食堂處罰制度?1.目的為了加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范食堂工作人員行為，保障食堂食品安全、衛(wèi)生，提高服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)正常的食堂秩序，特制定本處罰制度。2.適用范圍本制度適用于在食堂工作的所有員工，包括廚師、幫廚、采購人員、倉庫管理人員、清潔人員等。二、處罰原則1.公平公正原則對違反制度的行為，不論職位高低、資歷深淺，均按照本制度給予相應(yīng)處罰，做到一視同仁，公平公正。2.教育與處罰相結(jié)合原則以教育為主，處罰為輔。在處罰的同時，對違規(guī)人員進(jìn)行教育，使其認(rèn)識到錯誤，避免再次違規(guī)。3.及時處理原則對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為及時進(jìn)行調(diào)查處理，確保制度的嚴(yán)肅性和有效性。三、處罰種類及適用情形（一）警告1.適用情形在工作時間內(nèi)擅自離崗、串崗，情節(jié)較輕的。工作態(tài)度不認(rèn)真，服務(wù)態(tài)度較差，引起就餐人員輕微不滿，但未造成嚴(yán)重后果的。未按照規(guī)定著裝或佩戴工作標(biāo)識，經(jīng)提醒后仍不改正的。個人工作區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，經(jīng)督促后未及時整改的。2.處罰方式由食堂主管或負(fù)責(zé)人對違規(guī)人員進(jìn)行口頭警告，并記錄在案。責(zé)令違規(guī)人員立即改正違規(guī)行為。（二）罰款1.適用情形因個人疏忽導(dǎo)致食材浪費，情節(jié)較輕的。未嚴(yán)格執(zhí)行食材采購驗收制度，采購的食材存在質(zhì)量問題，但未造成食品安全事故的。在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等違反食堂環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定，經(jīng)勸阻后仍不改正的。私自使用食堂公共財物，情節(jié)較輕的。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，每次罰款[X]元至[X]元。3.處罰方式開具罰款通知單，明確罰款金額及原因。罰款從違規(guī)人員當(dāng)月工資中扣除。（三）停職檢查1.適用情形違反食品安全操作規(guī)范，可能對就餐人員健康造成潛在危害，但尚未引發(fā)食品安全事故的。多次違反食堂管理制度，經(jīng)警告、罰款后仍不改正的。與就餐人員發(fā)生激烈沖突，嚴(yán)重影響食堂秩序的。2.處罰方式責(zé)令違規(guī)人員停止工作，進(jìn)行檢查反思。停職檢查期間，停發(fā)工資，只發(fā)放基本工資的[X]%。停職檢查期限根據(jù)違規(guī)情節(jié)確定，一般為[X]天至[X]天。（四）辭退1.適用情形因工作失誤導(dǎo)致食品安全事故，造成嚴(yán)重后果的。嚴(yán)重違反食堂管理制度，如盜竊食堂財物、貪污受賄等。被依法追究刑事責(zé)任的。無故曠工連續(xù)超過[X]天或累計超過[X]天的。2.處罰方式解除與違規(guī)人員的勞動合同。不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。四、食品安全違規(guī)處罰細(xì)則（一）食材采購與驗收1.違規(guī)行為采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。未嚴(yán)格按照采購計劃采購食材，導(dǎo)致食材積壓或短缺。采購過程中收受供應(yīng)商賄賂或回扣。驗收食材時敷衍了事，未認(rèn)真檢查食材質(zhì)量、數(shù)量和保質(zhì)期。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，責(zé)令立即停止使用該食材，并追回已使用部分。對責(zé)任人給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。如因該行為導(dǎo)致食品安全事故，追究其法律責(zé)任。未嚴(yán)格按照采購計劃采購食材，影響食堂正常供應(yīng)的，給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。采購過程中收受供應(yīng)商賄賂或回扣的，予以辭退，并依法追究法律責(zé)任。驗收食材時敷衍了事，對責(zé)任人給予罰款[X]元至[X]元的處罰。如因驗收不嚴(yán)導(dǎo)致問題食材進(jìn)入食堂，責(zé)令追回已使用部分，對責(zé)任人給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。（二）食品加工與制作1.違規(guī)行為加工制作過程中未遵守食品安全操作規(guī)范，如未煮熟煮透食物、生熟交叉污染等。使用過期、變質(zhì)或假冒偽劣食品添加劑。在食品加工區(qū)域吸煙、飲食或從事其他與食品加工無關(guān)的活動。加工制作過程中個人衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，如未穿戴工作衣帽、未洗手消毒等。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)加工制作過程中未遵守食品安全操作規(guī)范，導(dǎo)致食品安全隱患的，責(zé)令立即整改，對責(zé)任人給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。如引發(fā)食品安全事故，追究其法律責(zé)任。使用過期、變質(zhì)或假冒偽劣食品添加劑的，給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。如因該行為導(dǎo)致食品安全事故，追究其法律責(zé)任。在食品加工區(qū)域吸煙、飲食或從事其他與食品加工無關(guān)的活動，給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令立即改正。加工制作過程中個人衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，經(jīng)提醒后仍不改正的，給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。