第25講細(xì)菌和真菌在自然界中的作用及人類對細(xì)菌和真菌的利用復(fù)習(xí)目標(biāo)重要概念學(xué)業(yè)要求(通過本講復(fù)習(xí)，你將收獲)復(fù)習(xí)提示1認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生

通過列表等多種方式，對不同生物類群的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活環(huán)境、繁殖方式等進(jìn)行比較，幫助學(xué)生逐步形成生物具有多樣性和統(tǒng)一性的認(rèn)識(shí)

描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用重要概念：微生物一般是指個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單的生物，主要包括病毒，細(xì)菌和真菌。有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工亞等方面得到廣泛應(yīng)用1.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用是什么？作為

參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生。（1）細(xì)菌和真菌是怎樣參與生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)的？營

生活的細(xì)菌和真菌能夠把動(dòng)植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，這些物質(zhì)又被植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。由此可見，細(xì)菌和真菌作為分解者對于自然界中

起著重要的作用。分解者重要概念腐生物質(zhì)循環(huán)促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)中二氧化碳、水和無機(jī)鹽的循環(huán)真菌和細(xì)菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用①②②③③細(xì)菌和真菌二氧化碳二氧化碳水和無機(jī)鹽水和無機(jī)鹽通過葉片的氣孔進(jìn)入，進(jìn)行光合作用通過植物的根進(jìn)入，進(jìn)行光合作用和其他生理活動(dòng)。生產(chǎn)者分解者消費(fèi)者消費(fèi)者方法：方法：只有一條食物鏈請分析表中的序號(hào)代表的名稱？重要概念：微生物一般是指個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單的生物，主要包括病毒，細(xì)菌和真菌。有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工亞等方面得到廣泛應(yīng)用（2）細(xì)菌和真菌對人和動(dòng)植物有哪些影響？①引起動(dòng)植物和人患?。籂I

生活的細(xì)菌和真菌，能夠從活的動(dòng)植物體和人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植物和人患病。由

引起的疾病：鏈球菌使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。由

引起的疾?。菏职_、足癬等人類疾?。幻藁菸?、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等植物疾病。重要概念寄生細(xì)菌真菌扁桃體炎猩紅熱丹毒鏈球菌（細(xì)菌）足癬臂癬灰趾甲引起動(dòng)植物和人患病玉米瘤黑粉病小麥葉銹病棉花枯萎病重要概念：微生物一般是指個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單的生物，主要包括病毒，細(xì)菌和真菌。有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工亞等方面得到廣泛應(yīng)用（2）細(xì)菌和真菌對人和動(dòng)植物有哪些影響？②與植物共生：有些細(xì)菌和真菌與動(dòng)物或植物共同生活在一起，它們相互依賴，彼此有利，這種現(xiàn)象叫作

。

真菌與藻類共生形成地衣：藻類通過光合作用為真菌提供

，真菌可以為藻類提供水和

。重要概念共生有機(jī)物無機(jī)鹽重要概念：微生物一般是指個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單的生物，主要包括病毒，細(xì)菌和真菌。有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工亞等方面得到廣泛應(yīng)用（2）細(xì)菌和真菌對人和動(dòng)植物有哪些影響？

根瘤菌(一種細(xì)菌)與豆科植物共生：根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含

無機(jī)鹽，植物通過

為根瘤菌提供有機(jī)物。

腸道細(xì)菌與牛、羊、駱駝等草食性動(dòng)物共生：腸道細(xì)菌幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素，動(dòng)物為這些細(xì)菌提供生存場所和食物。

