。離開宿舍時(shí)應(yīng)關(guān)閉電器設(shè)備，拔掉插頭，確保用電安全。2.消防安全宿舍內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，不得在宿舍內(nèi)吸煙、使用明火等，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私拉亂接電線為電動(dòng)車充電。3.人身財(cái)產(chǎn)安全員工應(yīng)妥善保管個(gè)人財(cái)物，關(guān)好門窗，防止被盜。如有發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況，應(yīng)及時(shí)向宿舍管理人員或保衛(wèi)部門報(bào)告。

（五）宿舍住宿規(guī)定1.作息時(shí)間員工應(yīng)遵守宿舍作息時(shí)間，不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、播放高分貝音響等影響他人休息。晚上應(yīng)按時(shí)熄燈睡覺，保持良好的生活習(xí)慣。2.訪客管理員工如有訪客，應(yīng)提前向宿舍管理人員登記。訪客應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)離開宿舍，不得在宿舍內(nèi)留宿。3.宿舍秩序員工應(yīng)自覺遵守宿舍秩序，不得在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、打架斗毆等違法違紀(jì)行為。不得在宿舍內(nèi)從事任何危害公司和他人利益的活動(dòng)。

四、監(jiān)督與檢查1.成立監(jiān)督小組公司成立由行政部門、員工代表等組成的監(jiān)督小組，定期對(duì)員工食堂和宿舍進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃，明確檢查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。2.檢查內(nèi)容監(jiān)督小組應(yīng)檢查食堂和宿舍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員管理等方面的情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.整改落實(shí)食堂和宿舍管理人員應(yīng)根據(jù)監(jiān)督小組提出的整改意見，及時(shí)制定整改措施，落實(shí)整改責(zé)任，限期完成整改任務(wù)。對(duì)整改不力的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任。

五、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)在食堂和宿舍管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員和員工，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。2.懲罰制度對(duì)違反本管理制度的工作人員和員工，公