（三）食品儲存與保管1.違規(guī)行為食品儲存條件不符合要求，導(dǎo)致食品變質(zhì)、損壞。未按照先進(jìn)先出原則發(fā)放食品，造成食品積壓過期。食品倉庫管理混亂，食品擺放無序，標(biāo)識不清。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)食品儲存條件不符合要求，導(dǎo)致食品變質(zhì)、損壞的，責(zé)令清理變質(zhì)食品，對責(zé)任人給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。如因該行為導(dǎo)致食品安全事故，追究其法律責(zé)任。未按照先進(jìn)先出原則發(fā)放食品，造成食品積壓過期的，給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。食品倉庫管理混亂，食品擺放無序，標(biāo)識不清的，對倉庫管理人員給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令限期整改。（四）餐具清洗與消毒1.違規(guī)行為餐具清洗不徹底，殘留食物殘渣。消毒方法不正確或消毒時間不足，導(dǎo)致餐具消毒不合格。未按照規(guī)定對消毒后的餐具進(jìn)行保潔，造成二次污染。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)餐具清洗不徹底，殘留食物殘渣的，給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。消毒方法不正確或消毒時間不足，導(dǎo)致餐具消毒不合格的，責(zé)令重新消毒，對責(zé)任人給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。未按照規(guī)定對消毒后的餐具進(jìn)行保潔，造成二次污染的，給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令立即改正。五、服務(wù)質(zhì)量違規(guī)處罰細(xì)則（一）服務(wù)態(tài)度1.違規(guī)行為對就餐人員態(tài)度冷漠、生硬，使用不文明語言。與就餐人員發(fā)生爭吵、沖突，影響食堂秩序。對就餐人員的合理要求推諉、拒絕，不提供必要的幫助。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)對就餐人員態(tài)度冷漠、生硬，使用不文明語言的，給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。與就餐人員發(fā)生爭吵、沖突，影響食堂秩序的，給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款。如造成惡劣影響，予以辭退。對就餐人員的合理要求推諉、拒絕，不提供必要幫助的，給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令立即改正。（二）服務(wù)效率1.違規(guī)行為打飯窗口排隊時間過長，未及時采取有效措施疏導(dǎo)。食堂供應(yīng)飯菜不及時，導(dǎo)致就餐人員等待時間過長。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)打飯窗口排隊時間過長，未及時采取有效措施疏導(dǎo)的，對食堂主管或負(fù)責(zé)人給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款。食堂供應(yīng)飯菜不及時，導(dǎo)致就餐人員等待時間過長的，對責(zé)任人給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令立即改進(jìn)。（三）環(huán)境衛(wèi)生1.違規(guī)行為食堂地面、桌面、門窗等衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，有污漬、灰塵。垃圾桶未及時清理，垃圾外溢，散發(fā)異味。食品加工區(qū)域衛(wèi)生不符合要求，如墻壁、天花板有污垢，設(shè)備未清潔等。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)食堂地面、桌面、門窗等衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，有污漬、灰塵的，對清潔人員給予警告處分，并處以[X]元至[X]元的罰款，責(zé)令立即清理。垃圾桶未及時清理，垃圾外溢，散發(fā)異味的，對清潔人員給予罰款[X]元至[X]元的處罰，責(zé)令加強(qiáng)清理頻次。食品加工區(qū)域衛(wèi)生不符合要求，如墻壁、天花板有污垢，設(shè)備未清潔等的，對責(zé)任人給予停職檢查[X]天至[X]天的處罰，并處以[X]元至[X]元的罰款，責(zé)令限期整改。六、處罰程序1.違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)食堂主管、負(fù)責(zé)人或其他管理人員在日常工作中發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。就餐人員對違規(guī)行為進(jìn)行投訴、舉報。2.調(diào)查核實對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)，如現(xiàn)場照片、視頻、證人證言等。與違規(guī)人員進(jìn)行談話，了解事情經(jīng)過，聽取其陳述和申辯。3.處罰決定根據(jù)調(diào)查結(jié)果，按照本制度的規(guī)定，由食堂主管或負(fù)責(zé)人提出處罰建議。報上級領(lǐng)導(dǎo)審批后，作出處罰決定。4.處罰通知向違規(guī)人員送達(dá)處罰通知單，告知處罰種類、原因及依據(jù)。要求違規(guī)人員在處罰通知單上簽字確認(rèn)。5.執(zhí)行處罰警告、罰款等處罰立即執(zhí)行。停職檢查、辭退等處罰按照規(guī)定的程序和期限執(zhí)行。6.申訴處理違規(guī)人員對處罰決定不服的，可以在接到處罰通知單后的[X]個工作日內(nèi)，向食堂管理部門提出申訴。食堂管理部門對申訴進(jìn)行復(fù)查，如申訴理由成立，撤銷或變更原處罰決定；如申訴理由不成立，維