大腸桿菌(一種細(xì)菌)與人類共生：大腸桿菌能制造維生素B12和維生素K，對人的健康有利；人類為大腸桿菌提供生存場所和食物。重要概念氮光合作用根瘤菌與豆科植物共生根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮物質(zhì)（固氮），因此豆科植物不需施加氮肥提供有機(jī)物豆科植物藻類通過光合作用提供有機(jī)物供給水和無機(jī)鹽真菌真菌與藻類共生形成地衣細(xì)菌與食草動(dòng)物共生，幫助分解纖維素細(xì)菌幫助動(dòng)物分解草料中的纖維素提供生存場所和食物草食性動(dòng)物人體腸道中的細(xì)菌與人體共生，產(chǎn)生維生素B12和維生素K腸道細(xì)菌制造維生素B12和維生素K提供營養(yǎng)物質(zhì)人體人體人體腸道重要概念：微生物一般是指個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單的生物，主要包括病毒，細(xì)菌和真菌。有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工亞等方面得到廣泛應(yīng)用2.細(xì)菌和真菌與食品的制作及保存有什么關(guān)系？（1）細(xì)菌、真菌與食品的制作。重要概念泡菜酸奶（2）細(xì)菌、真菌與食品的保存。①防止食品腐敗的原理：食品的腐敗主要是由

和

引起的。防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌

或

它們的生長和繁殖。②保存食品的常見方法：溫度條件：高溫殺菌(巴氏消毒法——袋裝和盒裝牛奶)；

抑菌(冰箱冷藏——水果和蔬菜)。水條件：脫水法(曬制、煙熏臘肉等)；滲透保存法(果脯)；腌制法(咸魚)。消毒后密封隔菌：罐頭食品；真空包裝(袋裝肉腸、熟食)。細(xì)菌真菌殺死抑制低溫巴氏消毒法缺少細(xì)菌和真菌的基本條件：適宜的溫度滅菌冰箱保存法（冷藏冷凍）抑菌脫水法缺少細(xì)菌和真菌的基本條件：水罐裝法缺少細(xì)菌和真菌的條件：適宜的溫度、氧氣真空包裝法滅菌滅菌3．細(xì)菌和真菌與人類防治疾病有什么關(guān)系？（1）抗生素治療細(xì)菌引起的疾?。河行?/p>

可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為

?？股乜梢杂脕碇委熂?xì)菌引起的疾病，不能用來治療病毒引起的疾病。（2）胰島素治療糖尿?。豪?/p>

技術(shù)，將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。（3）以菌治蟲：利用蘇云金桿菌和白僵菌，控制某些農(nóng)業(yè)害蟲，這是一種

的方法，不僅可以控制害蟲的數(shù)量，同時(shí)也能通過減少農(nóng)藥的使用，減輕對環(huán)境的污染。真菌抗生素轉(zhuǎn)基因生物防治青霉產(chǎn)生青霉素大腸桿菌攜帶胰島素基因產(chǎn)生胰島素，用于治療糖尿病患者4．細(xì)菌在清潔能源和環(huán)境保護(hù)中的作用有哪些？（1）清潔能源：在沒有氧氣的環(huán)境下，甲烷菌(一種細(xì)菌)利用農(nóng)作物秸稈、人畜的糞便中的有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明和取暖等。（2）環(huán)境保護(hù)：利用細(xì)菌來凈化生活污水或工業(yè)廢水。典例1：“落花不是無情物，化作春泥更護(hù)花”。根據(jù)生態(tài)系統(tǒng)各成分的功能可知，細(xì)菌和真菌作為什么將“落花”化作“春泥”（

）A．生產(chǎn)者B．消費(fèi)者C．分解者D．陽光C學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式變式1：到南極進(jìn)行考察的科學(xué)工作者，為了保護(hù)環(huán)境，除了必須把塑料和金屬類廢棄物帶離南極外，還必須把人的尿液、糞便等帶離南極，這是因?yàn)槟蠘O（

）A．分解者很少B．缺乏生產(chǎn)者C．沒有消費(fèi)者D．缺乏必要的治污設(shè)施A學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式典例2：細(xì)菌和真菌可導(dǎo)致人和動(dòng)植物患多種疾病。下列疾病與細(xì)菌或真菌有關(guān)的是（

）A．水稻白化苗B．棉花枯萎病C．人的近視眼D．人的糖尿病B學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式變式2：下列疾病中僅用青霉素治療，效果顯著的是（

）A．狂犬病B．灰指甲C．肺結(jié)核D．禽流感C學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式典例3：有研究表明：提取健康人糞便中的微生物，注入病人的腸道內(nèi)，可以快速治愈長期腹瀉的病人。由此可以推測，腸道微生物與人的關(guān)系是（

）A．共生B．競爭C．寄生D．捕食A學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式變式3：生活在人腸道中的雙歧桿菌能產(chǎn)生有機(jī)酸，且對人體具有保健作用，而人體腸道為雙歧桿菌提供了生存環(huán)境和營養(yǎng)物質(zhì)，這種現(xiàn)象體現(xiàn)的細(xì)菌在生物圈中的作用是（

）A．作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)B．引起動(dòng)植物和人患病C．與動(dòng)植物共生

D．能制造有機(jī)物C學(xué)業(yè)要求1：認(rèn)識(shí)到微生物作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，引起動(dòng)植物和人患病，與動(dòng)植物共生典例變式典例4：豆類富含蛋白質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵后口感獨(dú)特、營養(yǎng)更易吸收。以下豆類食品中沒有用到發(fā)酵技術(shù)的是（

）A．豆瓣醬

B．綠豆粥C．酸豆角

D．霉豆腐B學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用典例變式變式4：“五一”期間，坡子街的小吃吸引不少游客。下列小吃制作中沒有用到發(fā)酵技術(shù)的是（

）A．手工酸奶

B．湘西泡菜C．小缽子甜酒

D．爆米花D學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用典例變式典例5：下列有關(guān)食品保存的方法中，錯(cuò)誤的是（

）A．果脯罐頭密封后保存B．蘑菇曬干后保存C．鮮肉加鹽腌制后保存D．蘋果放在冰箱的冷凍室保存D典例變式學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用變式5：不同的食物有不同的保存方法。下列食品與其保存方法對應(yīng)錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（

）A．干蘑菇——脫水法B．袋裝火腿腸——真空包裝法C．咸魚干——腌制法D．新鮮水果——干燥高溫D典例變式學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用典例6：以下有關(guān)人類對微生物利用的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．利用乳酸菌釀制葡萄酒B．利用某些細(xì)菌如蘇云金桿菌來防治農(nóng)林害蟲C．利用甲烷菌分解有機(jī)物產(chǎn)生清潔能源甲烷D．通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使大腸桿菌生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素A×，乳酸菌做酸奶、泡菜典例變式學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用變式6：下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是（

）A．抗生素只能殺死致病細(xì)菌，不會(huì)殺死其他細(xì)菌B．抗生素能殺死細(xì)菌，因此抗生素藥品不會(huì)腐敗變質(zhì)C．生病時(shí)應(yīng)盡早服用抗生素，以便早日康復(fù)D．抗生素雖能治病，但使用不當(dāng)也會(huì)對身體不利D×，能殺死細(xì)菌×，腐敗變質(zhì)還與真菌有關(guān)×典例變式學(xué)業(yè)要求2：描述有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用①物質(zhì)循環(huán)②低溫③乳酸菌④酵母菌⑤真菌思維導(dǎo)圖名師原創(chuàng)材料對于入學(xué)的新生而言，肺結(jié)核篩查屬于必檢項(xiàng)目。肺結(jié)核由結(jié)核桿菌感染引起，與新冠病毒感染類似，主要通過呼吸道飛沫傳播。2010年全國結(jié)核病流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國活動(dòng)性肺結(jié)核患病率為459/10萬，即一千個(gè)人中就有4～5個(gè)人患有肺結(jié)核。10．對于入學(xué)新生而言，肺結(jié)核篩查屬于必檢項(xiàng)目。肺結(jié)核由結(jié)核桿菌感染引起。關(guān)于結(jié)核桿菌，下列說法不正確的是（

）A．有成形的細(xì)胞核

B．與人的關(guān)系為寄生C．是單細(xì)胞生物

D．能引起